Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов очной формы обучения направления 100100. 62 «Сервис»

Скачать 296.15 Kb.

Название	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов очной формы обучения направления 100100. 62 «Сервис»
Дата публикации	24.01.2015
Размер	296.15 Kb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Право > Учебно-методический комплекс

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

«УТВЕРЖДАЮ»

Проректор по учебной работе

____________Л.М. Волосникова

«___»________________2011 г.

ОСНОВЫ САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СЕРВИСА

Учебно-методический комплекс. Рабочая программа

для студентов направления 100100. 62 «Сервис» очной формы обучения

«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»

Автор работы: _______Р.Ю.Сабитов

«___» ___________2011 г.

Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма

«___»__________2011 г.

Протокол №___
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.

«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»

Объем ____ стр.

Зав. кафедрой _________ Н.А.Балюк

«___»__________2011 г.
Рассмотрено на заседании УМК ИМЕНИТ

«___»__________2011 г., протокол № ___

Соответствует ФГОС ВПО и учебному плану образовательной программы

«СОГЛАСОВАНО»

Председатель УМК ___________ О.А.Столярова

«___»_________2011 г.

«СОГЛАСОВАНО»

Зав. методическим отделом УМУ _________ С.А. Федорова

«___»__________2011 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА

Р.Ю. Сабитов

ОСНОВЫ САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СЕРВИСА

Учебно-методический комплекс

Рабочая учебная программа

для студентов очной формы обучения

направления 100100.62 «Сервис»

Тюменский государственный университет

2011
Р.Ю. Сабитов. Основы санитарии и гигиены на предприятиях сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100.62 «Сервис» очной формы обучения. - Тюмень: 2011. - 12 с.

Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки.

Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Основы санитарии и гигиены на предприятиях сервиса [электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.umk3.utmn.ru., свободный.

Рекомендовано к изданию кафедрой социально-культурного сервиса и туризма. Утверждено проректором по учебной работе Тюменского государственного университета.
ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: Н.А. Балюк, д.и.н., профессор.

© Тюменский государственный университет, 2011.

© Р.Ю. Сабитов, 2011

Пояснительная записка

Цели и задачи дисциплины

Цель – получение студентами теоретических знаний и приобретение практических навыков проектирования и эксплуатации предприятий питания, туризма и гостиничного сервиса, санитарные требования к ним, требования к процессам.

Задачи курса:

- Сформировать у студентов системные знания в области санитарии и гигиены предприятий сервиса;

- Дать представление студентам об основных тенденциях в области организации и управления индустрией сервиса с учетом санитарных норм;

- Раскрыть особенности и проблемы организации и управления санитарными мероприятиями;

- Сформировать навыки работы с литературными источниками и нормативно-правовыми материалами по государственному регулированию санитрно-гигиенических норм;

В результате изучения курса студенты должны знать:

- Сущность, функции и принципы санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях сервиса;

- Меры профилактики пищевых отравлений и кишечных инфекций;

- Знать порядок организации сервисных служб с учетом санитарных правил и норм;

- Технологии обслуживания и производства с учетом санитарных норм;

- Средства и инвентарь для санитарных мероприятий.

1.2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата

Дисциплина «Основы санитарии и гигиены на предприятиях сервиса» является вариативной частью профессионального цикла и базируется на таких дисциплинах как «Техника и технология общественного питания», «Организация обслуживания в гостиницах»,

Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО

В результате освоения ООП бакалавриата выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями:

-способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному развитию и самосовершенствованию (ОК-1); способностью к достижению целей и критическому переосмыслению накопленного опыта (ОК-2);
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

- Знать принципы организации санитарно-гигиенических работ на предприятиях сервиса;

- Уметь на практике применять знания: руководителя предприятия, организатора сервисной деятельности, менеджера службы, администратора, хостесс;

- Владеть информацией о средствах и инвентаре для санитарно-гигиенических мероприятий.

