Примерные темы рефератОВ

Скачать 13.07 Kb.

Название	Примерные темы рефератОВ
Дата публикации	04.05.2015
Размер	13.07 Kb.
Тип	Реферат

100-bal.ru > История > Реферат

ПРИМЕРНЫЕ ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ

. История возникновения барного дела.
Классификация баров и особенности их работы.
Профессиональная этика бармена.
Барная стойка: виды, материалы исполнения, дизайн.
Коктейли.
Винная карта.
Крепкие спиртные напитки.

7. ПЕРЕЧЕНЬ ПРИМЕРНЫХ ВОПРОСОВ К ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ

Классификация баров.
Порядок организации работы в баре.
Профессиональная этика сферы ресторанного бизнеса.
Профессиональная культура речи.
Правила подготовки бара к обслуживанию.
Барная стойка.
Посуда баров.
Оборудование баров
Основные обязанности и функции бармена.
Классификация виноградных вин. Винная карта.
Винный шкаф. Правила подачи вина.
Игристые вина. Шампанское.
Коктейли. Основные группы коктейлей:
Основные способы приготовления коктейлей:
Сырье для приготовления смешанных коктейлей.
Классификация добавок к коктейлям.
Пиво. Характеристика различных видов пива.
Технология промышленного пивоварения. Пивная тара и посуда.
Правила межличностного общения.

8 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

Ридель Х. Бары и рестораны. Техника обслуживания/ Пер. с англ. М.В. Павловой. – 3-е изд. – Ростов н/Д.:Феникс. 2005. – 351с.
Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Учебник Р. на Д.: «Феникс», 2002 – 416с.
Иванникова Е.И. Барное дело: Уч./ Е.И. Иванникова, Т.И. Иванникова. – М.: мастерство, 2002. – 384 с.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Программа по дисциплине «Философия» Представлены темы лекций и краткое содержание, вопросы к семинарским занятиям, основная и дополнительная литература, примерные вопросы...		Примерные темы рефератов по курсу
	Примерные темы рефератов / презентаций		Примерные темы рефератов по экологии
	Примерные темы рефератов по философии науки		Примерные темы рефератов для аспирантов по курсу Кафедра гуманитарных наук сгму просит Вас ознакомиться с примерной тематикой рефератов, предлагаемой аспирантам, готовящимся к сдаче...
	Примерные темы рефератов по курсу «Актуальные проблемы гражданского...		Примерные темы рефератов для сдачи кандидатского минимума по специальности...
	Методические указания по написанию рефератов (эссе) по философии Примерные темы рефератов (эссе) Своеобразие средневекового мировоззрения: его черты, отличие от античного мировоззрения, связь с философией античности		Примерные темы рефератов Современное состояние науки об организации производства и перспективы ее развития
	23-25 апреля 2013 года Методические указания предназначены для студентов специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена структура дисциплины,...		Примерные темы рефератов по истории экономики Концепция маржинализма (К. Менгер, С. Джевонс, Л. Вальрас, А. Маршалл, Д. В. Кларк и др.)
	Реферат Темы (примерные) рефератов Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Примерные темы рефератов по курсу Теория обмена информацией П. Ершова и ее использование в анализе коммуникативных процессов
	Примерные темы рефератОВ Совершенствование деятельности территориальных органов мвд россии в условиях продолжения реформы		Примерные темы рефератов Спортивные династии. Наследование в них двигательных качеств и выбора видов спорта

Школьные материалы