Питание школьников как компонент здорового образа жизни. Учебный проект Балакирева Полина

Скачать 390.61 Kb.

Название	Питание школьников как компонент здорового образа жизни. Учебный проект Балакирева Полина
страница	3/3
Дата публикации	27.08.2014
Размер	390.61 Kb.
Тип	Документы

100-bal.ru > Биология > Документы

1 2 3

В экспериментальной группе полезными продуктами считают:

- фрукты и овощи – 100% анкетируемых,

- молочные продукты – 30%,

- отварная и запеченная рыба – 30%,

- яйца – 10%;

вредными продуктами –

- чипсы – 70% анкетируемых,

- сладкую газировку – 30%,

- пакетированные сухарики – 50%,

- сладости – 10%,

– что отвечает современным представлениям о здоровой пище.

В контрольной группе к полезным продуктам отнесли:

- фрукты и овощи – 80% анкетируемых,

- морепродукты – 10%,

- творог и яйца – 10%,

- мясо – 10%,

- разные крупы – 10%;
к вредным продуктам –

- чипсы – 20%,

- блюда «фаст-фуда» – 40%,

- жареные блюда – 20%,

- китайскую лапшу быстрого приготовления – 20%,

- сладкую газировку – 30%,

– что также соответствует современным представлениям о здоровой пище, однако круг представлений о полезных и вредных продуктах в контрольной группе несколько шире.

3.3. Выводы

Организация питания в столовой МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №1» отвечает требованиям рационального питания; около ⅔ учащихся считают его «вкусным» или «очень вкусным», остальные – «приемлемым».
Среди обучающихся 6-х классов 11% (15 человек) имеют патологии, связанные с питанием, среди которых алиментарное ожирение, дискинезия желчевыводящих путей, панкреатит, дефицит массы тела.
В качестве наиболее заметных отклонений от принципов рационального питания можно отметить избыточное потребление сладкого (60%) и невозможность получать желаемое количество фруктов (25%).
Данные сравнения экспериментальной и контрольной групп подтверждают выдвинутую гипотезу исследования о более рациональном режиме питания в группе здоровыхучеников.
Питание большинства учеников 6-х классов МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №1» в достаточной степени соответствует требованиям ЗОЖ.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проблема здоровья учащихся является одним из приоритетных направлений развития образовательной системы современной школы. Изучение особенностей питания современных школьников и их отношения к основам здорового образа жизни и рациональному питанию как его неотъемлемой части является актуальным, так как несет важную информацию для работников общеобразовательных учебных заведений, родителей и учителей.

Настоящее исследование особенностей питания школьников как компонента образа жизни было направлено на изучение физиологических аспектов питания школьников как компонента формирования здорового образа жизни, отражающих степень его рациональности, сбалансированности и оптимальности для детей школьного возраста, а его предметом являлась связь нарушений рационального питания школьников с состоянием их здоровья. Рациональным считается такое питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма, высокий уровень работоспособности и сопротивляемости воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, максимальную продолжительность активной жизни.

В ходе работы была достигнута поставленная цель исследования: изучение влияния питания на состояние здоровья учащихся общеобразовательной школы и проверка гипотезы о том, что режим и характер питания школьников, подверженных заболеваниям желудочно-кишечного тракта и органов пищеварения, является менее рациональным и более далеким от физиологического оптимума, чем у случайно выбранных здоровых школьников того же возраста и пола.

Были поставлены и решены следующие исследовательские задачи.

1. По литературным источникам изучено состояние проблемы рационального питания школьников. На настоящий момент питание школьников в целом не вполне соответствует критериям рациональности. Качество питания школьников зависит от многих детерминант, среди которых большое место занимают социокультурные факторы.

2. Определена роль питания как компонента здорового образа жизни современных школьников среднего возраста. Питание – один из факторов среды, существенно влияющий на здоровье, работоспособность, рост и развитие школьника. Рациональное питание как компонент здорового образа жизни должно подразумевать использование пищевых продуктов, адекватное ежедневным потребностям организма, отсутствие вредных пищевых привычек, исключение переедания и недоедания, соблюдение режима питания на основе знаний о влиянии различных продуктов на организм человека.

3. Сформулированы эмпирические критерии рационального питания школьников, к которым относятся: соблюдение четырех- пятиразового режима приема пищи и ночного перерыва между приемами пищи не менее 12 часов, обязательное присутствие в ежедневном рационе первых блюд, свежих фруктов и овощей, ограничения потребляемой пищи по объему и составу продуктов, осведомленность о нормах рационального питания и дp. На основе данных критериев разработана анкета для оценки питания школьников.

