Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия





НазваниеФормирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия
страница3/5
Дата публикации25.12.2014
Размер0.65 Mb.
ТипЛитература
100-bal.ru > Химия > Литература
1   2   3   4   5

Видео-опыт: в чашку Петри на поверхность воды поместили небольшое количество детской присыпки. Добавили несколько капель раствора мыла. Частички присыпки «разбегаются» в разные стороны.

Чтобы рассмотреть процесс отмывания грязи, что называется, изнутри, ознакомимся с анимационной моделью.

Работа с анимационной моделью.

Молекулы мыла гидрофобными концами присоединяются к частичке грязи, гидрофильными концами – к молекулам воды.

За счет уменьшения поверхностного натяжения воды происходит отрыв грязевой частички от субстрата и выталкивание ее в раствор. Поэтому стоит только немного приложить усилий (ручная стирка или машинная), и субстрат очистится от грязевых частиц.

Теорию моющего процесса создал наш соотечественник, Герой Социалистического Труда академик Петр Александрович Ребиндер.

Мы ответили на главный вопрос «почему мыло моет?».

Анализ ЛСМ (Рис. 5)

Рис. 5. Логико-смысловая модель по теме «Мыла» (заполненная)
А какое воздействие на человеческий организм оказывает мыло?

Положительный эффект обусловлен моющей способностью (смывает грязь, лишний жир, пот и др. вещества с поверхности кожи, волос), тем самым защищая нас от воздействия бактерий, для которых это благодатная среда для размножения.

Но… Есть и отрицательное воздействие.

Во-первых, при гидролизе мыла образуется щелочь, вредно действующая на кожу. Во-вторых, многие добавки, содержащиеся в мылах, могут вызывать аллергическую реакцию на коже за счет различных добавок.

Качество того мыла, которое имеется у вас дома, вы сможете определить, проанализировав состав и сравнив его с имеющимися данными о вредном влиянии некоторых компонентов в таблице № 1.
Таблица 1

Роль некоторых добавок в моющих средствах



Название

Роль в моющем

средстве

Воздействие на

организм человека

Лаурилсульфаты

Играет моющую и пенообразующую роль

Аллергические реакции, раздражающее воздействие на кожу. С приемом пищи попадают в организм, оказывая отрицательное токсическое воздействие.

Тетранатриевая соль (Трилон Б)

Компонент, смягчающий жесткую воду

Раздражающее действие на слизистые оболочки глаз. Общетоксическое (на почки)действие.

Диэтаноламид ДЭА

Триэтаноламин

Стабилизатор пены; загуститель

Раздражающее действие на неповрежденные кожные покровы и слизистую оболочку глаз. Опасен при проглатывании (тошнота, кашель).

Фосфаты натрия и калия

Комплексообразователи и моющие агенты

Снижают у кожи барьерную функцию. Биогенные вещества.

Проблемный вопрос: Как сделать мыло не только моющим, но и полезным для кожи?

Необходимо помимо жирных кислот включать в состав мыла лечебные экстракты. Например, душистое полезное мыло со свежим мёдом, с маслом оливы и цветками календулы. Действие: максимально увлажняет кожу, делает её гладкой и бархатистой, запах мёда действует успокаивающе на нервную систему.

В домашних условиях можно сварить хорошее мыло на основе детского или хозяйственного.

В рабочей тетради вам предлагается рецепт «апельсинового» мыла.

Рецепт «полезного» мыла

Возьмем сок 3-х апельсинов. Цедру нарежем мелко на квадратики. Мыло (детское или хозяйственное) натрем на терке.

На водяную баню размещаем емкость, в которую заливаем 150 мл воды, добавляем 3-4 столовые ложки оливкового масла, мыло и цедру. Аккуратно перемешиваем, вливаем в емкость тонкой струйкой сок апельсинов и добавляем 2-3- столовые ложки овсяных хлопьев. Перемешиваем, держим на бане 2-3-мин и снимаем с огня. В полученную массу добавляем 4 капли эфирного масла (на выбор) и разливаем по заготовленным формочкам.

Мыло должно вызреть в течение 2 недель.

