Скачать 0.65 Mb.
|
Видео-опыт: в чашку Петри на поверхность воды поместили небольшое количество детской присыпки. Добавили несколько капель раствора мыла. Частички присыпки «разбегаются» в разные стороны. Чтобы рассмотреть процесс отмывания грязи, что называется, изнутри, ознакомимся с анимационной моделью. Работа с анимационной моделью. Молекулы мыла гидрофобными концами присоединяются к частичке грязи, гидрофильными концами – к молекулам воды. За счет уменьшения поверхностного натяжения воды происходит отрыв грязевой частички от субстрата и выталкивание ее в раствор. Поэтому стоит только немного приложить усилий (ручная стирка или машинная), и субстрат очистится от грязевых частиц. Теорию моющего процесса создал наш соотечественник, Герой Социалистического Труда академик Петр Александрович Ребиндер. Мы ответили на главный вопрос «почему мыло моет?». Анализ ЛСМ (Рис. 5) Рис. 5. Логико-смысловая модель по теме «Мыла» (заполненная) А какое воздействие на человеческий организм оказывает мыло? Положительный эффект обусловлен моющей способностью (смывает грязь, лишний жир, пот и др. вещества с поверхности кожи, волос), тем самым защищая нас от воздействия бактерий, для которых это благодатная среда для размножения. Но… Есть и отрицательное воздействие. Во-первых, при гидролизе мыла образуется щелочь, вредно действующая на кожу. Во-вторых, многие добавки, содержащиеся в мылах, могут вызывать аллергическую реакцию на коже за счет различных добавок. Качество того мыла, которое имеется у вас дома, вы сможете определить, проанализировав состав и сравнив его с имеющимися данными о вредном влиянии некоторых компонентов в таблице № 1. Таблица 1 Роль некоторых добавок в моющих средствах
Проблемный вопрос: Как сделать мыло не только моющим, но и полезным для кожи? Необходимо помимо жирных кислот включать в состав мыла лечебные экстракты. Например, душистое полезное мыло со свежим мёдом, с маслом оливы и цветками календулы. Действие: максимально увлажняет кожу, делает её гладкой и бархатистой, запах мёда действует успокаивающе на нервную систему. В домашних условиях можно сварить хорошее мыло на основе детского или хозяйственного. В рабочей тетради вам предлагается рецепт «апельсинового» мыла. Рецепт «полезного» мыла Возьмем сок 3-х апельсинов. Цедру нарежем мелко на квадратики. Мыло (детское или хозяйственное) натрем на терке. На водяную баню размещаем емкость, в которую заливаем 150 мл воды, добавляем 3-4 столовые ложки оливкового масла, мыло и цедру. Аккуратно перемешиваем, вливаем в емкость тонкой струйкой сок апельсинов и добавляем 2-3- столовые ложки овсяных хлопьев. Перемешиваем, держим на бане 2-3-мин и снимаем с огня. В полученную массу добавляем 4 капли эфирного масла (на выбор) и разливаем по заготовленным формочкам. Мыло должно вызреть в течение 2 недель. Вы можете менять его состав в зависимости от вашей фантазии. IV часть (ИТОГИ. РЕФЛЕКСИЯ) Подведем итог нашей работы. Проверьте и дополните, если это необходимо, стрелочки логико-смысловой модели (ЛСМ) Мы ставили перед собой проблемный вопрос «Почему мыло моет?». Какие варианты ответов на него вы сейчас можете предложить? Ответы:
И еще несколько проблемных вопросов.
При гидролизе мыла образуется щелочной раствор, неблагоприятно влияющий на кожу. Для его нейтрализации используют слабые кислоты.
Больше мыла расходуется в жесткой воде, т.к. при взаимодействии с ионами кальция образуются нерастворимые соли.
Калиевые соли высших карбоновых кислот по сравнению с натриевыми лучше растворяются в воде и поэтому обладают более сильным моющим действием.
