Реферат Объем: 119 стр., 16 рис., 7 табл., 7 использованных источников
Скачать 1.24 Mb.
|
| — Тема: «Традиции питания в семье», % Утверждение 5. Тема «Покупка продуктов питания для семьи». Представьте, что Вас пригласили в школу на совместное мероприятие. Выберите один или два вопроса, которые для Вас представляются наиболее значимыми: - Как в Вашей семье покупаются продукты питания? Как можно оценить их качество? - Как я разбираюсь в ассортименте продуктов питания и в информационном потоке? Как и где я получаю нужную информацию? - Как влияет реклама на выбор продуктов питания в Вашей семье? - Эко-продукты: бренд или необходимость? Результаты выбора оказались практически в равных долях. Наиболее актуальным родители считают тему: «Как я разбираюсь в ассортименте продуктов питания и в информационном потоке? Как и где я получаю нужную информацию?» - 27% респондентов. «Как влияет реклама на выбор продуктов питания в Вашей семье?» и «Эко-продукты: бренд или необходимость?» выбрали по 25% респондентов. «Как в Вашей семье покупаются продукты питания? Как можно оценить их качество?» предпочли 23% опрошенных. Данные представлены на рисунке 8. Рисунок 8 — Тема «Покупка продуктов питания для семьи», % Утверждение 6. Тема «Питание в семье и защита окружающей среды». Представьте, что Вас пригласили в школу на совместное мероприятие по данной теме. Выберите один или два вопроса, которые для Вас представляют наибольшую значимость: - Как традиции питания в нашей семье оказывают влияние на окружающую среду? Что я должен знать об утилизации отходов и почему? - Что необходимо знать в каждой семье об изготовлении и транспортировке продуктов питания? - Следует ли чаще покупать продукты питания у российских производителей? Анализ результатов показал, что 42% опрошенных выбрали тему «Следует ли чаще покупать продукты питания у российских производителей?». 31% опрошенных отметили тему «Что необходимо знать в каждой семье об изготовлении и транспортировке продуктов питания?» 26% респондентов посчитали важным вопросы «Как традиции питания в нашей семье оказывают влияние на окружающую среду? Что я должен знать об утилизации отходов и почему?». Данные представлены на рисунке 9. Рисунок 9 — Тема «Питание в семье и защита окружающей среды», % Утверждение 7. Представьте, что Вас приглашают на классный час, тематическую информационную встречу, беседу со специалистами по вопросам здорового питания и т.д. Эти мероприятия относятся к модели обучения «Информация». Ее цель – обеспечить знакомство с актуальной информацией по здоровому питанию. Результаты опроса свидетельствуют о значительном разрыве между желаемым и реализуемым. Родители желают участвовать в мероприятиях по данной модели. Выбрали интервал 76-100% – около 37% респондентов, а участвуют в подобных мероприятиях с вероятностью 76-100% только – 15% опрошенных. Значительный разрыв был выявлен в группе родителей, которые не желают участвовать в информационных мероприятиях (5%), и в реальности оценивают вероятность своего участия от 0 до 100%. Таких оказалось 26% респондентов. В совокупности около трети родителей показали низкую вероятность своего участия в совместных информационных мероприятиях со своими детьми по культуре здорового питания. Данные представлены на рисунке 10. Рисунок 10 — Мероприятия модели «Информация», % Утверждение 8. Представьте, что Вас приглашают участвовать в мероприятиях, организованных в форме диспутов, «мозговых штурмов», где Вашему ребенку и Вам необходимо что-то исследовать, а потом публично презентовать результаты. Например, провести опрос родителей и детей по изучению уровня удовлетворенности меню в школьной столовой, и затем опубликовать результаты на школьном сайте. Такие мероприятия относятся к модели обучения «Открытие», цель которой проявить исследовательские умения, дать возможность сделать свои небольшие открытия по вопросам здорового питания. Анализ полученных данных свидетельствует о следующем. 69% родителей хотели бы участвовать в школьных мероприятиях по модели «Открытие». Выбранный диапазон 50-100%, но лишь 54% родителей реально готовы участвовать в мероприятиях, организованных по данной модели. Отсутствие интереса участвовать в подобных мероприятиях отметили 11% родителей, и совершенно не ожидают принять участие в мероприятиях по данной модели уже 25% родителей. Полученные результаты свидетельствуют о необходимости более детального изучения данного вопроса. Данные представлены на рисунке 11. Рисунок 11 — Интерес родителей к мероприятиям по модели «Открытие», % Утверждение №9. Представьте, что Вас приглашают участвовать в социальном проекте по вопросам здорового питания. Например, принять участие в реализации недельного проекта «Дни правильного питания», полугодового проекта создания школьной фирмы «Фито-чай», которая предлагает чай во время родительских собраний. Эти проекты относятся к модели обучения «Деятельность», цель которой предоставить возможность получить реальный опыт по вопросам здорового питания. При ответе на этот вопрос 69% родителей выразили желание участвовать в подобных мероприятиях школы с вероятностью 50-100%, и 53% предпочли бы участвовать с такой же вероятностью