Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы (бакалаврской работы) студентами по направлению подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения» Орел 2013 г
Скачать 0.68 Mb.
|
1.3 Принципы построения технологических схемСхема технологических процессов разрабатывается с целью определения последовательности технологических операций переработки сырья в соответствии с технологической инструкцией. Для правильного выбора и построения схемы технологических процессов необходимо располагать следующими источниками информации: технологические инструкции по производству продукции проектируемого ассортимента; ГОСТы или технические условия на продукцию; временные нормы типового проектирования; данные прогрессивного опыта, результаты научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ в области совершенствования производства молочной продукции планируемого ассортимента; опыт работы передовых предприятий. Технологические схемы (ТСх) разрабатываются на основании принципиальной технологической схемы производства, расчета материальных потоков, расчета и подбора оборудования. ТСх показывает последовательность технологических процессов и технологических операций, из которых состоит производственный процесс: поступление, хранение и подготовка сырья для подачи в производство, движение полуфабрикатов, выпуск готовой продукции. Если производство многостадийное, то схемы могут разрабатываться для каждого участка (цеха) отдельно в соответствии с принципиальной технологической схемой производства. На ТСх изображается все оборудование, располагаемое в технологической последовательности слева направо и сверху вниз с учетом этажности. На чертежах этажи показывают тонкой горизонтальной линией с указанием уровня чистого пола этажа по высоте от «нулевого уровня» – уровня чистого пола первого этажа. Расстояние между этажами показывают не в масштабе. При изображении оборудования на ТСх не обязательно придерживаться стандартного масштаба, но требуется соблюдать определенную пропорциональность. Если необходимо изобразить очень большое или очень малогабаритное по сравнению с другим оборудованием, то необходимо отступать от выбранного масштаба. Оборудование часто употребляемое, стандартное, простое часто изображают условно. Важно, чтобы рабочий по изображению на схеме, узнавал его, чтобы можно было показать места подсоединения коммуникаций, связывающих его с другим оборудованием. Изображение оборудования должно соответствовать его поэтажному размещению. Если оборудование располагается на одном этаже, то схему можно размещать на двух и более параллельных уровнях, но с указанием одной и той же отметки от «нулевого уровня» до пола. На ТСх необходимо показывать потоки объектов производства, а также вспомогательных материалов (пара, конденсата, воды, сжатого воздуха, диоксида углерода и т. д.). Стрелками показывают направления потоков и делаются соответствующие надписи. Если схема окажется очень сложной и трудно читаемой, разрешается в комплекте документации разрабатывать раздельные или сблокированные различные схемы (схемы водопровода и канализации, схема пароснабжения и отвода конденсата, схема снабжения сжатым воздухом, схемы сбора и утилизации диоксида углерода и т. д.). Если схема окажется сложной, нет необходимости проводить линии потоков от аппаратов до аппаратов, достаточно показать точки подключения потоков к аппаратам и стрелками – направления потоков, условно указывая материал потоков. Показывают точки местных отсосов, систем аспирации и выпуска воздуха в атмосферу. При этом предполагается, что в комплекте документации будут раздельные или блокированные схемы потоков. Всем видам оборудования, приведенным на ТСх, присваиваются номера позиций, которые указываются на полках линий–выносок, проведенных от изображений оборудования. Присвоенный номер позиции сохраняется за данным аппаратом (машиной) на всех видах проектной документации данного объекта. Категорически запрещается повторение одной и той же позиции на различном оборудовании, даже если оно приведено на другом чертеже данного объекта. Если в комплекте документации встречается несколько схем, то номера позиций оборудования присваивают нарастающим итогом по ходу производственного процесса. Если на ТСх предусмотрено несколько единиц однотипного оборудования, используемого в одном и том же месте производственного процесса (параллельно работающее оборудование или резервное оборудование), то им присваивается один и тот же номер позиции, но через косую линию дополнительно показывается порядковый номер данной единицы этого оборудования. Например, если предусмотрено три параллельно работающих насоса, имеющих один и тот же номер позиции по схеме 21, то насосам присваиваются номера позиций: 21/1, 21/2 и 21/3. Если однотипное оборудование используется в разных местах производственного процесса (в разных технологических процессах), то им присваиваются разные номера позиций. Размещение оборудования на чертеже должно производиться по возможности компактно, но с учетом интервалов, необходимых для изображения всех коммуникаций. Движение основных продуктов (сырья, полуфабрикатов и готовой продукции) на протяжении всей схемы показывают сплошной утолщенной линией (2–2,5 мм). Она должна сохраняться для всех продуктов, начиная от сырья и кончая готовой продукцией. При этом на линиях, а также в точках ввода в аппаратуру и вывода из нее стрелками показывают направление движения продукта. Продуктовая коммуникация не должна пересекать аппараты. В случае необходимости пересечь аппарат коммуникацией показывают обрыв коммуникации перед аппаратом с продолжением ее после аппарата. При пересечении коммуникаций линию одной из них прерывают. При соединении трубопроводов, место соединения указывают точкой. При большой протяженности коммуникаций между аппаратами, ее можно прервать, но в этом случае на линии делают указание, к какому аппарату ведет данная коммуникация (и, если данная коммуникация ведет к аппарату, расположенному на другом листе, указывают лист, на котором