Тема лекции
Скачать 0.64 Mb.
|
Особенности издержек и их планирования в предприятиях питания. Издержки предприятий питания складываются из следующих затрат:
В учете и анализе все расходы учитываются вместе и выступают как издержки предприятий питания. Уровень издержек предприятий питания это процентное отношение суммы издержек ко всему (валовому) обороту. У  и.о. в общепите = Сумма издержек общепита  100 %Весь оборот предприятий питания Отчетная номенклатура издержек предприятий питания также, что и в торговле, но особенность заключается в том, что в её составе выделяют статью: «Расход топлива и электроэнергии для производственных нужд» и в расходах учитывают «Износ посуды, столового белья и малоценного инвентаря». По аналогии с торговлей в предприятиях питания производятся плановые расчеты по каждой статье. Рассмотрим планирование расходов по специфическим статьям. ст. 1. «Расход топлива и электроэнергии для производственных нужд». Для расчета потребности в технологическом топливе используются действующие нормы расхода условного топлива и разработанный план объема выпуска блюд, приготовление напитков, производства полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий. При планировании рассчитывают: 1. Расход условного топлива = Объем выпуска Норма расхода продукции по видам условного топлива по плану 2  . Расход натурального топлива по плану = Расход условного топлива по плануКоэффициент перевода 3. Сумма расходов по топливу Расход натурального топлива по плану Цена за единицу топлива Если же в предприятиях для приготовления пищи используются электрооборудование, то расходы определяют: Мощность оборудования Время работы в часах Тариф за 1 кВт. Час.ст. 2. Износ посуды, столового белья и малоценного инвентаря. Износ посуды и приборов планирует на основе норм оснащения предприятий, размеров списания за год и средней цены за единицу изделия. Затраты по износу столового белья определяются по примерным нормам и данным о количестве и его стоимости. Износ санспецодежды определяются на основе плановой численности работников, норм расхода одежды, установленных для отдельных категорий работников, её стоимости и сроков износа. Затраты по стирке спецодежды и столового белья устанавливают по опыту работы за предыдущие годы. Методика расчета всех остальных статей расходов такая же как и в розничной торговле.   НОУ СПО «Горно-Алтайский экономический техникум Респотребсоюза РА» Экономический диктант по теме «Издержки обращения». Вопросы:
Составила преподаватель Уланкова Н.А. Рассмотрено на заседании цикловой комиссии Вариант 1.
а) явные расходы, это… б) неявные расходы, это…
Вариант 2.
и показывает…
а) Уровень издержек в розничной торговле = б) Уровень издержек в оптовой торговле = в) Уровень издержек в целом по торговой деятельности = Вариант 3.
а) Отклонение по уровню издержек обращения:  У и. о = б) Отклонение по сумме издержек обращения: 1. Абсолютное  ИО = 2. Относительное Э (П) ИО = в) Индекс (динамика) уровня издержек обращения J ур.и.о. = г) Темп изменения уровня издержек обращения Т = НОУ СПО «Горно-Алтайский экономический техникум Респотребсоюза РА» Тестовые задания по теме «Издержки обращения». Вопросы:
Составила преподаватель Уланкова Н.А. Рассмотрено на заседании цикловой комиссии Вариант 1. Задание 1. Дайте определение издержек обращения по торговле? Ответы:
3. Это расходы, связанные с перевозкой товаров. Задание 2. Уровень издержек обращения показывает величину затрат... Ответы:
Задание 3. Условно- переменные расходы - это расходы, сумма которых... Ответы: 1. не изменяется с изменением товарооборота. 2. и уровень изменяются с изменением товарооборота. 3. изменяется с изменением товарооборота, а уровень остается неизменным. 4. остается неизменной, а уровень изменяется. 5. и уровень остаются неизменными с изменением товарооборота Задание 4. Сумма издержек обращения по розничным торговым предприятиям - 3601 руб. Розничный оборот торговой сети – 24250 тыс. руб. Сумма издержек обращения по опту – 1533 тыс. руб. Оптово-складской оборот – 21000 тыс. руб. Оплаченный транзитный оборот – 1500 тыс. руб. Оборот по справке формы № 1-торг – 100 тыс. руб., не включаемый в состав розничного Укажите правильное решение по расчету уровня издержек обращения по оптовой торговле. Мелкооптовая продажа со склада – 800 тыс. руб. Ответы: 1.  2.  3.  Задание 5. Какие из указанных расходов относятся к издержкам обращения? Ответы:
Вариант 3. Задание 1. К издержкам обращения относятся: Ответы: 1 Штрафы, пени, неустойки. 2.Списание дебиторской задолженности. 3.Расходы по транспортировке и хранению товаров. 4.Все ответы правильные. Задание 2. В зависимости от товарооборота издержки обращения подразделяются на: Ответы: 1 Дополнительные и чистые.
Задание 3. Чтобы спланировать издержки обращения в кооперативных организациях, нужно: Ответы:
5. спланировать расходы по транспортному грузообороту. Задание 4. Сумма издержек обращения по розничным торговым предприятиям - 3601 руб. Оборот торговой сети – 24250 тыс. руб. Сумма издержек обращения по опту – 1533 тыс. руб. Оптово-складской оборот – 21000 тыс. руб. Оплаченный транзитный оборот – 1500 тыс. руб. Оборот – 100 тыс. руб., не включаемый в состав розничного. Укажите правильное решение по расчету уровня издержек обращения по оптовой торговле. Продажа предприятиям социальной сфере – 800 тыс. руб. Ответы: 1.  2.  3.  Задание 5. Как рассчитать относительную сумму экономии или перерасхода издержек обращения? 1  . Фактический товарооборотОтклонение по уровню издержек обращения100 2  . Фактический товарооборотПлановый уровень издержек обращения100 3  .Фактический товарооборотАбсолютное отклонение по сумме издержек обращения100 4. Фактическая сумма издержек обращения – Плановая сумма издержек обращения Вариант 4. Задание 1. Какие из следующих расходов не относятся к издержкам обращения? Ответы:
5.Правильного ответа нет. Задание 2. Каким образом издержки обращения классифицируются по отраслям деятельности ? Ответы:
Задание 3 Какие статьи расходов относятся к условно- переменным издержкам обращения? Ответы:
4 Расходы по содержанию материально- технической базы, по аренде помещений, амортизационные отчисления. Задание 4. Сумма издержек обращения по розничным торговым предприятиям - 3601 руб. Оборот торговой сети – 24250 тыс. руб. Сумма издержек обращения по опту – 1533 тыс. руб. Оптово-складской оборот – 21000 тыс. руб. Оплаченный транзитный оборот – 1500 тыс. руб. Оборот – 100 тыс. руб., не включаемый в состав розничного. Укажите правильное решение по расчету уровня издержек обращения по оптовой торговле. Продажа предприятиям социальной сфере – 800 тыс. руб. Ответы: 1.  2.  3.  Задание 5. Как определить индекс фактического уровня издержек обращения? Ответы: 1. Фактический уровень издержек обращения прошлого года разделить на уровень издержек обращения отчетного года. 2. Фактический уровень издержек обращения отчетного года разделить на фактический уровень издержек обращения прошлого года. 3. Фактическую сумму расходов отчетного года разделить на фактическую сумму прошлого года. 4. Плановый уровень издержек вычесть из фактического. Вариант 2. Задание 1. Дайте определение уровня издержек обращения? Ответы: 1. Это отношение издержек обращения к товарообороту. 2.Это процентное отношение товарооборота к сумме издержек обращения. 3. Это процентное отношение суммы издержек обращения к товарообороту. Задание 2. Условно- постоянные расходы - это расходы... |
Похожие:
 | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Лекции: каждая по 90 минут Лекции в первом семестре 09. 00. 09. 45; 09. 50- 10. 35. ауд. 5-18 | | Лекции по общим положениям четырех разделов криминалистики, а также... Охватываются три группы закономерностей |
| Тематический план изучения дисциплины (одо) Тема Лекции Тема Введение в курс «Автоматизированные системы управления организацией». Цели и задачи курса. Проблемы автоматизации управления... | | Почасовой учебно-методический план весеннего семестра Лекции Вводные лекции по курсу Зарубежная литература конца Х1Х – начала ХХ века. Основные тенденции развития – 5 часов |
| Поликарпов В. С. Лекции по культурологии Лекции по культурологии. — М.: «Гардарика», «Экспертное бюро», 1997. 344 с. 18В^ 5-7357-0139-8 | | Тема Лекции Токсикология как основа нормирования химических воздействий. Основные понятия токсикологии |
| Тема лекции Введение в биохимию. Химический состав, свойства молекул, участвующих в биохимических процессах | | Тема лекции «Сатирикон». Творчество А. Аверченко. Рассказы Н. Тэффи. Традиции «Сатирикона» в прозе М. Зощенко |
| Лекция №2 Тема лекции Предмет исследования – ? какое свойство, качество, характеристику объекта изучаю | | Лекция №6 Модель Изинга Целью настоящей лекции является проиллюстрировать статистический подход на примере простейшей системы уже упоминавшейся в первой... |
| Тема Лекции, час Основы работы с электронной почтой, телеконференциями, форумами, группами новостей, icq, irc | | Тема лекции Стадии совершения преступления УК, а также ознакомиться с п. 2 Постановления пленума Верховного Суда РФ от 27 января 1999 г. №1 |
| М. В. Карапетян лекции по теоретической грамматике английского языка владимир Предлагаемые в пособии лекции разрабатывались автором с 2004 года и читались во Владимирском государственном университете студентам,... |  | Тема лекции: государственный бюджет РФ Календарно – тематическое планирование по курсу «Технология» («Делопроизводство в Республике Казахстан») для 10 класса |
| Тема лекции: безналичные расчеты между предприятиями Формировать экономическое мышление учащихся. Развивать их память, речь, внимание | | Прочитайте статью и ответьте на вопросы: Какова тема статьи? Практическое занятие по лекции Основы конспектирования, аннотирования и реферирования |
