Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов очной и заочной формы обучения направления 100100. 62 «Сервис»

Скачать 300.53 Kb.

Название	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов очной и заочной формы обучения направления 100100. 62 «Сервис»
страница	1/2
Дата публикации	09.03.2016
Размер	300.53 Kb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Право > Учебно-методический комплекс

1 2

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

«УТВЕРЖДАЮ»

Проректор по учебной работе

____________Л.М. Волосникова

«___»________________2014 г.
КОММУНИКАТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В СЕРВИСЕ

Учебно-методический комплекс. Рабочая программа

для студентов направления 100100. 62 «Сервис» очной и заочной формы обучения

«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»

Автор работы: _______Е.Е.Ермакова

«___» ___________2014 г.

Рассмотрено на заседании кафедры сервиса, туризма и индустрии гостеприимства

«___»__________2014 г.

Протокол №___
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.

«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»

Объем ____ стр.

Зав. кафедрой _________ Н.А. Балюк

«___»__________2014 г.
Рассмотрено на заседании УМК ИНЗЕМ

«___»__________2014 г., протокол № ___

Соответствует ФГОС ВПО и учебному плану образовательной программы

«СОГЛАСОВАНО»

Председатель УМК ___________ О.А.Столярова

«___»_________2014 г.

Директор ИБЦ ___________ Е.А. Ульянова

«___»__________2014 г.
«СОГЛАСОВАНО»:

Зав. методическим отделом УМУ _________ И.Ю. Фарафонова

«___»__________2014 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИНЗЕМ

КАФЕДРА СЕРВИСА, ТУРИЗМА И ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

Е.Е.ЕРМАКОВА

КОММУНИКАТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В СЕРВИСЕ

Учебно-методический комплекс

Рабочая учебная программа

для студентов очной и заочной формы обучения

направления 100100.62 «Сервис»

Тюменский государственный университет

2014

Е.Е.Ермакова. Коммуникативные технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100.62 «Сервис» очной и заочной формы обучения. - Тюмень: 2014. - 12с.

Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки.

Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Коммуникативные технологии в сервисе [электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.umk3.utmn.ru., свободный.

Рекомендовано к изданию кафедрой социально-культурного сервиса и туризма. Утверждено проректором по учебной работе Тюменского государственного университета.
ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: Н.А. Балюк, д.и.н., профессор.

© Тюменский государственный университет, 2014.

© Н.А. Балюк, 2014

Пояснительная записка

Цели и задачи дисциплины

Цель – освоить коммуникативные навыки, необходимые для успешного общения с клиентом.

Задачи курса:

- сформировать у студентов системные знания в сфере сервиса;

- дать представление студентам об основных принципах коммуникации в области организации и управления индустрией гостеприимства.

- раскрыть особенности и проблемы коммуникативных технологий;

- показать место и роль коммуникативных технологий в сфере туризма;

- изучить понятийно-категориальный аппарат в области сервиса;

- определить функциональную структуру коммуникаций в сфере сервиса;

- изучить виды коммуникативных технологий;
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

ЗНАТЬ:

- методы работы с коммуникативными технологиями;

- принципы коммуникативных технологий;

- основные типы коммуникации, сущности и функций деловой коммуникации, коммуникативной личности;

- основные категории предмета “Коммуникация и ее разновидности”;

УМЕТЬ:

- применять полученные навыки в процессе профессиональной деятельности;

-видеть коммуникативную сторону деятельности специалиста по связям с общественностью и различать ее разновидности;

-правильно, с научных позиций, анализировать получаемую через средства массовой коммуникации информацию и использовать ее;

ВЛАДЕТЬ:

- знаниями по оказанию информационных услуг в сфере туризма и экскурсионного дела;

- коммуникативной компетентностью в сфере рецептивного туризма и индустрии гостеприимства;

- приемом и техникой речевых коммуникаций;

- навыками самопрезентации;
1.2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата

Цикл общепрофессиональный Дисциплина «Коммуникативные технологии в сервисе» является вариативной частью профессиональной компетенции и базируется на таких дисциплинах как «Человек и его потребности».

Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО

В результате освоения ООП бакалавриата выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями:

- готовностью к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4);

В результате изучения курса студенты должны

Знать:

- этику сферы сервиса и услуг, этику партнерских отношений, эстетику обслуживания, профессиональную этику и этикет;

Уметь:

- соблюдать требования профессиональной этики и современного этикета;

Владеть:

- основами профессиональной этики и этикета.

Структура и трудоемкость дисциплины

ОДО. Семестр 5. Форма промежуточной аттестации зачет. Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы 108 часов.