4. Изучены условия питания учащихся в школьной столовой на предмет соответствия основным критериям рационального питания: энергоценности, сбалансированности, соотношения белков, жиров, углеводов, соблюдения приемлемого режима приема пищи, способов ее приготовления, а также отношение школьников к качеству пищи в столовой. Сделан вывод о соответствии организации питания в столовой МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №1» требованиям рациональности.

5. Проанализировано состояние пищеварительной системы учащихся по медицинским карточкам, сформированы экспериментальная и контрольная группы. Проведен сбор эмпирических данных в группах и их сравнение между собой.

6. Сделаны выводы, отражающие предпочтения и особенности питания школьников, страдающих заболеваниями, связанными с питанием, здоровых учеников и организации питания в школе в целом. Результаты исследования свидетельствуют о подтверждении гипотезы.

По результатам исследования даны рекомендации:

1. Обратить внимание медицинской сестры и повара-бригадира школьной столовой на некоторое несоответствие соотношения белков, жиров и углеводов в меню и подкорректировать его в направлении сокращения углеводов за счет увеличения содержания жиров;

2.По результатам исследования классным руководителям рекомендовано на классных часах и родительских собраниях уделять больше внимания пропаганде ЗОЖ и рационального питания.

3.Администрации и УС школы активно вести работу по увеличению числа учащихся, получающих горячее питание в школьной столовой.

Исследование может рассматриваться как часть мониторинга здоровья учащихся МБОУ СОШ №1.

4. В перспективе полученные данные могут быть дополнены исследованиями школьников других возрастных групп.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Айзман Р.И. с соавт. Валеология: учебная программа для общеобразовательных школ. – Новосибирск: НГПУ, 1996. - 19 с.
Брехман И.И. Введение в валеологию - науку о здоровье / И.И. Брехман. – Л.: Наука, - 1987. - 125с.
Вайнер Э.Н. Основы рационального питания / Э.Н. Вайнер. – Липецк, 1999. – С. 3-199.
Волков Н.И. Двигательная активность и рациональное питание школьников. // Теория и практика физической культуры. – 2001, № 8. – с. 9-12.
Гундаров И.А. Медико-социальные проблемы формирования ЗОЖ / И.А.Гундаров, Н.В. Киселев, О.С. Копина, 1989. – 30с.
Гущина С.В. Состояние здоровья учащихся общеобразовательных учреждений РФ (школы, лицеи, колледжи). // Проблемы здоровья человека. Развитие физической культуры и спорта в современных условиях: Материалы межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 55-летию ФФК СГУ. – Ставрополь: Изд-во СГУ, 2002. – с. 177-179.
Дуркин П.К., Лебедева М.П. К решению проблемы формирования здорового образа жизни населения России. //Теория и практика физической культуры – 2002, № 8. – с. 2 – 5.
Зайцева В.Питание идеальное и реальное. // Здоровье детей. – 2007. – №6. – С. 14-17.
Зусманович Ф.Н. Валеология: Учеб. пос. / Ф.Н. Зусманович. – Курган, 1998. – 56 c.
Книга о вкусной и здоровой пище / Под общ. ред. проф. И.М. Скурихина. – М.: Колос, 1996. – 368 с.
Конышев В.А. Питание и регулирующие системы организма / В.А. Конышев М.: Медицина, 1985. – 224 с.
Коростелев Н.Б. Слагаемые здоровья. / Н.Б. Коростелев. – М.: Знание, 1990. – 120с.
Лаптев А.П., Гигиена / А.П. Лаптев, С.А.Полиевский. – М.: ФкиС, 1990. – 94 с.
Лубышева Л.И., Малинин А.В. Исследование особенностей здоровья и поведения российских школьников // Физическая культура. Науч.-метод. журнал. – 2004 г. – № 6. – С. 16-21.
Марков В.В. Основы здорового образа жизни и профилактика болезней / В.В. Марков. – М.: Академия, 2001. – 320 с.
Марьясис Е.Д. Уроки семейной жизни / Е.Д. Марьясис, А.Г. Ахвердова . – Ставрополь: Ставропольское книжное издательство, 1987. – 49с.
Новикова Елена Чеславовна. Книга ID: 967518 Питание детей / Е.Ч.Новикова, К. С. Ладодо, М. Я. Бренц Сведения об издании: М. Медицина. – 1983. С. 3-87.
Покровский А. А., Беседы о питании, 2 изд., [М.], 1968; Гигиена питания, под ред. К. С. Петровского, т. 1, М. – 1971, С. 36-54.
Трещева О.Л. Програмно-методические основы обучения ЗОЖ учащихся общеобразовательной школы. // Теория и практика физической культуры. – 2001, № 2. – с. 8 – 12.
Трещева О.Л. К вопросу системного обоснования индивидуального здоровья и его компонентов //Здоровье и образование: Матер. Междунар. конгресса валеологов. – СПб, 1999, с. 176–177.
Хасин Л.А. Тест для определения уровня физической подготовленности учащихся 7-17 лет / Л.А. Хасин, В.В. Громыко, А.Б. Рафалович. – Малаховка, 1999. – 73 с.
Яценко В.Н. Руководство к лабораторным занятиям по возрастной физиологии для студентов 2 курса факультета биологии: учеб. пособие / В.Н. Яценко, Н.В. Воеводская. – Мичуринск: МГПИ, 2003. – 58 с.

