МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Майкопский государственный технологический университет»
Факультет _____технологический_____________________________________________
Кафедра __общей и неорганической химии______________________________________
УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе _____________ О.В. Иванова «____» ________20______г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине ЕН.Р.02 Биохимия животных____________________________________
по специальности 110411 Зоотехния____________________________________________ (направлению)
факультет__аграрных технологий________________________________________________
форма обучения ___очная, заочная______________________________________________
МАЙКОП
Рабочая программа составлена на основании ГОС ВПО
специальности (направления)__310700 Зоотехния___________и учебного плана МГТУ
Составители рабочей программы
доцент, канд. с.-х., наук, доцент ______________ Стальная М.И.
(должность, ученое звание, степень) (подпись) (Ф.И.О.)
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры общей и неорганической химии
(наименование кафедры)
Заведующий кафедрой
«____»________20___г. _______ Блягоз А.И.
(подпись) (Ф.И.О.)
Одобрено научно-методической комиссией факультета
(где осуществляется обучение) «___» ________20___г.
Председатель
научно-методической
комиссии факультета
(где осуществляется обучение) ______________ Хатко З.Н.__
(подпись) (Ф.И.О.)
Декан факультета
(где осуществляется обучение)
«____»________20__г. _______________ Родимцев П.Г.
(подпись) (Ф.И.О.)
СОГЛАСОВАНО:
Начальник УМУ
«___»_______20___г. _______________ _Бушманова Н.В.
(подпись) (Ф.И.О.)
Зав. выпускающей кафедрой
по специальности
«___»__________200__г. _______________ Хатко З.Н.__
(подпись) (Ф.И.О.)
ВЫПИСКА ИЗ ГОС ВПО
Специальность 110401.65 Зоотехния
Дисциплина ЕН.Р.02 Биохимия животных
Биохимия животных. Энергетический обмен в организме: пути превращения энергии в организме, основной и продуктивный обмен, методы изучения обмена веществ. Биологическое окисление и окислительные ферменты. Углеводы в живом организме. Гликолиз. Цикл Г.А. Кребса и ферментные системы в цикле. Баланс энергии в реакциях гликолиза и цикла Г.А. Кребса. Гликогенолиз. Конечный обмен углеводов. Обмен липидов. Переваривание и всасывание жиров. Гидролиз липидов крови и тканей. Жирные кислоты. Белки и аминокислоты в организме животных. Переваривание и всасывание продуктов гидролиза белковых веществ. Связь между обменом белка и обменом нуклеиновых кислот, углеводов и липидов. Обмен воды и солей. Биохимический практикум. 50 час.
1. Цели и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе.
1.1. Цели и задачи изучаемой дисциплины.
Целью изучения общепрофессиональной дисциплины является приобретение студентами теоретических знаний, формирование научного мировоззрения у будущих высококвалифицированных специалистов сельского хозяйства, работающего в области животноводства и ветеринарии.
В задачи дисциплины входят в изучение теоретических основ биологической химии, сохранение здоровья животных (профилактика заболевании) и выяснение причин различных болезней животных и изыскание путей их эффективного лечения. При изучении дисциплины предусмотрено применение таких активных методов обучения, как структурно-логические схемы, проблемное изложение отдельных учебных элементов, решение ситуационных задач, деловые игры, индивидуализация обучения и повышения удельного веса самостоятельной работы студентов, управляемой преподавателем.
Иметь представления: о предмете, целях и задачах учебной дисциплины, о ее значении для профессиональной деятельности, краткой истории возникновение биологической химии животных; межпредметных связях с другими дисциплинами, основных направлениях развития.
знать: основы обмена веществ организма животных и направленно (с помощью кормовых и лекарственных средств) влиять на его реакции с целью укрепления здоровья и повышения уровня продуктивности животных.
уметь: взаимосвязь между обменом белка и обменом нуклеиновых кислот, углеводов и липидов.
владеть: навыками биохимического практикума.
Знания в области биологической химии животных позволяют зоотехникам хорошо разбираться в молекулярных основах процессов жизнедеятельности, протекающих в организме животных.
1.2. Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе.