Вы можете менять его состав в зависимости от вашей фантазии.
IV часть (ИТОГИ. РЕФЛЕКСИЯ)

Подведем итог нашей работы. Проверьте и дополните, если это необходимо, стрелочки логико-смысловой модели (ЛСМ) Мы ставили перед собой проблемный вопрос «Почему мыло моет?». Какие варианты ответов на него вы сейчас можете предложить?

Ответы:

  • За счет гидролиза молекул с образованием щелочной среды.

  • За счет уменьшения поверхностного натяжения воды молекулами мыла.

  • За счет способности молекул мыла обволакивать частички грязи и перемещать их с поверхности субстрата.

И еще несколько проблемных вопросов.

  • Почему во все лосьоны для очистки кожи лица, помимо веществ, растворяющих кожное сало и удаляющих загрязнения, обязательно добавляют слабые кислоты?

При гидролизе мыла образуется щелочной раствор, неблагоприятно влияющий на кожу. Для его нейтрализации используют слабые кислоты.

  • Где расходуется больше мыла: в мягкой или жесткой воде?

Больше мыла расходуется в жесткой воде, т.к. при взаимодействии с ионами кальция образуются нерастворимые соли.

  • Почему людям с повышенной жирностью кожи лица и головы врачи-дерматологи рекомендуют умываться и мыть голову жидким мылом или «зеленым мылом»?

Калиевые соли высших карбоновых кислот по сравнению с натриевыми лучше растворяются в воде и поэтому обладают более сильным моющим действием.

  • Почему мыло плохо мылится в морской воде?

Морская вода в большом количестве содержит ионы магния и кальция, которые образуют нерастворимые соли карбоновых кислот.

Вопрос № 5 вам предлагается рассмотреть дома. Отвечая на него дома, дополните стрелочку «Химические свойства» ЛСМ.

Мы хорошо с вами потрудились. (Анализ работы)

Рефлексия: Английский писатель Марк Твен сказал: «Мыльный пузырь – самое изысканное чудо природы». Предлагаю немного почудить. Если у вас хорошее настроение, если вам понравилось наше исследование, пускайте мыльные пузыри.

Приложение 2

Изучение содержания аскорбиновой кислоты в некоторых плодах яблок, районированных на территории Мичуринского района Тамбовской области

Ушакова Александр, ученик 10 класса МОУ СОШ № 18 им. Героя Советского Союза Э.Д. Потапова

Ушакова О.В., учитель химии МОУ СОШ № 2 г. Мичуринска Тамбовской области

(Финал Всероссийского конкурса им. В.И. Вернадского, Москва, 2009 г.)
Введение

В Тамбовской области на долю яблони приходится 80% территории садов, что объясняется обширным видовым и сортовым составом этой плодовой породы и ее производственно – биологическими особенностями.

По мнению таких ученых, как Л. И. Вигоров, С. И. Исаев и др., сорта яблони очень разнообразны по химическому составу плодов. Они могут рассматриваться как богатейший источник жизненно важных для человека биологически активных соединений (биофлавоноидов, катехинов, фолиевой и аскорбиновой кислоты) [3; 11]. Хотя среднее содержание аскорбиновой кислоты в яблоках сравнительно невысокое (6—16 мг/100 г), учитывая, что потребление яблок в свежем виде возможно почти в течение круглого года, следует признать, что они являются источником аскорбиновой кислоты [2].

Аскорбиновая кислота помимо своего непосредственного значения является синергистом – веществом, усиливающим действие катехинов и полифенолов, содержащихся в плодах. По количественному содержанию аскорбиновой кислоты сорта яблони различаются очень сильно, поэтому важно изучить ее уровень в плодах разных сортов.

Мы выдвинули гипотезу: группа сортов селекции И. В. Мичурина и новых, выведенных в условиях Центрально – черноземной зоны, не уступают зарубежным по биохимическим показателям плодов, в частности, по содержанию аскорбиновой кислоты.

Цель нашей работы заключалась в определении наилучших по содержанию аскорбиновой кислоты сортов яблони, используемых в природно – климатических условиях Мичуринского района Тамбовской области.

