3.4. Самостоятельная работа студентов. Разделы, темы, перечень примерных контрольных вопросов и заданий для самостоятельной работы. Сроки выполнения, объем в часах. Содержание и объем самостоятельной работы студентов
Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения
|
Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения
|
Сроки
выпол-нения
|
Объем часов
|
VII семестр
|
Раздел 1. Предмет микробиология.
Тема 1.1. Введение в дисциплину.
|
1.Самостоятельное изучение тем:
1.1. Возникновение и развитие отечественной микробиологии.
1.2. Вклад отечественных и зарубежных ученых в развитие биохимии и микробиологии.
2. Написание реферата на тему: «Мир микроорганизмов, положение их в природе».
|
Сентябрь-октябрь
|
6
|
Раздел 2. Общая микробиология
Тема 2.1. Морфология, строение, развитие и классификация микроорганизмов
|
1. Изучение лекционного материала. Подготовка к семинарскому занятию.
2. Написание реферата на тему: «Особенности биологической органиации эукариотных микроорганизмов».
|
Октябрь
|
3
|
Раздел 2. Общая микробиология
Тема 2.1. Морфология, строение, развитие и классификация микроорганизмов
|
1. Вирусы. Формы существования, структура, особенности химиче ского состава и репродукция. Значение вирусов в жизни человека.
|
Октябрь
|
2
|
Раздел 2. Общая микробиология
Тема 2.2. Культивирование и рост микроорганизмов
2.2.1. Чистые культуры, их значение и методы получения. Научные исследования и рекомендации в области использования АСД.
|
1. АСД при производстве игристых вин, биохимические процессы протекающие в результате автолиза при выдержке на осадке дрожжей
2. Написание реферата на тему: «История создания и становления активных сухих дрожжей».
|
Ноябрь
|
6
|
Раздел 2. Общая микробиология
Тема 2.3. Действие физических и химических факторов на микроорганизмы
|
1. Радиация и характер ее действия на микроорганизмы. Исполь зование некоторых форм лучистой энергии для стерилизации.
2. Написание реферата на тему: «Приме нение в микробиологии ультразвука».
|
|
4
|
Раздел 2. Общая микробиология
Тема 2.4. Экология микроорганизмов
|
1. Написание реферата на тему: «Роль микроорганизмов в круговороте элементов в природе.
|
Межсессионный период
|
2
|
Раздел 2. Общая микробиология
Тема 2.5. Обмен веществ (метаболизм) микроорганизмов.
|
1. Изучение темы с помощью лекционного материала и рекомендованных литературных источников. Подготовка к семинарскому занятию.
1.1. Биосинтетические (конструктивные) и энергетические процессы протекающие в клетке и их взаимосвязь.
1.2. Анаэробное, аэробное дыхание. Сущность процесса. Значение в природе.
|
Октябрь -ноябрь
|
8
|
Раздел 3. Техническая микробиология.
Тема 3.1. Микробиологическое получение органических кислот
|
1. Образование микроорганизмами лимонной, фумаровой, глюконовой кислот. Продуценты и субстраты для получения.
2. Написание реферата на тему: «Промышленное получение лимонной кислоты при поверхностном и глубинном культивировании».
|
Ноябрь
|
6
|
Раздел 3. Техническая микробиология.
Тема 3.2. Микробиологическое получение спиртов и органических растворителей
|
1. Пути усовершенствование способа получения спирта в промышленности. Применение других продуцентов этанола.
|
Декабрь
|
6
|
Раздел 3. Техническая микробиология
Тема 3.3. Микробиологические производства, основанные на получении микробной биомассы.
|
1. Производство кормовых белковых продуктов. Преимущества полу чения белка микробиологическим путем.
2. Написание реферата на тему: «Получение кормового белка на основе целюлозоразрушающих мецелиальных микроскопических грибов»
|
Декабрь
|
6
|
Раздел 3. Техническая микробиология
Тема 3.4. Микробиологический синтез биологически-активных веществ
|
1.Самостоятельное изучение тем:
1.1. Микробиологический синтез антибиотиков. Понятие об антибиотиках их биологическая роль, важнейшие продуценты антибиотиков. Характеристика антибиотиков применяемых в пищевой и консервной промышленности.
1.2. Микробиологический синтез ферментов. Важнейшие продуценты ферментов и их преимущество по сравнению с растительным и животным сырьем. Использование микробных ферментов в пищевой промышленности.
1.3. Микробиологический синтез витаминов. Важнейшие продуценты витаминов В12, В2. Их практическое использование
|
Декабрь - январь
|
10
|
Итого:
|
|
|
59
|
3.4а Самостоятельная работа студентов. Разделы, темы, перечень заданий и других вопросов для самостоятельной работы. Сроки выполнения и объем в часах для студентов ЗФО.
