Таблица 28
Продукты - источники полноценного животного белка (содержание усвояемых веществ в 100 г съедобной части продукта)
(по А.А. Покровскому, 1981)
Продукты
|
Энергия, кДж
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Сухое молоко
|
1962
|
22,8
|
24,4
|
36,3
|
Творог жирный
|
974
|
11,1
|
18,8
|
3,0
|
Творог нежирный
|
313
|
13,6
|
0,5
|
3,5
|
Сыры
|
1414-1589
|
18-22
|
26-30
|
2-4
|
Яйца (100 г)
|
627
|
10,6
|
11
|
0,5
|
Сыры плавленые
|
1066
|
17-19
|
18-19
|
2,0-2,4
|
Говядина I категории
|
644
|
15,0
|
10,0
|
-
|
Говядина 11 категории
|
443
|
18,0
|
4,0
|
-
|
Баранина I категории
|
861
|
10,0
|
16,0
|
-
|
Свинина мясная
|
1025
|
14,0
|
20,0
|
-
|
Свинина жирная
|
1589
|
12,0
|
35,6
|
-
|
Телятина
|
309
|
17,0
|
0,5
|
-
|
Кролик
|
602
|
18,0
|
7,5
|
-
|
Куры полупотрошеные
|
774
|
17,0
|
12,0
|
-
|
Мясо тушеное
|
945
|
14,0
|
17,7
|
1,1
|
Ветчина
|
1527
|
14,4
|
33,0
|
-
|
Колбаса любительская
|
1217
|
11,6
|
26,0
|
-
|
Колбаса чайная
|
619
|
10,5
|
11,0
|
1,1
|
Колбаса полукопченая
|
1422
|
15,0
|
30,0
|
-
|
Сосиски
|
853
|
10,5
|
18,0
|
0,4
|
Судак
|
301
|
16,0
|
1,0
|
-
|
Треска
|
271
|
15,0
|
0,5
|
-
|
Севрюга
|
686
|
14,5
|
11,0
|
-
|
Сельдь соленая атлантическая
|
497
|
16,0
|
6,0
|
-
|
Семга
|
782
|
19,0
|
12,0
|
_
| |
