Пояснительная записка I. Цели и задачи программы Основанием для разработки рабочей программы по обслуживающему труду являются: образовательный стандарт; примерная программа: «Технология. Трудовое обучение»

Пояснительная записка

I. Цели и задачи программы
Основанием для разработки рабочей программы по обслуживающему труду являются: образовательный стандарт; примерная программа: «Технология. Трудовое обучение» — М.: Просвещение, 2010
Образовательная область «Технология» призвана познакомить обучающихся с основными технологическими процессами современного производства материальных и духовных ценностей и обеспечить их подготовку, необходимую для последующего профессионального образования и трудовой деятельности.

Технология - это наука о преобразовании и использовании материи, энергии и информации в интересах и по плану человека. Эта наука включает изучение методов и средств (орудия, техника) преобразования и использования указанных объектов.

Изучение образовательной области «Технология», включающей базовые (т. е. наиболее распространенные и перспективные) технологии и предусматривающей творческое развитие обучающихся в рамках системы проектов, позволит подросткам приобрести общетрудовые и частично специальные знания и умения, а также обеспечит им интеллектуальное, физическое, этическое и эстетическое развитие и адаптацию к социально-экономическим условиям. Данные цели могут быть достигнуты, если необходимое внимание будет уделено политехническому, экономическому и экологическому аспектам деятельности, ознакомлению с информационными и высокими технологиями, качественному выполнению работ и готовности к самообразованию, восстановлению и сохранению семейных, национальных и региональных традиций и общечеловеческих ценностей. Работа по этим направлениям предполагает решение следующих задач:

1. 
   Совершенствование практических умений и навыков учащихся в экономном ведении домашнего хозяйства, уходе за жилищем;
   
2. 
   Ознакомление с различными видами декоративно-прикладного искусства, народного творчества и ремесел;
   
3. 
   Развитие художественной инициативы;
   
4. 
   Освоение технологических знаний, технологической культуры на базе сведений, полученных при изучении других образовательных областей и предметов, а также на основе включения учащихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;
   
5. 
   Развитие творческих, коммуникативных и организаторских способностей в процессе различных видов технологической деятельности;
   
6. 
   Развитие способностей самостоятельно и осознанно определять свои жизненные и профессиональные планы, исходя из оценки личных интересов и склонностей, текущих и перспективных потребностей рынка труда;
   
7. 
   Воспитание трудолюбия и культуры созидательного труда, ответственности за результаты своего труда;
   
8. 
   Воспитание привычки к чистоте, сознательному выполнению санитарно-гигиенических правил в быту и на производстве;
   
9. 
   Воспитание уважения к народным обычаям и традициям родного края; ознакомление учащихся с профессиями по обработке тканей и пищевых продуктов, с профессией дизайнера;
   
10. 
    Получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.
    

Для решения этих задач в содержании программы выделены разделы (модули):

1. 
   Кулинария. Технология обработки пищевых продуктов.
   
2. 
   Элементы материаловедения.
   
3. 
   Технология ведения дома. Эстетика и экология жилища. Домашняя экономика.
   
4. 
   Электротехнические работы.
   
5. 
   Рукоделие: создание изделий из текстильных и поделочных материалов. Проектные работы.
   
6. 
   Моя профессиональная карьера.
   

II. Комплекс знаний, умений, навыков и способов деятельности учащихся
Рабочая программа предусматривает формирование у учащихся общеучебных умений и навыков, универсальных способов деятельности и ключевых компетенции. При этом приоритетными видами общеучебной деятельности для всех направлений образовательной области «Технология» на этапе основного общего образования являются:

Определение адекватных способов решения учебной задачи на основе заданных алгоритмов. Комбинирование известных алгоритмов деятельности в ситуациях, не предполагающих стандартное применение одного из них.

Творческое решение учебных и практических задач: умение мотивированно отказываться от образца, искать оригинальные решения; самостоятельное выполнение различных творческих работ; участие в проектной деятельности.

Приведение примеров, подбор аргументов, формулирование выводов. Отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности.

Умение перефразировать мысль (объяснять «иными словами»). Выбор и использование выразительных средств языка и знаковых систем (текст, таблица, схема, чертеж, технологическая карта и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения.