ОЗО. Семестр 3. Форма промежуточной аттестации зачет. Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы 108 часов, в т.ч.: 6. лекц., 6 практ., 96 с/р., .

Тематический план дисциплины ОДО

Таблица 1

№	Тема	недели семестра	Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час.			Итого часов по теме	Итого количество баллов	Интерактивная форма
№	Тема	недели семестра	Лекции*	Семинарские (практические) занятия*	Самостоятельная работа*
1	2	3	4	5	7	8	9
	Модуль 1 Сущность и основные понятия коммуникативных технологий
1.1	Феномен коммуникативных технологий. Предмет теории коммуникации	1	2	2	10	14	5
1.2	Представление коммуникации как о процессе и структуре.	2,3	2	2	5	9	5	1
1.3	Технологии речевых коммуникаций	4,5	2	2	5	9	10	1
	Всего		6	6	20	32	30	2
	Модуль 2. Риторика как компонент коммуникативных технологий
2.1	Определение современной риторики. Предмет риторики.	6	2	2	10	14	5	1
2.2	История возникновения риторики.	7,8	2	2	5	9	5	1
2.3	Секреты успешного выступления	9,10	2	2	5	9	10
	Всего		6	6	20	32	30	2
	Модуль 3. Общение и коммуникация. Коммуникация и ее разновидности.
3.1	Вербальные средства коммуникации	11,12	2	2	12	16		1
3.2	Невербальные средства коммуникации, использование жестов, мимики	13,14	2	2	10	14		1
3.3	Типы коммуникации.	15,16	2	2	10	14		2
	Всего		6	6	32	44	30	4
	Итого (часов, баллов):		18	18	72	108	0 – 100	7
	Из них в интерактивных формах 20% от аудиторной нагрузки	-	3	4	-	-	8	7

3.1.Тематический план дисциплины ОЗО

Таблица 2

№	Тема		Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час.			Итого часов по теме	Интерактивная форма
№	Тема		Лекции*	Семинарские (практические) занятия*	Самостоятельная работа*	Итого часов по теме	Интерактивная форма
1	2		4	5	7	8
	Модуль 1 Сущность и основные понятия коммуникативных технологий
1.1	Феномен коммуникативных технологий. Предмет теории коммуникации		1	1	10	12	1
1.2	Представление коммуникации как о процессе и структуре.		1	1	10	12
1.3	Технологии речевых коммуникаций				12	12
	Всего		2	2	32	36	1
	Модуль 2. Риторика как компонент коммуникативных технологий
2.1	Определение современной риторики. Предмет риторики.				10	10	1
2.2	История возникновения риторики.		1	1	10	12
2.3	Секреты успешного выступления		1	1	12	14
	Всего		2	2	32	36	1
	Модуль 3. Общение и коммуникация. Коммуникация и ее разновидности.
3.1	Вербальные средства коммуникации		1	1	12	14
3.2	Невербальные средства коммуникации, использование жестов, мимики		1	1	10	12
3.3	Типы коммуникации.				10	10
	Всего		2	2	32	36
	Итого (часов, баллов):		6	6	96	108
	Из них в интерактивных формах 20% от аудиторной нагрузки	-	1	1	-	-	2

Виды и формы оценочных средств в период текущего контроля ОДО, ОЗО.
Таблица3.

№ темы	устный опрос		письменные работы			Итого количество баллов
№ темы	собеседование	ответ на семинаре	контрольная работа	тест	реферат	Итого количество баллов
Модуль 1 Сущность и основные понятия коммуникативных технологий
1.1	0-2	0-1	-	0-2	-	0-10
1.2	0-2	0-1	-	0-2	-	0-10
1.3	0-2	0-1	0-5	0-2	-	0-10
Всего	0-8	0-4	0-10	0-8	-	30
Модуль 2. Риторика как компонент коммуникативных технологий
2.1	0-2	0-1	-	0-2	-	0-10
2.2	0-2	0-1	-	0-2	-	0-10
2.3	0-2	0-1	0-5	0-2	-	0-10
Всего	0-8	0-4	0-10	0-8	-	30
Модуль 3. Коммуникация и ее разновидности
3.1	0-2	0-1	-	0-2	-	0-10
3.2	0-2	0-1	-	0-2	-	0-15
3.3	0-2	0-1	0-5	0-2	-	0-15
Всего	0-8	0-4	0-10	0-8	-	40

Планирование самостоятельной работы студентов ОДО

Таблица 4.

