Скачать 385.28 Kb.
|
Глава VII. Превращение микроорганизмами соединений азота, серы, фосфора, железа и других элементов Литература: I, с 159— 183. Необходимо иметь ясное представление о химизме превращений соединений азота и их значении для сельского хозяйства. Изучите при аммонификации последовательность превращений азотсодержащих органических соединений (белковых веществ, мочевины, нуклеиновых кислот, хитина и других). Ознакомьтесь с характеристикой аэробных и анаэробных возбудителей этого процесса, уясните приемы регулирования его в почве и при хранении навоза и влияние на микроклимат животноводческих помещений, Проработайте основные этапы процесса нитрификации (окисление аммиака в азотистую и азотную кислоты), морфологические и физиологические особенности нитрифицирующих бактерий, значение работ С. Н. Виноградского в раскрытии сущности этого явления, влияние условий среды на этот процесс, Нужно знать положительную и отрицательную роль нитрификации. Ознакомьтесь с денитрификацией, химизмом процесса, возбудителями, особенностями энергетического обмена у них. Уделите значительное внимание изучению азотфикеируюших микроорганизмов. Изучите свободноживущие аэробные и анаэробные азотфиксаторы (азотобактер, клостридиумы, сине-зеленые водоросли и прочие) и бактерии, фиксирующие азот в ассоциации с другими микробами. Зная экологию этих организмов, можно различными методами повысить эффективность процесса азотонакопления. Особый практический интерес представляют симбиотические азотфиксаторы. В чем сущность симбиоза этих существ? Изучите использование азотфиксирующих микробов для приготовления бактериальных удобрений, перспективы активизации этого процесса путем использования методов генной инженерии. Органические соединения серы в почве представлены остатками растений, микробов и животных. Ознакомьтесь с микроорганизмами, осуществляющими минерализацию органических соединений до сероводорода. Подробнее остановитесь на изучении автотрофпых серобактерии, особенностях их морфологии и физиологии, значении процессов сульфофикации в природе. Необходимо помнить об условиях, способствующих процессу десульфофикацип, микроорганизмах, участвующих при этом, приемах сокращения данного процесса в почве. Изучите микроорганизмы, осуществляющие минерализацию органических веществ, содержащих фосфор и железо, и способствующие перевиду недоступных минеральных соединений этих элементов в растворимые, легко усвояемые растениями. Следует обратить внимание на работы С. Н. Виноградского, открывшего физиологическую сущность железобактерий. Глава VIII. Антибиотики и их продуценты Литература: 1, с. 159 -183. Антибиотики—органические вещества, образуемые микроорганизмами, животными, растениями, обладающие способностью убирать микробов (микробоцидное действие), или препятствовать их росту (микробостатическое влияние). Их получают в основном, путем микробиологического синтеза. Ознакомьтесь с истерией развития, направлением науки об антибиотиках. Вникните, какие препараты имеют микробное, животное, растительное происхождение, каков механизм воздействия их на живые существа. Отметьте, какие микроорганизмы относятся к числу наиболее активных продуцентов антибиотических веществ, чем отличаются антибио'ики от общебиологических ядов, каково значение антибиотиков для самих продуцентов. Г л а в а IX Учение об инфекции и иммунитете Литература; 1, с. 183—213. Выше уже упоминалось об антагонистических взаимоотношениях: патогенные (болезнетворные) микробы проникают в восприимчивый макроорганизм, используя его для жизнедеятельности, размножаются в нем, выделившись, внедряются в другие. Запомните, что это генетически обусловленное свойство возбудителен болезни. Изменение постоянства внутренней среды может вызвать нормальная микрофлора, присущая организму, обитающая в органах пищеварения, дыхания, на коже, кожных покровах и других органах и системах при воздействии на нее определенных факторов, ее называют условно патогенной. При изучении настоящей темы дайте определение таких понятий, как «инфекция», «инфекционная болезнь», и чем последняя отличается от инфекционной. Учтите, что в возникновении и развитии инфекции участвуют три составляющие: возбудитель, восприимчивый организм, условия внешней среды. Разберитесь, в первую очередь, в таких свойствах микробов, как латогенность, вирулентность, инвазивность, токсигенность. Изучите значение в инфекционном процессе эндо- и экзотоксинов. Ряд факторов способны усилить и ослабить вирулентность. Надо знать, как используются в практике знания методов ослабления вирулентности патогенных микробов (на примере ветеринарии) или усиления—при биологическом методе борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур. Помните, что источником патогенных микробов является больное животное или труп, причем один возбудитель может вызывать