Корнеева Евгения Ивановна к и. н., доцент кафедры «Менеджмент в сфере услуг»
Скачать 381.34 Kb.
|
 Автор-составитель: Корнеева Евгения Ивановна – к.и.н., доцент кафедры «Менеджмент в сфере услуг»
Учебно-методический комплекс «Оздоровительный сервис в индустрии гостеприимства» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по дисциплине по специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса)». Дисциплина «Оздоровительный сервис в индустрии гостеприимства» включена в вариативную часть профессионального цикла и является обязательной для изучения. С О Д Е Р Ж А Н И Е 1. Цели и задачи учебной дисциплины 4 2. Требования к уровню освоения дисциплины. 6 3. Объем дисциплины. 7 3.1 Объем дисциплины и виды учебной работы. 7 3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы………………………………………………………………………...8 4. Содержание курса 10 5. Темы практических и семинарских занятий ………......12 6. Задания для самостоятельной работы студентов……………………..13 7. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению……………………………………………………………..….16 7.1. Перечень тем контрольных работ…………………………………….16 7.2. Методические рекомендации по выполнению и оформлениюконтрольных работ…………………………………………………………..188. Вопросы для подготовки к зачету, экзамену…………..19 9. Учебно - методическое обеспечение дисциплины……………………..21 9.1 Нормативно - правовые акты…………………………………………...21 9.2. Основная литература…………………………………………...110 9.3 Методическое обеспечение дисциплины………………22 9.4 Интернет ресуры……………………………………………………22
Цель изучения дисциплины «Оздоровительный сервис в индустрии гостеприимства» - приобретение студентами знаний основ организации и технологии работы дополнительных и вспомогательных служб в гостинице, функции которых направлены на оздоровление клиентов гостиницы: Spa-, Welness-, фитнес-центоров; основ организации и функционирования санаторно-курортных средств размещения. Изучение дисциплины «Оздоровительный сервис в индустрии гостеприимства» базируется на знаниях студентов, полученных при изучении ряда циклов - общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин, общеэкономических дисциплин, а также и спецдисциплин – «Психология», «Менеджмент», «Экономика отрасли», и др. Экономистам-менеджерам предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (далее ПРГБ) придется участвовать в проектных работах, разрабатывать гостиничные продукты, организовывать оснащение и эксплуатацию оборудования в предприятии. Для этого при изучении дисциплины ставятся следующие задачи:
Инновационные технологии, используемые в преподавании курса «Оздоровительный сервис в индустрии гостеприимства» Доклад (презентация) – публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы. Доклад представляется студентом или группой студентов. При этом, если при очном обучении докладчик и учебная группа находятся в одном месте, то при дистанционном обучении присутствующие находятся на расстоянии друг от друга, а сам доклад проводится в виде телекоммуникационной конференции в режиме реального времени. Доклад в условиях Интернета также может быть представлен и в отсроченном режиме. Для этого докладчик готовит все необходимые материалы (текст доклада, слайды PowerPoint, иллюстрации и т. д., вплоть до видеозаписи данного доклада) и размещает все на одном из сайтов Интернет. Студенты получают от преподавателя информацию о том, когда и на каком сайте можно познакомиться с этим докладом. Преимуществом является то, что студенты будут знакомиться с материалами подобных «докладов» гораздо внимательнее, чем при прослушивании традиционных докладов, когда основным каналом восприятия информации является аудиальный, что затрудняет усвоение новой информации. Доклад предлагается выполнить наиболее активному и подготовленному, либо в большей степени знакомому с темой доклада по своей профессиональной деятельности студенту. Тема доклада выбирается преподавателем в наиболее интересной и имеющей в данное время значимость области оздоровительного сервиса. В докладах целесообразно рассмотреть инновационные процессы, происходящие в оздоровительной индустрии. Игра деловая – метод имитации (подражания, изображения) принятия решений руководящими работниками или специалистами в различных производственных ситуациях (в учебном процессе – в искусственно созданных ситуациях), осуществляемый по заданным правилам группой людей или человеком и ЭВМ в диалоговом режиме, при наличии конфликтных ситуаций или информационной неопределенности. В деловой игре каждый участник выполняет определенные действия, аналогичные поведению людей в жизни, но с учетом принятых правил игры. В современном применении метод деловой игры означает метод обучения соревновательного характера, создающий необходимую мотивацию для изучения важнейших разделов курса. В данном курсе целесообразно использовать данный метод при рассмотрении вопроса этики и этикета в оздоровительной индустрии. Интерактивные учебные курсы - курсы, построенные с использованием средств компьютерной техники и телекоммуникаций, предполагающие интерактивное общение. В данном курсе учебно-методический комплекс, а так же основные стандарты РФ в области гостиничного бизнеса и нормативно-техническая документация (СНиПы, ССБТ, СанПиНы ит.д.) предоставляются студентам в электронном виде на электронных носителях. Общение с преподавателем возможно не только в аудиторные часы занятий, но и с использованием личного адреса электронной почты Интернет преподавателя. Модульное обучение – это технология обучения, предполагающая жесткое структурирование учебной информации, содержания обучения и организацию работы студентов с полными, логически завершенными учебными модулями. (В модульном обучении по данному курсу заранее запрограммированы: последовательность изучения учебного материала, контроль уровня усвоения через практические занятия, в свою очередь разделенного на 5 модулей соответствующих далее указанным разделам (разделы 1 и 2 объединяются в один модуль). Студентам предоставляется перечень основных понятий, приемов, навыков и умений по каждому из 5-ти модулей. На основе этого перечня составлены вопросы и учебные задачи, охватывающие все виды работ по модулю, и выносятся на контроль после изучения модуля). Преподавание (один – многим) – педагогический метод, в основе которого лежит представление преподавателем учебного материала перед обучаемыми, не играющими активной роли в коммуникации. (В данном курсе метод получил новое развитие на базе инновационных технологий. Используется материал в электронном виде практически по всем темам с поиском и предоставлением его в Интернете. Особенно выделяются проблемы оздоровительной индустрии в современной гостинице при остром желании работодателя экономить на всем возможном и невозможном). Пре – тест – тест, за который не ставится оценка. Он определяет, насколько студент знаком с новой темой, какие вопросы предыдущей темы требуют пояснения преподавателя или дополнительной практики. (Используется для более сфокусированного преподавания по всем разделам и темам данного курса). Электронная почта (Е-MAIL) – быстрый, простой и дешевый способ связи людей или групп людей при помощи локальной сети компьютеров или через Интернет, позволяющий обмениваться сообщениями без применения бумажных носителей. Помимо самих писем, можно «прикреплять» к сообщениям документы и другие файлы. (Используется для общения и обмена информацией как студентами между собой, так и с преподавателем в период прохождения изучения всего курса обучения и выполнения заданий). |
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 | Рабочая программа утверждена на заседании кафедры менеджмента в сфере... ... |  | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Киреева Галина Ивановна, кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры информационных технологий и телекоммуникаций |
| Программа дисциплины Отечественная история для направления 080200... Автор: Т. П. Штец, кандидат философских наук, доцент кафедры кафедры социальных наук.; Е. В. Недосека, кандидат социологических наук,... | | Учебно-методический комплекс дисциплины ен. Р. 2 Автор программы: к б н. Лештаев Алексей Александрович, к п н., доцент кафедры естественных наук Александрова Евгения Юрьевна |
| Цель: Эффективный менеджмент на производстве, в сфере услуг и туризма,... Пользуясь случаем, свидетельствую Вам свое почтение и обращаюсь со следующими business-предложениями по сотрудничеству | | Учебно-методический комплекс Специальность: 100101 Сервис Москва... Учебно – методический комплекс по дисциплине «Безопасность предприятия в сфере услуг» составлен в соответствии с требованиями Государственного... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Назарычева Алевтина Ивановна – кандидат философских наук, доцент кафедры культурологии и зарубежной литературы. 3 | | Договор об оказании платных дополнительных услуг Правилами оказания платных образовательных услуг в сфере общего образования, утвержденными постановлением Правительства Российской... |
| Реферат На тему: Экономические основы государственного регулирования... Тенденции развития сферы услуг в экономике России, ее место на мировом рынке услуг 6 | | Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры «Материаловедение» ... |
| Российский государственный торгово-экономический университет кафедра... Опилат Наталья Ивановна кандидат юридических наук, доцент кафедры административного и финансового права | | Программа по дисциплине «Политический менеджмент» Составитель: Бурлаков В. А., канд полит наук, доцент кафедры Всеобщей истории, политологии и социологии |
| Статья посвящена выявлению специфики объектов авторского права в... Т. Г. Макаров, доцент кафедры правоведения Казанского национального исследовательского технологического университета, кандидат юридических... | | Реферат на тему: Проблема выхода сферы услуг в РФ на уровень мировых стандартов. Работу Одной из важнейших закономерностей развития экономики во всем мире является взаимосвязь экономического роста и повышения роли услуг... |
| Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент» Л. И. Попова Предпринимательство в сфере услуг: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 080200.... | | Учебно-методический комплекс дисциплины Рецензенты: к фил н., доцент кафедры филологических дисциплин моипкро, Ротаряну Л. А., к фил н., доцент кафедры русского языка мггу... |