№	Модули и темы	Виды СРС		Неделя семестра	Объем часов ОДО	Кол-во баллов
№	Модули и темы	обязательные	дополнительные	Неделя семестра	Объем часов ОДО	Кол-во баллов
Модуль 1 Сущность и основные понятия коммуникативных технологий
1.1	Феномен коммуникативных технологий. Предмет теории коммуникации	доклад		1	12	0-10
1.2	Представление коммуникации как о процессе и структуре.	Составление логической схемы		2,3	6	0-10
1.3	Технологии речевых коммуникаций	реферат		4,5	6	0-10
	Всего:			24		30
Модуль 2. Риторика как компонент коммуникативных технологий
2.1	Определение современной риторики. Предмет риторики.	Составление логической схемы		6,7	12	0-10
2.2	История возникновения риторики.	Работа с литературой		8,9	6	0-10
2.3	Секреты успешного выступления	реферат		10,11	6	0-10
	Всего:			24		30
Модуль 3. Общение и коммуникация. Коммуникация и ее разновидности.
3.1	Вербальная коммуникация Вербальные средства коммуникации	Составление логической схемы		12,13	12	0-10
3.2	Невербальные средства коммуникации, использование жестов, мимики	Реферат		14,15	6	0-15
3.3	Типы коммуникации.	Реферат		16	6	0-15

	Всего:			24		40
	ИТОГО:				72	100

Планирование самостоятельной работы студентов ОЗО

Таблица 4.

№	Модули и темы	Виды СРС			Объем часов ОДО
№	Модули и темы	обязательные	дополнительные		Объем часов ОДО
Модуль 1 Сущность и основные понятия коммуникативных технологий
1.1	Феномен коммуникативных технологий. Предмет теории коммуникации	доклад		1	12
1.2	Представление коммуникации как о процессе и структуре.	Составление логической схемы			10
1.3	Технологии речевых коммуникаций	реферат			10
	Всего:			32
Модуль 2. Риторика как компонент коммуникативных технологий
2.1	Определение современной риторики. Предмет риторики.	Составление логической схемы			10
2.2	История возникновения риторики.	Работа с литературой			10
2.3	Секреты успешного выступления	реферат			12
	Всего:			32
Модуль 3. Общение и коммуникация. Коммуникация и ее разновидности.
3.1	Вербальная коммуникация Вербальные средства коммуникации	Составление логической схемы			10
3.2	Невербальные средства коммуникации, использование жестов, мимики	Реферат			10
3.3	Типы коммуникации.	Реферат			12

	Всего:			32
	ИТОГО:				96

4. Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами

№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	Темы дисциплины необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин
№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	1.1.	1.2.	1.3.	1.4.	2.1.	2.2.	2.3.	3.1.	3.2.	3.3.
1.	Человек и его потребности	+		+	+	+	+			+	+

5.Содержание дисциплины

Модуль 1 Сущность и основные понятия коммуникативных технологий

1.1.Феномен коммуникативных технологий. Предмет теории коммуникации

Сущность и ключевые понятия. Исторические вехи становления теории коммуникации. Теоретические модели коммуникации. Цели и функции коммуникации. Формы коммуникационной деятельности. Связь коммуникации с информацией.

1.2. Представление коммуникации как о процессе и структуре.

Коммуникативный процесс и его составляющие. Стандартная модель коммуникативного процесса: коммуникатор – сообщение – канал передачи – коммуникант.

1.3. Технологии речевых коммуникаций

Использование основ деловых коммуникаций. Коммуникации в профессиональной
деятельности. Коммуникативные техники и технологии. Слушание в деловой коммуникации.

Модуль 2. Риторика как компонент коммуникативных технологий

2.1. Определение современной риторики. Предмет риторики.

Виды ораторских речей. Понятие риторики. Общая и частная риторика. Законы современной риторики. Свойства ораторской речи.

2.2. История возникновения риторики.

Античная риторика. Риторика в России. Риторические традиции. Основоположники риторики. Софисты.

2.3. Секреты успешного выступления

Изобразительно-выразительные средства. Риторические позиции. Рекомендации для успешного выступления перед аудиторией. Способы удержания внимания аудитории. Основные способы и приемы ведения полемики.

Модуль 3. Общение и коммуникация. Коммуникация и ее разновидности.

3.1. Вербальные средства коммуникации

Виды вербальной коммуникации: устная, письменная речь, слушание. Виды диалога. Коммуникативные барьеры непонимания и способы их преодоления.

3.2. Невербальные средства коммуникации, использование жестов, мимики

Язык мимики и жестов. Понятие жестов и их классификация. Факторы, влияющие на интерпретацию невербальных сигналов в процессе общения. Зоны и дистанции в деловой коммуникации.

3.3. Типы коммуникации.

Особенности личностной, межличностной, массовой, специализированной коммуникаций. Классификации видов коммуникаций.
Планы семинарских занятий
Модуль 1 Сущность и основные понятия коммуникативных технологий

Феномен коммуникативных технологий. Предмет теории коммуникации

1.Ключевые понятия.