№ п/п
|
Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения
|
Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения
|
Сроки
выпол-нения
|
Объем часов
|
1.
|
Тема 1. Возникновение и развитие микробиологии. Открытие микроорганизмов А. Ван Левенгуком. Л. Пастер – основоположник микробиологии. Развитие отечественной микробиологии. Главные направления развития современной микробиологии.
|
Составление плана конспекта
|
1 неделя
|
6
|
2.
|
Тема 2. Прокариотные микроорганизмы (бактерии). Строение, состав, функции компонентов клетки. Движение бактерий. Размножение и дифференциация бактерий. Особен ности образования, строения и состава эндоспор. Основные принципы классификации прокариот. Характеристика отдельных таксономи ческих групп.
|
Составление плана конспекта
|
2 неделя
|
8
|
3.
|
Тема 3.Эукариотные микроорганизмы.
Грибы. Особенности биологической организации мицелиальных грибов. Строение грибной клетки. Циклы развития и способы разм ножения грибов. Классификация.
Дрожжи. Морфология дрожжей. Особенности строения дрожжевой клетки. Классификация дрожжей. Характеристика дрожжей, имеющих промышленное значение.
|
Составление плана конспекта
|
3,4 неделя
|
14
|
4.
|
Тема 4.Культивирование и рост микроорганизмов
Накопительные культуры микроорганизмов, принцип элективности.
Чистые культуры, их значение и методы получения. Научные исследования и рекомендации в области использования АСД.
|
Составление плана конспекта
|
5неделя
|
10
|
5.
|
Тема 5. Действие физических и химических факторов на микроорганизмы
Рост микроорганизмов в зависимости от температуры.
Значение окислительно-восстановительного потенциала среды для жизнедеятельности, микроорганизмов. Значение рН среды.
Значение влажности для жизнедеятельности микроорганизмов. Показатель активности воды (аw). Устойчивость микроорганизмов к высушиванию. Влияние осмотического давления. Особенности галофилов и осмофилов.
|
Составление плана конспекта
|
6 неделя
|
8
|
6.
|
Тема 6. Радиация и характер ее действия на микроорганизмы. Исполь зование некоторых форм лучистой энергии для стерилизации. Приме нение в микробиологии ультразвука.
Радиоволны. Перспективы применения токов высокой частоты (ВЧ) и сверхвысокой частоты (СВЧ) в микробиологии.
|
Составление плана конспекта
|
7неделя
|
8
|
7.
|
Тема 7.Обмен веществ (метаболизм) микроорганизмов.
Типы питания и способы питания микроорганизмов :голозойный, голофитный. Механизм проникновения питательных веществ в клетку. Биосинтетические процессы. Основные мономеры конструктивного обмена и пути их образования.
Важнейшие формы энергетического обмена. Аэробное дыхание ( полное неполное окисление) анаэробное дыхание-брожение спиртовое, молочнокислое, маслянокислое
муравьинокислое.
|
Составление плана конспекта
|
8неделя
|
12
|
8.
|
Тема 8. Микробиологическое получение спиртов и органических растворителей
Образование этилового спирта. Характеристика дрожжей. Отношение дрожжей к кислороду. Общие ус ловия спиртового брожения. Сырье для пищевого и технического спирта. Основные этапы производства этанола. Практическое использование спиртового брожения.
Образование ацетона и бутанола.
Характеристика бактерий-во збудителей ацетоно-бутилового брожения. Сырье и условия промыш ленного производства.
|
Составление плана конспекта
|
9,10 неделя
|
12
|
9.
|
Тема 9. Микробиологический синтез органических кислот
Основные технологические стадии получения лимонной кислоты микробиологическим синтезом. Сырье, возбудители, химизм образования лимонной кислоты.
Уксусная кислота. Возбудители, условия культивирования. Способы получения. Использование в различных отраслях промышленности
|
Составление плана конспекта
|
11-12неделя
|
8
|
10.
|
Тема 10.Сырье для получения промышленной молочной кислоты. Возбудители, химизм, применение молочной кислоты.
Масляная кислота. Возбудители. Условия. Химизм. Использование в различных отраслях промышленности.
|
|
|
|
11.
|
Тема 11. Микробиологические производства, основанные на получении микробной биомассы.
Преимущества полу чения белка микробиологическим путем. Дрожжи - источник получения кормовых белковых продуктов. Сырье для производства кормовых дрожжей.
Получение бактериального белка из газообразного углерода СН4. Получение белковых препаратов на очищенных жидких парафинах. Получение кормового белка на основе целлюлозоразрушающих мицелиальных микроскопических грибов и бактерий
|
Составление плана конспекта
|
13,14 неделя
|
8
|
12.
|
Тема 12. Микробиологический синтез биологически-активных веществ
Микробиологический синтез антибиотиков. Понятие об антибиотиках их биологическая роль, важнейшие продуценты антибиотиков. Характеристика антибиотиков применяемых в пищевой и консервной промышленности.
Микробиологический синтез ферментов. Важнейшие продуценты ферментов и их преимущество по сравнению с растительным и животным сырьем. Использование микробных ферментов в пищевой промышленности.