в мероприятиях, организованных по данной модели. Это достаточно большой результат. Но следует проанализировать результаты в интервале от 0 до 50%. Низкий уровень интереса в контексте участия в мероприятиях по данной модели показал 31% респондентов. Однако фактически не будут реально участвовать в таких мероприятиях – 47% опрошенных. Эти данные свидетельствуют о том, что родители хотели бы быть задействованы в мероприятиях по модели «Деятельность» со своими детьми, но не видят необходимые ресурсы для их проведения в данной модели. Данные представлены на рисунке 12. Рисунок 12 — Мероприятия модели «Деятельность», % Утверждение 10. Представьте, что Вас приглашают участвовать в мероприятиях в форме игры, фестиваля, конкурса стихов, песен, видеороликов по вопросам здорового питания. Эти мероприятия относятся к модели обучения «Переживание», цель которого обеспечить незабываемое эмоциональное впечатление о важности соблюдения принципов здорового питания. Результаты свидетельствуют о том, что родители желают участвовать в мероприятиях школы по данной модели обучения – это отметили 70% респондентов в интервале уровня желания от 50% до 100%. Но из них лишь 13% с вероятностью 76-100% будут участвовать в таких мероприятиях по модели «Переживание». В интервале от 0 до 25% выявлено, что только 9% родителей не хотят участвовать в таких мероприятиях. Но не видят реальной возможности принять участие уже 25% опрошенных. Полученные результаты можно интерпретировать следующим образом: у родителей сформировано желание участвовать в школьных мероприятиях совместно с ребенком по модели «Переживание», но не всегда образовательное учреждение готово организовывать мероприятия данного характера. Данные представлены на рисунке 13. Рисунок 13 — Мероприятия модели «Переживание», % Таким образом, по итогам опроса можно сделать определенные выводы. Наиболее востребованные темы у родителей для мероприятий по формированию культуры здорового питания следующие: Что необходимо знать в каждой семье о пище, питании и здоровье? Как в нашей семье понимается правильное питание? Как со вкусом накрыть на стол? Возможен ли компромисс? Семейные праздники, традиции и здоровое питание. Как я разбираюсь в ассортименте продуктов питания и в информационном потоке? Как и где я получаю нужную информацию? Как влияет реклама на выбор продуктов питания в Вашей семье? Эко-продукты: бренд или необходимость? Следует ли чаще покупать продукты питания у российских производителей? Что необходимо знать в каждой семье об изготовлении и транспортировке продуктов питания? По второму блоку опроса, касающегося выбора форм и методов для организации совместных мероприятий учащихся с родителями по вопросам организации питания, выявилось несоответствие между желаемым и действительным. У родителей сформировано желание посещать мероприятия в образовательных учреждениях совместно со своим ребенком, но в действительности существует множество барьеров, которые значительно уменьшают вероятность участия родителей в таких мероприятиях. Проведенный опрос показал, что необходимо дополнительное изучение выявленной проблематики. В настоящий момент не ясен ответ на вопрос, что именно является барьером для родителей. В чем причина столь низкой оценки вероятности участия родителей в совместных мероприятиях с детьми по формированию культуры здорового питания в школе? 2 Отчет о разработке и апробации диагностического комплекса методик, позволяющего выявить мнение обучающихся и их родителей по вопросу качества питания в школьной столовой и организации питания в домашних условиях Чтобы грамотно построить работу по формированию культуры питания у обучающихся и их родителей, оказать им целенаправленную помощь по устранению недостатка знаний в вопросах здорового питания требуется изучение ситуации. Комплекс диагностических методик призван решить эту задачу. Он направлен на выявление мнений обучающихся и их родителей по вопросу качества питания в школьной столовой и организации питания в домашних условиях. Комплекс методик содержит следующие элементы. Анкета №1 включает 18 вопросов, ответы на которые позволят выяснить особенности питания ребенка в домашних условиях, выявить нарушения в питании. Анкета №2 включает 15 вопросов и направлена на выявление степени осведомленности родителей о питании ребенка в школе, их отношения к школьному питанию. Анкета №3, включающая 11 вопросов, позволяет судить о грамотности родителей в выборе при покупке продуктов питания, об организации питания в их семье. Тестовое задание, предлагаемое родителям, позволит выявить степень осведомленности родителей в вопросах рационального питания. Анкета №4 позволит родителям увидеть нарушения в питании ребенка и оценить свою готовность в их устранении. Анкеты №5 и №6 адресованы обучающимся. Вопросы, содержащиеся в анкетах, позволяют выявить нарушения в питании ребенка в школьной столовой и домашних условиях. Анкета №1. Выявление мнения обучающихся по вопросу качества питания в школьной столовой. 1. Вы питаетесь в школьной столовой? а) да, питаюсь за родительскую плату; б) да, питаюсь за бюджетные средства; в) не питаюсь, так как _____________________________________ 2. Нравится ли Вам питаться в школьной столовой? а) да б) нет в) затрудняюсь ответить 3. По утверждениям диетологов, на завтрак, обед и ужин у школьников должно быть горячее блюдо. Считаете ли Вы горячее питание в школе обязательным? а) да, поскольку школьники часто идут из дома в школу, не успев поесть, то горячее питание в школе является важной мерой профилактики заболеваний; б) да, поскольку установлено, что учащиеся, получающие горячее питание, меньше утомляются, остаются работоспособными до конца учебных занятий, легче справляются со школьной нагрузкой; в) нет, поскольку многие учащиеся старших классов не хотят получать горячее питание 4. Получаете ли Вы горячее питание в школьной столовой? а) получаю горячий завтрак; б) получаю горячий завтрак и обед; в) не получаю, так как __________________________________ 5. Употребляете ли Вы предлагаемые в школе витаминизированные продукты? а) да, регулярно; б) да, но очень редко; в) нет 6.Употребляете ли Вы молоко в школе? а) да, регулярно; б) да, но очень редко; в) нет 7. Вы хотели бы что-либо изменить в меню школьной столовой? а) нет, меня все устраивает; б) да, у меня есть предложения___________________ 8. Какие блюда чаще всего Вы предпочитаете в школьной столовой (можно указать несколько вариантов ответа)? а) первые блюда (супы, борщ, щи); б) вторые блюда (каши, овощное рагу, в) салаты; г) кисломолочные продукты; д) овощи и фрукты; е) хлебобулочные и кондитерские изделия; ё) напитки (чай, компот, кисель, какао и др.) ж) иное_____________________________________________ 9. Какие первые блюда чаще всего Вы употребляете в школе (можно указать несколько вариантов ответа)? а) борщ, щи; б) суп с вермишелью на курином бульоне; в) суп гороховый на мясном бульоне; г) рассольник на мясном бульоне; д) вегетарианский суп; е) суп рыбный; ё) иное_______________________ 10. Какие вторые блюда чаще всего Вы употребляете в школе (можно указать несколько вариантов ответа)? а) котлеты мясные; б) тефтели рыбные; в) птица тушенная; г) гуляш из отварного мяса; д) рыба отварная; е) иное ______________________________________ 11. Существует ли в Вашей столовой выбор первых и вторых блюд? а) да, всегда есть выбор; б) да, но только иногда; в) нет выбора 12. Нравиться ли Вам, как приготовлена пища в школьной столовой? а) да, всегда вкусная еда; б) нет, пища невкусная 13. Какие напитки для утоления жажды Вы предпочитаете в школе? а) обычную негазированную воду; б) молоко; в) минеральную газированную воду; г) сок; д) компот/кисель; е) сладкую газированную воду; ё) кефир ж) иное_______________________ 14. Приносите ли Вы с собой из дома какую-либо еду в портфеле? а) да, фрукты; б) да, бутерброды; в) нет 15.Какие продукты Вы чаще всего покупаете в школьном буфете? а) выпечку; б) шоколадные батончики; в) сосиски в тесте и др. г) фруктовые соки; д) газированные напитки; е) иное__________________________________________ 16.Успеваете ли Вы за перемену поесть в школьной столовой и вернуться в класс до звонка на урок? а) да, успеваю; б) не всегда успеваю; в) часто не успеваю 17.Устраивает ли Вас объем порции, предлагаемой в школьной столовой? а) устраивает; б) нет, так как выхожу из столовой с чувством голода 18. Хотели ли бы Вы расширить ассортимент (выбор) предлагаемых блюд? а) нет, меня всё устраивает; б) да, желательно расширить ассортимент за счет_______________ 19. Хотели ли бы Вы изменить режим работы школьной столовой? а) нет; б) да, (почему?)__________________________________________ 20. Какие продукты, блюда, полученные в школе, Вы не съедаете? а) рыбные; б) мясные; в) молочные; г) крупяные; д) овощные; е) другие_______________________________________________ 21. Нравится ли Вам оснащение и обслуживание школьной столовой (можно отметить несколько вариантов ответа)? а) посуда (тарелки, чашки, столовые приборы и т.д.); б) мебель (столы, стулья и т.д.); в) оформление и оснащение столовой; г) организация питания (предварительное накрытие столов); д) соблюдение гигиенических требований и условий (состояние умывальников, моющие средства и т.д.); е) обслуживание персонала столовой 22. Имеется ли в обеденном зале, коридорах информация о вкусной и здоровой пище? а) да; б) нет 23. Проводятся ли в школе внеклассные мероприятия по здоровому питанию? а) да, проводятся круглые столы, беседы, фестиваль блюд народов мира и др.; б) нет 24. Посещаете ли Вы мероприятия, проводимые в школе по вопросам здорового питания? а) да, регулярно; б) да, иногда; в) нет, не хочу напрасно тратить время 25. Как Вы думаете, продукты, которые употребляете в школе полезны для Вас? а) да; б) нет 26. Горячий завтрак в Вашей школе включает в себя салат (или другую закуску), горячее блюдо (обычно второе) и горячий напиток, а горячий обед, помимо закуски, включает первое, второе горячее блюдо, а также выпечку а) да, так всегда; б) нет, имеются отклонения______________________________ 27. Предлагают ли Вам в школьной столовой несвежие продукты питания или блюда? а) да, регулярно (вчерашнюю выпечку и др.); б) да, но очень редко; в) нет 28. Бывали ли в Вашей школе случаи заболевания школьников, обусловленные приемом недоброкачественной пищи? а) да; б) нет 29. Соответствует ли питание в школе Вашим представлениям о здоровом питании? а) да, соответствует; б) нет, не соответствует, так как ____________________________ 30. Какое меню Вы хотели бы видеть в школьной столовой? а) сбалансированное сезонными продуктами (овощи и фрукты); б) индивидуальное (диетическое) меню; в) гастрономическое (ресторанное) меню; г) фаст-фуд меню; д) комплексное меню; е) стандартное меню, рассчитанное на 10 дней ё) затрудняюсь ответить Анкета №2. Выявление мнения обучающихся по вопросу качества питания в домашних условиях. 