Ставропольский государственный аграрный университет
Скачать 363.43 Kb.
|
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля) а) основная литература
б) дополнительная литература
Список литературы согласован Директор НБ ____________________________Обновленская М. В. в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы 1. http://www.stgau.ru/company/personal/user/7604/ - персональный виртуальный кабинет Ожередовой Н.А. сайта Ставропольского государственного аграрного университета 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля) 8.1. Требования к аудиториям (помещениям, местам) для проведения занятий: Лекционные аудитории должны быть оборудованы компьютером с программным обеспечением MS Office, мультимедийным проектором, системой звукоусиления. Лабораторные аудитории должны содержать необходимое оборудование, бокс, компьютер с программным обеспечением MS Office, плазменную панель или мультимедийный проектор. 8.2. Требования к оборудованию рабочих мест преподавателя и обучающихся: Место преподавателя – ноутбук с необходимым программным обеспечением, видеопроектор, доска. Места обучающихся – столы для работы. 8.3. Требования к специализированному оборудованию: Технологическое оборудование: Световые микроскопы, лабораторное оборудование – бокс, термостат, холодильник, автоклав, лабораторный инкубатор, гомогенизатор, электромагнитная мешалка, центрифуга; лабораторная посуда и инструментарий; набор диагностических препаратов. Программа составлена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта ВПО по направлению (специальности) 260200. 62 – «Продукты питания животного происхождения» и учебного плана по профилю подготовки «Технология мяса и мясопродуктов. Технология молока и молочных продуктов». Автор Ожередова Н.А., доктор ветеринарных наук, профессор Светлакова Е.В., кандидат биологических наук, доцент Рецензенты: Луцук С.Н, доктор биологических наук, профессор Шпыгова В.М., кандидат биологических наук, доцент Рабочая программа рассмотрена на заседании кафедры эпизоотологии и микробологии протокол № 1 от «28» августа 2013 г. и признана соответствующей требованиям ФГОС и учебного плана по направлению 260200. 62 – «Продукты питания животного происхождения». Зав. кафедрой_________________________ (А.Н. Кононов) Рабочая программа рассмотрена на заседании учебно-методической комиссии по направлению 260200. 62 – «Продукты питания животного происхождения», протокол № 1 от « » августа 2013 г. и признана соответствующей требованиям ФГОС и учебного плана по направлению 260200. 62 – «Продукты питания животного происхождения». Аннотация рабочей программы учебной дисциплины «ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ И ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ» по подготовке бакалавра (магистра) по направлению 260200. 62 «Продукты питания животного происхождения» профиль(и) подготовки 1.Технология мяса и мясопродуктов. 2. Технология молока и молочных продуктов Общая трудоемкость изучения дисциплины дисциплины составляет 8 ЗЕТ, 288 час программой предусмотрены следующие виды занятий: Лекции - 52 ч., практические занятия - 74ч., самостоятельная работа - 126 ч. Цель изучения дисциплины: овладение теоретическими основами микробиологии и приобретение знаний и навыков санитарно-микробиологического контроля пищевой продукции животного происхождения, особенно мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, а также их практического применения. Место дисциплины в структуре ООП: Учебная дисциплина общая микробиология и пищевая микробиология относится к циклу Б. 3 –Профессиональный цикл. Компетенция, формируемая в результате освоения дисциплины: общекультурные (ОК-4, ОК-5, ОК-8, ОК-15) и профессиональные (ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-9, ПК-10, ПК-13, ПК-14, ПК-18, ПК-20, ПК-22) компетенции на пороговом уровне. Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины: Знания: история развития микробиологии, ее связь с другими науками; мофологию и анатомя микроорганизмов (бактерий, микоплазм, L-форм бактерий, риккетсий, хламидий, грибов) и вирусов; физиология микроорганизмов (механизм, типы питания, дыхания, рост и размножение на питательных средах); экология микроорганизмов (микрофлору почвы, воды, воздуха, кормов, животноводческих продуктов); влияние физических, химических, биологических факторов внешней среды на жизнедеятельность микробов и практическое применение; роль микроорганизмов в превращении веществ в природе; схема бактериологической диагностики; микробиология производства мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, осуществление санитарного контроля на перерабатывающих предприятиях. Умения: самостоятельно анализировать полученную информацию и применять её для решения тестовых заданий по общей и пищевой микробиологии. Навыки: принципы безопасности работы с инфицированным материалом, лабораторными методами идентификации микроорганизмов в животноводческом сырье и продуктах питания животного происхождения. Краткая характеристика учебной дисциплины (основные блоки и темы): Свойства микроорганизмов, экология микроорганизмов, учение об инфекции, учение об иммунитете, микробиология мяса и мясопродуктов, микробиология молока и молочных продуктов. Форма итогового контроля знаний зачет, экзамен Автор (ы) Ожередова Н.А., доктор ветеринарных наук, профессор Светлакова Е.В., кандидат биологических наук, до |
Похожие:
 | Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |  | Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Ставропольский государственный аграрный университет утверждаю Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Образовательное учреждение высшего профессионального образования... |
| Образовательное учреждение высшего профессионального образования... | | I. ich bin student Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ставропольский государственный... |
| Ставропольский государственный аграрный университет учебная и производственная практики Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | 1. Цели и задачи дисциплины Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ставропольский государственный... |
| Технологическая карта дисциплины Кафедра Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ставропольский государственный... | | Рабочая программа дисциплины ветеринарная генетика Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ставропольский государственный... |
| Вопросы к экзамену по курсу «геоэкология» 15 Геоэкология. Учебно-методический комплекс. Ставрополь: Ставропольский государственный аграрный университет, 2010. – с | | Учебно-методический комплекс история уровень основной образовательной Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ставропольский государственный... |
| Тема лекции: основные принципы финансирования и кредитования капитальных вложений Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ставропольский государственный... | | Ставропольский государственный аграрный университет учебно-практический центр «Мини банк» Математика. Пособие к изучению дисциплины и варианты заданий для контрольных работ. – М.: Мгту га, 2008. 48 с |
