Характеристика зерновых культур
Пшеница. Посевы пшеницы в настоящее время составляют около половины всех посевов зерновых культур. По сравнению с дореволю ционным периодом они почти удвоились.
Пшеница начинает свой рост при невысоких температурах, сравни тельно мало чувствительна к заморозкам, имеет небольшую продол жительность вегетационного периода и является растением длинного дня. В числе других ранних зерновых хлебов пшеница, однако, не при надлежит к самым скороспелым, уступая в этом отношении ячменю, ржи и овсу. Пшеница не имеет признаков засухоустойчивого растения. Но сравнительно раннее начало роста и сравнительно короткий период вегетации позволяют возделывать пшеницу и в районах с весьма сухим 'летом, если только весной и в начале лета в почве есть необходимый запас влаги.
По своим требованиям к почве пшеница существенно отличается от других ранних зерновых культур. Она хуже переносит кислые почвы, хуже удается на песчаных, бедных почвах. В нечерноземной полосе РОССИИ, как и в аналогичных природных районах других стран, распро странение культуры пшеницы находится в сильнейшей зависимости от окультуривания кислых почв. Культура пшеницы здесь — достижение уже сравнительно высокоинтенсивного земледелия.
Достигнутое Советским Союзом резкое увеличение размеров про изводства пшеницы и ее доли во всей продукции зерна по сравнению с дореволюционной Россией получено в значительной степени в резуль тате развития культуры пшеницы в восточных степных и лесостепных районах.
Наряду с увеличением посевов пшеницы в восточных районах про изошло значительное продвижение посевов пшеницы в нечерноземную полосу на север.
В РОССИИ культивируется озимая и яровая пшеница. На Юго-Западе и Юге РОССИИ озимой пшеницы высевается намного больше, чем яро вой. Если провести линию через Манычскую впадину и далее по сред нему течению Дона на Воронеж и Орел, то эта линия отделит районы современного преобладания озимой и яровой пшеницы. Такое распре деление посевов озимой и яровой пшеницы объясняется усилением суровости зимы по направлению к северо-востоку. В условиях, когда озимая пшеница не повреждается морозами, она обычно дает урожай более высокий, чем яровая. Вегетируя осенью до наступления холодов, возобновляя свой рост ранней весной и значительно раньше созревая, озимая пшеница, естественно, в большей степени, чем яровая, способна использовать для своего развития те периоды, когда запасы влаги в почве обычно наибольшие. Но озимая пшеница не выдерживает очень сильных морозов. Абсолютные минимумы температуры зимы и глубина снежного покрова — вот два условия, в наибольшей степени опреде ляющие распространение озимой пшеницы.
В той части территории РОССИИ, где озимая пшеница мало страдает от вымерзания, ей отдают предпочтение. С интенсификацией и техни ческим подъемом сельского хозяйства в советский период посевы ози мой пшеницы в этих районах сильно увеличились.
Важное экономическое значение имеет различие качества зерна пшеницы, выращенной в разных климатических условиях. В районах с влажным климатом и невысокими температурами вегетационного пе риода получается зерно с относительно более высоким содержанием крахмала и более низким содержанием белка, с переходом же к районам с более сухим климатом и высокими летними температурами содержание белка возрастает, а содержание крахмала уменьшается. «Стекловидное» зерно богатой белком пшеницы Юга и Юго-Востока ценится значительно выше, чем крахмалистое зерно пшеницы более влажных областей.
Рожь, в отличие от пшеницы, менее требовательная культура в отно шении теплового режима и плодородия почв. В России возделывают пре имущественно озимые сорта ржи, характеризующиеся гораздо большей зимостойкостью по сравнению с другими озимыми зерновыми злаками. Экологические особенности ржи обусловлены еще и тем, что эта культу-- а в древних очагах земледелия встречалась лишь в виде сорняков в по чвах пшеницы.
Озимая рожь имеет короткий период вегетации, требует небольших термических ресурсов, достаточно устойчива к весенней засухе. Благода-тя хорошо развитой корневой системе успешно возделывается на супес чаных почвах, хорошо переносит слабокислую реакцию, но из-за переув лажнения пахотного горизонта легко подвергается вымоканию и выпре-занию. Эта культура более устойчива ко многим заболеваниям, чем пшеница, а при повышении плодородия почв дает существенный при-тост урожая. Неприхотливость ржи к условиям местообитания обеспе чивает ей ряд преимуществ по сравнению с пшеницей в районах с мень шими тепловыми ресурсами, бедными почвами с кислой реакцией.
Основные ареалы возделывания озимой ржи приурочены к зоне дер ново-подзолистых почв Европейской России, особенно в ее центральных и восточных районах. Ржаной хлеб в этих районах является традиционно ценным продуктом питания сельских и городских жителей, насчиты вающих свыше 60 млн. человек. Поэтому заметное сокращение посевных площадей озимой ржи вряд ли можно считать оправданным.
Ячмень, как и пшеница, был широко распространен в районах древнего земледелия умеренного пояса. Это одна из самых раннеспелых зерно вых культур, переносящая заморозки и отличающаяся засухоустойчивостью. Для ячменя более пригодны суглинистые почвы. Его используют преимущественно для кормовых целей, хотя зерна ячменя имеют и продовольственное значение, а проросшие семена (солод) применяют в пивоварении.
Экологические особенности ячменя обусловливают его широкое распространение на значительной части земледельческой территории страны — от северных до южных засушливых районов. В горах посевы доходят до верхних поясов, где еще возможно земледелие. Значи тельное увеличение посевных площадей ячменя в последние десятиле тия связано с ростом потребностей в фуражном зерне, в частности из-за увеличения производства комбикормов. Расширению посевов ячменя способствовало также окультуривание почв в процессе интенсификации земледелия, большего применения минеральных и органических удобре ний. С начала 60-х годов рост урожайности ячменя происходил более вы сокими темпами по сравнению с другими зерновыми культурами на тер ритории лесной зоны Европейской России.
Овес, в отличие от ячменя, более требователен к тепловым ресурсам и условиям увлажнения, хуже переносит летнюю засуху, но непритязателен в отношении плодородия почв, их слабокислой реакции. Посевы овса рас пространены преимущественно в лесной, отчасти в степной зонах, но они не заходят так далеко, как ячмень, в северные холодные и южные за сушливые районы. В прошлом выращивание овса было в большой мере связано с получением корма для лошадей. В период индустриализации сельского хозяйства посевы овса значительно сократились. Эта тенден ция сохранилась и в послевоенный период, но с начала 60-х годов посевы вновь выросли и оставались относительно стабильными. Это связано с тем, что овес занимает определенное место во многих севооборотах, а его продукция имеет широкий спрос в комбикормовой и пищевой промыш ленности.
Кукуруза имеет важное кормовое значение, используется в пищевой промышленности. Эта культура тропического происхождения начинает расти при довольно высоких температурах (10 °С), период ее вегетации рас тянут до 120—160 дней, она плохо переносит заморозки (до -2 °С), нужда ется в больших запасах тепла. Для вызревания зерна раннеспелых сортов требуется 2100—2200 °С биологически активных температур, а для более продуктивных средне- и позднеспелых сортов — 2500—2900 °С. При этом кукуруза засухоустойчива, особенно в первые фазы вегетации, но недоста ток влаги перед выбрасыванием метелок заметно снижает урожайность.
Высокая потенциальная продуктивность кукурузы, способность ее активно извлекать питательные вещества из почвы и резко увеличивать урожайность при внесении удобрений, особенно на водопроницаемых и аэрированных почвах, привлекли к ней внимание многих генетиков и селекционеров. В результате были созданы ее высокоурожайные гибрид ные и раннеспелые виды и сорта.
Своеобразные экологические особенности кукурузы, и прежде всего высокие требования к термическим ресурсам, обусловливают ограничен ные ареалы выращивания ее на зерно в районах Предкавказья, Нижнего Придонья и Поволжья. В степных, лесостепных, отчасти в южных лес ных районах России с меньшими тепловыми ресурсами кукурузу выра щивают до стадии молочно-восковой спелости, которая наступает при суммах температур от 1800 до 2200 °С соответственно для раннеспелых и среднепоздних сортов.
Зерновые бобовые культуры (горох, чечевица, фасоль, соя и др.) со держат много белка, ценного в кормовом и продовольственном отноше нии. В процессе интенсификации кормопроизводства с 60-х годов уве личивались, а в 90-е годы уменьшались площади посевов бобовых куль тур. Наибольшее значение среди них занимает культура гороха, требовательного к условиям увлажнения и плодородию почв; для его ве гетации достаточны умеренные запасы тепла. Горох выращивают в лес ной и лесостепной зонах. Чечевицу в большей мере возделывают в запад ных и центральных районах лесостепи. Фасоль произрастает в более юж ных частях страны. Соя как влаголюбивое и теплолюбивое растение имеет ограниченные ареалы распространения и занимает значительные площади на юге Дальнего Востока, где господствует влажный муссонный климат.
Зерновые крупяные культуры (просо, гречиха, рис) занимают 3—4% всех посевных площадей зерновых культур. Они имеют разные ареалы распространения, обусловленные экологическими особенностями каж дой из основных крупяных культур.
Просо занимает относительно большие площади в составе крупяных культур. Начало роста происходит при довольно высоких температурах (10—12 °С), культура чувствительна к заморозкам и в то же время отли чается высокой засухоустойчивостью, имеет низкий коэффициент транс-пирации (Ктр = 250—300), хорошо переносит слабое засоление почв, но неблагоприятно реагирует на кислую реакцию почвенной среды.
Своеобразные экологические особенности позволяют возделывать просо в разных типах ландшафтов лесной, лесостепной, степной и сухо-степной зон. Просо дает хорошие урожаи на вновь освоенных целинных и залежных землях, особенно на почвах легкого механического состава. Относительно большие площади посевов находятся в степной и сухостеп-ной зонах.
Гречиха плохо переносит засуху, высокие и низкие температуры, осо бенно в период цветения, требовательна к условиям увлажнения, к пло дородию почв: для нее более пригодны рыхлые, хорошо прогреваемые почвы, богатые питательными веществами, включая торфяники с нейт ральной и слабокислой реакцией.
Отмеченные экологические особенности обусловливают возделывание гречихи преимущественно в западных и центральных районах лесной и лесостепной зон с мягким климатом. Урожайность культуры заметно по вышается, когда в районах ее возделывания разводят пчел, опыляющих цветки гречихи, являющиеся ценными медоносами.
Рис, как культура тропического происхождения, начинает свой рост при температуре 12—15 °С, имеет растянутый период вегетации, не пе реносит заморозков, требует больших запасов тепла — от 2200 до 3300 °С, соответственно для ранних и более продуктивных позднеспелых сортов. В отличие от других культур рис потребляет большое количество влаги (Ктр = 1000), поэтому значительную часть вегетационного периода культуру возделывают на огороженных земляными валами полях (че ках), залитых водой. Для риса благоприятны аллювиальные почвы, из которых периодически вымываются соли.
Посевные площади риса начали заметно возрастать в России после расширения массивов орошаемых земель с середины 60-х годов. Ареалы выращивания риса приурочены к низовьям крупных рек Европейской России и традиционным рисоводческим районам Дальнего Востока.
|