1. Какие продукты питания чаще всего используются в семье для приготовления пищи дома? а) полуфабрикаты для быстрого приготовления пищи; б) готовые блюда (салаты, пицца, куры-гриль и др.); в) натуральные продукты для приготовления пищи в домашних условиях 2. Какие первые блюда чаще всего Вы употребляете дома? а) борщ, щи; б) суп с вермишелью на курином бульоне; в) суп гороховый на мясном бульоне; г) рассольник на мясном бульоне; д) вегетарианский суп; е) суп рыбный; ё) иное_______________________ 3. Какие вторые блюда чаще всего Вы употребляете дома? а) котлеты мясные; б) тефтели рыбные; в) птица тушенная; г) гуляш из отварного мяса; д) рыба отварная; е) иное ______________________________________ 4. Как Вы думаете, продукты, которые употребляете в домашних условиях, полезны для Вас? а) да; б) нет; в) затрудняюсь ответить 5. Вы считаете свой вес … а) нормальным; б) избыточным; в) недостаточным 6. Что Вы едите чаще всего дома между приемами пищи? а) фрукты, овощи; б) бутерброды с колбасой, сыром; в) булочки, пирожное; г) конфеты; д) другое__________________________________________ 7. Как часто Вы употребляете фрукты дома? а) три раза в день; б) три раза в неделю; в) очень редко 8. Можно ли назвать Ваше питание в домашних условиях разнообразным и здоровым? а) нет, пища готовится на несколько дней; б) можно 9. Какие продукты питания Вы вообще не употребляете потому, что не любите? Свой ответ ________________________ 10. Дома пища готовится в соответствии с меню? а) да, составляется меню на день и пища готовится в соответствии с ним; б) да, пища готовится в соответствии с недельным меню; в) нет, пища готовится исходя из вкусовых предпочтений, наличия продуктов и времени 11. Какой хлеб чаще всего Вы едите дома? а) хлеб пшеничный; б) хлеб ржаной; в) булочки; г) хлебцы; д) хлеб с добавками; е) другой__________________________________________ 12. По мнению диетологов, самыми вредными продуктами являются: сладкие газированные напитки, картофельные чипсы, сладкие батончики, сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты (в составе сало, нутряной жир, свиная шкурка занимают до 40% веса, и с помощью вкусовых добавок их маскируют под мясо), жирные сорта мяса, особенно в жареном виде. Как часто Вы употребляете их дома? а) почти ежедневно; б) очень редко; в) не употребляю 13. Соответствует ли питание в домашних условиях Вашим представлениям о здоровом питании? а) да, соответствует; б) нет, не соответствует, так как ____________________________ Анкета №3. Выявление желания обучающихся придерживаться здорового питания. 1. Современный школьник, по мнению диетологов, должен есть не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок и капусту). 1. Насколько Вы желали бы придерживаться данного факта? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 2. Насколько этот факт осуществим в ближайшем будущем у Вас в семье в традициях питания? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 2. Диетологи считают, что пищу необходимо обязательно тщательно пережевывать (по 50, а еще лучше по 100 раз). Нужно жевать пищу так долго, пока ощущается её вкус. 1. Насколько Вы желали бы придерживаться данного факта? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 2. Насколько этот факт осуществим в ближайшем будущем у Вас в семье в традициях питания? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 3. Диетологи считают, что за день школьники должны выпивать не менее одного-полутора литров жидкости, но не газированной воды, а чистой воды, фруктовых или овощных соков. 1. Насколько Вы желали бы придерживаться данного факта? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 2. Насколько этот факт осуществим в ближайшем будущем у Вас в семье в традициях питания? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 4. Количество потребляемых калорий должно покрывать энергозатраты школьника. Вредит здоровью как недостаточная, так и избыточная калорийность рациона. 1. Насколько Вы желали бы придерживаться данного факта? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 2. Насколько этот факт осуществим в ближайшем будущем у Вас в семье в традициях питания? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 5. В рационе школьника до 50% должно быть сырых овощей и фруктов. При этом надо иметь в виду, что овощи и фрукты надо включать каждый раз и обязательно употреблять до еды, но не после. Употребление фруктов и овощей после еды способствует длительной задержке пищевых масс, усиливает процесс брожения, что впоследствии может привести к хроническим заболеваниям органов пищеварения. 1. Насколько Вы желали бы придерживаться данного факта? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 2. Насколько этот факт осуществим в ближайшем будущем у Вас в семье в традициях питания? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 6. Рекомендации ВОЗ по здоровому питанию построены по принципу светофора. Зелёный свет — еда без ограничений — это хлеб грубого помола, цельные крупы и не менее 400 г в сутки овощей и фруктов. Желтый свет — мясо, рыба, молочные продукты — только обезжиренные и в меньшем количестве, чем «зеленые» продукты. Красный свет — это продукты, которых нужно остерегаться: сахар, масло, кондитерские изделия. Чем реже вы употребляете такие продукты, тем лучше. 1. Насколько Вы желали бы придерживаться данного факта? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% 2. Насколько этот факт осуществим в ближайшем будущем у Вас в семье в традициях питания? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100% Анкета для родителей № 4. О питании ребенка дома. 1. Какие трудности, связанные с питанием ребенка в домашних условиях, у Вас имеются? а) недостаточно времени для приготовления пищи дома; б) недостаток знаний о том, каким должно быть питание ребенка; в) нет возможности контролировать питание ребенка в течение дня; г) не хватает денежных средств, чтобы обеспечить здоровое питание ребенка; д) иное_____________________________________________________ 2. Вы заранее составляете меню на день / неделю или готовите пищу исходя из вкусовых предпочтений? а) составляю меню; б) готовлю то, что нравится ребенку; в) готовлю то, что нравится мне; г) готовлю те блюда, на приготовление которых не требуется много времени; д) иное____________________________________________ 3. Существует ли в Вашем доме выбор первых и вторых блюд? а) да, выбор есть всегда; б) выбор есть иногда; в) нет выбора 4. Какие овощные и молочные блюда вы готовите дома? а) кашу на молоке; б) суп овощной; в) овощное рагу; г) винегрет; д) салат е) иное________________________________________ 5. Какие блюда предпочитает Ваш ребенок (выберите несколько вариантов ответов)? а) первые блюда (супы, борщ, щи); б) вторые блюда (каши, овощное рагу, котлеты мясные, рыбу отварную и др.) в) салаты; г) кисломолочные продукты; д) напитки (чай, какао, компот, кисель) е) хлебобулочные и кондитерские изделия; ё) фрукты, овощи; ж) колбасу, сосиски ж) иное________________________________________ 6. Какое у Вашего ребенка любимое блюдо? _______________________________________________ 7. Какое блюдо не любит кушать Ваш ребенок? ______________________________________________ 8. Какие блюда и напитки из меню школьной столовой вы готовите дома? _____________________________________________________________ 9. Ваш ребенок принимает пищу в одно и тоже время? а) да, всегда; б) старается, но не всегда это удается; в) нет, ест тогда, когда захочет 10. Принимает ли Ваш ребенок пищу сидя за компьютером, возле телевизора, читая книгу? а) всегда принимает пищу только за обеденным столом; б) часто принимает пищу за компьютером, смотря телевизор, читая книгу 11. Сколько раз в день ребенок ест фрукты и овощи? а) 1-2 раза в день; б) 2-3 раза; в) 4-5 раз 12. Ваш ребенок принимает пищу вместе с другими членами семьи или один? а) предпочитает кушать один, чтобы другие не делали ему замечания за столом; б) предпочитает кушать вместе с другими членами семьи 13. Сколько раз в неделю Ваш ребенок ест кисломолочные продукты? а) ежедневно; б) 1-2 раза в неделю; в) 3-4 раза в неделю 14. Сколько раз в неделю Ваш ребенок ест мясо? а) ежедневно; б) 1-2 раза в неделю; в) 3-4 раза в неделю 15. Используете ли Вы в домашних условиях йодированную соль для приготовления пищи? а) да, ежедневно; б) да, раз в неделю; в) очень редко; г) нет 16. Стараетесь ли Вы сделать питание Вашего ребенка щадящим как по способу приготовления (ограничение жареных блюд), так и по химическому составу продуктов (ограничение синтетических пищевых добавок, соли, специй и др.)? а) да, всегда; б) да, но не всегда удается; в) нет 17. Ограничиваете ли Вы потребление сладостей, кондитерских изделий, сладких напитков путем замены их орехами, семечками? а) да; б) нет 18. Какие напитки употребляет дома Ваш ребенок для утоления жажды? а) обычную негазированную воду; б) молоко; в) минеральную газированную воду; г) сок; д) компот/кисель; е) сладкую газированную воду; ё) кефир ж) иное________________ Анкета для родителей № 5. Осведомленность родителей о питании ребенка в школе. 1. Соблюдает ли Ваш ребенок режим питания? а) ест 3-4 раза в день в одно и то же время; б) ест менее 3 раз в день; в) ест тогда, когда захочет 2. Завтракает ли Ваш ребенок дома перед уходом в школу? а) да, всегда; б) иногда; в) никогда 3. Каков режим питания Вашего ребенка в школе? а) только завтракает в школьной столовой; б) только обедает в школьной столовой; в) завтракает и обедает в школьной столовой; г) не питается в школьной столовой 4. Какие продукты питания предпочитает Ваш ребенок в школе? а) сладости, чипсы, гамбургеры, сухарики и др. б) мясо, колбасу (сосиски) в) морепродукты г) молочные продукты д) хлебобулочные изделия е) овощи и фрукты 5. Какие напитки для утоления жажды предпочитает Ваш ребенок в школе? а) обычную негазированную воду; б) молоко; в) минеральную газированную воду; г) сок; д) компот/кисель; е) сладкую газированную воду; ё) кефир ж) иное_______________________ 6. Вы согласны с запретом продавать в школьной столовой (буфете) чипсы, сладкую газированную воду и т.п.? а) да, поскольку в этих продуктах содержится нейротоксический яд; б) нет, поскольку ребенок любит эти продукты; в) нет, поскольку ребенок после школы все равно покупает эти продукты; г) иное _____________________________________________________ 7. Вы согласны с мнением диетологов, что на завтрак, обед и ужин у ребенка непременно должно быть горячее блюдо? Вы считаете горячее питание в школе обязательным? а) да, поскольку школьники часто идут из дома в школу, не успев поесть, то горячее питание в школе является важной мерой профилактики заболеваний; б) да, поскольку установлено, что учащиеся, получающие горячее питание, меньше утомляются, остаются работоспособными до конца учебных занятий, легче справляются со школьной нагрузкой; в) нет, поскольку многие учащиеся старших классов не хотят получать горячее питание 8. Получает ли Ваш ребенок горячий завтрак в школе? а) да, регулярно; б) иногда; в) нет 9. Употребляет ли Ваш ребенок предлагаемые в школе витаминизированные продукты? а) да; б) нет; в) затрудняюсь ответить 10. Вы интересуетесь меню школьной столовой? а) да; б) очень редко; в) нет 11.Выхотели бы что-либо изменить в меню школьной столовой? а) нет, меня все устраивает; б) да, у меня есть предложения___________________ 12. Пользуется ли Ваш ребенок буфетной продукцией? а) да б) редко в) нет 13. Удовлетворены ли Вы системой организации питания в школе? 14. Вас устраивает качество приготовления пищи в школьной столовой?_______________________________________________________ 15. Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием школьной столовой? Тест на выявление осведомленности родителей о рациональном питании. На каждый вопрос найдите правильный ответ.
а) диетическим; б) рациональным; в) сбалансированным 2. Основу рационального питания составляют три принципа, кроме принципа…: а) равновесие между энергией, поступающей с пищей, и энергией, расходуемой человеком в процессе жизнедеятельности; б) удовлетворение потребности организма в определенном количестве, качественном составе и соотношении пищевых веществ; в) соблюдение режима питания; г) ограничение соли и сахара. 3. Какие продукты питания следует употреблять без ограничений? а) хлеб грубого помола, цельные крупы, овощи и фрукты; б) мясо, рыбу, молочные продукты; в) сахар, масло, кондитерские изделия 4. Какие продукты питания следует употреблять как можно реже? а) хлеб грубого помола, цельные крупы, овощи и фрукты; б) мясо, рыбу, молочные продукты; в) сахар, масло, кондитерские изделия 5. Питание должно быть… а) дробным (4 раза в сутки), регулярным (в одно и то же время) и равномерным, последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2-3 часа до сна; б) индивидуальным, человек ест тогда, когда захочет; в) дробным, регулярным, но неравномерным 6. В норме соотношение между белками, жирами и углеводами в пище должно составлять … а) 1 : 1 : 4; б) 1 : 1 : 3; в) 1 : 1 : 5 7. Питание школьников должно содержать дополнительное количество витаминов … и йодированную соль. а) С, А, группы В; б) А, Д, Е; в) С, группы В 8. Среднее потребление всей жидкости должно равняться … а) 0,5-1 литру в день; б) 1-1,5 литрам в день; в) 2-2,5 литрам в день 9. По способу приготовления пищи предпочтение следует отдавать… а) вареным блюдам; б) жареным блюдам; в) тушеным блюдам; 10. Горячее питание является необходимым условием обеспечения здоровья школьников и повышения их … а) успеваемости; б) устойчивости к действию неблагоприятных факторов окружающей среды; в) любознательности; Анкета для родителей №3. Культура потребления. 1. Где чаще всего Вы покупаете продукты питания а) на рынке; б) минимаркете; в) супермаркете
а) да; б) нет
а) раз в неделю; б) ежедневно; в) по мере надобности
_________________________________________________________ 5. Какой товар, по Вашему мнению, наиболее качественный и надежный? а) дорогой; б) дешевый; в) цена не является гарантией качества 6. Товары, каких производителей, Вы предпочитаете? а) российских; б) зарубежных; в) все равно 7. Делая покупку, стараетесь выбрать новинки или уже проверенные продукты питания? а) новые продукты питания б) рекламируемые продукты питания в) употребляемые ранее продукты питания 8. По каким критериям Вы выбираете продукты питания? а) полезные для здоровья б) небольшой срок годности в) отсутствие химических добавок г) красивый внешний вид д) вкусные, хотя и вредные для здоровья е) иное________________________ 9. При покупке продуктов питания в первую очередь Вы обращаете внимание на: а) срок годности б) стоимость в) состав г) производителя е) иное_____________ 10. Что влияет на Ваш окончательный выбор при покупке продуктов питания?______________________________________ 11. Как Вы оцениваете качество пищевой продукции на современном рынке?_____________________________________ Анкета для родителей №4. Осведомленность о нарушениях в питании ребенка.
1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. В большинстве современных исследований показано, что питание детей и подростков школьного возраста, носит несбалансированный характер. Наблюдается недостаточное потребление наиболее ценных в биологическом отношении пищевых продуктов, таких, как мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты, рыба, яйца, растительное масло, фрукты и овощи, при избыточном потреблении хлеба и картофеля. 1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. По научным данным, для питания учащихся характерны дефицит витаминов и микроэлементов, преобладание в рационе углеводно-жирового компонента, недостаток белков животного происхождения, избыток простых углеводов (сахаров), недостаточное количество пищевых волокон. Это является важной причиной таких нарушений состояния здоровья школьников, как задержка роста, анемия, кариес, болезни желудочно-кишечного тракта. 1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 4. Результаты анкетирования школьников свидетельствуют о том, что наиболее предпочитаемыми продуктами у 2/3 школьников являются батоны, булки и мучные кулинарные изделия (пельмени, пицца, сосиски в тесте). Овощные блюда, салаты, мясные блюда, сыр, йогурт, мороженое, молоко, первые блюда пользуются популярностью не более чем у половины школьников. 1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 5. Установлено, что у детей с нарушением состояния костно-мышечной системы отмечается недостаточное потребление молочных продуктов при избыточном потреблении продуктов, способствующих выведению кальция: томатные соусы, черный кофе, продукты быстрого приготовления. 1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 6. Анализ результатов анкетирования школьников России показал, что профилактика витаминной и йодной недостаточности у детей школьного возраста в домашних условиях проводится нерегулярно и не во всех семьях. Около 60% семей школьников не используют йодированную соль для приготовления пищи. Витаминизированные соки и продукты получают от 3% до 12% учащихся. 1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 7. Диетологи утверждают, что для прекрасного самочувствия, хорошего настроения, гладкости кожи и блеска волос человеку нужно каждый день съедать по одному красному, желтому, зеленому и оранжевому фрукту и горсть орехов. 1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 8. Установлено, что пища, содержащая большое количество искусственных добавок, загустителей, консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, усилителей вкуса негативно сказывается на здоровье и внешнем виде человека. Следует ограничить употребление таких продуктов. Чем больше натуральных продуктов ест человек, тем лучше его здоровье. 1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 9. Ежедневно в рационах 2-6 разового питания школьников должны присутствовать, кроме хлеба ржаного и пшеничного, 4 основных вида продуктов: сливочное масло, растительное масло, молоко и молочные продукты, мясо и мясные продукты. Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2 - 3 дня 1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 10. Здоровое питание школьника предполагает полное отсутствие жареных горячих блюд, при этом около 80% от общего числа мясных блюд должно приготавливаться непосредственно из мяса, а оставшиеся 20% - из прочих мясных изделий либо колбасы. 1. Насколько Вы согласны с данным утверждением? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 2. Насколько этот факт характеризует питание Вашего ребенка? а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. 3. Насколько возможно устранение данного факта в питании Вашего ребенка а) 0-25%, б) 26-50%, в) 51-75%, г) 76-100%. Диагностический комплекс методик прошел апробацию в следующих общеобразовательных учреждениях Московской области:
3 Отчет о подготовке и проведении двух семинаров для педагогов общеобразовательных учреждений в Московской области по формированию культуры здорового питания у обучающихся и их родителей В рамках реализации проекта проведено два семинара на тему: «Формирование культуры здорового питания у обучающихся и их родителей». В семинарах приняли участие 120 человек из числа руководителей и педагогов общеобразовательных учреждений, специалистов органов управления образованием, курирующих вопросы организации питания. Организационно-методическое и техническое обеспечение организации и проведения мероприятий включало разработку программы семинаров (прилагается). Всем участникам семинаров были разосланы письма-приглашения. Проведена регистрация, составлены списки участников. Семинары проводились в актовом зале вместимостью 80 посадочных мест, оснащенном оборудованием для проведения презентаций: экраном, мультимедийным оборудованием, системой звукоусиления, радио-микрофонами. На семинарах выступили: проректор по инновационной и проектной деятельности АСОУ А.М. Моисеев; начальник Центра стратегических разработок А.А. Кармаев, начальник экспертно-аналитического отдела Л.П. Стрельницкая, директор МОУ СОШ №7 г.о. Ивантеевка Е.И. Тихая, заместитель директора МБОУ Гимназия №8 г.о. Коломна Е.Г. Касерина. Со вступительным словом на мероприятиях участников приветствовал проректор по инновационной и проектной деятельности А.М. Моисеев, который обозначил проблематику семинаров и рассказал о том, какая работа проводится в области по организации и совершенствованию питания обучающихся. В области накоплен большой опыт по организации питания обучающихся, который отмечен в качестве положительного на федеральном уровне. Для создания банка данных по методическим разработкам и проведения мероприятий по формированию культуры здорового питания у обучающихся их родителей создана электронная база лучших практик на сайте www.momos.ru. В течение последних лет опубликован ряд методических пособий. Начальник экспертно-аналитического отдела Л.П. Стрельницкая рассказывала о необходимости развития сетевого взаимодействия образовательных учреждений области и создания профессионального обучающегося сообщества с целью изучения, обобщения и распространения лучшего опыта ОУ по формированию культуры здорового питания. Начальник Центра стратегических разработок А.А. Кармаев познакомил присутствующих с интернет – ресурсами, в частности с сайтом. Рассказал о его структуре, содержании и технологии сбора данных лучших практик в контексте проведения мероприятий для обучающихся и их родителей по формированию культуры здорового питания. База данных методических разработок по формированию культуры здорового питания обучающихся должна быть общедоступной с целью распространения лучшего опыта. С целью изучения отношения обучающихся образовательных учреждений к своей внешности и влияние питания на эти процессы, а также изучения степени включенности родителей в мероприятия, проводимые в школах по данной проблематике, участникам было предложено организовать социологические опросы, используя возможности интернет-ресурсов и сайт www.momos.ru. Далее с целью распространения лучших практик по вопросам формирования культуры здорового питания у обучающихся их родителей был представлен опыт общеобразовательных учреждений Московской области. Перед присутствующими выступила директор МОУ СОШ №7 г.о. Ивантеевка Е.И. Тихая, которая поделилась опытом формирования у учащихся основ здорового питания как составляющей здорового образа жизни в процессе обучения и воспитания. В школе была разработана и принята совместно с Управляющим Советом программа «Будь здоров!», которая реализовывалась в течение пяти лет. Модель организации работы состоит из нескольких направлений, представленных на рисунке 14. |
Похожие:
 | Реферат в данном дипломном проекте всего: стр. 123, рис. 29, табл.... Тяговая подстанция, распределительное устройство, трансформатор, ток короткого замыкания, преобразовательный агрегат, стуктурная... |  | Реферат Пояснительная записка: с., рис., табл., приложений, источников.... Пояснительная записка: с., рис., табл., приложений, источников |
| Реферат Пояснительная записка содержит: 90 стр., 53 рис., 26 табл., 12 источников информации Телефонная сеть, оборудование связи, программный комплекс, база данных, клиентское приложение, паспортно-отчетная документация | | Реферат содержит титульный лист, список использованных научных источников... Реферат содержит титульный лист, список использованных научных источников (5-7), объем реферата составляет 10-15 страниц. Реферат... |
| Реферат 89 стр., 4 рис., 1 табл., 69 источников регион, промышленность,... Цель работы исследование форм, методов и механизмов формирования и реализации региональной промышленной политики в современных российских... | | Реферат Дипломный проект 94 стр., 14 рис., 12 табл., 20 источников В проекте разработан и рассчитан сухой трансформатор с литой изоляцией. Был произведен расчет потерь холостого хода и короткого замыкания.... |
| Реферат (18 стр., рис., 3 табл.) Объектом исследования являлись системы централизованного и локального водоотведения мо ракитинское | | Реферат Отчет 35 с., 3 главы, 16 рис., 1 табл., 12 источников, 5 прил Объектом разработки является программа восстановления каркасных 3D объектов по 2D проекциям |
| Реферат Отчет включает 86 стр текста, 4 таблицы, 18 источников. Отчет... ... | | Реферат Дипломный проект 117 с., 15 рис., 19 табл., 39 источников Цель работы – детальная разработка пункта технического обслуживания электровозов с комплексной механизацией |
| Реферат курсовой работы «аккумулирование радионуклидов растениями лесных фитоценозов» Объем работы: общий объем работы составляет 30 печатных страниц, содержит 4 таблицы, список использованных источников составляет... | | Реферат Дипломный проект с. 114, рис. 4, табл. 17, источников 15, прил. 4 Целью работы является проектирование основного электровозного депо пассажирских электровозов постоянного тока серии чс |
| Реферат Дипломный проект 137 с., 49 рис., 33 табл., 23 источников ... | | Реферат Отчёт содержит: 189 с., 94 рис., 5 табл., 45 источников Целью работы является набор экспериментальных данных в физических сеансах измерений при энергии сталкивающихся пучков протонов до... |
| Реферат по проекту рнп 2 4186 Отчет 55 с., 8 ч., 15 рис., 2 табл., 124 источников, 1 прил Ортологи гена sbr имеются у всех исследованных на этот предмет эукариот. Мутантные аллели гена | | Реферат Отчет 232 с., 4 ч., 53 рис., 29 табл., 197 источников Ландшафт, динамика, факторы, высотная поясность, горы, котловины, климат, рельеф, ледник, река, сток, природопользование, освоение,... |
