Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»

Скачать 332.45 Kb.

Название	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»
страница	2/2
Дата публикации	31.12.2014
Размер	332.45 Kb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Право > Учебно-методический комплекс

1 2

Тема 1.1. Структура процесса оказания услуги

Особенности рынка услуг.
Процесс оказания услуги и методы общения с клиентом.
Предприятие сервиса как самостоятельный хозяйственный субъект.
Правовые формы хозяйственной деятельности предприятия.
Структура сервисного предприятия.
Состав инфраструктуры предприятия.

Тема 1.2. Организация производственного процесса предприятия

Производственный и технологический процессы как основа проектирования.
Принципы организации производственного процесса.
Формы организации производственного процесса.
Технология производства услуг в зависимости от вида предприятия сервиса.
Оборудование предприятий сервиса.
Причины снижения эксплуатационных свойств оборудования.
Схема технологического процесса ремонта оборудования.
Система технического обслуживания и ремонта оборудования.

Тема 1.3. Требования, предъявляемые к зданиям и сооружениям предприятий сервиса

Здания и сооружения предприятий сервиса.
Требования, предъявляемые к зданиям и сооружениям.
Нагрузки и их воздействие на здание и сооружение.
Износ зданий и сооружений.
Перепланировка помещений и модернизация зданий.

Тема 2.1. Основные положения проектирования предприятий. Методы расчета основных показателей технологических решений предприятий

Организационные системы и структура предприятия.
Общие сведения о строительстве, реконструкции и техническом перевооружении предприятий.
Проект, порядок его разработки и содержание.
Маркетинговое (технико-экономическое) обоснование проекта.
Роль и значение технологических расчетов.
Производственная мощность и программа предприятия.
Режим работы и фонды времени.
Расчет численности работающих.
Технологический расчет оборудования.
Расчет площадей помещений предприятия.
Оценка технического уровня предприятия.

Тема 2.2. Генеральный план предприятия

Основные требования к планировке генерального плана.
Выбор места для строительства предприятия.
Разработка генерального плана.
Мероприятия по защите окружающей среды.
Благоустройство территории.
Эффективность использования земельного участка.
Эксплуатация земельного участка генерального плана.

Тема 2.3. Объемно-планировочные решения зданий и сооружений

Общие требования и принципы компоновки предприятия.
Основные части здания.
Конструктивные элементы зданий и сооружений.
Техническое обслуживание строительных конструкций зданий и сооружений.

Тема 3.1. Планировка основных производственных подразделений

Планы зданий. Основные требования и методы планировки производственных цехов.
Условные обозначения и общие правила размещения оборудования.
Методы разработки планировок.
Монтаж оборудования

Тема 3.2. Проектирование световых проемов в зданиях и сооружениях

Определение суммарной площади световых проемов.
Расчет количества оконных проемов.
Стационарные солнцезащитные устройства.

Тема 3.3. Обслуживание сервисного предприятия

Организация отопления зданий предприятий сервиса.
Организация водоснабжения и водоотведения предприятий сервиса.
Организация воздухообмена в помещениях зданий и сооружений.
Организация электроснабжения предприятий сервиса.
Организация газоснабжения предприятий сервиса.
Пожарная безопасность на предприятиях сервиса.

7. Темы лабораторных работ (лабораторный практикум)

Лабораторный практикум не предусмотрен учебным планом.
8. Примерная тематика курсовых работ

Курсовая работа не предусмотрена учебным планом.
9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины (модуля).
Контрольная работа

Контрольная работа предназначена для углубления и расширения знаний по изучаемой дисциплине. Выполненная работа должна быть защищена студентом. Студенты, не выполнившие контрольную работу, к сдаче зачета не допускаются. Работа должна быть аккуратно оформлена в рукописном или печатном виде, удобна для проверки и хранения.
Темы контрольных работ

Технология производства услуг в зависимости от вида предприятия сервиса
Здания и сооружения предприятий сервиса.
Технико-экономическое обоснование проекта.
Производственная мощность сервисного предприятия.
Производственная программа сервисного предприятия.
Выбор места размещения сервисного предприятия.
Генеральный план сервисного предприятия.
Организация отопления зданий предприятий сервиса.
Организация водоснабжения и водоотведения предприятий сервиса.
Организация воздухообмена в помещениях зданий и сооружений.
Организация электроснабжения предприятий сервиса.
Организация газоснабжения предприятий сервиса.

Контрольные вопросы к зачету

Особенности рынка услуг.
Процесс оказания услуги и методы общения с клиентом.
Предприятие сервиса как самостоятельный хозяйственный субъект.
Правовые формы хозяйственной деятельности предприятия.
Структура сервисного предприятия.
Состав инфраструктуры предприятия.
Производственный и технологический процессы как основа проектирования.
Принципы организации производственного процесса.
Формы организации производственного процесса.
Технология производства услуг в зависимости от вида предприятия сервиса.
Оборудование предприятий сервиса.
Причины снижения эксплуатационных свойств оборудования.
Схема технологического процесса ремонта оборудования.
Система технического обслуживания и ремонта оборудования.
Здания и сооружения предприятий сервиса. Требования, предъявляемые к зданиям и сооружениям.
Нагрузки и их воздействие на здание и сооружение. Износ зданий и сооружений.
Перепланировка помещений и модернизация зданий.
Организационные системы и структура предприятия.
Общие сведения о строительстве, реконструкции и техническом перевооружении предприятий.
Проект, порядок его разработки и содержание.
Маркетинговое (технико-экономическое) обоснование проекта.
Роль и значение технологических расчетов.
Производственная мощность и производственная программа предприятия.
Режим работы и фонды времени.
Расчет численности работающих.
Технологический расчет оборудования.
Расчет площадей помещений предприятия.
Оценка технического уровня предприятия.
Основные требования к планировке генерального плана.
Выбор места для строительства предприятия.
Разработка генерального плана.
Мероприятия по защите окружающей среды.
Благоустройство территории.
Эффективность использования земельного участка.
Эксплуатация земельного участка генерального плана.
Общие требования и принципы компоновки предприятия.
Основные части здания. Конструктивные элементы зданий и сооружений.
Техническое обслуживание строительных конструкций зданий и сооружений.
Планы зданий. Основные требования и методы планировки производственных цехов.
Условные обозначения и общие правила размещения оборудования.
Методы разработки планировок.
Монтаж оборудования.
Определение суммарной площади световых проемов. Расчет количества оконных проемов.
Стационарные солнцезащитные устройства.
Организация отопления зданий предприятий сервиса.
Организация водоснабжения и водоотведения предприятий сервиса.
Организация воздухообмена в помещениях зданий и сооружений.
Организация электроснабжения предприятий сервиса.
Организация газоснабжения предприятий сервиса.
Пожарная безопасность на предприятиях сервиса.

Темы рефератов

Технология производства услуг в зависимости от вида предприятия сервиса
Здания и сооружения предприятий сервиса.
Технико-экономическое обоснование проекта.
Производственная мощность сервисного предприятия.
Производственная программа сервисного предприятия.
Выбор места размещения сервисного предприятия.
Генеральный план сервисного предприятия.
Организация отопления зданий предприятий сервиса.
Организация водоснабжения и водоотведения предприятий сервиса.
Организация воздухообмена в помещениях зданий и сооружений.
Организация электроснабжения предприятий сервиса.
Организация газоснабжения предприятий сервиса.

10. Образовательные технологии
В учебном процессе используются активные и интерактивные формы проведения занятий: доклады с презентацией, анализ презентации совместно со студентами, защита авторских проектов, тренинги, решение ситуационных задач, разбор конкретных ситуаций по темам, встречи со специалистами в области сервиса.
11. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

11.1. Основная литература:

Болгов И. В. Инфраструктура предприятий сервиса: учебник для вузов / И. В. Болгов, А. П.Агарков. — М.: Издательский центр «Академия», 2007.

Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие.– М.: Дашков и К, 2010.

Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие. – Магистр, 2007.
11.2. Дополнительная литература:

Волков Ю. Ф. Технологии гостиничного обслуживания. - Ростов-на-Дону, 2004
Даньшин Н. К. Организация и технология туризма. - Донецк, 2006.
Елисеева Т. И., Косолапов А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. - М., 2005.
Исмаев Д. К. Основная деятельность туристской фирмы. - М., 2005.
Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М., 2001.
Саратовцев Ю. И. Технология туризма. - СПб., 2002.
Саратовцев Ю. И., Тюкова С. Ю. Организационные основы приема и обслуживания туристов. - СПб., 2002.
Стадник А. А. Технология приема и обслуживания туристов в гостинице. - М., 1995.
Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. - М., 2004.

11.3. Программное обеспечение и Интернет – ресурсы:

Сайты департамента стратегического развития Тюменской области – www.tko-tumenx. ru; сайт департамента по экономике и инвестиционной политике Тюменской области – www.incubator72.ru.
12. Технические средства и материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)

Для поведения лекционных занятий необходима аудитория, оборудованная мультимедийными средствами для работы в программе PowerPoint.

Основная литература

1. Пипко Е. Г.
Формирование стратегии предприятий сервиса на рынке деловых услуг. М.: Креативная экономика, 2010. http://www.biblioclub.ru/index.php?page=book&id=132831

2. Велединский В.Г. Сервисная деятельность. Москва: Кнорус. 2013.175 с.

Дополнительная литература

1. Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие.– М.: Дашков и К, 2010.

Дополнения и изменения к рабочей программе на 2013-2014 учебный год
В рабочую программу внесены изменения:

Обновлено учебно-методическое обеспечение дисциплины ст. 13.

Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры

№ 5, 17 декабря 2013

1 2

Похожие:

	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Организация работы административно-хозяйственных служб сервисного предприятия: Учебно-методический комплекс. Рабочая...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... В. А. Добрякова. Основы функционирования систем сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Сервис в общественном питании: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин Технические средства предприятий сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Технические средства предприятий сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Проектирование процесса оказания услуг: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. Р. Чомоян. Коммуникативные технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Технологические процессы в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Менеджмент и маркетинг в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Н. Н. Малярчук. Здоровый образ жизни. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная рабочая программа для студентов очной и заочной...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов направления «Сервис» Третьякова Реклама и маркетинг предприятий сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Основы санитарии и гигиены на предприятиях сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. Р. Чомоян. Коммуникативные технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Е. А. Вакорина. Основы бизнес-планирования в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....
	Учебно-методический комплекс для студентов направления 100100. 62 «Сервис» Н. А. Балюк. Эстетика ландшафта: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис». Тюмень,...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Менеджмент в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»...

Школьные материалы