Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»

Скачать 315.57 Kb.

Название	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»
страница	2/3
Дата публикации	11.11.2014
Размер	315.57 Kb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Право > Учебно-методический комплекс

1 2 3

Планирование самостоятельной работы студентов

Таблица 3.

№	Модули и темы	Виды СРС		Неделя семестра	Объем часов	Кол-во баллов
№	Модули и темы	обязательные	дополнительные	Неделя семестра	Объем часов	Кол-во баллов
Модуль 1. Структура административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.
1.1	Классификация предприятий сервисной деятельности.	доклад		1	2	0-5
1.2	Организация административно-хозяйственных служб в соответствии с типом предприятия сервиса.	Составление логической схемы		2,3	2	0-10
1.3	Структура административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.	Составление логической схемы		4	2	0-5
1.4	Материально-техническая база административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.	Составление логической схемы		5,6	2	0-10
	Всего:			8		30
Модуль 2. Функционирование административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.
2.1	Служба Housekeeping.	Составление логической схемы		7	2	0-5
2.2	Инженерно-техническая служба.	Работа с литературой		8	2	0-5
2.3	Транспортное хозяйство.	реферат		9,10	2	0-10
2.4	Служба снабжения.	реферат		11-12	2	0-10
	Всего:			8		30
Модуль 3 Организация деятельности и управление административно-хозяйственными службами
3.1	Нормативно-правовая база деятельности административно-хозяйственных служб.	доклад		12-13	4	0-20
3.2	Разработка и внедрение стандартов работы административно-хозяйственных служб, документооборот.	доклад		13-14	4	0-10
3.3	Управление деятельностью административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.	реферат	Составление презентации	15-16	4	0-10
	Всего:				12	40
	ИТОГО:				28	100

4.Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами

№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	Темы дисциплины необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин
№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	1.1.	1.2.	1.3.	1.4.	2.1.	2.2.	2.3.	3.1.	3.2.	3.3.
1.	Гостиничный сервис	+		+	+	+	+			+	+
2.	Технологические процессы в сервисе	+	+		+			+	+		+

5.Содержание дисциплины

Модуль 1. Структура административно-хозяйственных служб предприятий сервиса.

1.1. Классификация предприятий сервисной деятельности. Классификация предприятий по виду услуг, масштабам деятельности, месту расположения, структуре производства и другим признакам, с целью организации в нем административно-хозяйственной деятельности.

1.2. Организация административно-хозяйственных служб в соответствии с типом предприятия сервиса. Подходы к организации деятельности в зависимости от масштабов и бюджета предприятия, степени технологичности. Расчет численности персонала и организация необходимых служб. Обслуживание предприятий специализированными сервисными центрами.

1.3. Структура административно-хозяйственных служб сервисных предприятий. Перечисление состава административных служб, подчиненности и взаимодействия. Разработка штатного расписания служб, квалификационные требования к персоналу.

1.4. Материально-техническая база административно-хозяйственных служб сервисного предприятия. Состав помещений, необходимых для функционирования службы в зависимости от масштабов и типа предприятия. Набор технологического оборудования и инвентаря. Обеспечение служб. Обучение персонала правилам работы с оборудованием.
Модуль 2. Функционирование административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.

2.1. Служба Housekeeping. Задачи, взаимодействие и подчиненность. Технологии уборочных работ. Формирование смен. Нормы времени на уборочные работы. Этикет.

2.2. Инженерно-техническая служба. Функции, состав, подчиненность, взаимодействие. Отчетность. Административные функции.

2.3. Транспортное хозяйство. Организация работы гаража сервисных предприятий. Расчет потребности в транспорте и персонале. Стандарты работы. Подчиненность. Разработка оптимальных маршрутов передвижения. Санитарный паспорт на транспорт. Контроль расходования ГСМ.

2.4. Служба снабжения. Расчет потребности в персонале и помещениях. Заключение договоров поставки. Организация снабжения. Прием заявок. Отчетность и подчиненность службы.

Модуль 3 Организация деятельности и управление административно-хозяйственными службами.

3.1. Нормативно-правовая база деятельности административно-хозяйственных служб. Законодательство и ответственность в сфере АХД сервисных предприятий. Организация деятельности служб с учетом требований. Организация противопожарных мероприятий, техника безопасности на предприятии. Взаимодействие с надзорными органами.

3.2. Разработка и внедрение стандартов работы административно-хозяйственных служб, документооборот. Фотография рабочего дня, нормы времени и выработки. Виды стандартов. Обучение персонала. Сокращение потерь.

3.3. Управление деятельностью административно-хозяйственных служб сервисных предприятий. Требования к руководителям служб, организация контроля качества работы служб, оптимизация процессов и минимизация расходов. Эксплуатация зданий и помещений. Распределение задач по АХД среди персонала предприятия.
Планы семинарских занятий
Модуль 1. Структура административно-хозяйственных служб предприятий сервиса.

Классификация предприятий сервисной деятельности.

1. Классификация по различным признакам.

2. Цель классификации предприятий.

3. Основные признаки типа и класса предприятий сервиса.

Организация административно-хозяйственных служб в соответствии с типом предприятия сервиса.

1. Расчет потребности в персонале служб.

2. Распределение задач в службах.

3. Обучение персонала правилам работы.

Структура административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.

1. Состав служб и подчиненность.

2. Взаимодействие служб предприятия.

3. Обеспечение качества работ.

Материально-техническая база административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.

1. Состав помещений для административно-хозяйственных служб.

