5. Образовательные технологии,
применяемые при освоении дисциплины
В рамках изучения данной дисциплины реализация компетентностного подхода предусматривает широкое использование в учебном процессе традиционных образовательных технологий, активных и интерактивных форм проведения занятий в сочетании с внеаудиторной работой с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся.
Традиционные образовательные технологии:
– лекции:
– практические занятия;
– семинарские занятия.
Активные и интерактивные формы занятий:
– проблемная лекция;
– занятия в форме конференций, дискуссий;
– разработка проектов по изучаемым проблемам.
В рамках изучения данной дисциплины используются:
- мультимедийные образовательные технологии: интерактивные лекции (презентации) с использованием программы MS Power Point в сочетании с анимацией и звуковым сопровождением; просмотр видеороликов по отдельным пунктам тем занятий, использование электронных пособий;
- технологии контекстного обучения: работа с текстовыми материалами, раздаточным дидактическим материалом, организация квазипрофессиональной деятельности студентов по различным темам;
- диалоговые технологии: организация групповых дискуссий, реализация дельфийской методики;
- имитационные технологии: проведение практических занятий в форме деловых игр, «пресс-конференций»;
- модульные технологии: применение рейтинговой оценки знаний.
Информационные технологии, используемые при осуществлении образовательного процесса по дисциплине
Использование информационных ресурсов, доступных в информационно-телекоммуникационной сети Интернет (см. перечень ресурсов в п. 8 настоящей программы).
Составление и редактирование текстов при помощи текстовых редакторов.
Создание электронных документов (компьютерных презентаций, видеофайлов, плейкастов и т. п.) по изучаемым темам и электронных коллекций.
В рамках изучения данной дисциплины используются адаптивные образовательные технологии, направленные на создание благоприятного психологического климата в студенческой группе, и организацию образовательного процесса с учетом особенностей психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья обучающихся (обучение с использованием альтернативных форматов печатных материалов; обучения с применением дистанционных технологий и др.).
6. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.
Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины Самостоятельная работа студентов по дисциплине
Виды самостоятельной работы студентов: письменная домашняя работа, реферат, подготовка к текущему контролю успеваемости и промежуточной аттестации – экзамену.
Письменная домашняя работа может включать следующие виды деятельности студентов, заполнение таблиц с заданиями, составление схем. Задания выполняются в рабочей тетради с указанием темы и номера. Преподаватель обеспечивает студентов методическими указаниями по выполнению домашних заданий.
В процессе обучения применяются как традиционные методы обучения (устное изложение, беседа), так и инновационные (метод проблемного обучения, метод проектов, исследовательский метод).
Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
1. Подготовка докладов по вопросам, предложенным для самостоятельного изучения в теоретической части практических занятий. Подготовка ведется к каждому практическому занятию.
2. Подготовка рефератов. Реферат представляет собой самостоятельное теоретическое изучение определенной темы. Реферирование предполагает изложение какого-либо вопроса на основе классификации, обобщения, анализа, синтеза одного или нескольких источников. Специфика реферата состоит в том, что нет развернутых
доказательств, сравнений, рассуждений, оценок, в нем дается ответ на вопрос, что существенного по интересующей проблеме содержится в конкретном тексте. Реферат не должен отражать субъективных взглядов референта по излагаемому вопросу. Оценка может быть допущена в заключительной части в виде резюме. Цель реферата – расширить знания по определенной теме учебного курса и освоить не разрозненные научные идеи, автономные по своему исполнению и представлению, а охватить по возможности широкий круг научных мнений и подходов к проблеме, вскрыть противоречия, основанные на несовпадении оценок и точек зрения различных авторов.
Написание реферата требует знания специальных приемов научно-исследовательской работы: составление плана реферата; цитирование мыслей, положений, фрагментов содержания использованного источника, основанного на обязательной связи с контекстом во избежание искажений смысла; составление понятийного аппарата по рассматриваемой проблеме как упорядоченного множества базовых и производных понятий в форме алфавитного ли тематического словаря.
Этапы СРС над рефератом: выбор проблемы, ее обоснование и формулирование темы; изучение основных источников по теме; составление библиографии; конспектирование необходимого материла; систематизация зафиксированной и отобранной информации; определение основных понятий темы; корректировка темы и основных вопросов анализа; разработка логики исследования проблемы, составление плана; реализация плана, написание реферата; самоанализ, предполагающий оценку новизны, степени раскрытия сущности проблемы, обоснованности выбора источников и оценку объема реферата; проверка оформления списка литературы; редакторская правка текста; оформление реферата и проверка текста с точки зрения грамотности и стилистики; выступление по теме; самоанализ выступления.
Определение содержания реферата позволяет составить черновой вариант плана. Он состоит из введения, 2-3 пунктов основной части и заключения.
3. Подготовка контрольной работы для студентов заочной формы обучения.
Контрольная работа – письменная форма промежуточной аттестации знаний студентов. Суть обычной контрольной работы заключается в письменном изложении ответов на поставленные в задании вопросы. В качестве вопросов обычно выступают задачи по определенному разделу дисциплины, иногда задания прикладного характера.