Морская вода в большом количестве содержит ионы магния и кальция, которые образуют нерастворимые соли карбоновых кислот. Вопрос № 5 вам предлагается рассмотреть дома. Отвечая на него дома, дополните стрелочку «Химические свойства» ЛСМ. Мы хорошо с вами потрудились. (Анализ работы) Рефлексия: Английский писатель Марк Твен сказал: «Мыльный пузырь – самое изысканное чудо природы». Предлагаю немного почудить. Если у вас хорошее настроение, если вам понравилось наше исследование, пускайте мыльные пузыри. Приложение 2 Изучение содержания аскорбиновой кислоты в некоторых плодах яблок, районированных на территории Мичуринского района Тамбовской области Ушакова Александр, ученик 10 класса МОУ СОШ № 18 им. Героя Советского Союза Э.Д. Потапова Ушакова О.В., учитель химии МОУ СОШ № 2 г. Мичуринска Тамбовской области (Финал Всероссийского конкурса им. В.И. Вернадского, Москва, 2009 г.) Введение В Тамбовской области на долю яблони приходится 80% территории садов, что объясняется обширным видовым и сортовым составом этой плодовой породы и ее производственно – биологическими особенностями. По мнению таких ученых, как Л. И. Вигоров, С. И. Исаев и др., сорта яблони очень разнообразны по химическому составу плодов. Они могут рассматриваться как богатейший источник жизненно важных для человека биологически активных соединений (биофлавоноидов, катехинов, фолиевой и аскорбиновой кислоты) [3; 11]. Хотя среднее содержание аскорбиновой кислоты в яблоках сравнительно невысокое (6—16 мг/100 г), учитывая, что потребление яблок в свежем виде возможно почти в течение круглого года, следует признать, что они являются источником аскорбиновой кислоты [2]. Аскорбиновая кислота помимо своего непосредственного значения является синергистом – веществом, усиливающим действие катехинов и полифенолов, содержащихся в плодах. По количественному содержанию аскорбиновой кислоты сорта яблони различаются очень сильно, поэтому важно изучить ее уровень в плодах разных сортов. Мы выдвинули гипотезу: группа сортов селекции И. В. Мичурина и новых, выведенных в условиях Центрально – черноземной зоны, не уступают зарубежным по биохимическим показателям плодов, в частности, по содержанию аскорбиновой кислоты. Цель нашей работы заключалась в определении наилучших по содержанию аскорбиновой кислоты сортов яблони, используемых в природно – климатических условиях Мичуринского района Тамбовской области. В соответствии с целью мы сформулировали задачи:
Методы исследования:
Объектом нашего исследования служили восемь сортов яблони, районированных в Ц – Ч зоне и наиболее востребованных потребителями: сорта, выведенные И. В. Мичуриным: Пепин шафранный, Бессемянка Мичурина, Бельфлер китайка, Антоновка 600 – граммовая; сорта селекции отечественных ВНИИС: Ренет Черненко и Северный Синап; сорта селекции зарубежных ученых: Уэлси и Мелба (рис. 1-8). Все указанные сорта относятся к 1 разряду качества и имеют схожие сроки созревания (середина – конец сентября) [7; 9].
Предмет исследования – содержание аскорбиновой кислоты в указанных сортах яблок. Исследование проводилось на базе кафедры химии Мичуринского государственного педагогического института (рис. 9) с десятикратным повтором каждого образца сока в три срока (сентябрь – ноябрь) 2007 г. Рис. 9 Работа Ушакова Александра в химической лаборатории Мичуринского государственного педагогического института Изучение содержания витаминов, в частности, аскорбиновой кислоты, в плодах наиболее распространенных районированных сортов на территории Мичуринского района Тамбовской области имеет большие перспективы, так как внедрение в производство биологически интенсивных высоковитаминных сортов позволит увеличить пищевую и лечебно-профилактическую ценность плодов без дополнительных затрат невосполнимых источников энергии. 1. Характеристика аскорбиновой кислоты Витамины образуют особую группу органических соединений, которые в очень небольших количествах необходимы животным организмам для здорового роста и функционирования [6]. Витамин С (аскорбиновая кислота) С6H8O6 - производное углеводов. Она представляет собой 2,3- дидегидротрео-гексоно-1,4-лактон [6]. О О= СН(ОН)СН2ОН НО ОН Аскорбиновая кислота - кристаллическое вещество с температурой плавления 192 0С, рКа = 4,2 - содержится в плодах цитрусовых, зеленых овощах, картофеле и ряде и фруктов, в том числе и яблоках. Витамин С относится к водорастворимым витаминам. Аскорбиновая кислота необходима для поддержания здорового состояния кожи и способствует быстрому заживлению порезов и ссадин. Имеются данные о влиянии аскорбиновой кислоты на функциональное состояние коры надпочечников. Быстрое и резкое обеднение надпочечников аскорбиновой кислотой наблюдается при различных стрессорных воздействиях: охлаждении, ожогах, кровотечениях, высоком парциальном давлении кислорода, эфирном наркозе и др. Функция этого витамина в организме связана главным образом с получением энергии из продуктов питания. Кроме того, витамин С – кофактор