2. Оборудование и инвентарь для служб.

3. Обучение персонала правилам работы с оборудованием.

Модуль 2 Функционирование административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.

Служба Housekeeping.

1. Состав службы.

2. Функции службы.

3. Подчиненность и взаимодействие службы.

Инженерно-техническая служба.

1. Состав службы.

2. Функции службы.

3. Подчиненность и взаимодействие.

Транспортное хозяйство.

1. Состав службы.

2. Комплектация транспортом.

3. Оптимизация работы гаража.

Служба снабжения.

Состав службы.
Функции службы.
Взаимодействие и подчиненность.

Модуль 3 Организация деятельности и управление административно-хозяйственными службами.

Нормативно-правовая база деятельности административно-хозяйственных служб.

1. Нормативно правовая база.

2. Согласовательная деятельность.

3. Взаимодействие с надзорными органами.

Разработка и внедрение стандартов работы административно-хозяйственных служб, документооборот.

1. Источники для разработки стандартов.

2. Фотография рабочего дня.

3. Внедрение стандартов.

Управление деятельностью административно-хозяйственных служб сервисных предприятий.

1. Функции руководителей служб.

2. Распределение ответственности и обязанностей по АХД.

3. Организация сервисного обслуживания на предприятиях общественного питания.

7.Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины (модуля)
Контрольная работа

Контрольная работа предназначена для углубления и расширения знаний по изучаемой дисциплине. Выполненная работа должна быть защищена студентом. Студенты, не выполнившие контрольную работу, к сдаче экзамена не допускаются. Работа должна быть аккуратно оформлена в рукописном или печатном виде, удобна для проверки и хранения.

Темы контрольных работ

Виды и структура АХС.
Стандарты работы персонала АХС.
Организация деятельности АХС.
Автоматизация деятельности АХС.
Нормативная база в деятельности АХС.
Договорные отношения в деятельности АХС.
Транспортное хозяйство.
Организация снабжения предприятий сервиса.
Взаимодействие служб сервисных предприятий.
Эксплуатация оборудования.
Эксплуатация инженерных сетей и коммуникаций.
Эксплуатация зданий и сооружений.
Организация АХД в сетевых компаниях.
Документооборот АХС.
Состав помещений для АХС.
Взаимодействие с надзорными органами.
Взаимодействие с поставщиками коммунальных услуг.
Кадровая документация и требования к компетенциям персонала АХС.
Принципы ротации персонала в АХС.

Вопросы для подготовки к зачету

Типы предприятий СКСиТ.
Виды административно хозяйственных служб сервисного предприятия.
Структура АХС сервисного предприятия.
Функции АХС сервисного предприятия.
Объекты деятельности АХС.
Взаимодействие административно хозяйственных и прочих служб сервисного предприятия.
Подчиненность и ответственность АХС в структуре предприятия.
Санитарно-эпидемиологические требования к сервисным предприятиям.
Организация административно хозяйственной деятельности в различных типах сервисных предприятий.
Кадровый состав АХС.
Должностные инструкции сотрудников АХС.
Кадровая политика АХС.
Внутренний документооборот в АХС.
Заключение договоров с поставщиками услуг.
Стандарты работы службы housekeeping.
Стандарты работы инженерно-технической службы.
Стандарты работы транспортной службы (гаража).
Стандарты работы службы снабжения.
Анализ эффективности работы служб.
Мероприятия по сокращению потерь на сервисных предприятиях.
Дезинфекция помещений и оборудования на предприятиях сферы сервиса.
Организация работ по уборке и благоустройству прилегающей территории.
Организация работы прачечной.
Организация работы ремонтных мастерских.
Планирование ремонтных и строительных работ на предприятиях сферы сервиса.
Проектирование предприятий сферы сервиса и туризма.
Договорные отношения со строительными организациями.
Разрешение на строительство и реконструкцию.
Строительство и реконструкция зданий для предприятий сферы сервиса.
СНиП и др. нормативная документация в строительной деятельности.
Ввод в эксплуатацию и регистрация зданий и помещений предприятий СКСиТ.
Эксплуатация зданий и помещений предприятий сервиса.
Сроки эксплуатации зданий и помещений предприятий сервиса.
Согласование размещения рекламных носителей на предприятиях сервиса, прилегающей территории и др. мест.
Перечень оборудования применяемого в деятельности АХС.
Организация уборочных работ мест общего пользования и производственных помещений.
Этика поведения сотрудников АХС сервисных предприятий

обучение сотрудников АХС и повышение.

1 2 3

Похожие:

	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... В. А. Добрякова. Основы функционирования систем сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Сервис в общественном питании: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин Технические средства предприятий сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Технические средства предприятий сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Технология разработки сервисных услуг: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Проектирование процесса оказания услуг: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. Р. Чомоян. Коммуникативные технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Технологические процессы в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Менеджмент и маркетинг в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Н. Н. Малярчук. Здоровый образ жизни. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная рабочая программа для студентов очной и заочной...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов направления «Сервис» Третьякова Реклама и маркетинг предприятий сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Р. Ю. Сабитов. Основы санитарии и гигиены на предприятиях сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов...
	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... О. Р. Чомоян. Коммуникативные технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Е. А. Вакорина. Основы бизнес-планирования в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....
	Учебно-методический комплекс для студентов направления 100100. 62 «Сервис» Н. А. Балюк. Эстетика ландшафта: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис». Тюмень,...		Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... Д. В. Вакорин. Менеджмент в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100. 62 «Сервис»...

Школьные материалы