В соответствии с целью мы сформулировали задачи:

  • изучить научную литературу по данному вопросу;

  • рассмотреть характеристику наиболее распространенных в Центрально – Черноземной зоне сортов яблони селекции И. В. Мичурина, современных НИИС и зарубежных производителей.

  • ознакомиться с методикой определения витамина С;

  • исследовать содержание аскорбиновой кислоты в рассмотренных плодах иодометрическим методом.

Методы исследования:

  • анализ научной и методической литературы;

  • постановка химического эксперимента по изучению содержания аскорбиновой кислоты в плодах яблонь некоторых сортов И. В. Мичурина;

  • анализ полученных данных.

Объектом нашего исследования служили восемь сортов яблони, районированных в Ц – Ч зоне и наиболее востребованных потребителями: сорта, выведенные И. В. Мичуриным: Пепин шафранный, Бессемянка Мичурина, Бельфлер китайка, Антоновка 600 – граммовая; сорта селекции отечественных ВНИИС: Ренет Черненко и Северный Синап; сорта селекции зарубежных ученых: Уэлси и Мелба (рис. 1-8). Все указанные сорта относятся к 1 разряду качества и имеют схожие сроки созревания (середина – конец сентября) [7; 9].









Рис. 1 Пепин шафранный

Рис. 2 Бессемянка Мичурина

Рис. 3 Бельфлер-китайка

Рис. 4 Антоновка 600 - граммовая









Рис. 5 Ренет Черненко

Рис. 6 Северный

Синап

Рис. 7 Уэлси

Рис. 8 Мелба

Предмет исследования – содержание аскорбиновой кислоты в указанных сортах яблок. Исследование проводилось на базе кафедры химии Мичуринского государственного педагогического института (рис. 9) с десятикратным повтором каждого образца сока в три срока (сентябрь – ноябрь) 2007 г.


Рис. 9 Работа Ушакова Александра в химической лаборатории Мичуринского государственного педагогического института

Изучение содержания витаминов, в частности, аскорбиновой кислоты, в плодах наиболее распространенных районированных сортов на территории Мичуринского района Тамбовской области имеет большие перспективы, так как внедрение в производство биологически интенсивных высоковитаминных сортов позволит увеличить пищевую и лечебно-профилактическую ценность плодов без дополнительных затрат невосполнимых источников энергии.
1. Характеристика аскорбиновой кислоты

Витамины образуют особую группу органических соединений, которые в очень небольших количествах необходимы животным организмам для здорового роста и функционирования [6].

Витамин С (аскорбиновая кислота) С6H8O6 - производное углеводов. Она представляет собой 2,3- дидегидротрео-гексоно-1,4-лактон [6].

О

О= СН(ОН)СН2ОН

НО ОН

Аскорбиновая кислота - кристаллическое вещество с температурой плавления 192 0С, рКа = 4,2 - содержится в плодах цитрусовых, зеленых овощах, картофеле и ряде и фруктов, в том числе и яблоках. Витамин С относится к водорастворимым витаминам.

Аскорбиновая кислота необходима для поддержания здорового состояния кожи и способствует быстрому заживлению порезов и ссадин. Имеются данные о влиянии аскорбиновой кислоты на функциональное состояние коры надпочечников. Быстрое и резкое обеднение надпочечников аскорбиновой кислотой наблюдается при различных стрессорных воздействиях: охлаждении, ожогах, кровотечениях, высоком парциальном давлении кислорода, эфирном наркозе и др.

Функция этого витамина в организме связана главным образом с получением энергии из продуктов питания. Кроме того, витамин С – кофактор гидроксилаз пролина и лизина. Витамин С участвует в функционировании ферментов, катализирующих гидроксилирование лизина и пролина, которое играет важную роль в образовании коллагена; в гидроксилировании дофамина с образованием при этом норадреналина; в метаболизме холестерина, катехоламинов и стероидных гормонов; в предохранении от окисления SH- группы белков [15].

Установлено, что аскорбиновая кислота способствует восстановлению трехвалентного железа в двухвалентное, которое легче всасывается в кишечнике.

Наличие в аскорбиновой кислоте двух сопряженных двойных связей обусловливает ее способность к обратимому окислению, продуктом которого является дегидроаскорбиновая кислота (ДАК), что обуславливается наличием в молекуле редко встречающейся в природе эндиольной группировки.