Использование для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, Интернет-ресурсы и другие базы данных.

Владение умениями совместной деятельности: согласование и координация деятельности с другими ее участниками; объективное оценивание своего вклада в решение общих задач коллектива.

Оценивание своей деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей.

В результате изучения технологии учащиеся должны овладеть опытом трудовой деятельности, общим для всех направлений технологической подготовки в основной школе. Данный опыт включает в себя:

1. 
   Опыт изготовления личностно или общественно значимых объектов труда: выбор объектов труда, подбор материалов и средств труда в соответствии с целями деятельности, рациональное размещение инструментов и оборудования, применение инструментов, материалов и оборудования, использование безопасных приемов труда в технологическом процессе, контроль хода процесса и результатов своего труда;
   
2. 
   Опыт организации индивидуальной и коллективной трудовой деятельности: планирование работы с учетом имеющихся ресурсов и условий, распределение работ при коллективной деятельности;
   
3. 
   Опыт работы с технологической информацией: поиск необходимой информации в учебной и справочной литературе, а также с использованием ИКТ и ресурсов Интернета, применение информации при решении технологических задач;
   
4. 
   Опыт проектной деятельности по созданию материальных объектов и услуг: обоснование цели деятельности, определение способов и средств достижения цели, воплощение проекта в виде законченного продукта, оценка затрат, необходимых для создания объекта или услуги;
   
5. 
   Опыт оценки возможностей построения профессиональной карьеры: самодиагностика склонностей и способностей, проба сил в различных сферах профессиональной деятельности, построение планов профессионального образования и трудоустройства.
   

Основной формой обучения является учебно-практическая деятельность учащихся. Ведущей структурной моделью для организации занятий по технологии является комбинированный урок. А также: урок изучение нового материала; урок совершенствования знаний, умений и навыков; урок обобщения и систематизации знаний, умений и навыков; урок контроля умений и навыков. Кроме этого, используются нетрадиционные формы уроков: урок – беседа, лабораторно-практическое занятие, урок – экскурсия, урок – деловая игра.

На уроках образовательной области «Технология» особое внимание уделяется охране здоровья обучающихся. Все оборудование, инструменты и приспособления удовлетворяют психофизиологические особенности и познавательные возможности обучающихся, обеспечивают нормы безопасности труда при выполнении технологических процессов.

Во время проведения уроков обеспечена личная и пожарная безопасность обучающихся при работе с электронагревательными приборами и оборудованием. Все термические процессы и пользование нагревательными приборами лицеистам разрешается осуществлять только под наблюдением учителя. Серьезное внимание уделяется соблюдению правил санитарии и гигиены.
Для обучения безопасным приемам труда с инструментами и оборудованием используется инструктаж по правилам ТБ и ОТ.

На уроках внимание обучающихся акцентируется на экологические аспекты их трудовой деятельности, в частности: уменьшение отходов производства, их утилизация или вторичное использование, экономия сырья, энергии, труда. Экологическая подготовка производится на основе конкретной предметной деятельности.

С позиции формирования у обучающихся гражданских качеств личности особое внимание обращается на формирование у них умений давать оценку социальной значимости процесса и результатов труда. Лицеисты учатся прогнозировать потребительскую ценность для общества того, что они делают, оценивать возможные негативные влияния этого на окружающих людей.

Педагогические технологии, используемые в процессе обучения:

1. 
   Дифференцированное обучение.
   
2. 
   Тренинг коммуникативных навыков (ТКН).
   
3. 
   Решение технологических задач.
   
4. 
   ИКТ и Интернет- технологии.
   
5. 
   Проектные творческие технологии (Метод проектов).
   
6. 
   Чтение и письмо для развития критического мышления (ЧПРКМ).
   
7. 
   Коллективные способы обучения (КСО).
   

Виды контроля:

Стартовый, промежуточный и итоговый административный контроль; текущий контроль; самоконтроль; взаимоконтроль.

Перечень знаний и умений, формируемых у учащихся

Учащиеся 7 класса должны знать:

Правила техники безопасности и охраны труда по всем разделам программы.