гидроксилаз пролина и лизина. Витамин С участвует в функционировании ферментов, катализирующих гидроксилирование лизина и пролина, которое играет важную роль в образовании коллагена; в гидроксилировании дофамина с образованием при этом норадреналина; в метаболизме холестерина, катехоламинов и стероидных гормонов; в предохранении от окисления SH- группы белков [15]. Установлено, что аскорбиновая кислота способствует восстановлению трехвалентного железа в двухвалентное, которое легче всасывается в кишечнике. Наличие в аскорбиновой кислоте двух сопряженных двойных связей обусловливает ее способность к обратимому окислению, продуктом которого является дегидроаскорбиновая кислота (ДАК), что обуславливается наличием в молекуле редко встречающейся в природе эндиольной группировки. Это дает повод предполагать участие витамина С в электронотранспортных системах [5]. Этот процесс может осуществляться и в анаэробных условиях под влиянием таких окислителей, как йод, перманганат калия, нитрат серебра, 2,6-дихлорфенолиндофенол, и других соединений, которые сами восстанавливаются. Витамин С легко теряет активность под действием света и тепла, поэтому плоды, содержащие его, лучше хранить в темном прохладном месте. Суточная норма потребления аскорбиновой кислоты для взрослого человека – 60 - 80 мг в сутки. Недостаток витамина С в организме может привести к заболеванию цингой. Наиболее часто встречаются С-гиповитаминозные состояния. Люди с гиповитаминозом С более подвержены заболеваниям, причем эти заболевания протекают, как правило, более длительно и тяжело. Особенно часто С-гиповитаминозные состояния возникают в период повышенной потребности организма в витамине С: при беременности, кормлении, усиленной физической и умственной работе, при инфекционных заболеваниях. Чаще гиповитаминозы можно наблюдать в весенние месяцы, когда, с одной стороны - уменьшается употребление овощей, а с другой - содержание в них витаминов вследствие длительного хранения. |
Логин Главная Методстраничка Олимпиады, интел конкурсы егэ/гиа методические мероприятия Мастер-класс «Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий» | «Формирование творческой индивидуальности учащихся средствами современных... Обобщение опыта работы учителя математики и физики первой квалификационной категории | ||
Формирование и развитие исследовательской компетенции обучающихся ... | Учебный план Тема: «Формирование интеллектуально-познавательной компетенции... Ь: в рамках деятельности стажировочной площадки подготовка педагогических и управленческих кадров школ к организации и осуществлению... | ||
Элективный курс в 9 классе «Информационная работа» «Формирование исследовательской компетенции обучающихся как условие развития личности» под руководством Фатьяновой Натальи Митрофановны,... | Урока по английскому языку по теме «Educational system in the usa» Цель: формирование коммуникативно-познавательной компетенции средствами интерактивных технологий | ||
Галина алексеевна Организация учебной и научно – исследовательской деятельности учащихся с применением современных образовательных технологий | Рабочая программа Учебной дисциплины: «Эколого-биологические основы сельского хозяйства» Целью освоения дисциплины является формирование у студентов систематизированных знаний об особенностях производства сельскохозяйственной... | ||
“Traditions: Winter Holidays”.(«Традиции: Зимние праздники».) «Использование современных педагогических технологий с целью представления качественных образовательных услуг в рамках сельской профильной... | Учебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины корпоративные... Компетенции студента, формируемые в результате освоения учебной дисциплины / ожидаемые результаты образования и компетенции студента... | ||
Учебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины (модуля)... Компетенции студента, формируемые в результате освоения учебной дисциплины / ожидаемые результаты образования и компетенции студента... | Доклад заместителя директора по увр н. В. Белей на тему: «Методические... «Методические приемы современных педагогических технологий в работе с одаренными детьми» | ||
Курсы Наличие наград «Создание образовательного пространства. Обеспечивающего личностную, социальную и профессиональную успешность обучающихся путем освоения... | Рабочая программа Общеобразовательной учебной дисциплины «химия» Специальность «Химия», примерной программы учебной дисциплины «Химия» авторов Габриеляна О. С., Остроумов И. Г., одобренной фгу «фиро» Минобрнауки... | ||
Учебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины (модуля)... Компетенции студента, формируемые в результате освоения учебной дисциплины (модуля) / ожидаемые результаты образования и компетенции... | Учебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины (модуля)... Компетенции студента, формируемые в результате освоения учебной дисциплины (модуля) / ожидаемые результаты образования и компетенции... |