2.Цели и задачи.

3.Становление коммуникации.

Представление коммуникации как о процессе и структуре.

1.Производство информации.

2.Прием и использование.

3.Модель коммуникативного процесса.

Технологии речевых коммуникаций

1.Техники и технологии коммуникаций.

2.Слушание.

3.Речевые тактики.

Модуль 2. Риторика как компонент коммуникативных технологий

Определение современной риторики. Предмет риторики.

1.Понятие риторики.

2.Виды риторики.

3.Общая риторика.

История возникновения риторики.

1.Возникновение риторики.

2.Античная риторика.

3.Основоположники риторики.

Секреты успешного выступления

1.Построение выразительной и эмоциональной речи.

2.Убеждения.

3.Выразительность устной речи.

Модуль 3. Общение и коммуникация. Коммуникация и ее разновидности.

Вербальные средства коммуникации

1.Устная, письменная речь.

2.Виды диалога.

3.Коммуникативные барьеры.

Невербальные средства коммуникации, использование жестов, мимики

1.Жесты, мимика.

2.Зоны и дистанции.

3.Положительные и отри3цательные сигналы.

Типы коммуникации.

1.Организация коммуникации.

2.Коммуникативные формы.

3.Коммуникативные средства и технологии.
7.Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины (модуля)

Контрольная работа

Контрольная работа предназначена для углубления и расширения знаний по изучаемой дисциплине. Выполненная работа должна быть защищена студентом. Студенты, не выполнившие контрольную работу, к сдаче экзамена не допускаются. Работа должна быть аккуратно оформлена в рукописном или печатном виде, удобна для проверки и хранения.

Темы контрольных работ

Профессиональные компетенции специалиста по туризму.
Классификация видов и форм коммуникативных технологий.
Общение и коммуникации.
Массовая коммуникация.
Структура коммуникативных технологий.
Как сделать речь выразительной и эмоциональной.
Риторические позиции оратора в ходе выступления.
Основоположники риторики. Софисты.
Виды и жанры ораторской речи по цели высказывания.
Диалог. Виды диалога.
Выразительные средства ораторской речи.
Сущность и основные понятия красноречия.
Коммуникативные навыки, необходимые для общения с клиентом.
Приемы и техники активного слушания.
Техника завершения разговора с клиентами.

Вопросы для подготовки к зачету

Сущность, основные понятия и структура коммуникативных технологий.
Методы коммуникативных технологий.
Общая характеристика типов коммуникации.
Риторика как компонент коммуникативных технологий.
Представление о коммуникации как о процессе и структуре.
Предмет теории коммуникации.
Вербальные средства коммуникации.
Невербальные средства коммуникации.
Виды коммуникации.
Речевые тактики.
Кризисные коммуникации.
История возникновения риторики.
Принципы построения речи перед выступлением.
Использование коммуникативных технологий в сфере туризма и индустрии гостеприимства.
Виды красноречия.
Античная и средневековая риторика, современные тенденции ее развития.
Проблемы и формы делового общения.
Общение и коммуникации: сходства и различия.
Приемы диалогизации речи. Понятие диалогизации речи.
Понятие жестов и их классификация.
Виды коммуникаций и их классификация.
Слушание в деловой коммуникации.
Теоретические модели коммуникации.

1 2

Добавить документ в свой блог или на сайт

	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Н. Н. Малярчук. Здоровый образ жизни. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная рабочая программа для студентов очной и заочной...		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления... Е. Ю. Созонова. Сервис в санаторно-курортном комплексе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Основы санитарии и гигиены на предприятиях сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. Р. Чомоян. Коммуникативные технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Е. А. Вакорина. Основы бизнес-планирования в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Менеджмент в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. Р. Чомоян. Введение в специальность: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. В. Третьякова. Соционика: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис» очной...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... В. А. Добрякова. Основы функционирования систем сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов очной... Н. Н. Малярчук. Безопасность жизнедеятельности: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....
	Пояснительная записка учебная дисциплина «Культурология» Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов очной формы обучения направления 100100. 62 Сервис		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Рассмотрено на заседании умк института математики, естественных наук и информационных технологий
	Тюменский государственный университет «утверждаю»: Проректор по учебной работе Отческий И. Е. Правовое регулирование сервисной деятельности. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...		Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо... Е. Ю. Созонова. Сервис в санаторно-курортном комплексе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Организация работы административно-хозяйственных служб сервисного предприятия: Учебно-методический комплекс. Рабочая...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Сервис в общественном питании: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62...

Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов очной и заочной формы обучения направления 100100. 62 «Сервис»

Похожие: