Общие сведения о специальности. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности
Скачать 368.66 Kb.
|
 Содержание
Подготовка квалифицированных рабочих по основной профессиональной образовательной программе (ОПОП) по профессии «Повар, кондитер» ведётся в КГКОУ СПО «Колледж малого города рп. Чегдомын» с 1998 года. Обучение осуществляется по дневной форме обучения. С 2011 года обучение ведётся по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» по новым Федеральным государственным образовательным стандартам, утверждённым приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 17 мая 2010 года № 516 Свою деятельность по подготовке рабочих кадров по профессии 260807.01. «Повар, кондитер» осуществляется на основании Закона РФ «ОБ образовании», Устава колледжа, рабочего учебного плана и программ учебных дисциплин и профессиональных модулей, утверждённых директором колледжа, государственного плана набора, приказов Министерства образования и науки РФ, приказов Министерство образования и науки Хабаровского края, приказов директора колледжа. 2. Структура подготовки кадров по основной профессиональной образовательной программе Прием студентов по профессии «Повар, кондитер» последние 5 лет (2006, 2009, 2011) составил:
Выпуск студентов был следующим: Таблица 1.
Подготовка рабочих кадров по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» осуществляется по очной форме обучения с присвоением квалификации «Повар, кондитер» 3 разряда. Нормативный срок освоения на базе основного общего образования – 2 года и 5 месяцев. Максимальная учебная нагрузка по очной форме обучения составляет 54 часа. Содержание подготовки рабочих кадров оценивается на основе анализа соответствия основной профессиональной образовательной программы требованиям ФГОС. Основная составляющая качества образования – это качество основной профессиональной образовательной программы, которая представляет собой, комплект учебно-программной документации, определяющей цели, содержание и методы реализации процесса обучения и воспитания. ОПОП разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования (ФГОС НПО) по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» с учётом базисного учебного плана, примерных программ учебных дисциплин разработанных Научно-методическим центром г. Хабаровска, утверждённым Экспертным советом управления начального профессионального образования. Неотъемлемой частью ОПОП, являются учебно-методические комплексы (УМК) дисциплин, включённых в учебных план ОПОП ФГОС. В УМК дисциплины входят:
Структура и содержание рабочего учебного плана по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» отвечают требованиям к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки Федерального государственного образовательного стандарта. Структура и содержание образовательной программы включает циклы дисциплин ОПД.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, ОПД.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров, ОПД.03 Техническое оснащение и организация рабочего места; ОПД.04 Экономические и правовые основы производственной деятельности; ОПД.05 Безопасность жизнедеятельности; профессиональные модули: ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов, ПМ.02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста, ПМ.03 Приготовление супов и соусов, ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы, ПМ.05 Приготовление блюд из мяса и домашней птица; ПМ.06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок, ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков, ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий, согласно учебного плана и требованиям Федерального государственного образовательного стандарта по профессии. Распределение учебной нагрузки по профессии
Расписание учебных занятий составлено с учётом максимальной эффективности организации труда студентов и преподавателей с учётом материального обеспечения кабинета и лаборатории, содержательной части дисциплин, используемых технологий обучения. Максимальный объём недельной нагрузки студентов не превышает 54 часа в неделю. Количество экзаменов за период обучения- 11, дифференцированных зачётов – 49. Контроль учебных занятий осуществляется со стороны председателя методической комиссии, методиста, заместителя директора по учебно-методической работе, заместителя директора по учебно-производственной работе. Структура обучения по каждой дисциплине состоит из аудиторной нагрузки и самостоятельной работы студента. Распределение времени между видами учебной нагрузки осуществляется в соответствии с требованиями ФГОС. Аудиторная работа реализуется в виде уроков, лабораторных или практических занятий, консультаций. В соответствии с Типовым положением об образовательном учреждении начального профессионального образования от 14 июля 2008 года № 521 предусмотрены и реализуются такие виды учебных занятий, как урок, лабораторно-практические занятия, контрольные работы, консультации, экскурсии и т.д. Контроль качества освоения материала по каждой дисциплине предусматривает:
Самостоятельная работа студентов реализована в виде:
Для контроля знаний студентов разработаны тесты, которые охватывают знание всего курса по дисциплинам и МДК. По циклам ОПОП запланированы реферативные работы. Пример перечня тем рефератов по ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов. Темы рефератов
3. Качество подготовки Профессия 260807.01 «Повар, кондитер» была открыта в 1998 года. По согласованию с районной администрацией и общепитом в связи с потребностью в рабочих кадров данной профессии на всех предприятиях общественного питания посёлка и районна. Обучение осуществляется по дневной форме обучения. С 2011 года обучение ведётся по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» по новым Федеральным государственным образовательным стандартам, утверждённым приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 17 мая 2010 года № 516. Одной из основных задач в структуре подготовки рабочих кадров является набор студентов. Для организации приёма приказом директора создаётся приёмная комиссия. Контрольные цифры приёма ежегодно устанавливаются и утверждаются Министерством образования и науки Хабаровского края. Приём в колледж осуществляется на базе основного общего образования. Колледж формирует свой контингент в основном из числа учащихся образовательных школ п. Чегдомын и Верхнеберезинского района в целом. В