Это дает повод предполагать участие витамина С в электронотранспортных системах [5].

Этот процесс может осуществляться и в анаэробных условиях под влиянием таких окислителей, как йод, перманганат калия, нитрат серебра, 2,6-дихлорфенолиндофенол, и других соединений, которые сами восстанавливаются. Витамин С легко теряет активность под действием света и тепла, поэтому плоды, содержащие его, лучше хранить в темном прохладном месте.

Суточная норма потребления аскорбиновой кислоты для взрослого человека – 60 - 80 мг в сутки. Недостаток витамина С в организме может привести к заболеванию цингой. Наиболее часто встречаются С-гиповитаминозные состояния. Люди с гиповитаминозом С более подвержены заболеваниям, причем эти заболевания протекают, как правило, более длительно и тяжело.

Особенно часто С-гиповитаминозные состояния возникают в период повышенной потребности организма в витамине С: при беременности, кормлении, усиленной физической и умственной работе, при инфекционных заболеваниях. Чаще гиповитаминозы можно наблюдать в весенние месяцы, когда, с одной стороны - уменьшается употребление овощей, а с другой - содержание в них витаминов вследствие длительного хранения.
1   2   3   4   5

Похожие:

Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconЛогин Главная Методстраничка Олимпиады, интел конкурсы егэ/гиа методические мероприятия
Мастер-класс «Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий»
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия icon«Формирование творческой индивидуальности учащихся средствами современных...
Обобщение опыта работы учителя математики и физики первой квалификационной категории
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconФормирование и развитие исследовательской компетенции обучающихся
...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconУчебный план Тема: «Формирование интеллектуально-познавательной компетенции...
Ь: в рамках деятельности стажировочной площадки подготовка педагогических и управленческих кадров школ к организации и осуществлению...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconЭлективный курс в 9 классе «Информационная работа»
«Формирование исследовательской компетенции обучающихся как условие развития личности» под руководством Фатьяновой Натальи Митрофановны,...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconУрока по английскому языку по теме «Educational system in the usa»
Цель: формирование коммуникативно-познавательной компетенции средствами интерактивных технологий
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconГалина алексеевна
Организация учебной и научно – исследовательской деятельности учащихся с применением современных образовательных технологий
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconРабочая программа Учебной дисциплины: «Эколого-биологические основы сельского хозяйства»
Целью освоения дисциплины является формирование у студентов систематизированных знаний об особенностях производства сельскохозяйственной...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия icon“Traditions: Winter Holidays”.(«Традиции: Зимние праздники».)
«Использование современных педагогических технологий с целью представления качественных образовательных услуг в рамках сельской профильной...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconУчебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины корпоративные...
Компетенции студента, формируемые в результате освоения учебной дисциплины / ожидаемые результаты образования и компетенции студента...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconУчебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины (модуля)...
Компетенции студента, формируемые в результате освоения учебной дисциплины / ожидаемые результаты образования и компетенции студента...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconДоклад заместителя директора по увр н. В. Белей на тему: «Методические...
«Методические приемы современных педагогических технологий в работе с одаренными детьми»
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconКурсы Наличие наград
«Создание образовательного пространства. Обеспечивающего личностную, социальную и профессиональную успешность обучающихся путем освоения...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconРабочая программа Общеобразовательной учебной дисциплины «химия» Специальность
«Химия», примерной программы учебной дисциплины «Химия» авторов Габриеляна О. С., Остроумов И. Г., одобренной фгу «фиро» Минобрнауки...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconУчебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины (модуля)...
Компетенции студента, формируемые в результате освоения учебной дисциплины (модуля) / ожидаемые результаты образования и компетенции...
Формирование исследовательской компетенции обучающихся средствами современных педагогических технологий в рамках учебной дисциплины Химия iconУчебной дисциплины пс рпуд рабочая программа учебной дисциплины (модуля)...
Компетенции студента, формируемые в результате освоения учебной дисциплины (модуля) / ожидаемые результаты образования и компетенции...


Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru
Поиск