Рабочая программа по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира»

Скачать 252.89 Kb.

Название	Рабочая программа по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира»
страница	5/6
Дата публикации	26.12.2014
Размер	252.89 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Культура > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6

4.2. Контрольные вопросов для самостоятельной
оценки качества освоения учебной дисциплины

1. Питание как компонент общечеловеческой материальной культуры.

2. Понятийный аппарат материальной культуры: культура, культура питания, быт, традиции.

3. Обычай, обряд, церемония, церемониал, ритуал в материальной культуре человека, общества и их роль в развитии туризма.

4. Пища, питание, кулинария, кухня народов мира – компоненты материальной культуры.

5. Этикет, прием, вкус, этика, эстетика и их роль в развитии туризма.

6. История и этапы развития традиций питания.

7. Современные взгляды на потребление пищи и питание человека.

8. Основные факторы формирования национальных культур и традиций питания человека.

9. Иноземное влияние на русскую культуру питания (XI–XIX вв.).

10. Христианство, его сущность, догматы и основные направления.

11. Православие: сущность, догматы и питание.

12. Обрядовое питание в православии: Пасха, Рождество.

13. Иудаизм: сущность, догматы.

14. Основные принципы питания иудеев.

15. Обрядовое питание в иудаизме.

16. Исламизм: сущность, догматы и питание.

17. Обрядовое питание в исламизме.

18. Этика питания мусульман.

19. Буддизм и синтоизм: сущность религий и питание.

20. Индуизм и питание.

21. Основополагающие принципы формирования культур и традиций славянских народов.

22. Культура питания русского народа: историко-национальные факторы, влияющие на традиции питания.

23. Особенности пищевого сырья, его обработки, репертуар блюд в русских традициях питания.

24. Характерные знаковые блюда русской культуры питания и их характеристика.

25. История формирования культуры и традиций питания украинского народа. Знаковое сырье и кулинарные символы украинцев.

26. Процессы формирования традиций питания белорусов и поляков. Особенности и отличия от русской культуры питания.

27. Особенности пищи и питания болгар, сербов, словенов.

28. Французская культура питания: ее история и влияние на традиции питания народов мира.

29. Факторы формирования французской традиции питания.

30. Основное пищевое сырье в питании французов и способы его обработки. Репертуар блюд Франции.

31. Особенности формирования культуры питания немцев и австрийцев. Пищевой набор сырья, его обработка. Кулинарные символы.

32. Традиции питания в Англии и Шотландии и их использование в развитии туризма.

33. История формирования традиций питания Италии.

34. Особенности пищи и питания народов Скандинавских стран. Общие признаки.

35. Традиции и культура питания народов Финляндии, Швеции.

36. Основные факторы формирования традиций питания жителей Америки. Принципы питания.

37. Народы Аргентины, Мексики и Перу. Особенности развития культуры питания и сырьевого набора. Национальные блюда и напитки.

38. Формирующие факторы питания жителей Испании и особенности традиций питания.

39. Климато-географические условия – фактор набора пищевого сырья и особенности питания жителей стран африканского материка.

40. Национальные особенности питания народов Египта, Эфиопии, Алжира, Марокко и их характеристика.

41. Роль азиатских стран в формировании культур и традиций питания народов мира.

42. Исторические особенности кулинарного искусства Китая и его роль в формировании культур питания народов мира.

43. Основные принципы кулинарного искусства питания народов мира.

44. Сырье и особенности его обработки в китайской культуре питания.

45. Национальные школы кулинарного искусства и их характеристика.

46. Японская культура питания: пищевое сырье, обработка, национальные блюда.

47. Современные тенденции в питании японцев.

48. Основные признаки индийской культуры питания.

49. Национальные особенности обработки пищевого сырья и блюда в культуре питания индусов.

50. Корейская культура питания: история развития, пищевое сырье, обработка. Национальные блюда.

51. Традиции кулинарного искусства стран Индокитая.

52. Особенности культуры питания народов Австралии и Новой Зеландии.

53. Напитки, характеристика и их роль в питании человека и развитии туризма.

54. Вина стран мира и их характеристика.

55. Чай и его исторические корни.

56. История проникновения чая на территорию России.

57. Национальные традиции приготовления и подачи чая.

58. Кофе: история происхождения и распространения в культуре питания народов мира.

59. Национальные традиции варки и подачи кофе.

60. Пиво: история возникновения напитка и способы подачи.

61. Туризм и современные тенденции в сохранении и развитии национальных культурных традиций.

62. Традиции и культура питания народов мира – фактор формирования туристских ресурсов.

63. Гастрономические туры – основа сохранения традиций народов мира.

64. Кулинарные фестивали.

65. Посты в мировых религиях и их сущность.

1 2 3 4 5 6

Похожие:

	Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» для студентов очной формы обучения по специальности...		Презентация по одной из национальной кухни европейской страны 04. 02 График выполнения заданий по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира»
	Программа по дисциплине «Традиции и культуры питания народов мира» «Социально-культурный сервис и туризм», формирующий у будущих специалистов в области туризма основных знаний и умений по предоставлению...		Программа по дисциплине «Традиции и культуры питания народов мира» «Спортивно-оздоровительный сервис» 080502. 65 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства»
	Программа курса «Культура и традиции народов Поволжья» Курс «Культура и традиции народов Поволжья» предназначен для обучающихся 1-4 классов общеобразовательной школы		Рабочая программа по дисциплине дс. 01. 01. Кухни народов мира по специальности Рабочая программа составлена на основании гос впо и учебного плана мгту по специальности 260501 Технология продуктов общественного...
	Рабочая программа Факультативного курса для 10 класса «Традиции и обычаи народов мира»		Рабочая программа дисциплины «обычаи и традиции народов мира» Профиль подготовки " Технология и организация туроператорских и турагентских услуг"
	Рабочая программа по дисциплине «Камень в культуре народов мира» «Камень в культуре народов мира» составлена на основе требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего...		«Народная культура (традиции, искусства, ремесла) в жизни народов современной России» Тема: «Народная культура (традиции, искусства, ремесла)в жизни народов современной России»
	Рабочая программа по дисциплине в кухни народов мира по направлению... Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 260800. 62 Технология продукции...		«Обычаи и традиции народов мира» Гос впо специальности 100103. 65 (230500) "Социально-культурный сервис и туризм" рег. №293 св/сп от 27 марта 2000 г
	«Обычаи и традиции народов мира» Гос впо специальности 100103. 65 (230500) "Социально-культурный сервис и туризм" рег. №293 св/сп от 27 марта 2000 г		Краткое содержание проекта Данный проект направлен на поиск и анализ... Итог – коллективная творческая работа презентация «Сказки народов мира». По окончанию исследовательской деятельности, организуется...
	Рабочая программа по дисциплине Культура народов Северного Кавказа Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Где отражена культура народов Севера ханты и манси, их быт, промыслы, обычаи и традиции

Школьные материалы

Рабочая программа по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира»

4.2. Контрольные вопросов для самостоятельной оценки качества освоения учебной дисциплины

Похожие:

4.2. Контрольные вопросов для самостоятельной
оценки качества освоения учебной дисциплины