расположен аппарат. Одновременно около аппарата, к которому ведет данная коммуникация, указывают из какого аппарата она ведет. В производственных схемах коммуникации разбивают на участки, и для каждого участка на схемах приводится их характеристика (номинальный диаметр трубопровода, единица измерения, условные обозначения среды в трубопроводе, условное давление/температура среды, номер линии, класс трубопровода). В учебных чертежах не приводится характеристика трубопровода, однако, на трубопроводах (в разрыве линий) необходимо цифрами указывать среду, находящуюся в трубопроводе. Трубопровод с основной средой не нумеруют. В левой нижней части схемы приводят перечень обозначений трубопроводов. Присвоенный номер для каждого продукта сохраняется на всех схемах объекта. На чертеже схемы в правой ее части (над основной надписью – штампом) приводится экспликация (перечень) оборудования. В данной экспликации приводится перечень оборудования, приведенного на схеме. В экспликации все однотипное оборудование приводится только один раз, при этом в графе «№ позиции» в одной ячейке приводят номера их позиций (номера с дробью указывают без дроби, только один раз). Каждую технологическую схему обозначают подписывая внизу под схемой: Рисунок - 1, Рисунок - 2 и тд. 1.4. Оформление чертежа единицы оборудования При построении чертежа единицы оборудования придерживаются тех же принципов, что описаны в п 1.1., оформление штампа – рис. 1. Чертеж единицы оборудования должен содержать: общий вид, вид сбоку, вид сверху. Построение чертежа ведется в соответствии с конструктивным расчетом, приведенным в записке диплома, в соответствующем масштабе. Основным деталям и узлам присваиваются номера позиций (см п 1.1). Размерные линии ограничиваются стрелками. Расстояние от размерной линии до контура не менее 10мм, последующие размерные линии располагают на расстоянии не менее 7мм друг от друга. Сам чертеж изображается в центральной части листа формата А1, справа над штампом приводится спецификация узлов и деталей оборудования. Слева под чертежом приводятся технические характеристики и др. параметры. 1.5 Оформление графической части научно-исследовательской работы. Все листы графической части должны быть оформлены со штампом. Оформление таблиц. Если лист содержит одну таблицу, то название таблицы пишется в штампе и нумерация не ставится. Если на листе несколько таблиц, то таблицы нумеруются (новый лист – новая нумерация таблиц), и пишется название в верхнем левом углу над таблицей. Пример: Таблица _- Название таблицы номер
Таблица _- Название таблицы номер
Оформление рисунков. К рисункам относятся графики, диаграммы, схемы. Если лист содержит один рисунок, то название рисунка пишется в штампе и нумерация не ставится. Если на листе несколько рисунков, то рисунки нумеруются (новый лист – новая нумерация рисунков), и пишется название под рисунком в левой части. Название рисунков и таблиц пишется с заглавной буквы. К чертежам относятся – аппаратурно-технологическая схема производства и чертеж единицы оборудования. Чертежи оформляются аналогично чертежам дипломного проекта. Пример:  Рисунок 1 — Технологическая схема производства кефира  Рисунок 2 — Схема исследований |
Похожие:
 | Программа вступительных испытаний в магистратуру по направлению 19.... Программа составлена в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования... | | Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... По направлению подготовки 080100 Экономика учебным планом предусмотрена защита выпускной квалификационной работы (вкр). Выпускная... |
 | Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной... Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной работы (бакалаврской работы). Направление подготовки 38. 03. 05... | | Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Подготовка и оформление выпускной квалификационной работы бакалавра: методические указания для выполнения вкр |
| Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая вузом... Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 260200. 62 «Продукты питания животного... | | Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Методические указания предназначены для выполнения выпускной квалификационной работы по направлению (080500) «Менеджмент» иразработаны... |
| Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Методические указания предназначены для выполнения выпускной квалификационной работы по направлению (080500) «Менеджмент» иразработаны... | | Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для специальности среднего профессионального образования 030912... |
| Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы по специальности 080504 Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы составлены на основании гос впо | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры В. од. 1 профессионального цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... |
| Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры В. дв. 3 профессионального цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... | | Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной... Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной работы предназначены для студентов по направлению подготовки 072500... |
| Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры М профессионального (специального) основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... | | Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Методические указания предназначены для студентов 4 курса, выполняющих выпускные квалификационные работы (вкр) для получения дипломов... |
| Пояснительная записка к выпускной квалификационной бакалаврской работе... Оао "Агрика продукты питания". Предметом исследования служило финансовое состояние предприятия. Цель работы – выполнить анализ возможностей... | | Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы переводчика Выполнение выпускных квалификационных работ предусмотрено «Положением об итоговой государственной аттестации». Цель защиты выпускной... |