Написание контрольных работ можно условно разделить на следующие этапы: составление плана, написание работы, оформление контрольной работы.
План контрольной работы состоит из введения, 3-4 пунктов и заключения. Во введении обосновывается актуальность темы, ее место в той учебной дисциплине, по которой выполняется контрольная работа. Основные пункты плана соответствуют главным положениям содержания работы и формулируется соответственно этим положениям. В заключении подводятся итоги, делаются выводы, даются практические рекомендации.
Написание контрольной работы. Накопленный материал нужно тщательно проанализировать, отобрав четко соответствующий теме исследования, и на этой основе, в соответствии с планом контрольной работы, изложить ее теоретическую часть. При цитировании текст берется в кавычки и дается точная ссылка на источник.
Большое значение имеет правильное оформление контрольной работы.
На титульном листе следует указать кафедру, на которой выполняется работа, дисциплина, по которой она выполняется, название темы, номер группы, ФИО студента.
На первом листе дается план, со второго идет изложение материала. Следует выделять «Введение», «Заключение», название пунктов плана.
В тексте пишутся названия пунктов плана, под которыми излагается содержание точно соответствующее названию данного пункта.
При написании контрольной работы не следует злоупотреблять цитатами и подменивать ими самостоятельное изложение. При описании практического опыта нужно назвать учреждение, ФИО клиента, время, когда проводился эксперимент. Если в контрольной работе используются анкеты, тесты и т.д., то все это помещается в качестве приложения в конце работы после списка литературы.
Контрольная работа должна быть грамотно и четко написана, аккуратно оформлена, страницы следует пронумеровать, оставив поля для замечаний рецензента. В конце работы нужно поставит подпись и дату.
Контрольная работа, не соответствующая перечисленным требованиям, не зачитывается и возвращается студенту для исправления с указаниями преподавателя по его доработке.
Выбор темы осуществляется по последней цифре в зачетной книжке: вариант 1 – 1; вариант 2 – 2; вариант 3 – 3; вариант 4 – 4; вариант 5 -5; вариант 6 – 6; вариант 7 – 7; вариант 8 – 8; вариант 9 – 9; вариант 10- 0.
4. Подготовка к экзамену.
Начинать подготовку к экзамену нужно заблаговременно, до начала сессии. Одно из главных правил – представлять себе общую логику предмета, что достигается проработкой планов лекций, составлении опорных конспектов, схем, таблиц. В конце семестра повторять пройденный материал в строгом соответствии с учебной программой, примерным перечнем учебных вопросов, выносящихся на экзамен и содержащихся в данной программе. Использовать конспект лекций и литературу, рекомендованную преподавателем. Обратить особое внимание на темы учебных занятий, пропущенных студентом по разным причинам. При необходимости обратиться за консультацией и методической помощью к преподавателю.
Задания для самостоятельной работы
Задачи
Задачи к разделу 4.
Задача 1.
Номинальное количество М конфет, указанное на упаковке, равно 400 г, объем партии N составляет 100 упаковок. Из партии отобрано для контроля 20 единиц. Масса mi каждой единицы и вспомогательные вычисления приведены в таблице.
Таблица. Масса упаковок в выборке
i
|
mi
|
mi–m
|
(n
mi–m)2
|
i
|
mi
|
mi–m
|
(mi–
m)2
|
1
|
412
|
12,7
|
161,29
|
11
|
399
|
–0,3
|
0,09
|
2
|
412
|
12,7
|
161,29
|
12
|
397
|
–2,3
|
5,29
|
3
|
410
|
10,7
|
114,49
|
13
|
396
|
–3,3
|
10,89
|
4
|
408
|
8,7
|
75,69
|
14
|
395
|
–4,3
|
18,49
|
5
|
407
|
7,7
|
59,29
|
15
|
393
|
–6,3
|
39,69
|
6
|
406
|
6,7
|
44,89
|
16
|
390
|
–9,3
|
86,49
|
7
|
404
|
4,7
|
22,09
|
17
|
390
|
–9,3
|
86,49
|
8
|
402
|
2,7
|
7,29
|
18
|
389
|
–10,3
|
106,09
|
9
|
401
|
1,7
|
2,89
|
19
|
388
|
–11,3
|
127,69
|
10
|
400
|
0,7
|
0,49
|
20
|
387
|
–12,3
|
151,29
|
Определите предел допускаемых отклонений Т для индивидуальной упаковки. Сколько бракованных упаковок обнаружено в выборке? Является ли допустимым для партии такое количество бракованных упаковок? Определите среднее арифметическое содержимого нетто (m); среднее квадратическое отклонение S; уточненное среднее содержимое нетто m0 для партии. Является ли партия бракованной?
Задача 2.
