Рабочая программа по дисциплине дс. 02. 04 Технология кондитерских изделий

Скачать 325.21 Kb.

Название	Рабочая программа по дисциплине дс. 02. 04 Технология кондитерских изделий
страница	3/4
Дата публикации	11.12.2014
Размер	325.21 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Химия > Рабочая программа

1 2 3 4

3.3. Содержание и объем самостоятельной работы студентов

Темы рабочей программы самостоятельного изучения	Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения	Сроки выполнения	Объем часов ОФО	Объем часов ЗФО
1	2	3	4	5
1. Характеристика пенообразователей и условия получения пенообразных масс.	Реферат	февраль- март	2	4
2. Технология сбивных конфетных масс.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	февраль-	2	4
3. Производство какао-масла и какао-порошка.	Реферат	март	2	4
4. Технология производства десертных шоколадных масс.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	февраль-	2	4
5. Приготовление молочных конфетных масс.	Реферат	март	2	4
6. Приготовление фруктовых конфетных масс.	Реферат	февраль-	2	4
7. Приготовление жидких конфетных масс (молочной, фруктовых масс).	Реферат	март	9	4
8. Приготовление масс для конфет типа «Птичье молоко».	Реферат	февраль-	9	4
9. Приготовление грильяжных масс.	Реферат	февраль-	2	4
10. Приготовление пралиновых и марципановых масс.	Реферат	март	2	4
11. Приготовление кремовых масс.	Реферат	февраль-		4
12. Основные дефекты конфетных масс.	Реферат	март	2	4
13. Формование конфетных масс методом отсадки.	Реферат	февраль-	2	4
14. Приготовление конфет «Ассорти».	Реферат	март	2	4
15. Технология производства пряников.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	февраль- март	4	4
16. Технология производства кексов.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	февраль- март	4	4
17. Технология производства халвы.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	февраль- март	4	4
18. Технология производства драже.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	февраль- март	4	4
19. Технологические процессы производства пастилы.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	март февраль- -	4	4
20. Технологические схемы производства многослойных конфет.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	февраль- март	4	4
21. Технология производства ириса.	Составить векторные технологические схемы с	март февраль-	4	4
22. Витамины и вещества с высокой пищевой ценностью в сырье кондитерского производства.	Реферат	февраль- март -	2	5
23. Технология производства конфет со структурой студня.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	март февраль-	2	5
24. Новая технологическая схема приготовления шоколадных масс.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	февраль- март	2	5
25. Технология производства трехслойного мармелада. Лимонные дольки.	Составить векторные технологические схемы с указанием основных режимов	февраль- март февраль- март февраль-	2	5
Итого		март	64

1 2 3 4

Похожие:

	Методические указания к выполнению технологического раздела в проектировании... ...		Рабочая программа по дисциплине В. В технология кондитерских изделий... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
	Приготовление бисквитного теста и изделий из него Мдк. 08. 01. Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий		По специальности 260202 (2702) «Технология хлеба, кондитерских и... Охватывают технологические расчеты и подбор оборудования линий по производству хлебобулочных изделий или подбору ассортимента и расчеты...
	Методические указания для самостоятельной работы со студентами Дисциплина «Б иохимия» Методические указания предназначены для студентов специальности 240902 «Пищевая биотехнология», 260202 «Технология хлеба, кондитерских...		Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю... Комплект контрольно-оценочных средств по пм 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий разработан на основе Федерального...
	Программа учебной дисциплины английский язык 2012г Федерального и регионального учебного плана государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности (специальностям)...		Урок по теме «Способы отделки и варианты оформления классических... Методическая разработка предназначена для изучения обучающихся по профессии «Повар, кондитер» в составе профессионального модуля...
	Начинка для кондитерских и хлебобулочных изделий		Рабочая программа по дисциплине В. В технология хлебобулочных изделий... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
	Рабочая программа по дисциплине В. В биоэтика Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 262000. 62 Технология изделий...		Рабочая программа по дисциплине В. В биоэтика Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 262000. 62 Технология изделий...
	Рабочая программа по дисциплине б иностранный язык (английский) Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 262000. 62 Технология изделий...		Рабочая программа по дисциплине в материалы для одежды и конфекционирование Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 262000. 62 Технология изделий...
	Рабочая программа профессионального модуля приготовление хлебобулочных,... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии...		Рабочая программа по дисциплине «химия» «Конструирование, моделирование и технология швейных изделий», 08. 02. 09 Монтаж, наладка и эксплуатация электрооборудования промышленных...

Школьные материалы