Структура и трудоемкость дисциплины

Семестр 6. Форма промежуточной аттестации зачет. Общая трудоёмкость дисциплины составляет 2 зачетную единицу 72 часа.
3.Тематический план дисциплины

Таблица 1

№	Тема	недели семестра	Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час.				Итого часов по теме	Итого количество баллов
№	Тема	недели семестра	Лекции*	Семинарские (практические) занятия*	Интерактивные формы	Самостоятельная работа*	Итого часов по теме	Итого количество баллов
1	2	3	4	5		7	8	9
	Модуль 1 Основы физиологии микробиологии и гигиены сервисной деятельности
1.1	Гигиена питания и пищевая санитария	1	2	2		4	8	5
1.2	Пищевые отравления и инфекционные заболевания	2,3	1	1		4	6	5
1.3.	Личная гигиена сотрудников сервисных предприятий	4	1		1	4	6	10
1.4.	Законодательство в сфере санитарии и гигиены предприятий сервиса	5,6	1	1		3	5	10
	Всего		5	4	1	15	25	30
.	Модуль 2. Гигиенические требования к предприятиям сервиса
2.1	Гигиенические основы проектирования, строительства предприятий сервиса	7	2	2		4	8	5
2.2	Гигиенические требования к планировке и расположению помещений предприятий сервиса	8	1	1		4	6	5
2.3	Гигиенические требования к прилегающей территории предприятий сервиса	9,10	1	1		4	6	10
2.4	Гигиенические требования к материально-техническому оснащению предприятий сервиса	11,12	1		1	3	5	10
	Всего		5	4	1	15	25	30
	Модуль 3. Санитарно-гигиенические мероприятия на предприятиях сервиса
3.1	Уборочные работы и инвентарь	13,14	1	1		5	7	15
3.2	Санитарно-гигиенические мероприятия в технологии приготовления и хранения пищевой продукции	15,16	1		1	5	7	15
3.3	Разработка и внедрение санитарно-гигиенических стандартов на предприятиях сервиса	17,18	2	2		4	8	10
	Всего		4	3	1	14	22	40
	Итого (часов, баллов):		14	11	3	44	72	0 – 100
	Из них в интерактивных формах 20% от аудиторной нагрузки	-	-	-	10	-	-	0 – 100

Виды и формы оценочных средств в период текущего контроля
Таблица 2.

№ темы	устный опрос		письменные работы			Итого количество баллов
№ темы	Собеседование	ответ на семинаре	контрольная работа	тест	реферат	Итого количество баллов
Модуль 1. Основы физиологии, микробиологии и гигиены сервисной деятельности
1.1	0-2	0-1	-	0-2	-	0-5
1.2	0-2	0-1	-	0-2	-	0-5
1.3	0-2	0-1	0-5	0-2	-	0-10
1.4	0-2	0-1	0-5	0-2	-	0-10
Всего	0-8	0-4	0-10	0-8	-	30
Модуль 2. Гигиенические требования к предприятиям сервиса
2.1	0-2	0-1	-	0-2	-	0-5
2.2	0-2	0-1	-	0-2	-	0-5
2.3	0-2	0-1	0-5	0-2	-	0-10
2.4	0-2	0-1	0-5	0-2	-	0-10
Всего	0-8	0-4	0-10	0-8	-	30
Модуль 3. Санитарно-гигиенические мероприятия на предприятиях сервиса
3.1	0-2	0-1	0-10	0-2	-	0-15
3.2	0-2	0-1	-	0-2	-	0-15
3.3	0-2	0-1	-	0-2	0-5	0-10
Всего	0-6	0-3	0-10	0-6	0-5	40
Итого	22	11	30	22	5	0 – 100

Планирование самостоятельной работы студентов

Таблица 3.

№	Модули и темы	Виды СРС		Неделя семестра	Объем часов	Кол-во баллов
№	Модули и темы	обязательные	дополнительные	Неделя семестра	Объем часов	Кол-во баллов
Модуль 1. Основы физиологии, микробиологии и гигиены сервисной деятельности
1.1	Гигиена питания и пищевая санитария	доклад		1	6	0-5
1.2	Пищевые отравления и инфекционные заболевания	Составление логической схемы		2,3	6	0-10
1.3	Личная гигиена сотрудников сервисных предприятий	Составление логической схемы		4	6	0-5
1.4	Законодательство в сфере санитарии и гигиены предприятий сервиса.	Составление логической схемы		5,6	6	0-10
	Всего:			24		30
Модуль 2. Гигиенические требования к предприятиям сервиса
2.1	Гигиенические основы проектирования, строительства предприятий сервиса	Составление логической схемы		7	6	0-5
2.2	Гигиенические требования к планировке и расположению помещений предприятий сервиса	Работа с литературой		8	6	0-5
2.3	Гигиенические требования к прилегающей территории предприятий сервиса	реферат		9,10	6	0-10
2.4	Гигиенические требования к материально-техническому оснащению предприятий сервиса	реферат		11-12	6	0-10
	Всего:			24		30
Модуль 3 Санитарно-гигиенические мероприятия на предприятиях сервиса
3.1	Уборочные работы и инвентарь	доклад		12-13	8	0-20
3.2	Санитарно-гигиенические мероприятия в технологии приготовления и хранения пищевой продукции	доклад		13-14	8	0-10
3.3	Разработка и внедрение санитарно-гигиенических стандартов на предприятиях сервиса	реферат	Составление презентации	15-16	8	0-10
	Всего:				24	40
	ИТОГО:				72	100

