Пищевые продукты. Кулинария
641 С176
Самородова, И. П.
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: учебник: [гриф ФИРО] / И. П. Самородова. – 2-е изд., стер. – М.: Академия, 2015. – 191 с.: ил. – (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). – ISBN 978-5-4468-2018-4: 459.80.
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания", ПМ.01 "Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции". Рассмотрены классификация, ассортимент и принципы производства полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила бракеража и органолептической оценки качества сырья и готовой продукции, условия охлаждения, замораживания, размораживания и хранения мяса, рыбы, птицы. Изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для сложной кулинарной продукции и приготовления полуфабрикатов из него. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Бухгалтерский учет. Финансово-экономический анализ. Аудит
657.2 Б896
Брыкова, Н. В.
Документирование хозяйственных операций и ведение бухгалтерского учета имущества организации: учебник: [гриф ФИРО] / Н. В. Брыкова. – М.: Академия, 2014. – 237 с.: табл. – (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). – ISBN 978-5-4468-0551-8: 489.50.
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)", ПМ.01 "Документирование хозяйственных операций и ведение бухгалтерского учета имущества организации". Рассмотрены теоретические вопросы и даны практические задания по ведению бухгалтерского учета имущества организаций — основных средств, нематериальных активов, материальных запасов, денежных средств. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
657.6 К14
Казакова, Н. А.
Контроль и ревизия: учеб. пособие [для бакалавров] / Н. А. Казакова, Е. А. Федченко, Е. И. Ефремова, Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова. – М.: Изд-во РЭА им. Г. В. Плеханова, 2014. – 111 с.: ил. – ISBN 978-5-7307-0970-6: 89.59.
Рассматривается нормативно-правовое, теоретическое и методическое обеспечение системы внутреннего и внешнего контроля в организациях и учреждениях с учетом их специфики. Для бакалавров, обучающихся по направлениям 080100 "Экономика" профиля "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", 080200 "Менеджмент" профиля "Управленческий и финансовый учет", специалистов, обучающихся по специальности "Экономическая безопасность".
657.6 П373
Пласкова, Н. С.
Оценка финансовой отчетности, составленной по Международным стандартам финансовой отчетности: учеб. пособие [для аспирантов] / Н. С. Пласкова, Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова. – М.: Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2014. – 91 с. – 5,75. – ISBN 978-5-7307-0963-8: 102.69.
Рассмотрены основные теоретические, методические и практические положения анализа деятельности коммерческих организаций с использованием информации, содержащейся в финансовой отчетности, составленной в соответствии с Международными стандартами финансовой отчетности. Для студентов, обучающихся по программам магистерской подготовки по направлениям "Экономика" и "Менеджмент".
Организация производства. Экономика предприятий. Маркетинг. Логистика
658.15 П691
Практикум по дисциплине "Информационные технологии финансового менеджмента" / Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова, Каф. информ. технологий; Сост. М. Г. Степанова, А. В. Антоненкова, А. В. Пахомов. – М.: Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2014. – 40 с.: 53.23.
Содержит практические задания по финансовому менеджменту в прикладном решении "1C: Бухгалтерия 8.2" и методические указания к их выполнению. Для студентов, обучающихся по направлению 080100.62 "Экономика" профилей "Финансовый менеджмент", "Корпоративные финансы".
658.7 П691
Практикум по дисциплине "Риски в логистике" / Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова, Каф. предпринимательства и логистики; Сост. Е. В. Ценина, Т. Т. Ценина. – М.: Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2014. – 87 с.: ил.: 97.81.
Представлен материал в виде набора кейсов и заданий, позволяющий закрепить на практике теоретические знания в области логистики. Приведены задачи и примеры их решения, а также методические указания для проведения деловой игры. Для студентов, обучающихся по направлениям 080200.62 "Менеджмент", 100700.62 "Торговое дело".
658.1 Г962
Гусев, А. А.
Стоимость бизнеса в системе стратегических управленческих решений: монография / А. А. Гусев. – М.: РИОР: ИНФРА-М, 2015. – 167 с. – (Научная мысль). – Книга доступна в электрон.-библ. системе znanium.com. – ISBN 978-5-369-01383-0. – ISBN 978-5-16-010256-6. – ISBN 978-5-16-102174-3: 287.43.
В настоящем издании подробно описаны взаимосвязи между различными понятиями оценки стоимости бизнеса в рамках комплексного подхода к роли и месту оценки рыночной стоимости бизнеса в системе принятия управленческих решений. Книга является своеобразной энциклопедией для заинтересованных представителей бизнес-среды и представляет собой полное российское издание, в котором дается обзор основных используемых в мировом стратегическом менеджменте технологий и методик управления стоимостью компании по различным аспектам деятельности. При этом основное внимание уделено финансовым оценочным технологиям. Книга ориентирована на топ-менеджеров, консультантов, оценщиков, а также научных сотрудников, преподавателей, аспирантов и студентов финансово-экономических вузов.
658.1 И244
Ивашковская, И. В.
Финансовая архитектура компаний. Сравнительные исследования на развитых и развивающихся рынках: монография / И. В. Ивашковская, А. Н. Степанова, М. С. Кокорева; Науч.ред. И. В. Ивашковская. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 237 с.: ил. – (Научная мысль. Финансы). – Книга доступна в электрон.-библ. системе znanium.com. – ISBN 978-5-16-009847-0. – ISBN 978-5-16-101356-4: 517.33.