Приложение 1

Таблица 1.

Суточный набор продуктов школьников

№ п/п	Наименование продукта (в граммах)	Возраст в годах
№ п/п	Наименование продукта (в граммах)	7 – 10	11 – 13	14 – 17
1	2	3	4	5
1	Хлеб пшеничный	150	200	250
2	Хлеб ржаной	100	125	150
3	Мука картофельная	3	3	3
4	Мука пшеничная	30	30	30
5	Крупа. Макароны	65	80	90
6	Картофель	300	350	400
7	Овощи разные	300	350	400
8	Фрукты	100	100	100
9	Сладости	10	10	10
10	Сахар	60	70	70
11	Сухие фрукты	15	15	15
12	Соль	10	10	10
13	Чай	0,3	0,3	0,3
14	Кофе	3	3	3
15	Какао	1	1	1
16	Мясо, печень	150	150	175
17	Рыба (филе)	50	75	75
18	Яйцо (шт.)	1	1	1
19	Масло сливочное	35	35	35
20	Масло растительное	10	15	18
21	Творог	45	50	50
22	Молоко	500	500	500
23	Сметана (сливки)	15	15	20
24	Сыр	5	10	15
25	Маргарин	5	10	10

1 2 3

Похожие:

	«Формирование здорового образа жизни младших школьников» Описание мероприятий по формированию здорового образа жизни у детей младшего школьного возраста		Программа формирования здорового и безопасного образа жизни «здоровье школьников» Формирование у обучающихся в навыков организации здорового образа жизни посредством развития здоровьесберегающей и здоровьеформирующей...
	Результатов анкетирования студентов по принципам здорового образа жизни Воспитание у молодых людей привычки к соблюдению правил и норм здорового образа жизни является одним из важнейших направлений воспитательной...		Тема: «Рациональное питание» Цель: сформировать представление о питании как одном из важнейших компонентов здорового образа жизни
	План работы Общественного формирования наркопост по профилактике... Формирование здорового образа жизни в среде школьников, ответственного отношения к своему здоровью и негативного отношения к разным...		Программа по оздоровлению и пропаганде здорового образа жизни «Школа территория здоровья» Российской Федерации и усиления пропаганды здорового образа жизни (зож). Воз определяет здоровье как состояние полного физического,...
	Темы рефератов: Валеология как наука, понятие о здоровье и факторах... Оптимальный двигательный режим, рациональное питание важные факторы укрепления и сохранения здоровья (с учетом пола, возраста и состояния...		«Вуз здорового образа жизни» 2010 Программа деятельности по оздоровлению участников образовательного процесса и пропаганде здорового образа жизни
	Педагогический проект «Активный отдых, как основа формирования здорового... Этот урок, я надеюсь, запомнится вам надолго		2013-2014 уч год. Здоровое питание – один из важных факторов, оказывающих... Еспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний....
	Доклад Тема: Рациональное питание: масла растительного происхождения Актуальность работы заключается в том, что здоровье человека во многом зависит от его питания. Рациональное питание одна из главных...		Проект на тему «Здоровый образ жизни» Задачи: Донести до учащихся важность и значимость здорового образа жизни для человека
	Формирование здоровьесберегающей и развивающей среды учащихся начальных классов Малоподвижный образ жизни, перегрузка учебного процесса, несбалансированное питание, отсутствие здорового образа жизни во многих...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... «Учусь общаться», с целью формирования положительного восприятия активного жизненного стиля, как составляющей здорового образа жизни...
	Рабочая программа по пропаганде здорового образа жизни для 5 -7 классов составлена на базе В настоящее время только незначительная часть выпускников полностью здоровы, вот почему соответствующее воспитание в школе и пропаганда...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Необходимо отчетливо представлять, что не существует здорового образа жизни как некой особенной формы жизнедеятельности вне образа...

Школьные материалы