Воздействие микроорганизмов на пищевые продукты. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека. Заболевания, передающиеся через пищу. Профилактика и первая помощь при пищевых отравлениях. Как влияют соотношения компонентов блюда на его качество. Способы приготовления супов, разновидности супов по способам приготовления (горячие, холодные). Способы обработки мяса, рыбы. Признаки доброкачественности мяса и рыбы (свежей и консервированной). Способы приготовления котлет, холодных закусок, десертов и букетов из конфет.

Основные свойства химических волокон, характеристику сложных переплетений. Применение ткани из химических волокон при изготовлении одежды.

Правила эксплуатации основных элементов инженерных систем. Влияние на микроклимат в доме комнатных растений. Современные приборы и устройства для поддержания микроклимата в доме.

Электродвигатели постоянного и переменного тока и области их применения. Особенности эксплуатации ламп накаливания и энергосберегающих ламп.

Виды проектов, критерии их оценки. Правила составления технологической карты. Виды вышивки. Способы подготовки основы для классического декупажа. Правила представления проектной работы.

Как изучают и классифицируют профессии. Что такое конкуренция на рынке труда. О сферах и отраслях современного производства. Разделение труда. Московский рынок труда. Способы поиска информации о профессиях и возможностях получения профессионального образования. Основные этапы профессионального становления человека. Нормативные документы, гарантирующие права и регламентирующие обязанности работников. Анализ предложений работодателей на Московском рынке труда. Правила оформления отзыва об экскурсии. Правила публичного выступления.

Учащиеся 7 класса должны уметь:

Соблюдать правила техники безопасности и охраны труда по всем разделам программы.

Определять доброкачественность мясных, рыбных, молочных продуктов органолептическим способом, срок годности продуктов по маркировке на банке, упаковке. Приготовить суп с фрикадельками, рулетики, рыбный салат, творожный десерт. Определить время варки, жарки, оформить с помощью карвинга и подать блюдо. Оформить букет из конфет.

Отличить ткань из химических волокон от других видов тканей.

Выполнить эскиз интерьера. Подобрать к интерьеру комнаты растения, ухаживать за ними.

Подбирать бытовые приборы по их мощности и рабочему напряжению. Заменять гальванический элемент питания.

Выполнять тренировочные образцы в разных техниках вышивки и классического декупажа. Выбирать изделие, оценивая свои способности и возможности. Составлять технологическую карту, подсчитать себестоимость изделия, оформить творческую работу. Анализировать свои ошибки и исправлять их, представлять свою работу в форме публичного выступления.

Отличать профессии, специальности, должности. Использовать результаты диагностики склонностей и качеств личности для собственного профессионального выбора. Написать эссе о профессиональном пути родителей или родственников. Найти и использовать различные источники нормативных документов. Построить план профессионального образования. Составить отзыв об экскурсии на производство. Представить профориентационный проект в публичном выступлении.

III. Содержание программы в 7 классе

Рабочая программа состоит из разделов (модулей):

Введение – 1 ч.

Кулинария – 11 ч.

Элементы материаловедения – 1 ч.

Технология ведения дома: эстетика и экология жилища – 4 ч.

Электротехнические работы – 2 ч.

Рукоделие: создание изделий из текстильных и поделочных материалов. Проектные работы – 14 ч.

Моя профессиональная карьера – 18 ч.

Итого: 51 час

В примерную программу внесены следующие изменения:

1. 
   Разделы «Элементы машиноведения», «Конструирование и моделирование поясного изделия» и «Технология изготовления поясного изделия» исключены из программы обучения. Это связано с уменьшением количества часов в Учебном плане лицея на изучение материальных технологий в пользу информационных технологий по профилю образовательного учреждения (1,5 часа в неделю, 51 час в год).
   
2. 
   Увеличено количество часов на подготовку по разделу «Моя профессиональная карьера» (18 ч).
   

Каждый раздел программы включает в себя основные теоретические сведения, практические работы и объекты труда.
Содержание разделов (модулей)

Кулинария. Технология приготовления пищи 11 часов

Физиология питания (1 час)

Основные теоретические сведения

Понятие о микроорганизмах. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека. Понятие о пищевых инфекциях. Заболевания, передающиеся через пищу. Профилактика инфекций. Первая помощь при пищевых отравлениях.

Практические работы

Определение доброкачественности продуктов органолептическим способом. Определение срока годности консервов по маркировке на банке, упаковке и т.д.

Объекты труда

Птица, яйца, мука. Рыбные консервы, консервированный зеленый горошек.

Правила приготовления супов - 2 ч

Основные теоретические сведения

Влияние соотношения компонентов блюда на его качество. Способы приготовления супов. Разновидности супов по способам приготовления (горячие, холодные). Признаки доброкачественности рубленного мяса. Сервировка стола к обеду.

Практические работы

Определение доброкачественности мяса, приготовление супа с фрикадельками, определение времени варки, оформление (карвинг) и подача блюда к столу.

Объекты труда.

Суп с фрикадельками, эскизы оформления первого блюда.
Значение мясных блюд в питании человека – 2 ч

Основные теоретические сведения

Влияние соотношения компонентов блюда на его качество. Способы обработки мяса и приготовления котлет. Признаки доброкачественности мяса. Сервировка стола к обеду.

Практические работы

Определение доброкачественности мяса, приготовление котлет из рубленного мяса, определение времени жарки, оформление (карвинг) и подача блюда к столу.

Объекты труда.

Мясные котлеты, эскизы оформления второго блюда.
Значение холодных закусок в питании человека – 2 ч

Основные теоретические сведения

Сроки хранения и реализации холодных закусок. Влияние соотношения компонентов блюда на его качество. Признаки доброкачественности ингредиентов закусок. Способы приготовления холодных закусок. Способы подачи холодных закусок (рулет) к обеду. Сервировка стола.

Практические работы

Определение доброкачественности ингредиентов закусок, приготовление рулетиков из ветчины и сыра с начинками, определение времени приготовления, оформление (карвинг) и подача блюда к столу.

Объекты труда.

Рулетики из ветчины и сыра с начинками, эскизы оформления холодных закусок.
Значение рыбы и морепродуктов в питании человека – 2 ч

Основные теоретические сведения

Первичная и тепловая обработка рыбы. Признаки доброкачественности рыбы. Влияние соотношения компонентов блюда на его качество. Признаки доброкачественности ингредиентов салата. Способы подачи холодных закусок (салат) к обеду. Сервировка стола.

Практические работы

Определение доброкачественности ингредиентов салата, приготовление рыбного салата («Мимоза», сельдь под шубой), определение времени приготовления, оформление (карвинг) и подача блюда к столу.

Объекты труда.

Рыбный салат, эскизы оформления холодных закусок.

Десертные блюда – 2 ч

Основные теоретические сведения

Роль десерта в праздничном обеде. Исходные продукты, используемые для приготовления сладких блюд и десерта. Влияние соотношения компонентов блюда на его качество. Признаки доброкачественности творога и фруктов. Способы приготовления десертов и букетов из конфет. Подача десерта к столу.

Практические работы

Определить доброкачественность фруктов и творога, приготовить десерт, определить время приготовления, оформить (карвинг) и подать блюдо, оформить букет из конфет.

Объекты труда.

Творожный десерт со свежими фруктами, букет из конфет, эскизы оформления десертов.
Элементы материаловедения (1 час)

Химические волокна - 1 ч

Основные теоретические сведения

Технология производства химических волокон. Основные свойства химических волокон. Свойства тканей их химических волокон, ассортимент. Характеристика сложных переплетений. Использование тканей из химических волокон при производстве одежды. Сложные переплетения нитей в тканях. Зависимость свойств ткани от вида переплетения. Уход за изделиями из химических волокон.

Практические работы

Определить ткань из химических волокон от других видов тканей. Изучение свойств тканей из химических волокон. Определение раппорта в сложных переплетениях.

Объекты труда.

Коллекция тканей из химических, натуральных, искусственных волокон. Образцы тканей со сложными переплетениями. Рисунки раппортов.
Технология ведения дома. Эстетика и экология жилища (4 часа)

Микроклимат в доме. Интерьер комнаты – 2 ч

Основные теоретические сведения

Экология жилища. Основные элементы энерго- и тепло снабжения, водопровода, канализации. правила эксплуатации основных элементов инженерных систем.

Практические работы

Подбор на основе рекламной информации современной бытовой техники с учетом потребностей и доходов семьи, выполнить эскиз интерьера комнаты (на выбор учащихся).

Объекты труда.

Декоративные панно, подушки, шторы, каталоги бытовой техники и предметов интерьера.
Способы оформления интерьера. Роль комнатных растений в интерьере – 2 ч

Основные теоретические сведения

Способы оформления интерьера. Использование декоративных изделий в оформлении интерьера. Использование комнатных растений в интерьере, их влияние на микроклимат в доме. Правила ухода и подбора к интерьеру комнатных растений. Современные приборы и устройства для поддержания микроклимата в доме.

Практические работы

Подбор и посадка декоративных комнатных растений.

Объекты труда.

Комнатные растения, садовый инвентарь.
Электротехнические работы (2 часа)

Электроосветительные и нагревательные приборы – 2 ч

Основные теоретические сведения

Пути экономии электрической энергии. Электроосветительные приборы. Электродвигатели постоянного и переменного тока и области их применения. Особенности эксплуатации ламп накаливания и энергосберегающих ламп, их достоинства и недостатки. Характеристика гальванических источников тока, область их применения.

Практические работы

Подбор бытовых приборов по их мощности и рабочему напряжению. Замена гальванических элементов питания.

Объекты труда.

Осветительные приборы, пульт управления ТV и т.п., электроконструктор.

Рукоделие: создание изделий из текстильных и поделочных материалов. Проектные работы (14 часов)

Виды проектов. Разные техники вышивки. Подготовительный этап проекта – 2 ч

Основные теоретические сведения

Из истории проектной деятельности. Классификация проектов, постановка цели, критерии оценки. Технические приемы вышивки лентами, крестом, гладью. Правила ТБ и ОТ.

Практические работы

Выполнение тренировочных образцов в разных техниках вышивки.

Объекты труда.

Образцы вышивки лентами, крестом, гладью; основы – закладки.
Выбор техники вышивки для панно. Организационный этап проекта – 2 ч

Основные теоретические сведения

Обоснование идеи творческого проекта, выбор изделия. Ведение документации: составление технологической карты, анализ трудностей при изготовлении изделия. Расчёт себестоимости. Правила ТБ и ОТ.

Практические работы

Выбор изделия, оформление технологической карты, расчет себестоимость изделия.

Объекты труда.

Эскизы изделий
Изготовление панно Технологический этап проекта – 2 ч

Основные теоретические сведения

Организация рабочего места. Подготовка материалов и инструментов к работе. Правила ТБ и ОТ. Варианты оформления работы.

Практические работы

Изготовление панно.

Объекты труда.

Панно
Классический декупаж Подготовительный этап проекта – 2 ч

Основные теоретические сведения

Техника классического декупажа. Правила техники безопасности и охраны труда при использовании красок, клея, лака в работе. Способы подготовки основы для классического декупажа.

Практические работы

Выполнение тренировочных образцов в технике классического декупажа

Объекты труда.

Основы и эскизы изделий

Выбор изделия в технике декупаж. Организационный этап проекта – 2 ч

Основные теоретические сведения

Обоснование идеи творческого проекта, выбор изделия. Ведение документации: составление технологической карты, анализ трудностей при изготовлении изделия. Расчёт себестоимости.

Практические работы

Выбор изделия, оформление технологической карты, расчет себестоимость изделия.

Объекты труда.

Основы и эскизы изделий

Изготовление предмета для интерьера дома. Технологический этап проекта – 2 ч

Основные теоретические сведения

Организация рабочего места Подготовка материалов и инструментов к работе. Правила техники безопасности.

Практические работы

Изготовление предмета для интерьера дома в технике декупажа.

Объекты труда.

Предметы для интерьера дома
Выставка творческих работ. Заключительный этап проекта – 2 ч

Основные теоретические сведения

Правила представления проектной работы в форме публичного выступления.

Практические работы

Реклама подготовленных изделий. Самооценка проделанной работы Презентация проектов.

