Патентам и товарным знакам (19)

Скачать 18.89 Kb.

Название	Патентам и товарным знакам (19)
Дата публикации	05.03.2015
Размер	18.89 Kb.
Тип	Документы

100-bal.ru > Право > Документы

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ

(19)

(11)

2374928

(13)

(51)  МПК

A23L1/317   (2006.01)
A23L1/20   (2006.01)
A23D7/00   (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 27.05.2010 - действует

(21), (22) Заявка: 2008122782/13, 05.06.2008

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:
05.06.2008

(46) Опубликовано: 10.12.2009

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске: RU 2003132241 A, 10.07.2005. RU 2174821 C1, 20.10.2001. RU 2311045 C2, 27.11.2007.

Адрес для переписки:
350000, г.Краснодар, ул. Чапаева, 91, кв.12, Т.В. Швец

(72) Автор(ы):
Корнена Елена Павловна (RU),
Жарко Марина Викторовна (RU),
Фукс Сергей Геннадьевич (RU),
Мхитарьянц Любовь Алексеевна (RU),
Михайлов Игорь Георгиевич (RU),
Филиппова Мария Сергеевна (RU)

(73) Патентообладатель(и):
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU)

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ

(57) Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве колбасных изделий. Способ предусматривает подготовку мясного сырья, измельчение мяса, его посол, приготовление связующего компонента в виде эмульсии в воде, смешивание рецептурных компонентов, выдержку для созревания, куттерование, приготовление фарша, шприцевание, вязку батонов, обжарку, варку и охлаждение. Для приготовления эмульсии в воде используют смесь из масложирового фосфолипидного продукта и солода бобовых. Фосфолипидный продукт получают из обезжиренных фосфолипидов путем их экстракции этиловым спиртом при соотношении обезжиренные фосфолипиды - этиловый спирт (1:3)÷(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделения спирторастворимой фракции фосфолипидов от спиртонерастворимой фракции фосфолипидов и сушки спирторастворимой фракции фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта. Порошок из солода бобовых получают путем измельчения солода бобовых в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 40-50 МПа и температуре 25-30°С. Количество масложирового фосфолипидного продукта составляет 0,5-2,0% к массе фарша, количество порошка из солода бобовых составляет 0,5-2,0% к массе фарша, а соотношение в связующем компоненте воды и смеси составляет (1:1)÷(5:1). Вареная колбаса отличается улучшенными органолептическими показателями и увеличенным выходом, лучшей сохраняемостью. 3 табл.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Патентам и товарным знакам (19)		Патентам и товарным знакам (19)
	Патентам и товарным знакам (19)		Патентам и товарным знакам (19)
	Патентам и товарным знакам (19)		Полезной модели В федеральную службу по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам
	Патентам и товарным знакам (19) Министерство промышленности и торговли Российской Федерации (Минпромторг рф) (RU)		Патентам и товарным знакам (19) С2, 10. 09. 2005. Ru 2088086 C1, 27. 08. 1997. Su 1678247 A1, 23. 09. 1991. Jp 8140501 A, 04. 06. 1996
	Патентам и товарным знакам (19) Способ развивающего обучения на основе интенсификации познавательной деятельности		Патентам и товарным знакам (19) С2, 27. 10. 2004. Ru 109621 U1, 20. 10. 2011. Ep 1154579 A2, 14. 11. 2001. Us 20020150156 A1, 17. 10. 2002
	Патентам и товарным знакам (19) С1, 20. 02. 2007. Ru 2411309 С2, 10. 02. 2011. Ru 2009113190 А, 20. 10. 2010. Ер 0368753 А, 16. 05. 1990		Патентам и товарным знакам (19) С2, 10. 04. 2008. Ru 2078364 C1, 27. 04. 1997. Su 1296873 A1, 15. 03. 1987. Jp 2000310600 A, 07. 11. 2000
	Патентам и товарным знакам (19) А, 15. 10. 1979. Su 1033258 А, 07. 08. 1983. De 1282865 В, 14. 11. 1968. Us 6056041 А, 02. 05. 2000		Патентам и товарным знакам (19) А1, 07. 01. 1991. Su 1578664 А1, 15. 07. 1990. Ru 2292030 С1, 20. 01. 2007. Ер 2215461 В1, 11. 05. 2011
	Патентам и товарным знакам (19) А, 22. 05. 1991. Kz 14477 А, 15. 06. 2004. Ru 93027780 А, 10. 04. 1996. Ru 2003103655 A, 27. 01. 2005		Патентам и товарным знакам (19) А, 04. 12. 1982. Ru 2131144 C1, 27. 05. 1999. Jp 63-275218 А, 11. 11. 1988. Us 3875427, 01. 04. 1975

Школьные материалы