Курс биологической химии животных знакомит студентов с основными знаниями биохимии животных; обменом веществ и энергии в организме животных; биологическим окислением и окислительными ферментами; углеводами, липидами, белками, их перевариванием и всасыванием в организме; особенности биологических процессов в толстом отделе кишечника; связью между обменом белка и обменом нуклеиновых кислот, углеводов и липидов; обменом воды и солей; с ролью воды и минеральных веществ в животном организме.
1.3. Связь с предшествующими дисциплинами.
Изучение курса биохимии животных предполагает опору на уже имеющиеся знания из области естественных дисциплин, которые студенты имели возможность получить из программ средней общеобразовательной школы. Наиболее тесно биохимия животных связана с другими разделами химии: органической, неорганической, аналитической, физической и коллоидной.
1.4. Связь с последующими дисциплинами.
Биохимия животных многими «нитями» связана с другими биологическими, ветеринарными и медицинскими науками, такими как физиология, анатомия, цитология, фармакология, однако задачи и методы всех этих наук существенно отличаются.
2. Распределение часов по семестрам
Номер семестра
|
Учебные занятия
|
Форма итоговой аттестации (зачет, экзамен)
|
Количество часов в неделю
|
Об-щий объём
|
Всего
ауд.
|
Лек-ции
|
Прак-тичес-кие (семин.)
|
Лабо-ратор-ные
|
СРС
|
|
Лек-ции
|
Практические
|
Лабо-раторные
|
5
ОФО
|
50
|
38
|
19
|
-
|
19
|
12
|
зачет
|
1
|
-
|
1
|
5
ЗФО
|
50
|
12
|
6
|
-
|
6
|
38
|
зачет
|
|
|
|
2.1. Разделы дисциплины и виды занятий
№ п/п
|
Раздел дисциплины
|
Лекции
|
Лаборатор-ные работы
|
СРC
|
|
|
ОФО
|
ЗФО
|
ОФО
|
ЗФО
|
ОФО
|
ЗФО
|
1.
|
Обмен веществ и энергии в организме. Энергетический обмен в организме.
|
2
|
|
2
|
|
1
|
5
|
2.
|
Биологическое окисление и окислительные ферменты.
|
2
|
|
2
|
|
1
|
5
|
3.
|
Углеводы в живом организме. Гликолиз.
|
3
|
2
|
3
|
2
|
2
|
5
|
4.
|
Липиды в живом организме. Обмен липидов.
|
3
|
2
|
3
|
2
|
2
|
5
|
5.
|
Белки и аминокислоты в организме животных.
|
3
|
2
|
3
|
1
|
2
|
5
|
6.
|
Переваривание белка в желудочно-кишечном тракте моногастрических животных.
|
2
|
|
2
|
1
|
1
|
5
|
7.
|
Связь между обменом белка и обменом нуклеиновых кислот, углеводов и липидов.
|
2
|
|
2
|
2
|
2
|
5
|
8.
|
Обмен воды и солей.
|
2
|
|
2
|
|
1
|
3
|
Итого
|
19
|
6
|
19
|
6
|
12
|
38
|
3. Содержание дисциплины
3.1. Наименование тем, их содержание, объем в часах лекционных занятий
№ п/п
|
Наименование темы дисциплины
|
Содержание
|
Трудоёмкость
(часы)
|
ОФО
|
ЗФО
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
1.
|
Обмен веществ и энергии в организме. Энергетический обмен в организме.
|
Обмен веществ и энергии.
Метаболизм, ассимиляция, диссимиляция. Схема метаболизма. Энергетический обмен и пути превращения энергий в организме.
|
2
|
-
|
2.
|
Биологическое окисление и окислительные ферменты.
|
Стадии окислительных реакций, связанные с образованием энергии. Окислительные ферменты и транспорт электронов. Классификация окислительно-восстановительных ферментов.
|
2
|
-
|
3.
|
Углеводы в живом организме. Гликолиз.
|
Переваривание и всасывание. Концентрация углеводов в крови и ее регуляция. Гликолиз. Механизм гликолиза в тканях животных. Баланс энергии в реакциях гликолиза. Гликогенолиз. Цикл трикарбоновых кислот Г.А. Кребса и баланс энергии в нем. Конечный обмен углеводов.
|
3
|
2
|
4.
|
Липиды в живом организме. Обмен липидов.
