Министерство образования и науки РФ
ФГБОУ ВПО «МГУПП»
 
IX МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ
«ТЕХНОЛОГИИ И ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ»
________________
КОНФЕРЕНЦИЯ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ
«ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ
ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ»
________________
___________________________________________________
ПРОГРАММА
24-25 ноября 2011 г.
Москва
ОРГАНИЗАТОРЫ
Министерство образования и науки РФ Министерство сельского хозяйства РФ
Ассоциация московских вузов
Московский государственный университет пищевых производств
ОФИЦИАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
Ассоциация технических университетов
РАСХН
ПАРТНЕРЫ
|
|
|
|
|
ООО «Солодовые напитки»
|
ООО "Мартин Бауер"
|
ООО «ВКУСАРОМ»
|
|
|
ИНФОРМАЦИОННАЯ ПОДДЕРЖКА
Журнал Молочная промышленность
Журнал Всё о мясе
Журнал Хлебопекарное производство
Журнал Масла и жиры
ОРГКОМИТЕТ
СОПРЕДСЕДАТЕЛИ ОРГКОМИТЕТА:
ЕДЕЛЕВ
Дмитрий Аркадьевич
|
– ректор МГУПП, профессор, доктор медицинских наук,
доктор экономических наук
|
СТРОЕВ
Владимир Витальевич
|
– проректор по научной работе и качеству МГУПП, профессор, доктор экономических наук
|
Члены оргкомитета:
БАБИН
Юрий Владимирович
|
- заместитель проректора по научной работе и качеству, начальник Управления научно-технической деятельностью МГУПП, профессор, доктор химических наук
|
НЕЧАЕВ
Алексей Петрович
|
- профессор, доктор технических наук, МГУПП
|
Доронин
Алексей Федорович
|
- заведующий кафедрой «Технология продуктов функционального и специализированного назначения и длительного хранения» МГУПП, кандидат технических наук
|
Колеснов
Александр Юрьевич
|
- ведущий научный сотрудник, доктор технических наук
|
ГАНИНА
Вера Ивановна
|
- профессор, доктор технических наук
|
БОБРЕНЕВА
Ирина Владимировна
|
- профессор, доктор технических наук
|
КОЛПАКОВА
Валентина Васильевна
|
- профессор, доктор технических наук
|
ЮДИНА
Светлана Борисовна
|
- профессор, доктор технических наук
|
МИТАСЕВА
Людмила Филлиповна
|
- ведущий научный сотрудник, кандидат технических наук
|
ДЕМИДОВА
Татьяна Ивановна
|
- доцент, кандидат технических наук
|
ЮДИНА
Татьяна Павловна
|
- профессор, доктор технических наук
|
|
|
|
|
Рабочая группа:
БАЛАНДИН
Глеб Владленович
|
- сотрудник Отдела НТД МУиС
|
ГОЛОВАЧЕВА
Алена Вячеславовна
|
- начальник Отдела НТД МУиС
|
ДРАЧЕВА
Лидия Васильевна
|
- кандидат химических наук, зам. начальника Отдела НТД МУиС
|
СУВОРОВ
Олег Александрович
|
- начальник Отдела Аспирантуры и докторантуры
|
ШИПАРЕВА
Дарья Герасимовна
|
- зам. начальника Отдела НТД МУиС
|
|
|
|
|
По всем вопросам обращаться в Отдел НТД МУиС : ФГБОУ ВПО «МГУПП», корп. В, ул. Врубеля, д.12, к.7-2.
Тел.: (499) 158-70-22, E-mail: konferenz@bk.ru
|
ПРОГРАММА
НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ
24 ноября
Волоколамское ш., 11, корпус А аудитория 412
ПЕРВОЕ ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ
Председатель – Д.А.Еделев
Сопредседатели – В.В.Строев, А.П.Нечаев, А.Ф.Доронин
|
10.00-17.00
|
Сессия 1
IX МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ТЕХНОЛОГИИ И ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ»
|
09.00-10.00
|
Регистрация участников
|
10.00-10.05
|
Еделев Д.А. (МГУПП)
Вступительное слово
|
10.05-10.10
|
Лисицын А.Б. (Вице-президент РАСХН, ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
Вступительное слово
|
10.10-10.25
|
Луценко Л.М. (директор федерального государственного
учреждения "Научно-исследовательский институт проблем хранения")
Вступительное слово
|
10.25-10.40
|
Поляков В.А. (директор Государственного научного учреждения Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии (ГНУ ВНИИ ПБТ) Россельхозакадемии)
Вступительное слово
|
10.40-10.55
|
Серегин С.Н. (Заместитель директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоз России)
«Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности в перспективе до 2020 года»
|
10.55-11.10
|
Тутельян В.А. (Директор ГУ НИИ питания РАМН)
«Питание и здоровье»
|
11.10-11.25
|
Ильина О.А. (НОУ ДПО Международная промышленная академия)
«Хлеб как основа здорового питания населения России»
|
11.25-11.40
|
Ганина В.И. (МГУПП)
«Биопотенциал стартовых культур в технологии продуктов функционального питания»
|
11.40-11.55
|
Иунихина В.С. (НОУ ДПО Международная промышленная академия)
«Крупяные продукты: современный взгляд на ассортимент и качество»
|
11.55-12.10
|
Демидова Т.И. (МГУПП)
«Функциональное питание и перспективные тенденции пищевых технологий»
|
12.10-12.25
|
Цыганова Т.Б. (МГУТУ)
«Функциональные хлебобулочные изделия для здорового питания»
|
12.25-12.40
|
Зайцева Л.В. (МГУПП)
«Жиры энзимной переэтерификации при производстве пищевых продуктов»
|
12.40-12.55
|
Савенкова Т.В. (НИИ Кондитерской промышленности)
«Особенности реализации отраслевой программы развития рынка функциональных кондитерских изделий»
|
13.00-14.00
|
Тихомирова Н.А. (МГУПП)
«Биологические активные белки сырья животного происхождения в здоровом функциональном питании»
|
14.00-14.15
|
Калинин А.Я. (Национальный фонд защиты потребителей)
«Инновационные подходы к технологиям производства продуктов здорового питания: взгляд потребителей»
|
14.15-14.30
|
Перерыв / Кофе-брейк
|
14.30-14.45
|
Хныкин А.М. (ООО «НПЦ «Солодовые напитки»)
«Разработка технологии затирания и кипячения сусла с применением не соложенного ячменя для заводов малой мощности»
|
14.45-15.00
|
Кирдяшкин В.В., (МГУПП)
«Возможности инфракрасного излучения при производстве продуктов здорового питания»
|
15.00-15.15
|
Колеснов А.Ю. (МГУПП)
«Нормативное обеспечение рынка функциональных пищевых
продуктов в Российской Федерации»
|
15.15-15.30
|
Бобренева И.В. (МГУПП)
«Разработка функциональных продуктов питания для спасателей и людей, оказавшихся в чрезвычайных ситуациях»
|
15.30-15.45
|
Доронин А.Ф. (МГУПП)
«Подготовка кадров в области технологии продуктов здорового питания»
|
15.45-16.00
|
Машенцева Н.Г. (МГУПП)
«Биотехнологические подходы к созданию функциональных продуктов питания»
|
16.00-16.15
|
Юдина С.Б. (МГУПП)
«Системный подход к созданию геродиетических продуктов питания»
|
16.15-16.30
|
Драчева Л.В. (МГУПП)
«Функциональные ингредиенты- пищевые биоволокна»
|
16.30-17.00
|
Обмен мнениями. Обсуждение докладов. Принятие Решения конференции
|
17.00-17.30
|
Фуршет
|
Заседание ТК №036 «Функциональные пищевые продукты»
состоится по адресу:
Волоколамское ш., 11, корпус А, аудитория 302, в 11.00
25 ноября
ВТОРОЕ ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ
Волоколамское ш., 11, корпус А, аудитория 412
Сопредседатели – Л.В.Драчева, С.Б. Юдина
|
09.00-14.00
|
Сессия 2
КОНФЕРЕНЦИЯ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ
«ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ»
|
09.00-10.00
|
Регистрация участников
|
10.10-10.20
|
Бойцова К.И. (МГУПП)
«Разработка специальных продуктов питания для населения регионов, пострадавших в результате техногенных и природных катастроф»
|
10.20-10.30
|
Васильева И.О. (МГУПП)
«К вопросу обогащения мясных продуктов композитом на основе коллагена»
|
10.30-10.40
|
Головин М.А. (МГУПП)
«Новый штамм бифидобактерий как компонент функциональных продуктов питания»
|
10.40-10.50
|
Горбачев М.Г. (МГУПП)
«Белково-полисахаридные комплексы для спортивного питания»
|
10.50-11.00
|
Горшунова К.Д. (МГУПП)
«Взаимодействие пищевых волокон с микро и макронутриентами»
|
11.00-11.10
|
Грызлова В.В. (МГУПП)
«Разработка технологии функциональных напитков с пробиотическим комплексом на основе фруктовых пюре»
|
11.10-11.20
|
Иванова И.Е. (МГУПП)
«Биологически активные вещества мицелия штамма Z-22 Laetiporus sulphureus»
|
11.20-11.30
|
Иунихина Е.В. (МГУПП)
«Роль хлебобулочных изделий в профилактике сахарного диабета типа 2»
|
11.30-11.40
|
Сорокина И.М.(МГУПП)
«Микрофильтрация фильтратов пробиотических культур»
|
11.40-11.50
|
Купцов В.В. (МГУПП)
«Влияние способов технологической обработки на свойства гельных систем, полученных на её основе»
|
11.50-12.00
|
Лукашова Ю.Е. (Минсельхоз России)
«Разработка сбалансированных готовых школьных завтраков с учетом принципа рационального питания и региональных особенностей»
|
12.00-12.10
|
Романенков Р.Д. (МГУПП)
«Основы активации дрожжей рода Saccharomyces»
|
12.10-12.20
|
Чистова М.В. (МГУПП)
«Особенности протекания операции замеса пшеничного теста при производстве хлебобулочных изделий с пищевыми волокнами»
|
12.20-12.30
|
Петрянина Т.А. (МГУПП)
«Исследование влияния изомальтулозы на физико-химические свойства кондитерских изделий»
|
12.30-12.40
|
Родичева Н.В. (МГУПП)
«Использование овощного пюре при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения»
|
12.40-12.50
|
Саркисян В.А. (МГУПП)
«Продукт на мясной основе с пролонгированным сроком хранения»
|
12.50-13.00
|
Семенышева Е.И. (МГУПП)
«Определение трансмиссивных генетических элементов в клетках пробиотических культур»
|
13.00-13.10
|
Тусинов А.Г. (Российский государственный университет туризма и сервиса)
«Разработка здоровьесберегающих блюд на примере авторского блюда «Печенье в горшочке»
|
13.00-13.10
|
Фан Ми Хань (МГУПП)
«Бактериальная целлюлоза на основе штамма Gluconacetobacter HanseniGH-1/2008– потенциальный пищевой ингредиент »
|
13.00-13.10
|
Шаурина О.С. (ФГОУ СПО «Калужский механико-технологический колледж молочной промышленности»)
«Применение лактулозы при производстве эмульсионных соусов функционального назначения»
|
13.10-13.20
|
Рахматуллина Ю.Р. (МГУПП)
«Исследование качественных характеристик зерновых продуктов, полученных с применением ИК-технологий»
|
13.20-14.00
|
Подведение итогов конференции молодых ученых и специалистов
|
|
