СОДЕРЖАНИЕ
I. Организационно-методический раздел
Цель дисциплины
Учебные задачи дисциплины
Место дисциплины в структуре ООП ВПО (основной образовательной программы высшего профессионального образования)
Требования к результатам освоения содержания дисциплины
Формы контроля
|
4
4
4
4
6
7
|
II. Содержание дисциплины
Содержание разделов дисциплины
Обеспечение содержания дисциплины
|
8
8
11
|
Ш. Образовательные технологии
|
15
|
IV. Учебно-методическое и материально-техническое обеспечение дисциплины
рекомендуемая Литература (в соответствии с картой обеспеченности)
Рекомендуемые обучающие, справочно-информационные, контролирующие и прочие компьютерные программы, используемые при изучении дисциплины
Материально-техническое обеспечение дисциплины (РАЗДЕЛОВ)
|
16
16
17
18
|
V. Оценочные средства
Тематика курсовых работ
Вопросы к зачету
Примеры тестов для контроля знаний
|
18
18
18
|
VI. Тематический план изучения дисциплины
|
|
Приложения
Приложение 1
приложение 2
|
19
20
24
|
I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
Цель дисциплины
Целью изучения дисциплины «Государственное регулирование и поддержка малого предпринимательства в ресторанном бизнесе» является формирование у студентов системных знаний об основах и принципах государственного регулирования ресторанного бизнеса как составной части малого предпринимательства, об организационно-экономических механизмах поддержки субъектов малого бизнеса и получение практических навыков в области реализации преимуществ малого предпринимательства в сфере ресторанного бизнеса.
Учебные задачи дисциплины
В соответствии с поставленной целью основными задачами дисциплины «Государственное регулирование и поддержка малого предпринимательства в ресторанном бизнесе», являются:
ознакомить с нормативно-правовой базой государственного регулирования и поддержки организаций малого бизнеса;
сформировать понимание роли государственного регулирования в экономике страны и формировании конкурентной среды развития бизнеса;
формировать умения студентов самостоятельно разбираться в современных регулируемых государством процессах, осуществляемых с целью поддержки малого предпринимательства;
выработать навыки практического применения теоретических знаний и умений в использовании преимущества механизмов и форм государственной поддержки малого бизнеса;
сформировать умения реализовывать на практике инновационные подходы формирования ресторанного бизнеса с использованием преимуществ малого предпринимательства.
Место дисциплины в структуре ООП ВПО (основной образовательной программы высшего профессионального образования)
Дисциплина «Государственное регулирование и поддержка малого предпринимательства в ресторанном бизнесе» входит в профессиональный цикл Б3, вариативной части, и относится к дисциплинам по выбору. Изучение проходит в 8 семестре.
Освоение данной дисциплины в учебном плане опирается на знания, полученные при изучении следующих дисциплин:
Экономика предприятия ресторанного бизнеса;
Методы принятия управленческих решений;
Финансовый менеджмент на предприятиях ресторанного бизнеса;
Организация предпринимательской деятельности ресторанного бизнеса;
Планирование деятельности предприятий ресторанного бизнеса.
Для успешного освоения дисциплины «Государственное регулирование и поддержка малого предпринимательства в ресторанном бизнесе» студент должен:
Знать:
задачи государственного регулирования малого предпринимательства в ресторанном бизнесе;
формы государственной поддержки малого предпринимательства в ресторанном бизнесе;
роль и значение малого предпринимательства в социально-экономической структуре государства;
нормативно-правовые документы, регулирующие деятельность ресторанного бизнеса и поддерживающие его формирование как составной части малого бизнеса;
передовой международный опыт развития малого предпринимательства.
Уметь:
анализировать внешнюю предпринимательскую среду, используя основные экономические показатели развития;
использовать знания экономико-статистического, нормативного и других методов анализа;
интерпретировать данные статистического и экономического наблюдения с целью применения в практической деятельности;
использовать информацию для обоснования принятия стратегических управленческих решений.
Владеть:
навыками оперирования нормативно-правовой базой, регулирующей деятельность малых предприятий с учетом специфики ресторанного бизнеса;
навыками ориентирования в инфраструктуре поддержки и развития малого предпринимательства;
основами знаний о сущности и видах ответственности субъектов малого предпринимательства;
методами оценки экономического потенциала малого предпринимательства в ресторанном бизнесе.
Освоение дисциплины «Государственное регулирование и поддержка малого предпринимательства в ресторанном бизнесе» рекомендуется сочетать с изучением дисциплин «Стратегический менеджмент предприятий ресторанного бизнеса», «Управление конкурентоспособностью предприятий ресторанного бизнеса», а также необходимо при выполнении выпускной работы.
Требования к результатам освоения содержания дисциплины:
Способность применять знания, умения и личностные качества для успешной деятельности в профессиональной сфере в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению 080200.62 «Менеджмент» (профиль «Менеджмент ресторанного бизнеса») обеспечивается реализацией по результатам изучения дисциплины «Государственное регулирование и поддержка малого предпринимательства в ресторанном бизнесе» компетентностной модели, которая включает профессиональные компетенции следующего содержания.
Индекс
|
Описание компетенции
|
Профессиональные компетенции
|
ПК-27
|
способность оценивать воздействие макроэкономической среды на функционирование организаций и органов государственного и муниципального управления
|
ПК-28
|
понимать основные мотивы и механизмы принятия решений органами государственного регулирования
|
ПК-50
|
способность оценивать экономические и социальные условия осуществления предпринимательской деятельности
|
В результате освоения компетенций студент должен:
Результат образования
|
Содержание результатов образования
|
Индекс
компетенции
|
Знать
|
основной понятийный аппарат государственного регулирования и развития малого предпринимательства в области деятельности предприятий ресторанного бизнеса;
основную нормативно-правовую базу Российской Федерации, регулирующую деятельность предприятий ресторанного бизнеса;
значение и роль малого бизнеса в экономике государства и социально-экономической структуре общества;
государственные федеральные и региональные программы развития и поддержки малого предпринимательства, включая московский и центральный регион;
основы и значение регулирования системы налогообложения для субъектов малого бизнеса;
|
ПК-27
ПК-28
ПК-50
|
Уметь
|
применять преимущества регулируемой внешней среды в работе предприятий ресторанного бизнеса;
применять требования нормативно-правовой базы в регулировании деятельности предприятий малого бизнеса;
использовать преимущества системы налогообложения субъектов малого предпринимательства;
анализировать хозяйственно-управленческую деятельность предприятия ресторанного бизнеса;
использовать преимущества фондового кредитования малого предпринимательства;
|
ПК-27
ПК-28
ПК-50
|
Владеть
|
методами стратегических и оперативных решений в процессе осуществления предпринимательской деятельности в ресторанном бизнесе;
знаниями международного опыта в организации регулируемой деятельности предприятий ресторанного бизнеса;
навыками и методами оценки конкурентной среды с целью практического применения возможностей федеральных программ в производственно-хозяйственной деятельности предприятия ресторанного бизнеса.
|
ПК-27
ПК-28
ПК-50
|
Формы контроля
Контроль за освоением дисциплины «Государственное регулирование и поддержка малого предпринимательства в ресторанном бизнесе» осуществляется в каждом дисциплинарном разделе отдельно.
Текущий и рубежный контроль осуществляется лектором и преподавателем, ведущим практические занятия, в виде:
написания эссе,
опросов по теоретическим вопросам;
подготовки докладов, рефератов.
Промежуточная аттестация знаний по дисциплине: зачет в форме собеседования по вопросам дисциплины.
Результаты текущего контроля и промежуточной аттестации формируют рейтинговую оценку работы студента. Распределение баллов при формировании рейтинговой оценки работы студента осуществляется в соответствии с «Положением о рейтинговой системе оценки успеваемости и качества знаний студентов в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова». Распределение баллов по отдельным видам работ в процессе освоения дисциплины «Государственное регулирование и поддержка малого предпринимательства в ресторанном бизнесе» осуществляется в соответствии с Приложением 1.
II. СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Содержание разделов дисциплины
№ п/п
|
Наименование темы дисциплины
|
Содержание
|
Формируемые компетенции
|
Результаты освоения(знать, уметь, владеть)
|
Образовательные технологии
|
1.
|
Необходимость государственной поддержки малого предпринимательства как составляющей экономической политики
|
Определение малого предпринимательства. Субъекты малого предпринимательства. Функции и роль малого предпринимательства в развитии экономики. Преимущества малого предпри-нимательства. Инфраструктура
поддержки предпринимательства.
|
ПК-28
ПК-27
ПК-50
|
Знать: задачи гос. регулиро-вания, содержание гос. регулир.
Уметь:
использовать инфраструктуру поддержки малого предприни-мательства
Владеть:
основными понятиями и навыками полученных знаний и умений
|
Опрос, эссе,
Доклады, Лекции, семинар, самостоятельная работа с литературой,
групповая дискуссия,
консульт. преподавателя
|
2.
|
Методы государственной поддержки и регулирования малого предпринимательства
|
Классификация и содержание методов и форм государственной поддержки и регулирования малого предпринимательства. Нормативно-правовое обеспечение субъектов малого предпринимательства. Административные барьеры в развитии малых предприятий.
|
ПК-27
ПК-28
ПК-50
|
Знать: классифика-цию методов и форм гос. регулирования
Уметь:
использовать нормативно-правовую базу поддер-жки малого предприни-мательства
Владеть:
основными понятиями и навыками полученных знаний и умений
|
Опрос, эссе, доклады, дискуссии, разбор практических ситуаций,
Лекции, обсуждение, самостоят. работа с литературой
|
3.
|
Формы финансовой поддержки малого предпринимательства
|
Фонды кредитования малых предпри-ятий. Государ-ственные гаран-тии при получе-нии малыми предприятиями кредитов в ком-мерческих бан-ках. Гарантийные фонды. Льготное кредитование. Софинансирова-ние. Лизинг. Венчурное финансирование, венчурные фонды. Опыт финансовой под-держки малого бизнеса в зару-бежных странах. Привлечение субъектов малого предпринимательства к поставкам продукции для государственных и муниципальных нужд.
|
ПК-28
ПК-27
ПК-50
|
Знать: формы финансовой поддержки
Уметь:
использовать различные формы поддержки малого предприни-мательства
Владеть:
основными понятиями и навыками полученных знаний и умений
|
Опрос, эссе, доклады, дискуссии, разбор практических ситуаций,
Лекции, семинар, самостоят. Работа с литературой,
консульт.преподавателя
|
4.
|
Особенности налогообложения субъектов малого предпринимательства.
|
Специальные режимы налого-обложения: упро-щенная система налогообложения, единый налог на вмененный доход. Патентная систе-ма налогообложе-ния индивидуаль-ных предприни-мателей. Налого-вый кредит, нало-говые каникулы. Льготное налого-обложение. Механизм ускоренной амортизации. Способы сокращение налогов на капиталовложения. Снижение налоговой нагрузки.
|
ПК-27
ПК-28
ПК-50
|
Знать: виды налогообложения, специальные режимы
Уметь:
использовать различные виды и режимы в деятельности малого предприятия
Владеть:
основными понятиями и навыками полученных знаний и умений
|
Опрос, эссе, доклады, дискуссии, разбор практических ситуаций, лекции, практ. занятие, самостоят. работа с литературой,
консульт.преподавателя
|
5.
|
Федеральные и региональные государственные программы развития и поддержки малого предпринимательства
|
Анализ федеральной государственной программы развития и поддержки малого предпринимательства. Анализ государственной программ развития и поддержки малого предпринимательства г. Москвы и Московской области.
|
ПК-27
ПК-28
ПК-50
|
Знать: виды налогообложения, специаль-ные режимы
Уметь:
использовать различные виды и режи-мы в деятель-ности малого предприятия
Владеть:
основными понятиями и навыками полученных знаний и умений
|
Опрос, эссе, доклады, дискуссии, разбор практических ситуаций,
Лекции, самостоят. работа с литературой, консульт.преподавателя
|
6.
|
Зарубежный опыт поддержки и развития малого предпринимательства
|
Практика государственной поддержки малого бизнеса в зарубежных странах (в странах Евросоюза, США, Канаде и др.)
|
ПК-27
ПК-28
ПК-50
|
Знать: опыт поддержки малого бизнеса в Европе, США
Уметь: адекватно
сопоставлять опыт с реальностью
Владеть:
основными понятиями и навыками полученных знаний и умений
|
Опрос, эссе, доклады, дискуссии, разбор практических ситуаций, лекции, самостоят. работа с литературой
|
Обеспечение содержания дисциплины
Тема 1. Необходимость государственной поддержки малого предпринимательства как составляющей экономической политики
Рекомендуемая литература
Базовый учебник: 1
Основная литература: 2
Нормативно-правовые документы: 1-10
Дополнительная литература: 3
Вопросы для самопроверки
Раскрыть основные задачи государственного регулирования предпринимательства в стране.
Особенности государственного регулирования экономики в переходный период.
Что представляет собой инфраструктура поддержки малого предпринимательства предприятий питания и ресторанного бизнеса.
В чем заключается необходимость государственного регулирования регионов.
Понятие предпринимательской деятельности и организационно– правовые формы её реализации.
Вопросы и задания для самостоятельной работы
Какие приоритеты имеет государственное регулирование экономики на современном этапе развития?
Какова роль правовой среды в развитии малого предпринимательства?
Как, на ваш взгляд, улучшить регулирование малым бизнесом и какими средствами его можно достичь.
Роль малого предпринимательства в рыночной экономике.
Объяснить значение экономического районирования для организации государственного регулирования.
Темы эссе
История возникновения государственного регулирования предпринимательской деятельностью.
Государственной регулирование малым бизнесом: от советской эпохи до современности.
Содержание и развитие инфраструктуры предпринимательской деятельности.
Роль предпринимательской деятельности и необходимость её развития.
Сущность экономических реформ в государстве и их роль в государственном регулировании территориального развития малого бизнеса.
Тема 2. Методы государственной поддержки и регулирования малого предпринимательства.
Рекомендуемая литература
Базовый учебник: 1
Основная литература: 2, 3
Нормативно-правовые документы: 1-10
Дополнительная литература: 1, 3
Вопросы для самопроверки
Дать характеристику основным методам государственного регулирования
Назовите прямые и косвенные методы регулирования экономики.
Каковы цели государственного регулирования денежного рынка.
Каков механизм действия правовой среды развития малого предпринимательства (в г. Москве).
Темы эссе
1. Метод экономического прогнозирования как инструмент государственного регулирования.
2. Актуальность и необходимость фондового рынка для малых предприятий ресторанного бизнеса.
Темы рефератов
Государственное планирование как метод государственного регулирования.
Государственная политика поддержки и развития малого предпринимательства в Российской Федерации.
Тема 3. Формы финансовой поддержки малого предпринимательства.
Рекомендуемая литература
Базовый учебник: 1
Основная литература: 2, 3
Нормативно-правовые документы: 1-10
Дополнительная литература: 1, 2
Вопросы для самопроверки
Каковы основные формы финансово-кредитной поддержки малого предпринимательства (на примере ресторанного бизнеса).
Каковы преимущества лизинга в системе развития субъектов малого предпринимательства ресторанного бизнеса.
Какие применяются формы имущественной поддержки малых предприятий.
Раскройте и объясните понятие «софинансирование».
Для каких целей используется венчурное финансирование.
Формы и механизмы поддержки субъектов предпринимательской деятельности.
Конкурсное размещение государственных и муниципальных заказов как инструмент содействия развитию предпринимательства
Вопросы и задания для самостоятельной работы
Мировой опыт финансовой поддержки малого бизнеса.
Для каких целей и задач создаются фонды кредитования малых предприятий.
Темы эссе
Содержание и роль бизнес – инкубаторов.
Венчурные фонды в развитии малого предпринимательства России и в странах с развитой экономикой.
Тема 4. Особенности налогообложения субъектов малого предпринимательства.
Рекомендуемая литература
Базовый учебник: 1
Основная литература: 2, 3
Нормативно-правовые документы: 1-10
Дополнительная литература: 1, 2, 3
Вопросы для самопроверки
Какие виды налогов составляют специальные режимы налогообложения.
Порядок применения упрощенной системы налогообложения.
Ограничения права применения упрощенной системы налогообложения (на какие субъекты не распространяется система).
Вопросы и задания для самостоятельной работы
Специальные налоговые режимы для субъектов малого предпринимательства.
Темы эссе
Характеристика налогов, уплачиваемых субъектами малого предпринимательства и их правоприменение.
Тема 5. Федеральные и региональные государственные программы развития и поддержки малого предпринимательства.
Рекомендуемая литература
Базовый учебник: 1
Основная литература: 2, 3
Нормативно-правовые документы: 1-10
Дополнительная литература: 1, 2, 3
Вопросы для самопроверки
Какие федеральные целевые программы обеспечивают поддержку и развитие малого бизнеса.
2. Какие преимущества получает малый бизнес в результате реализации государственной программы развития и поддержки малого предпринимательства г. Москвы и Московской области.
3. Какие возможности открывает программа развития внутреннего и въездного туризма для формирования ресторанного бизнеса.
Темы рефератов
1. Целевые программы как фактор формирования благоприятных условий для развития субъектов малого и среднего бизнеса.
ФЦП и их роль в нивелировании диспропорций развития и отраслевых структурных асимметрий.
Тема 6. Зарубежный опыт поддержки и развития малого предпринимательства.
Рекомендуемая литература
Базовый учебник: 1
Основная литература: 2, 3
Нормативно-правовые документы: 1-10
Дополнительная литература: 1, 2, 3
Вопросы для самопроверки
Структура и состав государственной поддержки малого бизнеса в США.
Влияние государственной поддержки и создание единого европейского пространства на развитие малого бизнеса.
Проблемы с которыми сталкиваются участники европейского рынка.
Развитие малого бизнеса в Австралии.
Вопросы и задания для самостоятельной работы
1. Сравнить политику государственной поддержки малого бизнеса в Европе и Азии на примере двух стран (выбор самостоятельный).
2. Государственная политика развития малого бизнеса в Латинской Америке на примере Бразилии.
Темы рефератов
Выявить преимущества развития и поддержки малого предпринимательства в России и Европе на основе сравнительного анализа.
Этапы развития малого бизнеса в сфере ресторанного обслуживания и других форм предприятий питания в странах бывшей восточной Европы:
на примере Венгрии
на примере Латвии и Литвы
на примере Болгарии
на примере Польши
III. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
В процессе освоения студентами дисциплины «Государственное регулирование и поддержка малого предпринимательства в ресторанном бизнесе» используются следующие образовательные технологии:
1. Стандартные методы:
лекции;
семинарские занятия;
опрос;
рефераты;
эссе;
консультация преподавателя;
самостоятельная работа студентов, в которую входит освоение теоретического материала, подготовка к семинарским занятиям, выполнение указанных письменных работ.
2. Методы обучения с применениями интерактивных форм образовательных технологий:
обсуждение подготовленных студентами эссе, рефератов
разбор практических ситуаций;
групповые дискуссии
Занятия лекционного типа составляют 22 часа (36,7% аудиторных занятий).
Практические занятия 32 часа (53,3% аудиторных занятий). Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах – 28 часа (46,7% аудиторных занятий).
|