|
Переваривание и всасывание жиров. Гидролиз липидов крови и тканей. Жирные кислоты в организме животных.
|
3
|
2
|
5.
|
Белки и аминокислоты в организме животных.
|
Обмен белков и аминокислот. Баланс азота и его разновидности. Положительный азотистый баланс. Азотистое равновесие. Отрицательный азотистый баланс.
|
3
|
2
|
6.
|
Переваривание белка в желудочно-кишечном тракте моногастрических животных.
|
Превращения белка в желудке. Превращение белка в кишечнике. Белковые резервы организма. Всасывание продуктов гидролиза белковых веществ. Биохимические процессы в толстом отделе кишечника.
|
2
|
-
|
7.
|
Связь между обменом белка и обменом нуклеиновых кислот, углеводов и липидов.
|
Взаимосвязь обменов веществ. Связь между обменами нуклеиновых кислот. Связь между обменами нуклеиновых кислот и углеводов. Связь белкового и углеводного обменов.
|
2
|
-
|
8.
|
Обмен воды и солей.
|
Вода, ее содержание и роль в организме. Регуляция водного обмена. Минеральные вещества тканей и органов. Избирательное накопление минеральных веществ.
|
2
|
-
|
Итого:
|
|
19
|
6
|
3.2. Практические (семинарские) занятия, их наименование содержание и объем в часах учебным планом не предусмотрены.
3.3 Лабораторные работы, их наименование и объем в часах.
№ п/п
|
№ раздела дисциплины
|
Наименование лабораторной работы
|
Объём в часах
|
ОФО
|
ЗФО
|
1.
|
Обмен веществ и энергии в организме. Энергетический обмен в организме.
|
Анализ механизмов контроля обмена веществ.
|
2
|
|
2.
|
Биологическое окисление и окислительные ферменты.
|
Окислительно-восстановительные реакции, представляющие основной источник биохимической энергии.
|
2
|
|
3.
|
Углеводы в живом организме. Гликолиз.
|
Методы количественного определения моносахаридов и дисахаридов (учебная).
|
3
|
2
|
4.
|
Липиды в живом организме. Обмен липидов.
|
Физико-химические свойства липидов (учебная).
|
3
|
2
|
5.
|
Белки и аминокислоты в организме животных.
|
Физико-химические свойства липидов (учебная).
|
3
|
1
|
6.
|
Переваривание белка в желудочно-кишечном тракте моногастрических животных.
|
Исследование влияния ферментов ЖКТ на переваривание белка моногастрических животных.
|
2
|
1
|
7.
|
Связь между обменом белка и обменом нуклеиновых кислот, углеводов и липидов.
|
Основные микро- и макроэлементы (научно-исследовательская).
|
2
|
2
|
8.
|
Обмен воды и солей.
|
Определение элементов в организме животных (учебная).
|
2
|
|
Итого:
|
|
19
|
6
|
3.4. Самостоятельная работа студентов ОФО
Разделы, темы, перечень заданий и других вопросов для самостоятельной работы
№ п/п
|
Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения
|
Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения
|
Сроки выполнения
|
Объем в часах
|
1.
|
Обмен веществ и энергии в организме. Энергетический обмен в организме.
|
Уровни изучения обмена веществ.
Классификация биохимических методов. Статистическая обработка результатов биохимических исследований (Реферат по выбору, краткий конспект).
|
до 07.09.
|
1
|
2.
|
Биологическое окисление и окислительные ферменты.
|
Ферменты, механизм действия. Кинетика ферментативных реакций. Определение активности ферментов. Внутриклеточная локализация. Значение и определение активности ферментов. (Реферат по выбору).
|
до 14.09.
|
1
|
3.
|
Углеводы в живом организме. Гликолиз.
|
Промежуточный обмен углеводов. Биосинтез гликогена, глюкозы, лактозы, гликозаминогликанов в организме животного. Распад гликогена. Анаэробное расщепление углеводов (подготовка к сдаче модуля).
|
до 21.09.
|
2
|
4.
|
Липиды в живом организме. Обмен липидов.
|
Пентозный путь окисления В.А. Энгель-Гардта, стадии его протекания (подготовка к сдаче модуля, краткий конспект).
|
до 30.09.
|
2
|
5.
|
Белки и аминокислоты в организме животных.
|
Всасывание липидов. Промежуточный обмен липидов: ресинтез липидов в тонкой кишке животных. Липиды крови. Обмен липидов в жировых депо. (Рефераты по выбору).
|
до 07.10.
|
2
|
6.
|
Переваривание белка в желудочно-кишечном тракте моногастрических животных.
|
Коллоидное состояние белков.