соответствии с планом профориентационной работы преподаватели и мастера производственного обучения по закреплённым школам проводят встречи с администрацией, учащимися и родителями, присутствуют на различных собраниях по профориентации. Кроме того, колледжем предоставляются рекламные стенды, буклеты и информационные листы в помощь абитуриентам и их родителям. Колледж имеет свой сайт в Интернете (см. collegemg.ru), на котором размещена и постоянно обновляется информация для студентов колледжа, потенциальных абитуриентов и жителей посёлка и района. Регулярно проводится «Ярмарка профессии». По профессии постоянно проводится контроль знаний и умений студентов в виде текущего контроля, промежуточной и итогового контроля. Промежуточная аттестация – проводится в форме зачёта, дифференцированного зачёта или экзамена (устно, письменно в виде тестового контроля, с целью оценить работу студентов за курс (семестр), уровень полученных знаний, умения синтезировать полученные знания и применять их к решению практических задач). Формы текущего контроля и промежуточной аттестации определяются в соответствии с учебными планами и программами по учебным дисциплинам в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом. Неотъемлемой часть образовательного процесса является практика. Все виды практик соответствуют требованиям ФГОС. Заключены договора о прохождении производственного обучения и учебной практики с работодателями. Студенты проходят производственную и преддипломную практики в различных организациях: ГУЗ «ВЦОСМП», кафе «Арго», кафе «Райское наслаждение», ООО «Гриль», ч/п Васильева, ОАО «Чегдомынский хлебозавод» и др. Выпускники колледжа работают в различных подразделениях перечисленных организаций. В соответствии и Законом РФ «Об образовании» профессиональное обучение завершается итоговой аттестацией. Председатель аттестационной комиссией назначается приказом Министерства образования и науки Хабаровского края. В состав членов выпускной аттестационной комиссии включаются представители работодателей. Состав государственных аттестационных комиссий утверждается директором колледжа и согласовывается начальником управления профессионального образования. В целом уровень каждого выпускника отвечает требованиям Федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования. Уровень обученности выпускников
процесса Качество учебно-методического, информационного и библиотечного обеспечения профессии «Повар, кондитер характеризуется достаточным количеством основной учебной и учебно-методической литературы. Источники учебной информации отвечают современным требованиям. В основном все виды дисциплин методически обеспечены. За последние три года библиотечный фонд по профессии «Повар, кондитер» пополнился учебной литературой в количестве 725 экземпляров. Это учебники по общепрофессиональным дисциплинам: «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве», «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров», «Техническое оснащение и организация рабочего места», «Экономические и правовые основы производственной деятельности», «Безопасность жизнедеятельности. А так же учебники по профессиональному циклу: «Приготовление блюд из овощей и грибов», «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста», «Приготовление супов и соусов», «Приготовление блюд из рыбы», « Приготовление блюд из мяса и домашней птицы», «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок», «Приготовление сладких блюд», «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. В этом учебном году в библиотеку поступили электронные образовательные ресурсы: «Приготовление сладких блюд и напитков» в количестве 20 шт. « Приготовление блюд из овощей и грибов» в количестве 20 шт. Кроме этого библиотека укомплектована подписными изданиями «Хлебопечение России» - 46 экз., «Питание и общество»- 15 экз., « «Охрана труда» - 50 экз., «1000 советов» - 40 экз. Самообследование показало, что качественный состав библиотечного фонда удовлетворяет запросам студентов, соответствует образовательным программам. Кроме этого, студенты, имеет доступ к сети Интернет. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 | Общие сведения об образовательной организации Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности |  | Оглавление 3 Общие сведения о профессии. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности. 4 |
| Оглавление 3 Общие сведения о профессии. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности. 4 | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Общие сведения о специальности (кафедре). Организационно- правовое обеспечение образовательной деятельности |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Общие сведения о колледже. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности | | 1. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности Общие параметры, специфика и результативность организации учебно-воспитательного процесса |
| Отчет о результатах самообследования общие сведения об учреждении:... Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности учреждения дополнительного образования детей | | 1. Организационно-правовое обеспечение деятельности техникума Сведения об основной профессиональной образовательной программе 030912 «Право и организация социального обеспечения» |
| Общие сведения о школе Организационно-правовое обеспечение деятельности... Деятельность гбоу сош №808 осуществляется на основе следующей нормативно-правовой базы | | 1. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности |
| Отчет государственного бюджетного образовательного учреждения среднего... Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности (сведения об учредительных документах и локальных актах). 5 | | О результатах самообследования Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности филиала Твгту в г. Торжке |
| Общая характеристика Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности гаоу спо «Балашовское медицинское училище» | | 1 Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности Структура и содержание образовательных программ по аккредитуемым специальностям и направлениям |
| Протокол №4/09 «утверждено» Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности гаоу спо «Балашовское медицинское училище» | | Отчет государственного бюджетного образовательного учреждения Историческая справка. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности |
