Скачать 8.13 Mb.
|
часть ОПОП Обязательная часть ОПОП составляет около 80% от общего объема времени, отведенного на ее освоение. Вариативная часть составляет около 20 % и дает возможность расширения и углубления подготовки рабочих, определяемой содержанием основной части, получения дополнительных компетенций, умений и знаний, необходимых для обеспечения конкурентоспособности выпускников в соответствии с запросами регионального рынка труда и возможностями продолжения образования. Дисциплины, междисциплинарные курсы и профессиональные модули вариативной части определяются ГБОУ СПО « ГЭТ» самостоятельно и согласуются с работодателями, что отражается в учебном плане по профессии. Обязательная часть профессионального цикла ОПОП предусматривает изучение дисциплины «Безопасность жизнедеятельности». Объем часов на дисциплину «Безопасность жизнедеятельности» составляет 2 часа в неделю в период теоретического обучения (обязательной части циклов), но не более 68 часов, из них на освоение основ военной службы – 70% от общего объема времени, отведенного на указанную дисциплину. Обязательная часть циклов ОПОАП и раздел «Физическая культура» максимальная учебная нагрузка составляет 756 часов, в том числе обязательных учебных занятий 504 час. Из них - общепрофессиональный цикл – 232 час, в т.ч. обязательных – 160 час.; - профессиональный цикл – 452час., в т.ч. обязательных 308 час.; - физическая культура - 72 час., в т.ч. обязательных – 36 час.; - вариативная часть циклов ОПОП – 216 час., в т.ч. обязательных 144 час.; - учебная и производственная практика – 756 час.; - промежуточная аттестация - 1 неделя; - государственная (итоговая) аттестация – 1 неделя. 4.3 Профессиональный цикл ОПОП Профессиональный цикл ОПОП состоит из следующих общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей в
соответствии с основными видами деятельности: - Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве; - Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров; - Техническое оснащение и организация рабочего места; -Экономические и правовые основы производственной деятельности; - Безопасность жизнедеятельности. ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов, в состав которого входит междисциплинарный курс: - технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов; - учебная практика; - производственная практика. ПМ.02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста; в состав которого входит междисциплинарный курс: - технология подготовки сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста; - учебная практика; - производственная практика. ПМ.03 Приготовление супов и соусов, в состав которого входит междисциплинарный курс: - технология приготовления супов и соусов; - учебная практика; - производственная практика. ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы, в состав которого входит междисциплинарный курс: - технология обработки сырья и приготовление блюд из рыбы; - учебная практика; - производственная практика. ПМ.05 Приготовление блюд из рыбы и домашней птицы, в состав которого входит междисциплинарный курс: - технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы; - учебная практика; - производственная практика. ПМ.06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок, в состав которого входит междисциплинарный курс: - технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок; - учебная практика; - производственная практика.
ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков, в состав которого входит междисциплинарный курс: - технология приготовления сладких блюд и напитков; - учебная практика; - производственная практика. ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий, в состав которого входит междисциплинарный курс: - технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий; - учебная практика; - производственная практика. В состав каждого профессионального модуля входит междисциплинарный курс. При освоении обучающимися профессиональных модулей проводятся учебная практика (производственное обучение) и (или) производственная практика. Данный раздел основной профессиональной образовательной программы конкретизирован в учебном плане по профессии НПО «Повар, кондитер» (прилагается) 5. Нормативный срок освоения ОПОП 4.1. Нормативный срок освоения ОПОП при очной форме получения образования составляет 43 недели, в том числе:
4.2. Нормативный срок освоения ОПОП при очной форме получения образования для лиц, обучающихся на базе основного общего образования, увеличивается на 73 недели из расчета:
5. Условия реализации основной профессиональной образовательной программы. 5.1. Порядок утверждения ОПОП. ГБОУ СПО «ГЭТ» в рамках действующего законодательства самостоятельно разрабатывает и утверждает ОПОП по профессии НПО «Повар, кондитер» с учетом регионального рынка труда и региональной примерной ОПОП по согласованию с работодателями в части конкретизации конечных результатов обучения в виде профессиональных компетенций, умений и знаний, приобретаемого практического опыта. Программа утверждается приказом по учреждению и согласовывается с методическим советом техникума. 5.2. Содержание программы. Программа предусматривает реализацию компетентностного подхода путем использования в образовательном процессе активных форм проведения занятий с применением электронных образовательных ресурсов, деловых и ролевых игр, индивидуальных и групповых проектов, тренингов в сочетании с внеаудиторной работой для формирования и развития общих и профессиональных компетенций обучающихся Содержание ОПОП определяется конкретными видами профессиональной деятельности, к которым готовится обучающийся. Программа составляется на полный срок освоения и обновляется ежегодно с учетом запросов работодателей, особенностями развития региона, науки, культуры, экономики, техники, технологий и социальной сферы, установленных ФГОС, на основании чего вносятся изменения в рабочие программы: четкое формулирование требований к результатам освоения программ, компетенциям, приобретаемому практическому опыту, знаниям и умениям, обеспечению эффективной самостоятельной работы обучающихся в сочетании с совершенствованием управления со стороны преподавателей и мастеров производственного обучения, формирование индивидуальной образовательной программы. При формировании индивидуальной образовательной траектории обучающиеся имеют право на перезачет соответствующих дисциплин и
6. Организация учебного процесса Максимальный объем аудиторной учебной нагрузки при очной форме получения образования составляет 36 академических часов в неделю П.7.8 из стандарта по основам мед.знаний и ОБЖ Учебная практика (производственное обучение) и производственная практика проводятся при освоении обучающимися профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей как рассредоточенно, чередуясь с теоретическими занятиями, так и концентрированно в несколько периодов, по мере освоения профессиональных модулей. Цели и задачи программы учебной и производственной практики, формы отчетности по выполнению программы определяются ГБОУ СПО «ГЭТ» по каждому виду практики. Аттестация по итогам производственной практики проводится с учетом результатов, подтвержденных документами соответствующих организаций. Реализация ОПОП по профессии НПО «Повар, кондитер» обеспечивается педагогическими кадрами, имеющими высшее профессиональное образование и среднее профессиональное, соответствующее профилю преподаваемых дисциплин, мастера производственного обучения имеют квалификацию рабочего на 2 разряда выше, чем предусмотрено стандартом для выпускников. Преподаватели и мастера прошли стажировку в профильных организациях кафе «Встреча»(директор Керимова Н.И.), столовая ОАО «ИНТЕРРАО» филиал «Гусиноозерская ГРЭС», гильдия рестораторов Республики Бурятия. Библиотечный фонд для освоения данной профессии укомплектован печатными и электронными изданиями основной и дополнительной литературы по дисциплинам всех циклов, изданными за последние 5 лет, включает официальные, справочно-библиографические и периодические издания согласно нормативам, необходимым комплектом лицензионного программного обеспечения (электронные учебники, пособия, наглядные пособия). Учащимся в рамках программы обеспечен доступ в интернет. Техникум при реализации ОПОП обеспечивает выполнение обучающимися лабораторных и практических занятий, включая как обязательный компонент практические задания с использованием ПК, электронные тестирующие программы. Реализация ОПОП по профессии «Повар, кондитер» в ГБОУ СПО «ГЭТ» сопровождается учебно-методической документацией по всем дисциплинам,
ГБОУ СПО «ГЭТ», реализующее программу, располагает материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов лабораторных работ и практических занятий по дисциплинам, междисциплинарным курсам и профессиональным модулям, а также для проведения учебной практики (производственного обучения), предусмотренных учебным планом ГБОУ СПО «ГЭТ»по данной профессии. Учебный план составляется и утверждается приказом по ГБОУ СПО «ГЭТ» ежегодно. Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских для освоения основной профессиональной образовательной программы по профессии «Повар, кондитер»: Кабинеты: технологии кулинарного производства; технологии кондитерского производства; безопасность жизнедеятельности и охрана труда. Лаборатории: микробиологии, санитарии и гигиены; товароведения продовольственных товаров; технического оснащения и организации рабочего места. Учебный кулинарный цех. Учебный кондитерский цех. Спортивный комплекс: спортивный зал; открытый стадион широкого профиля с элементами полосы препятствий; место для стрельбы. Залы: библиотека, читальный зал с выходом в сеть Интернет; актовый зал. |
Рабочая программа учебной дисциплины физика саратов 2011 «Физика» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального... | Рабочая программа профессионального модуля эксплуатация и техническое... Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по профессии начального профессионального... | ||
Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта... | Образовательной программы начального профессионального образования... Российской Федерации №588 от 12. 11. 2009 г., зарегистр. Министерством юстиции рег. № | ||
Программа по профессии начального профессионального образования Основная профессиональная образовательная программа по профессии 190629. 01 «Машинист дорожных и строительных машин» | Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального... Организаций для профессий начального профессионального образования и специальностей среднего профессионального образования (2008г.)... | ||
Основная профессиональная образовательная программа «Белгородский строительный колледж» по профессии начального профессионального образования составлена на основе федерального государственного... | Начального профессионального образования Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)... | ||
Программа профессионального модуля Разработчик Программа учебной дисциплины разработана на основе Федеральных государственных образовательных стандартов (далее – фгос)... | Электродуговой сварки по профессии мастер Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии... | ||
Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного... Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования №35 Московской области | Рабочая программа профессионального модуля пм. 01 «Техническое обслуживание... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта начального... | ||
Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 Озеленение и благоустройство... Рабочая программа профессониального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии... | Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального... «Экономика» для профессий начального профессионального образования и специальностей среднего профессионального образования (2008г.)... | ||
Программа профессионального модуля опд. 04. «Основы электротехники» Начального профессионального образования по профессии 110800. 02 Тракторист-машинист сельскохозяйственного производства | Учебный план государственного автономного образовательного учреждения... «Тобольский многопрофильный техникум» по профессии начального профессионального образования |