4.Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами

№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	Темы дисциплины необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин
№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	1.1.	1.2.	1.3.	1.4.	2.1.	2.2.	2.3.	3.1.	3.2.	3.3.
1.	Организация обслуживания в гостиницах	+		+	+	+	+			+	+
2.	Питание и ресторанный сервис	+	+		+			+	+		+

5.Содержание дисциплины

Модуль 1. Основы физиологии, микробиологии и гигиены сервисной деятельности.

1.1. Гигиена питания и пищевая санитария. Нормативно-правовая база в ресторанном и гостиничном бизнесе.

Ключевые термины и понятия. Перечень нормативно-правовой документации в ресторанном бизнесе.

1.2. Пищевые отравления и инфекционные заболевания. Виды и причины пищевых отравлений. Признаки и профилактика. Инфекционные заболевания, пути передачи, признаки и профилактика.

1.3. Личная гигиена сотрудников сервисной деятельности. Разработка и внедрение требований к личной гигиене сотрудников различных служб и отделений сервисных предприятий. Обучение и аттестация.

1.4. Законодательство в сфере санитарии и гигиены предприятий сервиса. Законы и ответственность за их нарушение для различных типов предприятий сервиса. Надзорные органы и взаимоотношения с ними. Внутренняя организационная деятельность.
Модуль 2. Гигиенические требования к предприятиям сервиса.

2.1. Гигиенические основы проектирования, строительства предприятий сервиса. Разработка и согласование проектов с учетом СНиП и САНПиН. Отношения с проектными организациями. Разрешительно-согласовательная деятельность с надзорными органами.

2.2. Гигиенические требования к планировке и расположению помещений предприятий сервиса. Деление помещений на помещения для обслуживания, административно-хозяйственные и производственные. Планировка помещений с учетом технологии производства и хранения продукции. Требования к поточности помещений.

2.3. Гигиенические требования к прилегающей территории. Организация территории с учетом норм и правил. Требования к наличию служебного входа, площадки для мусорных контейнеров.

2.4. Гигиенические требования к материально-техническому оснащению предприятий сервиса. Требования к отделочным помещениям. Требования к оборудованию и инвентарю. Требования к оснащенности инженерными сетями и коммуникациями.

Модуль 3 Санитарно-гигиенические мероприятия на предприятиях сервиса.

3.1. Уборочные работы и инвентарь. Виды уборочных работ, их последовательность и технология. Персонал и требования к квалификации. Уборочные средства и инвентарь, дезинфицирующие средства, их применение.

3.2. Санитарно-гигиенические мероприятия в технологии приготовления и хранения пищевой продукции. Требования к приемке и размещению сырья. Требования к обработке сырья и изготовлению полуфабрикатов. Требования к приготовлению блюд и хранению готовой продукции.

3.3. Разработка и внедрение стандартов на предприятиях сервиса. Источники для разработки стандартов санитарии и гигиены на предприятиях сервиса различных типов и форм. Обучение и аттестация персонала. Контроль за соблюдением правил и стандартов, ответственность за нарушение.

Планы семинарских занятий
Модуль 1. Основы физиологии, микробиологии и гигиены сервисной деятельности.

Гигиена питания и пищевая санитария.

1. Надзорные органы и взаимодействие с ними.

2. Перечень нормативной документации.

3. Ответственность за нарушение санитарно-гигиенического законодательства.

Пищевые отравления и инфекционные заболевания.

1. Виды пищевых отравлений.

2. Виды инфекционных заболеваний.