заболевание у разных видов животных (зоонозы), а если заражает и человека, говорят об антропозоонозных возбудителях. Обратите внимание на пути проникновения возбудителей в организм, распространения в нем, выделения из него и способы передачи к другим живым объектам. Известно, что микробы обладают ферментативной активностью и нуждаются в соответствующих питательных веществах, отсюда и причина формирования одинаковых симптомов при инфекционной болезни. Например, бруцеллезом болеют только те существа, в организме которых есть полисахарид эритритол, который нужен возбудителю болезни. Следствием этого будет клиническая картина заболевания, так как необходимое для бруцелл вещество имеется в суставных сумках, гениталиях, семенниках. Биохимический состав организма зависит от вида, возраста, по животных и многих других данных. Этим можно объяснить видовую, породную, возрастную невосприимчивое'!'; к Определенным микробам. Какое значение в возникновении и развитии инфекционной болезни, имеет состояние макроорганизма? Для успешной борьбы с инфекцией и ее профилактики надо знать пути проникновения («ворота» инфекции), распространения в восприимчивом объекте патогенной микрофлоры, зависимость динамики инфекционного процесса от состояния макроорганизма, условий внешней среды, содержания, кормления, организации воспроизводства, и т. д. Иммунитет следует рассматривать как генетически обусловленное свойство организма защищать свою индивидуальность. Для зооинженеров особенно важно знать, что иммун-нодефицитное состояние (или недостаточность иммунитета) наследуется или может развиться при неполноценном кормлении, нарушении микроклимата и при других неблагоприятных зоогигиенических условиях. Запомните, что иммунная система имеет свои специальные центральные органы: тимус (или вилочковая железа), сумка (или бурса) Фабрициуса, пейеровы бляшки, костный мозг, а периферические—это кровь, селезенка, лимфоузлы. Они особым образом реагируют на внедрение инфекта—развитием иммунных реакций. Ознакомьтесь с ролью каждого названного органа в механизме защиты организма, изучите роль Т-, В-лимфоцитов. Важно знать, что такое антигены и помнить, что их характеризуют четыре основные признака: чужеродность, антигенность, специфичность, иммуногенность. Со стороны макроорганизма развивается иммунный ответ, который представляет собой цепь клеточных молекулярных событий, направленных на защиту организма от антигенов; фагоцитоз и образование антител, и гуморальных: действие лизоцима, комплемента, пропердина. Изучите работы И. И. Мечникова и их роль в становлении и развитии иммунологии. Способность антител специфически взаимодействовать с антигенами используется в диагностике и терапии инфекционных болезней. Изучите сущность реакций агглютинации, преципитации, связывания комплемента. Что такое инфекционная аллергия, для выявления каких заболеваний она проводится? Важно знать назначение вакцин и сывороток, чем различаются способы их изготовлении, их назначение, какой иммунитет вырабатывается при применении этих препаратов? При вирусной инфекции основная борьба организма направлена на подавление процесса адсорбции вирусов и выработку интерферона. Интерферон — это материальный субстрат клеточного иммунитета. Он образуется в организме или в культуре клеток при взаимодействии с вирусом как живым, так и инактивиро-ванным. Фагоцитоз при вирусной инфекции также играет существенную роль, фагоциты, поглощая и переваривая вирусы, препятствуют распространению их в организме и освобождают его от циркулирующих в нем возбудителей. Объясните, в каких случаях вырабатываются указанные в таблице 7 виды иммунитета. Глава X. Возбудители некоторых инфекционных болезней животных Литература: 1, с. 211—282. Инфекционные болезни животных и растений представляют большую опасность для народного хозяйства, так как наносят экономический ущерб из-за гибели организмов и снижения продуктивности в результате эпизоотии и эпифитотий, а также причиняют вред людям тем, что антропозоонозные возбудители вызывают у них спорадические заболевания и даже эпидемии. Поэтому необходимо детально ознакомиться с некоторыми возбудителями инфекционных болезней, а также токсикоинфекции, знать их характеристику. Советуем посетить ветеринарную лабораторию, станцию по борьбе с болезнями животных, ветеринарные службы хозяйств и ознакомиться с эпизоотической ситуацией в районе, хозяйстве. В зависимости от специализации более глубоко Глава XI. Микробиология кормов Литература: 1, с. 262—293. Правильная технология заготовки кормов растительного происхождения (сена, сенажа, силоса, соломы и других продуктов) может быть применена лишь при четком представлении о динамике микробиологических процессов, биохимических изменений, происходящих а растительной массе. Качество кормов во многом определяется составом эпифитной микрофлоры, зависящей от вида растений, агроклиматических и других условий. При работе над этим разделом очень важно вспомнить об основных экологических условиях, определяющих жизнедеятельность микроорганизмов: влажности, рН среды, концентрации солей, наличия или отсутствия кислорода. Нужно четко представлять процессы питания, дыхания и связанное с дыханием явление термогенсза. В том случае будет легко понять, почему в условиях аэрации происходит самосогревание зерна, сена, соломы. Следует уяснить, с какими условиями жизни микроорганизмов связана смена фаз при правильном ведении процесса силосования, приготовлении сенажа, Кроме того, студент должен знать, в каких случаях нужно применять закваски или химические консерванты, и ознакомиться с химическими и микробиологическими показателями качества кормов. Растения могут быть поражены фитопатогенной микрофлорой и служить источником тяжелых отравлений. Не исключается возможность попадания в организм животного с кормами растительного происхождения бациллы и ее токсинов. Уясните, в каких случаях это явление имеет место. Следует уделить особое внимание вопросам; синтезу микробного белка, аминокислот, витаминов, ферментов, антибиотиков и перспективам развития биотехнологии в решении проблемы 'питания сельскохозяйственных животных. Запомните, что в процессе метаболизма некоторые микроорганизмы синтезируют ряд веществ, нашедших широкое применение в сельском хозяйстве, медицине, а пищевой промышленности и т. д. Ускоренными темпами развивается промышленное производство кормового белка, аминокислот (лизина, триптофана), витаминов, гетероауксинов, ферментов и других биологически активных веществ. Использование для микробиологического синтеза указанных продуктов дешевого сырья (н-алканы нефти, спирты, метан, отходы животноводства, растениеводства) снижает себестоимость продукции и, следовательно, повышает экономическую эффективность. Ознакомьтесь с микроорганизмами, используемыми для получения кормового белка, аминокислот и других биологически активных веществ. Необходимо знать, что микробы-антагонисты продуцируют антибиотические вещества, широко используемые в медицине, ветеринарки и для предупреждения заболеваний сельскохозяйственных культур. Некоторые микроорганизмы в процессе жизнедеятельности вырабатывают токсические соединения. Пища или корма, содержащие токсигенные микробы, способны вызывать тяжелые отравления. Глава XII. Микробиология молока и молочных продуктов Литература; I, с. 29 —318; 3, с. 137—144. Молоко—благоприятная среда для развития микробов. Изучите виды нормальной микрофлоры, источники загрязнения молока микробами, способы предотвращения обсеменения продукта, динамику микробиологических процессов в ном, Разберитесь, как происходит смена фаз развития микрофлоры, почему их называют: молочно-кислая, дрожжеплесневая, гнилостная, смешанная, какова продолжительность каждой из них? Учтите, что молоко в стадии смешанной микрофлоры может привести к расстройству пищеварения, а в грибной—к поражению микозами. Ознакомьтесь с пороками молока, которые могут быть микробного происхождения. Уясните, какие микроорганизмы называют порчу, обратите внимание на изменения, которые происходят в продукте и какие меры следует применять для предотвращения или устранения пороков. Во всех молочных продуктах не допускается содержание патогенных микробов. С этой целью проводят санитарно-микробиологическую оценку молока; определяют общее микробное число, коли-титр или коли-индекс, а при показаниях — патогенные микробы, берут пробу на коагуляцию, редуктазу. При использовании инфицированного молока или полученных из него продуктов возможно заражение сальмонеллезом, бруцеллезом, туберкулезом, Ку-лихорадкой, ящуром, может произойти интоксикация стафилококковым энтеротоксином, поэтому обратите внимание на сроки сохранения возбудителей инфекций о молоке и молочных продуктах, равно как на способы обеззараживания. Ознакомьтесь с режимом мгновенной, кратковременной и длительной пастеризации, кипячением, стерилизацией и другими физическими, химическими факторами борьбы с вредоносной микрофлорой. Проведите а условиях хозяйства исследование по определению механической загрязненности обсемененности молока микрофлорой, установите, зависит ли качество молока от технологии содержания дойного стада, способов доения, первичной обработки продукта, санитарных дней, отношения к работе персонал Определенный состав микробов может изменить качество молока так, что они становится новым приятным, вкусным продуктом, приобретав диетические лечебные свойства. Изучите изменения, которые вызывает микрофлора молочно-кислого, смешанного брожений, процессы, протекающие при изготовлении кефира, кумыса, масла, творога, сыров. Экспериментально можно проверить, как влияют различные закваски, температура, качество молока на органолептические показатели (цвет, запах, консистенцию и т. д.) полученных продуктов, на время, необходимое для их изготовления. Глава XIII. Микробиология мяса и яиц Литература: 1, с. 318—335. Микрофлора мяса Мясо—благоприятная среда для развития микробов. Соблюдение ветеринарно-санитарных правил убоя животных, знание биохимических процессов в мясе в период его созревания необходимы для сохранения этого продукта. Туши от здоровых животных подвергаются ветеринарному осмотру, а мясо, полученное от вынужденно убитых животных, подвергается лабораторному исследованию на пригодность к дальнейшему использованию. Ознакомьтесь с правилами экспертизы мяса, мясных продуктов в соответствующей инструкции Ветеринарного законодательства (М.: Колос, 1972, т. 2, раздел X, с. 230—232), а также правилами взятия материала, упаковки и пересылки его в лабораторию. Качество мяса и сроки хранения зависят от его обсемененности, что обусловливается состоянием животных перед убоем: степенью утомления, упитанностью, чистотой тела, предметами убоя, также качеством разделки туши. Разберитесь, чем отличается эндогенное обсеменение от экзогенного, какие изменения происходят при созревании мяса. Нужно знать пороки мяса (гниение, кислотное брожение, плесневение, пигментация, свечение) и микробы, их вызывающие. Методы консервирования (замораживание, охлаждение, соление, вяление, сушение, копчение, приготовление баночных консервов), Мясо и мясные продукты, полученные от больных животных, могут служить источником инфекций и токсикоинфекций. Нужно знать этих возбудителей, также способы уничтожения микробов и методы их выявления и изучения, а также способы консервирования мяса, мясных продуктов. Микрофлора яиц Свежие яйца от здоровой птицы свободны от микробов, но содержимое яйца является благоприятной экологической средой для микробов. Изучите пути проникновения микробов в яйцо, изменения, которые они вызывают, и способы предохранения яиц от микробов. При продолжительном хранении яиц или неправильной организации их хранения яйца подвергаются порче. Ли-зоцим инактивируется, поры скорлупы становятся проницаемыми для микробов. Важно уяснить, какая микрофлора часто поражает яйцо при хранении, способы предотвращения Яйцо, полученное от больной заразной болезнью птицы, может быть источником возбудителей этой болезни (туберкулез, болезнь Ньюкасла, грипп, садьмонеллезы и другие). Надо изучить способы хранения свежих яиц, их консервирование. Пробой с погружением яйца в воду можно определить свежее и испорченное яйцо. Свежее яйцо ложится на дно стакана, испорченное всплывает. Микрофлора кожевенно-м ехового сырья Шкура является благоприятной питательной средой для микробов. Отобработай и консервирования зависит сохранность и качество изделий, изготавливаемых из этого ценного вида сырья. Изучите микрофлору парной шкуры, источники обсеменения сырья микрофлорой, изменения, вызванные ее воздействием, способы сохранения кожевенно-мехового сырья. Ознакомьтесь с метода и консервирования шкур, кож, шерсти. Животное сырье может служить источником возбудителей инфекционных болезней животных и человека, поэтому надо знать значение встерннарно-санитарного надзора в кожевенно-меховой промышленности, перечень заразных болезней, при которых снята шкура с павших животных запрещается. Микробиология навоза При производстве продуктов животноводства на промышленной основе получают качественно новый навоз—бесподстилочный. Он может быть полужидким или жидким, его получают в хозяйствах, где применяют гидросмыв. В хозяйствах непромышленного животноводства получают подстилочный навоз. Навоз—ценное органическое удобрение. Организация его хранения, способ обезвреживания является важной задачей агрозооспецналистов. Необходимо знать качественный и количественный состав микроорганизмов в навозе, динамику превращений азота, углерода, серы, фосфора и других биогенных элементов при различных способах переработки и хранения навоза; способы обезвреживания навоза, роль термогенных микробов при биотермическом способе обеззараживания навоза. Укажите, в каких процессах участвует указанная микрофлора. Раздел III. ЗАДАНИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ К выполнению задания следует приступить после изучения программного материала, усвоив его по всему курсу учебника. Контрольная работа включает в себя выполнение четырех заданий:
Задания находятся в вопросах для самопроверки и выполнения контрольной работы во втором разделе методических указаний по изучению отдельных тем. Например, учебный шифр 625, следовательно, номера для контрольной работы будут: 2) Современные достижения микробиологии и внедрение их в практику сельского хозяйства. 25) Взаимоотношения микроорганизмов между собой и высшими организмами. Симбиоз, антагонизм и другие формы. Практическое использование этих явлений. 71) Пастереллезы. Возбудители. Открытие Л. Пастера.
Для студентов, не работающих в хозяйстве, задание 100 может быть заменено рефератов по новым научным достижениям в области микробиологии, используя при написании его периодическую специальную литературу. В заключение указывается список литературы, использованной при выполнении данной контрольной работы. Он оформляется так: автор (в алфавитном порядке), название источника, издательство, год издания, Для периодической литературы: автор, название публикации, наименование журнала (газеты), номер, выпуск, год. Высылаться контрольная работа для проверки должна не позднее, чем за месяц до сессии. Контрольная работа, выполненная с нарушениями изложенных требований, к рецензированию не принимается. |
Лекции по дисциплине опд. Ф. 08: «Сельскохозяйственная радиобиология».... Министерство сельского хозяйства российской федерации федерального государственного образовательного учреждения | Методические рекомендации по изучению дисциплины опд. В 1, опд. В... Дисциплина «Психология конфликта» относится к вариативной части цикла гуманитарных, социальных и экономических дисциплин | ||
Методические рекомендации по изучению дисциплины опд. В 1, сд. В... «050703-Дошкольная педагогика и психология». В данном комплексе представлены программа курса, методические рекомендации по изучению... | Методические рекомендации по изучению дисциплины опд. Ф 4 опд. Ф... В соответствии с учебными планами подготовки учителей по специальности «Педагогика и методика начального образования» он читается... | ||
Методические рекомендации по самостоятельной работе студентов и изучению... ... | Методические рекомендации по организации изучения дисциплины 62 Протокол... «Иммунология – клиническая иммунология» состоит в овладении знаниями по изучению иммунной системы организма человека, форм иммунного... | ||
Программа и методические рекомендации к выполнению выпускных квалификационных... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | Учебник для студ высш учеб заведений/ Т. В. Соколова, А. И. Владимирова,... Методические рекомендации по изучению дисциплины опд. Ф. 4 История зарубежной литературы для студентов, обучающихся по специальности... | ||
Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Методические рекомендации по изучению дисциплины опд. Ф. 4 История зарубежной литературы для студентов, обучающихся по специальности... | Методические рекомендации по изучению дисциплины «экономика» Методические рекомендации по изучению дисциплины «экономика» для студентов, обучающихся по специальности «Биология» | ||
Аннотация рабочей программы по дисциплине Изучение дисциплины предусмотрено в учебном цикле – естественнонаучные дисциплины по специальности 110401. 65 «Зоотехния» | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Методические рекомендации по изучению дисциплины опд. Ф. 4 История зарубежной литературы для студентов, обучающихся по специальности... | ||
Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Методические рекомендации по изучению дисциплины опд. Ф. 3 История отечественной литературы для студентов, обучающихся по специальности... | Методические рекомендации по изучению дисциплины «экономика» Методические рекомендации по изучению дисциплины «экономика» для студентов, обучающихся по специальности | ||
Методические рекомендации по проведению лингвокраеведческой работы в школе Методические рекомендации по изучению дисциплины дс. 6 Лингвистическое краеведение для студентов, обучающихся по специальности 050301.... | Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальности... Охватывает вопросы, отражающие важнейшие фундаментальные понятия в области разведения, селекции и генетики сельскохозяйственных животных... |