Микробиологический синтез витаминов. Важнейшие продуценты витаминов В12, В2. Их практическое использование
|
Составление плана конспекта
|
15,16,17,неделя
|
8
|
|
ИТОГО:
|
|
|
103
|
3.5. Курсовой проект (работа), его характеристика и трудоемкость, примерная тематика не предусмотрена учебным планом.
Курсовой проект (работа) учебным планом не предусмотрен
3.6. Учебная практика по дисциплине, краткая характеристика не предусмотрена учебным планом.
Примерный перечень вопросов к экзамену для студентов ОФО, ЗФО.
Примерный перечень вопросов к экзамену
Роль и значения микроорганизмов в жизни человека.
Краткая характеристика развития микроорганизмов.
Заслуги А. ван-Левенгука и Луи Пастера.
Что изучает морфология микроорганизмов. Отличие эукариот от прокариот.
Бактерии общая характеристика: величина, формы, размножение, подвижность, образование спор, функции компонентов клетки.
Особенности образования, строение и состав эндоспор.
Систематика прокариот.
Плесневые грибы – характеристика, строение, циклы, развития, способы размножения (половое, бесполое).
Систематика грибов.
Дрожжи морфология, строение, размножение (половое, бесполое).
Систематика дрожжей. Практическое значение.
Вирусы. Особенности химического состава, морфология, размножение.
Характеристика фага, его воздействие на бактериальную клетку. Вред и польза наносимая бактериофагами.
Чистые культуры их значение и методы получения.
Основные виды питательных сред.
Способы культивирования микроорганизмов.
Преимущество и недостатки периодического и непрерывного глубинного культивирования.
Действия физических факторов вызывающих значительные изменения и нарушение обменных процессов в цитоплазме клеток (температура, влажность среды, концентрация растворенных веществ и осмотическое давление).
Форма лучистой энергии, характер их действия на микроорганизмы. УФ-лучи, радиоактивное излучение, лучи рентгена.
Действие химических факторов на развитие микроорганизмов вызывающих значительные изменения и нарушение обменных процессов в цитоплазме клетки (рН среда, кислород, химические вещества).
Обмен веществ. (Процессы анаболизма и катаболизма).
Элементарный химический состав клеток микроорганизмов. Роль органических и минеральных веществ в клетке. Содержание воды и ее формы.
Способы питания: голозойный и голофитный. Механизм поступления питательных веществ в клетку. Типы питания.
Роль энергетического обмена в клетке. Основные формы энергетического обмена в клетке. Дыхание, брожение.
Влияние биологических факторов на микроорганизмы (ассоциативные и антагонистические взаимоотношения).
Роль антропогенных факторов на окружающую среду. Типы загрязнений и их распространение в биосфере.
Аэробное дыхание, сущность процесса. Микроорганизмы участвующие в этих процессах.
Анаэробное дыхание, сущность процесса. Микроорганизмы участвующие в этих процессах.
Экосистемы и экологические ниши. Роль микроорганизмов в круговороте элементов в природе.
Микрофлора почвы. Значение минерализующей деятельности микроорганизмов.
Микрофлора воды. Поверхностные, подземные воды. Основные источники загрязнения вод.
Видовой и количественный состав воздуха. Основные источники загрязнения воздуха.
Биологические методы борьбы для очистки сточных вод.
Техническая микробиология. Образование этилового спирта. Характеристика дрожжей. Химизм спиртового брожения, оптимальное условие, сырье и основные этапы производства этанола.
Образование ацетона и бутанола. Характеристика возбудителей ацетоно-бутилового брожения. Практическое использование бутанола.
Основные технологические стадии получения лимонной кислоты микробиологическим синтезом. Сырье, возбудители, химизм образования лимонной кислоты. Применение.
Сырье для получения промышленной молочной кислоты. Возбудители, химизм, применение молочной кислоты.
Уксусная кислота. Возбудители, условия культивирования. Способы получения. Применение.
Масляная кислота. Возбудители. Условия. Химизм. Использование в различных отраслях промышленности.
Преимущества полу чения белка микробиологическим путем. Дрожжи - источник получения кормовых белковых продуктов. Сырье для производства кормовых дрожжей.
Получение бактериального белка из газообразного углерода СН4. Получение белковых препаратах на очищенных жидких парафинах. Получение кормового белка на основе целлюлозоразрушающих мицелиальных микроскопических грибов и бактерий.
Микробиологический синтез антибиотиков. Понятие об антибиотиках их биологическая роль, важнейшие продуценты антибиотиков. Характеристика антибиотиков применяемых в пищевой и консервной промыщленности.
Микробиологический синтез ферментов. Важнейшие продуценты ферментов и их преимущество по сравнению с растительным и животным сырьем. Использование микробных ферментов в пищевой промышленности.
Микробиологический синтез витаминов. Важнейшие продуценты витаминов В12, В2. Их практическое использование
|