3. Причины возникновения, пути передачи, симптомы.

Личная гигиена сотрудников сервисных предприятий.

1. Требования к личной гигиене.

2. Обучение персонала правилам гигиены.

3. Ответственность за нарушение правил.

Законодательство в сфере санитарии и гигиены предприятий сервиса.

1. Нормы для действующих предприятий.

2. Нормы для строящихся и реконструируемых предприятий.

3. Взаимодействие с надзорными органами и ответственность за нарушение норм.

Модуль 2. Гигиенические требования к предприятиям сервиса.

Гигиенические основы проектирования, строительства предприятий сервиса.

1. Требования к разработке проектов в области санитарии.

2. Согласование проекта с надзорными органами.

3. Нормы СНиП и САНПиН.

Гигиенические требования к планировке и расположению помещений предприятия сервиса

1. Требования к расположению помещений.

2. Требования к составу помещений.

3. Требования к площади и оснащенности помещений.

Гигиенические требования к материально-техническому оснащению предприятий сервиса.

1. Требования к технологическому оборудованию.

2. Требования к инвентарю.

3. Требования к сетям и коммуникациям.

Модуль 3. Санитарно-гигиенические мероприятия на предприятиях сервиса.

Уборочные работы и инвентарь.

1. Виды уборочных работ.

2. Последовательность уборочных работ и требования к ним.

3. Уборочные средства и инвентарь.

Санитарно-гигиенические мероприятия в технологии приготовления и хранения пищевой продукции.

1. Требования к приемке и обработке сырья.

2. Требования к приготовлению и хранению продукции.

3. Требования к уборке производственных помещений.

Разработка и внедрение санитарно-гигиенических стандартов на предприятиях сервиса.

1. Основы для разработки стандартов.

2. Стандарты санитарии.

3. Обучение стандартам и внедрение.

7.Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины (модуля)
Контрольная работа

Контрольная работа предназначена для углубления и расширения знаний по изучаемой дисциплине. Выполненная работа должна быть защищена студентом. Студенты, не выполнившие контрольную работу, к сдаче экзамена не допускаются. Работа должна быть аккуратно оформлена в рукописном или печатном виде, удобна для проверки и хранения.

Темы контрольных работ

Питание как фактор внешней среды.
Гигиена питания и пищевая санитария.
Основы микробиологии.
Санитария и гигиена в ресторанном бизнесе.
Санитария и гигиена в гостиничном бизнесе
Гигиенические требования и стандарты.
Основы проектирования с учетом санитарии и гигиены.
Гигиенические требования к прилегающей территории.
Гигиенические требования к составу помещений.
Гигиенические требования к инженерным сетям.
Гигиенические требования к материально-техническому оснащению.
Санитарные требования к содержанию предприятий сервиса.
Лабораторные исследования продукции.
Порядок взаимоотношений с надзорными органами.
Лицензирование и сертификация.
Личная гигиена персонала.
Уборочные работы.
Использование моющих и дезинфицирующих средств.
Моечный инвентарь.
Требования к безопасности сырья и продукции.
Требования к санитарному состоянию гостиниц.

Вопросы для подготовки к зачету

Основы микробиологии.
Санитария и гигиена в ресторанном бизнесе.
Санитария и гигиена в гостиничном бизнесе
Гигиенические требования и стандарты.
Основы проектирования с учетом санитарии и гигиены.
Гигиенические требования к прилегающей территории.
Гигиенические требования к составу помещений.
Гигиенические требования к инженерным сетям.
Гигиенические требования к материально-техническому оснащению.
Санитарные требования к содержанию предприятий сервиса.
Лабораторные исследования продукции.
Порядок взаимоотношений с надзорными органами.
Основы проектирования с учетом санитарии и гигиены.
Гигиенические требования к прилегающей территории.
Гигиенические требования к составу помещений.
Гигиенические требования к инженерным сетям.
Гигиенические требования к материально-техническому оснащению.
Санитарные требования к содержанию предприятий сервиса.
Лабораторные исследования продукции.
Порядок взаимоотношений с надзорными органами.
Лицензирование и сертификация.
Личная гигиена персонала.
Уборочные работы.
Использование моющих и дезинфицирующих средств.
Моечный инвентарь.
Требования к безопасности сырья и продукции.
Требования к санитарному состоянию гостиниц.