Химический состав белков.
(Изучение учебного материала, подготовка к модулю, краткий конспект). Выделение и идентификация белка. Классификация белков и их функции.
Всасывание белков. Обновление белков в организме животных. Особенности промежуточного обмена сложных белков (подготовка к модулю).
|
до 14.10.
|
1
|
7.
|
Связь между обменом белка и обменом нуклеиновых кислот, углеводов и липидов.
|
Обмен минеральных веществ: всасывание, промежуточный обмен, конечный обмен. Регуляция минерального обмена. Патология минерального обмена (краткий конспект).
|
до 30.10.
|
2
|
8.
|
Обмен воды и солей.
|
Значение и распределение воды в организме животного. Биологическое значение воды. Состояние воды в организме (краткий конспект).
|
до 17.11.
|
1
|
Итого:
|
|
|
12
|
3.4а. Самостоятельная работа студентов ЗФО
Разделы, темы, перечень заданий и других вопросов для самостоятельной работы
№
п/п
|
Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения
|
Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения
|
Сроки выполне-ния
|
Объем часов
|
1.
|
Тема 1. Обмен веществ и энергии в организме. Основной и продуктивный обмен. Методы изучения обмена веществ.
|
Составление плана-конспекта. Принципиальное отличие энергетики химических реакций в живой природе от таковых в неживой.
|
2 неделя
|
5
|
2.
|
Тема 2. Биологическое окисление и окислительные ферменты. Первый класс (НАД, НАДФ). Второй класс (ФМН, ФАД). Третий класс (цитохромы).
|
Составление плана-конспекта.
Характеристика важнейших оксидоредуктаз. Оксидазы и гидроксидазы. Свойства оксигеназ и механизм их действия. Подбор материалов для написания контрольной работы.
|
4 неделя
|
5
|
3.
|
Тема 3. Углеводы в живом организме. Обмен углеводов. Значение углеводов для организма животных. Баланс энергии в реакциях гликолиза. Ферментные системы в цикле. Баланс энергии.
|
Составление плана-конспекта. Биологическое значение полисахаридов. Обмен и биосинтез углеводов.
|
6 неделя
|
5
|
4.
|
Тема 4. Липиды в живом организме.
Окисление жирных кислот. Альфа-окисление. Бетта-окисление. Транспорт жирных кислот в митохондрии.
|
Составление плана-конспекта. Фосфолипиды, структура их молекул, характеристика высших жирных кислот, азотистых оснований и многоатомных спиртов, входящих в их состав. Подбор материалов для написания контрольной работы.
|
8 неделя
|
5
|
5.
|
Тема 5. Белки и аминокислоты в организме животных. Биологическая ценность белков. Нормы белка и аминокислот в питании животных. Белковые резервы организма.
|
Характеристика ферментов, обеспечивающих осуществление гидролиза белков до пептидов и аминокислот. Подбор материалов для написания контрольной работы
|
10 неделя
|
5
|
6.
|
Тема 6. Переваривание белка в желудочно-кишечном тракте моногастрических животных. Особенности переваривания белков у жвачных животных. Распад белка в тканях и его биологическое значение. Особенности обмена белка у птиц.
|
Пути распада белков. Подбор материалов для написания контрольной работы.
|
12 неделя
|
5
|
7.
|
Тема 7. Связь между обменом белка и обменом нуклеиновых кислот, углеводов и липидов. Связь обмена белков и липидов.
|
Подбор материалов и написание контрольной работы.
|
14 неделя
|
5
|
8.
|
Тема 8. Обмен воды и солей. Значение минеральных веществ. Потребность организма в минеральных веществах, их поступление.
|
Участие минеральных веществ в формировании третичной и четвертичной структуры биополимеров. Ферменты-металлопротеи-ны. Написание контрольной работы.
|
15 неделя
|
3
|
Итого
|
|
|
38
|
3.5. Курсовой проект (работа), его характеристика и трудоёмкость, примерная тематика (не предусмотрен)
3.6. Примерный перечень вопросов к зачёту
Обмен веществ в организме.
