Темы рефератов Структура службы питания в гостинице, взаимосвязь с другими службами

Скачать 24.68 Kb.

Название	Темы рефератов Структура службы питания в гостинице, взаимосвязь с другими службами
Дата публикации	23.11.2017
Размер	24.68 Kb.
Тип	Реферат

100-bal.ru > Банк > Реферат

Темы рефератов

Структура службы питания в гостинице, взаимосвязь с другими службами.
Методы обслуживания потребителей, их характеристика. Выбор формы обслуживания в зависимости от типа предприятия питания, вида приема пищи.
Назначение и краткая характеристика отдельных подразделений службы питания в гостинице.
Виды меню, их характеристика, принципы составления и оформление меню. Приведите вариант меню бизнес-ланча и бранча.
Особенности составления рационов для организованных контингентов питающихся.
Виды завтраков в гостиничных предприятиях, их характеристика. Приведите варианты меню континентального и американского завтраков.
Структура и организация работы банкетной службы в гостинице.
Организация самообслуживания в предприятиях питания. Современные формы самообслуживания, их применение в гостиничном сервисе.

Организация работы службы обслуживания питанием в номер.
Виды условий питания, предоставляемых гостиничными предприятиями, их характеристика (BB, HB, HB и т.д.).
Роль банкетного и кейтерингового обслуживания в деятельности предприятий питания гостиницы.

Пищевые религиозные обряды и особенности организации питания верующих или паломников.
Традиции питания разных народов и особенности организации питания иностранных туристов в гостинице.
Особенности организации кейтеринга (на примере конкретного предприятия).

Организация досуга в предприятиях питания. Особенности организации досуга в предприятиях питания гостиниц.
Формы собственности и организационно-правовой формы предприятий питания.
Пищевая, энергетическая и биологическая ценность отдельных продуктов питания.

Основные показатели режима питания, особенности детского и диетического режима питания.

Особенности организации питания паломников.
Учет национальных особенностей и традиций питания славянских народов, народов Европы, США, стран Латинской Америки, Азии, арабских стран.
Основные задачи и направления НТП: комплексная механизация и автоматизация технологических процессов, компьютеризация.
Назначение и оформление торговых залов, банкетных залов, коктейль-холлов, аванзалов, вестибюля, гардероба, буфетов и раздаточных.
Классификация и характеристика мебели, столовой посуды: (фарфоро-фаянсовая, керамическая, гончарная, деревянная, стеклянная, металлическая, пластмассовая), приборов и столового белья. Нормы оснащения.
Дизайн меню и карты вин. Порядок разработки и утверждения меню.
Характеристика отдельных видов меню (со свободным выбором блюд, меню комплексных завтраков, обедов и ужинов).
Выбор формы и метода обслуживания в зависимости от типа и класса предприятия питания и гостиничного предприятия.

Особенности обслуживания отдельных видов банкетов.
Виды сервиса: французский, английский, немецкий, американский, русский), их характеристика. Требования к персоналу.
Организация досуга в предприятиях питания гостиниц: шоу-программы, музыкальные программы, матине, караоке и т. д.
По выбору.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Темы рефератов Структура службы питания в гостинице, взаимосвязь с другими службами Методы обслуживания потребителей, их характеристика. Выбор формы обслуживания в зависимости от типа предприятия питания, вида приема...		Темы рефератов для самостоятельной письменной работы Преступления против государственной власти, интересов государственной службы и службы в органах местного самоуправления
	Темы рефератов по витаминам и гормонам ...		4 Вопросы взаимодействия подразделений дознания с другими службами овд Автоматизированные информационные системы, информационные технологии в деятельности овд
	23-25 апреля 2013 года Методические указания предназначены для студентов специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена структура дисциплины,...		«организация производства на предприятиях торговли» Предмет и метод науки организации производства. Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности....
	Биоэнергетика Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена...		Соловых Надежда Николаевна Кафедра «Микроэкономика» Методические указания предназначены для студентов специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена структура дисциплины,...
	Конкурс печатных, видео- и интернет-материалов Методические указания предназначены для студентов специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена структура дисциплины,...		Биохимия мембран Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена...
	Биохимия мембран Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена...		Методические рекомендации по подготовке и написанию рефератов темы рефератов Темы контрольных работ/рефератов и методические указания по их выполнению
	Биохимические механизмы адаптации Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена...		Тайны мира материалов или 5 шагов к Вашему будущему Методические указания предназначены для студентов специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена структура дисциплины,...
	Темы рефератов для поступающих в аспирантуру по направленности «Гигиена» Преимущества органических продуктов питания по безопасности и пищевой ценности по сравнению с традиционными пищевыми продуктами		Гранты 2014-2015 на стажировки в США (магистерская / аспирантская программа) Методические указания предназначены для студентов специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена структура дисциплины,...

Школьные материалы