Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии





Скачать 38.95 Kb.
НазваниеРеферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии
Дата публикации05.11.2014
Размер38.95 Kb.
ТипРеферат
100-bal.ru > Биология > Реферат
Вопросы по курсам «Товароведение продовольственных товаров» и «Товароведение общественного питания» для аттестации студентов, обучающихся по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» ( профиль подготовки - Технология общественного питания) – сокращенная форма обучения.

При подготовке к аттестации студенты выполняют реферат на одну из ниже приведенных тем. Тема реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета. Реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии
Темы рефератов



  1. Информация, наносимая на упаковку (этику) продовольственных товаров

  2. Факторы, влияющие на сроки годности продовольственных товаров

  3. Режимы и способы хранения продовольственных товаров

  4. Роль микроорганизмов при производстве и хранении продуктов питания

  5. Вредители запасов продовольственных товаров, меры борьбы с ними

  6. Классификация продовольственных товаров. Общая характеристика отдельных групп

  7. Ассортимент и общая товароведная оценка муки.

  8. Ассортимент и общая товароведная оценка крупы

  9. Ассортимент и общая товароведная оценка хлебобулочных изделий

  10. Ассортимент и общая товароведная оценка макаронной продукции

  11. Общая товароведная оценка картофеля и овощей

  12. Ассортимент и общая товароведная оценка плодов и ягод

  13. Ассортимент и общая товароведная оценка сахаристых продуктов

  14. Товароведная оценка меда

  15. Ассортимент и общая товароведная оценка кондитерских изделий

  16. Ассортимент и общая товароведная оценка биологических и химических разрыхлителей

  17. Оценка пищевой ценности молока, показатели характеризующие молочную продукцию

  18. Ассортимент и общая товароведная оценка кисломолочной продукции

  19. Ассортимент и общая товароведная оценка сыров

  20. Ассортимент и общая товароведная оценка растительных масел

  21. Ассортимент и общая товароведная оценка жиров животного происхождения и маргариновой продукции

  22. Ассортимент и общая товароведная оценка продуктов переработки овощей и плодов

  23. Ассортимент и общая товароведная оценка алкогольных напитков

  24. Ассортимент и общая товароведная оценка безалкогольных напитков

  25. Ассортимент и общая товароведная оценка мясной продукции

  26. Ассортимент и общая товароведная оценка мясной гастрономии

  27. Характеристика основных товарных групп рыбной продукции

  28. Породы рыб, используемых в пищевых целях, направления использования

  29. Ассортимент и общая товароведная оценка рыбной гастрономии

  30. Ассортимент и общая товароведная оценка чая и кофе, специй


После предоставления студентом реферат проводится аттестация путем устного опроса по следующим вопросам:

  1. Предмет, цели и задачи курса «Товароведения продовольственных товаров»

  2. Основополагающие характеристики продовольственных товаров

  3. Понятие пищевой , биологической и энергетической ценности продуктов, биологическая эффективность

  4. Основные пищевые вещества. Взаимосвязь химического состава и качества продовольственных товаров

  5. Безопасность пищи. Факторы, влияющие на безопасность пищи.

  6. Органолептическая и объективная оценка характеристик продовольственных товаров. Организация дегустационной оценки

  7. Причины потерь при хранении пищевого сырья, режимы и способы хранения продовольственных товаров

  8. Понятие о «пищевой пирамиде». Общая систематика продовольственных товаров


Общая характеристика следующих товарных групп:


  1. Зерно и продукты его переработки

  2. Плоды и овощи

  3. Молочные продукты

  4. Мясные товары

  5. Рыбные товары и нерыбные морепродукты

  6. Сахаристые товары (сахар, кондитерские изделия, мед, крахмалистые продукты)

  7. Пищевые жиры

  8. Пищевкусовые товары


Литература:

1 Елисеева Л.Г, Родина Т.Г., . Положишникова М.А и др.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник для вузов/.Под ред.Л.Г. Елисеевой.- М.: МЦФЭР, 2006.-800 с .

2.Теоретические основы товароведения: Учебник для вызов/ Николаева М.А.-М .: Норма.-2006.- 448 с.

3. Пучкова Ю.С., Гурьянова С.С.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.: Учебно-практическое пособие : Из-во «Дашкова и К0» , 2008.- 192 с.

4. Страхова С.А.

Теоретические основы товароведения и экспертизы. -М.: Из-во «Дашкова и К0 » , 2010.-164 с.
Ответственный:

зав кафедрой технологии общественного питания, д.т.н., проф. Г.Г.Дубцов

8(499)750-01-11 д.72-62

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconРеферат по теме, предложенной ниже в таблице. Номер варианта соответствует...
Необходимо подготовить реферат по теме, предложенной ниже в таблице. Номер варианта соответствует двум последним цифрам вашей зачетки....
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconРеферат по проблемам тгп выбирается в деканате остальные контрольные...
Начало сессии – 17 сентября 2012 года. Оплата обучения и сдача письменных работ – 10 сентября 2012г
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconКонтрольная работа по дисциплине «Международные валютно-кредитные отношения»
Номер контрольного задания (темы реферата) соответствует двум последним цифрам зачетной книжки студента
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconВыбирается по последним двум цифрам номера зачетной книжки, в случае повтора по предыдущей цифре
России и Востоке, политическая система общества и управление, политические отношения, процессы и участие в политике, политическое...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconМетодические рекомендации по написанию контрольной работы по дисциплине...
Содержание контрольной работы для каждого студента является индивидуальным и содержит три вопроса. Вариант контрольной работы определяется...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconКонтрольная работа Геометрические основы построения чертежа
Номер варианта соответствует последним двум цифрам шифра студента (если последние цифры больше 18, то номер варианта соответствует...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconРефератов по дисциплине «Экология» № варианта соответствует 2 последним цифрам зачетной книжки
Антропогенные воздействия на биотические сообщества (растительный и животный мир)
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconРеферату в аспирантуру орловского филиала ранхиГС: Тема реферата...
...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconУчебно-методические рекомендации специальность 032101. 65 «Физическая...
Форма промежуточного контроля итогов самостоятельной подготовки – реферат, который должен быть написан и сдан преподавателю до начала...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconТема «Фонетика»
За месяц до начала лабораторно-экзаменационной сессии студент должен предоставить одну контрольную работу. Ответы на вопросы контрольного...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconКонтрольный тест
За месяц до начала лабораторно-экзаменационной сессии студент должен предоставить одну контрольную работу. Ответы на вопросы контрольного...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconБбк 22. 313: 81+86 Г
За месяц до начала лабораторно-экзаменационной сессии студент должен предоставить одну контрольную работу. Ответы на вопросы контрольного...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconПояснительная записка к выбору темы реферата: реферат выполняется...
Обязательным условием допуска к кандидатскому экзамену является выполнение реферата
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconТекст: Григорий Тарасевич
За месяц до начала лабораторно-экзаменационной сессии студент должен предоставить одну контрольную работу. Ответы на вопросы контрольного...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconТребования по подготовке вступительного реферата по направлению программы...
Тема реферата выбирается самостоятельно с учетом профиля избранного направления подготовки в аспирантуре. Реферат должен носить исследовательский...
Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета реферат направляется на проверку до начала экзаменационной сессии iconВопросы к экзамену
За месяц до начала лабораторно-экзаменационной сессии студент должен предоставить одну контрольную работу. Ответы на вопросы контрольного...


Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru
Поиск