Амфиболический путь метаболизма. АТФ, как посредник.
Энергетический обмен в организме.
Пути превращения энергии в организме.
Основной и продуктивный обмен.
Методы изучения обмена веществ.
Биологическое окисление (тканевое дыхание).
Классические теории биологического окисления.
Окислительные ферменты и транспорт электронов.
Дыхательная цепь.
Углеводы в живом организме, их обмен и значение для организма животных.
Переваривание углеводов.
Распределение и специфичность ферментов, расщепляющих углеводы в процессе переваривания.
Всасывание углеводов.
Концентрация углеводов в крови и её регуляция.
Окисление углеводов.
Гликолиз, как процесс, поставляющий энергию.
Механизм гликолиза в тканях животных.
Баланс энергии в реакциях гликолиза.
Значение гликолиза для организма животных. Гликогенолиз.
Цикл Г.А. Кребса и ферментные системы в цикле.
Баланс энергии в цикле Г.А. Кребса.
Конечный обмен углеводов.
Обмен липидов. Переваривание и всасывание жиров.
Гидролиз липидов крови и тканей.
Жирные кислоты, их окисление. Транспорт жирных кислот в митохондрии.
Биосинтез липидов.
Удлинение углеродной цепи жирных кислот.
Белки и аминокислоты в организме животных, их обмен.
Баланс азота и его разновидности.
Биологическая ценность белка.
Нормы белка и аминокислот в питании животных.
Белковые резервы организма.
Переваривание продуктов гидролиза белковых веществ в желудочно-кишечном тракте моногастрических животных.
Всасывание продуктов гидролиза белковых веществ.
Биохимические процессы в толстом отделе кишечника.
Особенности переваривания белков у жвачных животных.
Распад белка в тканях и его биологическое значение.
Связь между обменом белка и обменом нуклеиновых кислот, углеводов, липидов.
Обмен воды и солей.
Вода, её содержание и роль в организме.
Регуляция водного обмена.
Минеральные вещества тканей и органов.
Потребность организма в минеральных веществах, их поступление и выделение.
Витамины и их значение для организма животных.
4. Учебно-методические материалы по дисциплине
4.1. Основная и дополнительная литература
а) основная литература
ЭБС «Znaniun.com» Ауэрман, Т.Л. Основы биохимии: учеб. пособие / Т.Л. Ауэрман, Т.Г. Генералова, Г.М. Суслянок. - М.: Инфра-М, 2013. - 400 с.
Димитриев, А.Д. Биохимия: учеб. пособие/ А.Д. Димитриев, Е.Д. Амбросьева. – М.: Дашков и К, 2009. – 168 с.
б) дополнительная литература
1. Комов, В.П. Биохимия: учебник/ В.П. Комов, В.Н. Шведова. – М.: Дрофа, 2008. – 638 с.
4.2. Перечень методических указаний к лабораторным занятиям
Все методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине находится на кафедре общей и неорганической химии.
4.3. Перечень обучающих, контролирующих компьютерных программ, видео кейсов, кино- и телефильмов, мультимедиа и т.п.
Использование мультимедийных лекций по теме «Обмен веществ и энергии в организме. Энергетический обмен в организме», «Биологическое окисление и окислительные ферменты», «Углеводы в живом организме. Гликолиз», «Липиды в живом организме. Обмен липидов», «Белки и аминокислоты в организме животных и «Переваривание белка в желудочно-кишечном тракте моногастрических животных».
Дополнения и изменения в рабочей программе
за_______/_______учебный год
В рабочую программу__________________________________________________________
(наименование дисциплины)
для специальности (тей)_________________________________________________________
(номер специальности)
вносятся следующие дополнения и изменения:
Дополнения и изменения внес____________________________________________________
(должность, Ф.И.О., подпись)
Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры___________________
_____________________________________________________________________________
(наименование кафедры)
«___»______________20____ г.
Заведующий кафедрой _____________ ___________
(подпись) (Ф.И.О.) |
