Скачать 358.93 Kb.
|
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» «УТВЕРЖДАЮ» ПРОРЕКТОР по учебной работе _____________Л.М. Волосникова «___» __________2009 г. Учебно-методический комплекс ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА Рабочая программа для студентов специальности 100.103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» «ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ» Автор работы: _____/ О.П. Маркова « » 2009 г. Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма 02.04. 2009г. Протокол № 7. Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению. «РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ» Объем 13 стр. Зав. кафедрой ____________/ Н.А.Балюк 02.04. 2009 г. Рассмотрено на заседании УМК эколого-географического факультета «02» мая 2009, протокол № 8 Соответствует ГОС ВПО и учебному плану образовательной программы «СОГЛАСОВАНО» Председатель УМК __________ / С.И. Ларин «02» мая 2009 г. «СОГЛАСОВАНО» Главный специалист методического отдела УМУ ______________ /С.А.Федорова «___» _____ 2009 г. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА Учебно-методический комплекс ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА Рабочая учебная программа Для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм» Издательство Тюменского государственного университета 2009 О.П. Маркова Техника и технология гостиничного сервиса. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» очной и заочной форм обучения. Тюмень: Издательство Тюменского государственного университета, 2009. 13 с.Учебно-методический комплекс составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, содержит цели и задачи, тематический план дисциплины, темы семинарских занятий и рефератов, экзаменационные вопросы, список основной и дополнительной литературы. Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Учебно-методический комплекс «Техника и технология гостиничного сервиса» [электронный ресурс]. Режим доступа: http:www. umk.utmn.ru, свободный. Рекомендовано к печати Учебно-методической комиссией эколого-географического факультета. Одобрено Учебно-методической секцией Ученого совета Тюменского государственного университета. ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: Н.А. Балюк, д.и.н., профессор кафедры СКСиТ © ГОУ ВПО Тюменский государственный университет, 2009 © О.П. Маркова, 2009 1. Пояснительная записка Курс читается студентам дневного и заочного отделений, обучающимся по специальности «Социально-культурный сервис и туризм», разработан в соответствии с учебным планом специальности и требованиями ГОС ВПО. Общий объем часов для ОДО составляет 130 часов, в т.ч. лекции – 36 час., практические занятия – 36 час., самостоятельная работа студентов – 58 час. Общий объем часов для ОЗО составляет 130 часов, в т.ч. лекции – 10 час., практические занятия – 8 час., самостоятельная работа студентов – 112 ч. Форма контроля ОДО – экзамен, ОЗО – зачет. Изучение курса «Техника и технология гостиничного сервиса» базируется на содержании дисциплины «Техника и технология в социально-культурном сервисе и туризме», «Организационные основы приема и обслуживания в гостиницах». В результате изучения дисциплины студенты должны понимать и оперировать ключевыми понятиями, иметь представление о применяемых технологиях в сфере гостиничного сервиса. Цель курса: изучение технологий сервиса, технических средств, информационных технологий управления, глобальных компьютерных систем бронирования. Виды и отличия систем автоматизации деятельности туристических фирм, гостиниц, ресторанов и других предприятий, действующих в сфере социального сервиса и услуг. Принципы выбора предприятием оптимальной технологии обслуживания в гостиницах. Задачи дисциплины - формирование у студентов теоретических и практических навыков использования технологий и технических средств, применяемых при оказании гостиничных услуг. Умение использовать теоретические знания на практике по специальным сервисным и информационным технологиям, в т.ч., специализированные компьютерные программы для организации эффективной работы предприятия. 2. Тематический план дисциплины ОДО Таблица 1
Тематический план дисциплины ОЗО Таблица 2
Виды и формы оценочных средств в период текущего контроля Таблица 3
Планирование самостоятельной работы студентов ОДО/ОЗО Таблица 4
3.Содержание дисциплины. |
Рабочая программа по дисциплине «Практикум работы на пэвм» Предназначена для студентов по специальностям 100103. 65 Социально-культурный сервис и туризм (имиджмейкерские услуги), 100103. 65... | Социально-культурный сервис и туризм А. Е. Островская. Питание и ресторанный сервис. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Управление предприятиями социально-культурного сервиса и туризма. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов... | Учебно-методический комплекс: Программа учебной иноязычной практики... ... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Е. Н. Киприна. Этнография. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм» очной... | Учебно-методический комплекс: Программа учебной иноязычной практики... ... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Н. А. Балюк Введение в специальность. Рабочая учебная программа для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм»... | Социально-культурный сервис и туризм Л. Е. Куприна. Технология выездного туризма. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Н. А. Балюк Историческая география Сибири. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис... | Социально-культурный сервис и туризм Н. А. Балюк Историческая география Сибири. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Р. Ю. Сабитов. Техника и технология ресторанного дела. Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 «Социально-культурный... | Социально-культурный сервис и туризм О. П. Маркова. Основы организации гостеприимства. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности... | ||
Рабочая учебная программа по дисциплине Технология выездного туризма... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | Методические указания по выполнению дипломных работ по специальности... «Социально-культурный сервис и туризм» для студентов очной и заочной форм обучения / Изд-во Казанского (Приволжского) федерального... | ||
Рабочая учебная программа дисциплины по дисциплине: организация средств... Гос впо специальности 100103. 65 (230500) "Социально-культурный сервис и туризм" рег. №293 св/сп от 27 марта 2000 г | Учебно-методический комплекс для специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» Дисциплина «Сервисная деятельность» предназначена для студентов специальности 10. 01. 03 «Социально-культурный сервис и туризм» и... |