Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г

Скачать 269.15 Kb.

Название	Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г
страница	3/3
Дата публикации	03.11.2014
Размер	269.15 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Военное дело > Рабочая программа

1 2 3

4. Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания	Формы и методы контроля и оценки результатов обучения
Освоенные умения:
-проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов	Текущий контроль: тестирование. Фронтальный устный опрос. Практические занятия: решение производственных ситуаций по оценке качества продовольственных товаров в соответствии с ГОСТом. Экспертная оценка устных ответов (экзамен)
-рассчитывать энергетическую ценность блюд	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, презентация, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов: Формализованное наблюдение за работой студентов -со справочником «Химический состав пищевых продуктов», -со сборником рецептур по определению ингредиентов блюда, - с таблицами по определению потребления энергии для различных групп населения. -со сводной таблицей, с указанием химического состава блюд, на основе практического расчета на указанный вес. Экзамен.
-составлять рацион питания	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-распознавать крахмал разных видов.	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
Усвоенные знания:
-роль пищи для организма человека	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-основные процессы обмена веществ в организме	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-суточный расход энергии	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
состав, физиологическое значение, энергетическая и пищевая ценность различных продуктов питания	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-усвояемость пищи, влияющие на нее факторы	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
понятие рациона питания	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-суточная норма потребности человека в питательных веществах	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-нормы и принципы рационального сбалансированного питания	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-методика составления рациона питания	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-общие требования к качеству сырья и продуктов	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-условия хранения, упаковки и реализации различных видов продовольственных товаров	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-химический состав, пищевую ценность и производство основных групп производственных товаров;	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен.
-изменение свойств продовольственных товаров при технологической обработке.	Текущий контроль (тестирование, фронтальный, индивидуальный опрос, практическое занятие). Экспертная оценка устных и письменных ответов Экзамен

1 2 3

Похожие:

	Примерная программа учебной дисциплины физиология питания с основами... Примерная программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)...		Программа учебной дисциплины товароведение продовольственных товаров 2011. г Рабочая программа учебной дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» разработана на основе Федерального государственного...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине Физиология питания с основами... Федеральном государственном стандарте среднего профессионального образования по профессии 260807. 01 Повар, кондитер, утвержденном...		Учебно-методический комплекс по дисциплине Физиология питания с основами... Федеральном государственном стандарте среднего профессионального образования по профессии 260807. 01 Повар, кондитер, утвержденном...
	Рабочая программа учебной дисциплины «информационное обеспечение... «Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»		Рабочая программа учебной дисциплины «общий курс товароведения продовольственных товаров» Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа учебной дисциплины «Таможенная экспертиза продовольственных товаров» Рецензент: к т н., доцент кафедры товароведения и товарной экспертизы рэа им. Г. В. Плеханова Умаленова Н. В		Рабочая программа по дисциплине дс. 02. 03. «Сенсорный анализ продовольственных товаров» Рабочая программа утверждена на заседании кафедры товароведения и экспертизы товаров
	Кафедра товароведения и экспертизы Рабочая программа по учебной дисциплине «Сенсорный анализ продовольственных товаров» составлена в соответствии с требованиями ооп...		Кафедра товароведения и экспертизы Рабочая программа по учебной дисциплине «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров» составлена в соответствии...
	Кафедра товароведения и экспертизы Рабочая программа по учебной дисциплине «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров» составлена в соответствии...		Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза кожевенно-обувных товаров» Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
	Примерная программа учебной дисциплины физическая культура 2011 г Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности (специальностям) среднего профессионального...		Рабочая программа учебной дисциплины Рабочая программа составлена на основании гос впо по специальности 080401. 65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства...
	Рабочая программа учебной дисциплины «основы микробиологии» Рабочая программа составлена на основании гос впо по специальности 080401. 65 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере...		Рабочая программа учебной дисциплины химия 2012г Спо 260201 «Технология молока и молочных продуктов» входящей в состав укрупненной группы специальностей 26000 Технология продовольственных...

Школьные материалы