В монографии обосновывается и развивается новый подход к изучению фирмы и принимаемых в ней финансовых решений. Насколько драйверы эффективности компаний на практике соответствуют теоретическим представлениям о формировании корпоративной эффективности? Есть ли существенные различия между драйверами эффективности на развитых и развивающихся рынках? Нужно ли управлять структурой собственности компаний? Можно ли оптимизировать структуру капитала в отрыве от структуры собственности и прочих элементов финансовой архитектуры фирмы? Влияет ли структура совета директоров на эффективность крупных компаний, и если да, то как? На этих и многих других вопросах, касающихся финансовой архитектуры компаний, фокусируются авторы данной книги. Для специалистов-практиков, научных работников, преподавателей, аспирантов, студентов магистерского уровня подготовки экономических вузов и специальностей, а также для всех, кто интересуется корпоративными финансами в целом и тем, что происходит на развивающихся рынках в частности.
658.8 М523
Меркулов, М. Ю.
От менеджера по продажам до руководителя отдела / М. Ю. Меркулов. – М.: Экономика, 2014. – 159 с. – ISBN 978-5-282-03391-5: 350.00.
Вы работаете в сфере продаж? И ваши амбиции, и цели не позволяют довольствоваться должностью рядового менеджера? Тогда эта книга для вас! В ней подробно рассмотрены все этапы развития специалиста в продажах: как научиться продавать; как стать успешным и перспективным сотрудником; как совершить рывок от менеджера до руководителя; как стать эффективным руководителем; как создать свою команду. Автор книги раскрывает все профессиональные секреты. Прочитав ее, вы поймете, что необходимо сделать, чтобы по-настоящему ускорить свой профессиональный и карьерный рост. Для менеджеров различного уровня, руководителей, а также для всех, кому интересна литература о путях достижения жизненного успеха.
658.7 М644
Миротин, Л. Б.
Транспортно-складские комплексы: учеб. пособие: [гриф УМО] / Л. Б. Миротин, А. В. Бульба, В. А. Демин. – М.: Академия, 2015. – 222 с.: ил. – (Высшее образование. Бакалавриат. Транспорт). – ISBN 978-5-4468-0566-2: 575.30.
Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки "Технология транспортных процессов" (квалификация "бакалавр"). Рассмотрен широкий круг вопросов теории логистики применительно к организации, управлению и проектированию складов, транспортных узлов, терминалов. Представлены рекомендации по осуществлению складской деятельности на предприятиях различных отраслей. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам по логистике, складированию и транспортному обеспечению.
658.8 М916
Мусалов, Н. П.
Управление структурным подразделением организации в сфере торговли и коммерции: учебник: [гриф ФИРО] / Н. П. Мусалов, Е. Н. Щербакова. – М.: Академия, 2014. – 206 с. – (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). – ISBN 978-5-4468-1345-2: 445.50.
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", ПМ.О3 "Организация работ в подразделении организации". Рассмотрены основные подходы к управлению структурным подразделением в сфере торговли и коммерции, сущность структурного подразделения, его функции и место в экономической системе организации и финансовые методы управления. Освещены взаимосвязь менеджмента, маркетинга и экономики организаций, принципы делового общения в коллективе, методики принятия и реализации управленческих решений. Приведены практические примеры решения рассматриваемых вопросов и контрольно-измерительные материалы. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
658.8 Н342
Наумов, В. Н.
Стратегический маркетинг: учебник: [гриф УМО] / В. Н. Наумов. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 272 с.: ил. – (Высшее образование. Магистратура). – Книга доступна в электрон.-библ. системе znanium.com. – ISBN 978-5-16-009232-4. – ISBN 978-5-16-100519-4: 402.38.
В учебнике изложены основные вопросы, касающиеся стратегического поведения торговых компаний, в первую очередь выбора маркетинговых стратегий и процесса их внедрения для достижения поставленных стратегических целей. Приведена классификация рыночных и маркетинговых стратегий как целостной иерархической системы, позволяющей создавать алгоритм стратегического планирования развития оптовых и розничных предприятий. Изложены стратегические модели роста компаний, предложенные различными авторитетными специалистами в области стратегического менеджмента и маркетинга. Учебник предназначен для магистрантов экономических вузов, обучающихся по направлению 38.04.06 (100700) "Торговое дело" (степень "магистр").
658.8 Н342
Наумов, В. Н.
Стратегическое взаимодействие рыночных субъектов в маркетинговых системах: монография / В. Н. Наумов, В. Г. Шубаева. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 270 с. – (Научная мысль. Экономика). – Книга доступна в электрон.-библ. системе znanium.com. – ISBN 978-5-16-009782-4. – ISBN 978-5-16-101199-7: 494.34.
В монографии рассмотрены вопросы управления стратегическим взаимодействием рыночных субъектов на принципах маркетинга взаимодействия. В качестве основной гипотезы исследования принято, что управление стратегическим взаимодействием осуществляется благодаря рыночной власти наиболее влиятельной компанией и на основании взаимодоверия, формирующего в процессе осуществления межсубъектных коммуникаций. Разработан механизм взаимодействия рыночных субъектов, раскрывающий процессы создания потребительской ценности и обмена ценностями между производителем и посредниками. Значительное внимание уделено анализу влияния творчества на процесс создания потребительской ценности, определена взаимосвязь творческой и инновационной активности участников маркетинговой системы. Монография предназначена для специалистов, занимающихся проблемами управления сложными рыночными структурами (каналами товародвижения и рыночными сетями), для преподавателей, аспирантов экономических вузов, а также для слушателей МВА по программам управления предприятием.
|