Объекты труда

Буклеты к творческим проектам, презентации PPt, творческие работы.
Моя профессиональная карьера (18 часов)
Профессиональная деятельность человека – 1 ч

Основные теоретические сведения

Разделение труда. Как изучают и классифицируют профессии. Профессии, специальности, должности. Конкуренция на рынке труда.

Практические работы

Сравнительная характеристика профессии, специальности, должности.

Объекты труда

Карточки – задания
Виды профессий – 1 ч

Основные теоретические сведения

Виды массовых профессий сферы производства и сервиса. Региональный рынок труда и его конъюнктура. Центры профориентации и занятости.

Практические работы

Сравнительная характеристика профессии, специальности, должности.

Объекты труда

Карточки – задания
Виртуальная экскурсия на производство – 1 ч

Основные теоретические сведения

Источники получения информации о профессиях и путях профессионального образования. Виртуальные экскурсии на производство (по запросу учащихся)

Практические работы

Оформить полученную информацию в виде рассказа.

Объекты труда

Материалы экскурсии, буклеты с перечнем профессиональных учебных заведений.
Основные этапы профессионального становления человека – 1 ч

Основные теоретические сведения

Роль профессии в жизни человека. Диагностика профессиональных качеств личности.

Практические работы

Заполнение бланков – тестов на определение профессиональных качеств личности.

Объекты труда

Бланки – тесты.
Знакомство с людьми – носителями профессий – 1 ч

Основные теоретические сведения

Виртуальное знакомство с людьми – носителями профессий (по запросу учащихся)

Практические работы

Написать эссе о профессиональном пути родителей или родственников

Объекты труда

Эссе о профессиональном пути родителей или родственников
Познай себя: твои индивидуальные особенности и здоровье – 1 ч

Основные теоретические сведения

Профессиональные качества личности. Право на выбор и ответственность за выбор. Нормативные документы, гарантирующие права и регламентирующие обязанности работников.

Практические работы

Найти и использовать различные источники нормативных документов

Объекты труда

Конспект
Изучение личных интересов и склонностей – 2 ч

Основные теоретические сведения

Диагностика профессиональных интересов и склонностей. Способы получения информации о профессиональном самоопределении.

Практические работы

Заполнение бланков – тестов на определение профессиональных интересов и склонностей.

Объекты труда

Бланки – тесты.
Современные требования, предъявляемые работодателем – 1 ч

Основные теоретические сведения

Где и как ищут работу. Требования, предъявляемые современным работодателем. Анализ предложений работодателей на Московском рынке труда.

Практические работы

Построить план профессионального образования.

Объекты труда

Буклеты профессиональных учебных заведений.
Профессии, востребованные рынком труда в Северном округе города Москвы – 2 ч

Основные теоретические сведения

Требования, предъявляемые современным работодателем. Анализ предложений работодателей на Московском рынке труда.

Практические работы

Составление карты «Мира профессий» в ближайшем территориальном окружении.

Объекты труда

Буклеты профессиональных учебных заведений и предприятий округа.
Экскурсия на производство – 2 ч

Основные теоретические сведения

Особенности промышленного производства (по запросу учащихся). Правила оформления отзыва об экскурсии.

Практические работы

Составление карты «Мира профессий» в ближайшем территориальном окружении.

Объекты труда

Отзыв об экскурсии.
Профориентационный проект «Мой профессиональный выбор» – 3 ч

Основные теоретические сведения

Этапы работы над проектом. Правила представления проектной работы в форме публичного выступления.

Практические работы

Оформление и реклама подготовленных проектов «Мой профессиональный выбор» Самооценка проделанной работы. Презентация проектов.

Объекты труда

Буклеты к проектам, презентации PPt.
Список используемой литературы:
Учебник для учащихся 7 класса:

«Технология. 7 класс» под ред. В.Д.Симоненко. – М: Вентана-Граф, 2012 г.

Литература для учителя:

«Технология. 7 класс» под ред. В.Д.Симоненко. – М: Вентана-Граф, 2012 г.

Поурочные планы по учебнику под редакцией В.Д.Симоненко 7 кл.