Темы рефератов

Программа обучения персонала требованиям санитарии и гигиены.
Взаимоотношения предприятий сервиса с СЭС.
Гигиенические нормативы для предприятий. Лицензирование и сертификация.
Личная гигиена персонала.
Уборочные работы.
Использование моющих и дезинфицирующих средств.
Моечный инвентарь.
Требования к безопасности сырья и продукции.
Требования к санитарному состоянию гостиниц.
Стандарты чистоты и уборочных работ.
Пищевые отравления.
Инфекционные заболевания.
Ответственность должностных лиц за нарушения санитарного законодательства.
Санитарно-гигиеническое обследование предприятий общественного питания.
Гигиенические нормы в туризме.
Содержание СанПиН.
Организация работы служб гостиниц с учетом требований СанПиН.
Гигиенические требования к средствам размещения.
Требования к процессу уборки и мытья сервисных предприятий.
Подготовка и проектная работа предприятий СКСиТ.

8.Образовательные технологии
В учебном процессе используются активные и интерактивные формы проведения занятий: доклады с презентацией, анализ презентации совместно со студентами, защита авторских проектов, тренинги, решение ситуационных задач, разбор конкретных ситуаций по темам, встречи со специалистами в области туризма и сервиса.
9. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
9.1. Основная литература:

Микробиология, санитария и гигиена: Учеб. для ВУЗов / Мудрецова В.А. Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П..- Владивосток: ДВГАЭУ, 1997.- 312 с.
Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. 2-е изд., и доп. – Новосибирск: Изд – во Новосиб. Ун – та, 1999. - 448 с.
Педенко А.И., Лерина И.В., Белицкий Б.И. Гигиена и санитария общественного питания.- М.: Экономика, 1991.- 255

9.2. Дополнительная литература

Казакова З.А., Полинова К.М., Мельникова А.К. Основы физиологии питания, гигиена и санитария.- М.: Экономика, 1978.- 245 с.
Красницкая Е.С. Гигиена и санитария предприятий общественного питания.- М.: Экономика, 1979.- 127 с.
Минх А.А. Общая гигиена.- М.: Медицина, 1983.- 267 с.
Санитарное обследование столовых: Методические указания к выполнению практикума.- Владивосток: ДВИСТ, 1989.- 15 с.
Справочник руководителя предприятия общественного питания.- М.: Экономика, 1999.- 240 с.
Строкова Л.В. Гигиена и санитария питания в гостинично-туристическом комплексе: Учеб. пособие.- Владивосток: ДВГАЭУ, 1997.- 104 с.
Шальков Ю.Л. Здоровье туриста.- М.: Экономика, 1987.- 86с.
Старичкова Н.В. Качество пищевых продуктов: контаминанты и пищевые добавки. ДВГАЭУ, 1998,-105с.

Программное обеспечение и Интернет – ресурсы: сайт журнала гигиена и санитария - http://www.medlit.ru/medrus/gigien.htm

11.Технические средства и материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)

Для поведения лекционных занятий необходима аудитория, оборудованная мультимедийными средствами для работы в программе PowerPoint. Для выполнения практических занятий третьего модуля необходим компьютерный класс.

Добавить документ в свой блог или на сайт

	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Н. Н. Малярчук. Здоровый образ жизни. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная рабочая программа для студентов очной и заочной...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. Р. Чомоян. Коммуникативные технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Е. А. Вакорина. Основы бизнес-планирования в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Менеджмент в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. Р. Чомоян. Введение в специальность: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Е. Е. Ермакова. Коммуникативные технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. В. Третьякова. Соционика: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис» очной...		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления... Е. Ю. Созонова. Сервис в санаторно-курортном комплексе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... В. А. Добрякова. Основы функционирования систем сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов очной... Н. Н. Малярчук. Безопасность жизнедеятельности: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....
	Пояснительная записка учебная дисциплина «Культурология» Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов очной формы обучения направления 100100. 62 Сервис		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Рассмотрено на заседании умк института математики, естественных наук и информационных технологий
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Организация работы административно-хозяйственных служб сервисного предприятия: Учебно-методический комплекс. Рабочая...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Сервис в общественном питании: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Технические средства предприятий сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. Р. Чомоян. Коммуникативные технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....

Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов очной формы обучения направления 100100. 62 «Сервис»

Похожие: