В. Д. Шадриков 23 марта 2000 года Регистрационный номер 183 тех/дс Вводится с момента утверждения государственный образовательный стандарт
Скачать 0.67 Mb.
|
- экономико-математическими методами и ЭВМ при выполнении инженерно-экономических расчетов в процессе управления; - методами оценки эксплуатационных возможностей технологического оборудования; - методами осуществления технического контроля, разрабатывания технологической документации по соблюдению технологической дисциплины в условиях действующего производства. Инженер по специальности 270800 - Технология консервов и пищеконцентратов: должен знать: - методы теоретического и экспериментального исследования в области физики и химии консервов и пищеконцентратов, технологии их производства и переработки с использованием средств вычислительной техники; - методы анализа процессов хранения сырья, производства и переработки продукции с целью выяснения перспективных технологических решений при строительстве, реконструкции или техническом перевооружении предприятий отрасли; - стандарты, технические условия, технологические инструкции и другие нормативные документы, определяющие качество, производство, реализацию, режимы и способы хранения, транспортирования и маркирования продукции; - методы контроля качества пищевых концентратов и консервов в процессе хранения; - требования к качеству и безопасности упаковочных материалов; - методы маркетинговых исследований; - правовые и законодательные акты и документы, законодательство о труде, охране труда в Российской Федерации, правила техники безопасности; владеть: - практическими навыками осуществления процесса сертификации консервов и пищевых концентратов; - методами проведения стандартных испытаний по определению физико-химических показателей свойств субтропических и пищевкусовых продуктов; - навыками проведения патентных исследований и методикой проведения технико-экономического анализа; - анализом информации, методами проведения стандартных испытаний по определению физико-химических показателей свойств субтропических и пищевкусовых продуктов; технических данных, показателей и результатов работы, их обобщением и систематизацией. Инженер по специальности 271200 - Технология продуктов общественного питания: должен знать: - технологические процессы производства разнообразной продукции общественного питания в зависимости от типа и класса предприятий, физиологического состояния питающихся и других факторов; изменение основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки; - требования к качеству кулинарной продукции и услуг, назначение испытательных лабораторий; требования к их материально-технологической базе и персоналу; контроль качества продукции общественного питания; виды, методы и правила проведения его; виды фальсификации сырья и готовой продукции, способы обнаружения и меры по предупреждению; - организационно-правовые формы и классификацию предприятий общественного питания, отличительные особенности отдельных типов и классов, организацию материально-технологического снабжения, складского и тарного хозяйства; - классификацию услуг и общие требования к ним; особенности, формы, средства и методы обслуживания потребителей; правила составления меню, карт вин; требования к обслуживающему персоналу; - оборудование предприятий общественного питания, его классификацию, устройство, принцип действия, назначение, критерии выбора, правила безопасной эксплуатации; - правовые аспекты работы предприятий общественного питания в современных условиях; - основы проектирования предприятий общественного питания, составление проектно-сметной документации, методы технологических и технических расчетов, принципы размещения оборудования; владеть: - методами теоретического и экспериментального исследования в области технологии производства продукции общественного питания с использованием ЭВМ; - методами расчета потребности и рационального расхода сырья, выхода готовой продукции, составления рецептур блюд, кулинарных и кондитерских изделий; - методами составления производственной программы в зависимости от особенностей обслуживаемого контингента, типа и класса предприятия, а также других факторов; - практическими навыками производства кулинарной продукции и организации производства. Инженер по специальности 271400 - Технология детского и функционального питания: должен знать: - методы теоретического и экспериментального исследования в области физики, химии продуктов детского и функционального питания, технологии их производства и переработки с использованием средств вычислительной техники; - оптимальные и рациональные технологические режимы работы оборудования; - методы анализа процессов хранения сырья, производства и переработки продукции с целью выяснения перспективных технологических решений при строительстве, реконструкции или техническом перевооружении предприятий отрасли; уметь: - совершенствовать и оптимизировать действующие технологические процессы на базе системного подхода к анализу качества сырья, технологического процесса и требований к конечной продукции; владеть: - методами управления действующими технологическими процессами производства продуктов детского и функционального питания, обеспечивающими выпуск продукции, отвечающей требованиям стандартов; - прогрессивными методами холодильной обработки сырья и полуфабрикатов продуктов детского и функционального питания; - статистическими методами обработки экспериментальных данных для анализа технологических процессов при производстве продуктов детского и функционального питания; - прогрессивными методами эксплуатации технологического оборудования по хранению сырья, производству продуктов детского и функционального питания; - экономико-математическими методами и ЭВМ при выполнении инженерно-экономических расчетов в процессе управления; - методикой проведения стандартных испытаний по определению физико-химических показателей свойств продуктов детского и функционального питания. 7.2. Требования к итоговой государственной аттестации специалиста. 7.2.1. Общие требования к государственной итоговой аттестации. Итоговая государственная аттестация инженера включает защиту выпускной квалификационной работы и государственный экзамен. Итоговые аттестационные испытания предназначены для определения практической и теоретической подготовленности инженера к выполнению профессиональных задач, установленных настоящим государственным образовательным стандартом, и продолжению образования в аспирантуре в соответствии с п. 1.5 вышеупомянутого стандарта. Аттестационные испытания, входящие в состав итоговой государственной аттестации выпускника, должны полностью соответствовать основной образовательной программе высшего профессионального образования, которую он освоил за время обучения. 7.2.2. Требования к дипломной работе (проекту) инженера. Дипломная работа (проект) должна быть представлена в форме рукописи и иллюстративного материала (чертежей, таблиц, графиков, рисунков). Требования к содержанию, объему и структуре дипломной работы (проекта) определяются высшим учебным заведением на основании Положения об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений, утвержденного Минобразованием России, государственного образовательного стандарта по направлению подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из сырья растительного происхождения" и методических рекомендаций УМО по образованию в области технологии продуктов питания. Время, отводимое на подготовку дипломной работы (проекта), составляет не менее шестнадцати недель. 7.2.3. Требования к государственному экзамену инженера. Порядок проведения и программа государственного экзамена по направлению подготовки дипломированного специалиста "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" определяются вузом на основании методических рекомендаций и соответствующей примерной программы, разработанных УМО по образованию в области технологии продуктов питания, Положения об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений, утвержденного Минобразованием России, и государственного образовательного стандарта по направлению подготовки дипломированного специалиста "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания". Составители: Учебно-методическое объединение по образованию в области технологии продуктов питания. |
Похожие:
 | Государственный образовательный стандарт Вводится с момента утверждения взамен ранее утвержденного 27. 03. 2000 г. №280пед/бак |  | Государственный образовательный стандарт Вводится с момента утверждения взамен ранее утвержденного 27. 03. 2000 г. №258пед/бак |
| Государственный образовательный стандарт Вводится с момента утверждения взамен ранее утвержденного 27. 03. 200 г. №289пед/бак | | Государственный образовательный стандарт высшего профессионального... Вводится с момента утверждения взамен ранее утвержденного 27. 03. 200 г. №289пед/бак |
| Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту образовательный стандарт Государственный образовательный стандарт по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», утвержденный 27 марта 2000... | | Государственный образовательный стандарт Направление утверждено приказом Министерства образования Российской Федерации №686 от «02» марта 2000 года |
| Государственный образовательный стандарт Направление утверждено приказом Министерства образования Российской Федерации №686 от «02» марта 2000 года | | Государственный образовательный стандарт Направление утверждено приказом Министерства образования Российской Федерации №686 от «02» марта 2000 года |
| В. Д. Шадриков 14 марта 2000 г Специальность утверждена приказом Министерства образования Российской Федерации №686 от 02 марта 2000 года | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Вводится с момента утверждения взамен ранее утвержденного 27. 03. 2000 г. №296пед/бак |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Вводится с момента утверждения взамен ранее утвержденного 27. 03. 2000 г. №287пед/бак | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Вводится с момента утверждения взамен ранее утвержденного 27. 03. 2000 г. №296пед/бак |
| Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Стандарт дисциплины разработан на основании гос впо 290700 «Теплогазоснабжение и вентиляция» 7 марта 2000 года | | Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Стандарт дисциплины разработан на основании гос впо направления подготовки 653500 строительство, утвержденного 7 марта 2000 года |
| 23 декабря 2005 г. Регистрационный №761 тех/сп государственный образовательный... Рабочая программа составлена на основании гос впо направления 030600. 62 – «журналистика» (квалификация бакалавр) | | Государственный образовательный стандарт Специальность утверждена Приказом Министерства образования Российской Федерации от 2 марта 2000 г. №686 |