Составьте номер идентификации для торговой единицы — ящика с яблоками. Яблоки выращены во Франции. Код, присвоенный национальной организацией GENCOD-EAN France производителю 301453120. Порядковый номер товара у данного производителя — 001. № партии 215. Дата производства 30.08.2008. Масса нетто товара — 30,5 кг. Ящики имеют переменный вес. Номер местоположения центрального офиса предприятия, вы ставившего счет — 301 45312 0030 2. 2. Ящики с яблоками в количестве 12 штук находятся на поддоне. Размер поддона (длина × ширина × высота) — 1240×840×1350 мм. Масса нетто поддона 200 кг. Серийный номер, присвоенный предприятием данному поддону — 0000001. Составьте номер идентификации для смешанной транспортной единицы.
Задачи к разделу 5.
Задача 1.
На исследование представлена проба маслянистой черно-коричневой жидкости, имеющая характерный запах нефти. Результаты физико-химических анализов пробы приведены в таблице.
Анализируемый показатель
|
Нормативно-техническая документация
|
Результаты исследования
|
1. Фракционный состав: начало кипения
5 об. %
30 об. %
38 об. %
47 об. %
50 об. %
65 об. %
80 об. %
83 об. %
85 об. %
90 об. %
конец кипения (91,5 об. %)
|
ASTM D 86 процесс не по ASTM
|
72 град С
90
200
250
300
302
335
349
349
343 выделение белого дыма,
290 осмоление остатка пробы
210
|
2. Кинематическая вязкость при +50 гр. С, см2/с
|
ASTM D 445
|
7
|
3. Колориметрическая характеристика при разбавлении четыреххлористым углеродом 1:99
|
ASTM D1500
|
более 7,5
|
4. Плотность при +20 гр.С, г/см3
|
ГОСТ 3900-85
|
0,845
|
5. Массовая доля воды, %
|
ГОСТ 2477-65
|
0,24
|
6. Зольность, %
|
ГОСТ 1461-75
|
0,01
|
7. Содержание ароматических углеводородов, % масс
|
|
9,07
|
Определите, соответствует ли данная проба тяжелым дистиллятам? Возможна ли классификация пробы по ТН ВЭД России в качестве газойля; мазута; сырой нефти? Какие дополнительные сведения необходимы вам для классификации?
Задача 2.
Расшифруйте следующие обозначения: АБС — пластики, фторопласт — 4Д, полиамид 610, ПВХ.
Задачи к разделу 6.
Задача 1.
Пользуясь стандартом Codex Alimentarius, подсчитайте, верно, ли указана энергетическая ценность кефира? Может ли данный продукт нести функциональные указания? Если да, то, какие именно?
Пищевая ценность кефира (содержание в 100 г)
Вид кефира
|
Таллиннский
|
А
|
С
|
Д
|
Жира, г
|
1,0
|
1,0
|
2,5
|
3,2
|
Белка, г
|
4,3
|
3,0
|
2,9
|
2,8
|
Углеводов, г
|
5,3
|
4,0
|
3,8
|
3,6
|
Энергетическая ценность, ккал
|
49
|
33
|
53
|
56
|
Задача 2.
Сок ягод винограда должен иметь рефрактометрический индекс в размере, по крайней мере:
– 12% по шкале Брикса для разновидностей Alphonse Lavallee, Cardinal и Victoria,
– 13% по шкале Брикса для прочих разновидностей с семенами,
– 14% по шкале Брикса для всех бессемянных разновидностей.
Кроме того, все разновидности должны иметь удовлетворительный уровень соотношения сахара и кислоты.
Определили, что соотношение сахар/кислота в партии винограда составляет 6,5/1, рефрактометрический индекс 13% по шкале Брикса. Сколько мл 0,1 М раствора NaOH было потрачено на титрование 5 мл сока?
Задача к разделу 7.
Задача 1.
Рассчитайте норму расхода выроста 5,2 сорта на детали мужских полуботинок 26,0 размера, с отрезными деталями. В нормах расхода приведена чистая площадь мужских полуботинок 26,5 размера, с целыми деталями, клеевых, взагибку, равная 13,54 дм2. Величина поправок на размер минус 2,9%, на конструктивную особенность (отрезные детали) 5,85%. Действующие нормы использования выростка 5-го сорта на данный ассортимент — 73,5%, 6-го сорта — 72,0%.
Задания
Определить:
1. Пищевую энергетическую ценность с учетом средней энергетической
усвояемости компонентов человеком (белки-84,5%, жиры-94%, углево-
ды-95,6%) и энергетической ценности продукта: белков-4 ккал/г, жи-
ров-9 ккал/г, углеводов-4 ккал/г:
1) . Мороженого пломбир (80 г), при условии содержания основных пищевых компонентов: белков-5,1 г/100г продукта, жиров-11,0 г/100г продукта, углеводов-27,9 г/100г продукта.
2) . Майонеза оливкового Клинского (480 г), при условии содержания ос-новных пищевых компонентов: белков-3,1 г/100г продукта, жиров-68,0 г/100г продукта, углеводов-2,6 г/100г продукта.
3) . Корма говяжьего для кошек (350 г), при условии содержания основных пищевых компонентов: белков-11,0 г/100г продукта, жиров-5,9 г/100г продукта, углеводов-3,1 г/100г продукта.
|
