Этот удивительный гриб
Скачать 91.09 Kb.
|
| Управление образования Исполнительного комитета Нурлатского муниципального района Республики Татарстан Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №3» город Нурлат, РТ Образовательное учреждение Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №3» Класс 4 ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА Тема: Этот удивительный гриб Руководитель Романова Ирина Васильевна учитель биологии высшей квалификационной категории Учащийся Романова Елена Юрьевна 2012 Оглавление. 1. Введение 3 2. Основная часть 4-5 3. Экспериментальная часть 6-7 4. Заключение 8 5. Рекомендации 8 5. Литература 9 6. Приложение 10 Введение. Плесень и грибки скрытно сопровождают нас в течение всей истории существования человечества, а появились они гораздо раньше самого человека. Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве. Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьезной проблеме. Как-то мне пришлось наблюдать следующее явление. Мама оставила кусочек хлеба в полиэтиленовом пакете на кухне и забыла о нем. Через несколько дней, посмотрев на него, я обнаружила, что он покрылся зеленым, «пушистым» налетом. Хлеб «заплесневел» или покрылся плесенью. Откуда же эта плесень могла взяться, и что она собой представляет? Почему мама сказала, что этот хлеб есть нельзя? Как плесень влияет на здоровье человека? На эти вопросы я постаралась найти ответы в различных источниках информации. Цель работы: определить сорт хлеба, наиболее устойчивый к плесневым грибам и условия его возникновения. Задачи:
Методы исследования:
Основная часть. Что такое плесень? Что же это за удивительные организмы, которые причиняют нам порой столько хлопот? Плесень - это грибок, хоть и крошечный, но очень быстро разрастающийся. Она похожа на студеную пленку или на кусочек бархата - зеленого, серого цвета. Её используют в сыроделии для придания сыру определенного аромата, а также при производстве лекарств. Но большинство грибов состоит из огромного количества бесцветных волокон. Их называют мицелий или грибница. Распространяется плесень с помощью микроскопических спор, которые летают по воздуху, выискивая подходящее для обитания место (температура воздуха выше 20° С, относительная влажность — более 90%). Попадая на сырую поверхность, плесень прорастает тончайшими нитями, мицелиями, и в процессе жизнедеятельности выделяет в атмосферу углекислый газ, эфирные масла и минеральные вещества. Плесень, всегда нежелательный гость в ванной, на кухне и в любом другом жилом помещении. Строение плесневых грибов таково: их тело представляет собой грибницу (мицелий), состоящую из тонких бесцветных (иногда слегка окрашенных) нитей (гиф) с неограниченным ростом и боковым ветвлением. Размножаются грибы почкованием, а также спорами. Чем плесень опасна для человека? Плесень вызывает различные заболевания, начиная от аллергии и заканчивая тяжелыми формами пневмонии и даже циррозом печени. Во всяком случае, считается, что причиной, казалось бы, необъяснимой смерти людей, вскрывавших гробницы египетских фараонов, является так называемая желтая плесень, выделяющая опасное вещество афлатоксин. Обычная плесень является сильным аллергеном и может стать причиной таких серьезных заболеваний как бронхиальная астма и даже смерти людей со сниженным иммунитетом - больных лейкемией. На плесневелом хлебе развиваются микроскопические грибы, которые синтезируют и накапливают микотоксины. Употреблять в пищу хлеб, покрытый плесенью, категорически запрещено: кроме отравления и кишечных расстройств, это может вызывать заболевания лёгких и крови, септическую ангину, дерматиты, судороги, острые боли. Невидимые глазу нити грибницы пронизывают булку практически насквозь, поэтому срезать заплесневелые места нельзя, повреждённый экземпляр надо выбросить Не всегда размножение плесени сопровождается ее видимым ростом, но в любом случае пораженный материал становится источником спор плесени, поэтому первым признаком плесневого загрязнения становится появление ее спор в воздухе. Как радиация или тяжелые металлы воздействуют невидимо на организм, так и плесень воздействует на человека, его здоровье. Экспериментальная часть. Я решила провести опыты с тремя парами кусочков хлеба разного сорта (приложение 1), поместив их в разные условия внешней среды. Первые три кусочка я поместила в теплое место в отдельную хлебницу в полиэтиленовый пакет, а вторые три кусочка поместила в холодильник. Свои опыты и наблюдения я начала 2 января 2012 года в 10 часов утра. Ежедневно я осматривала кусочки хлеба в 10часов. Первые изменения появились 7 января 2012 года на кусочке бородинского хлеба, помещенном в теплое место. А на кусочках, помещенных в холодильник, никаких изменений не произошло. Таблица 1.Появление плесени в тепле.
Первые изменения с кусочками хлеба, помещенными в холодильник, произошли 11января 2012 года, появился белый налет на бородинском хлебе. Таблица 2.Появление плесени на холоде.
Кроме того, что я изучала условия возникновения плесени на разных сортах хлеба, я рассмотрела её и под микроскопом (приложение 2). Я увидела, что она состоит из множества длинных, бесцветных нитей, на которых имеются ответвления двух видов (рисунок 1). Длинные ответвления имеют на конце маленькие черные шарики, содержащие споры. Другие, более короткие, они служат для плесени тем же, чем корни для растений, так как не только помогают ей закрепиться на одном месте, но и всасывают питательные вещества, необходимые для ее роста. Рисунок 1.  Заключение. После изучения литературы, проведенного эксперимента, я сделала следующие выводы: 1. Главным условием появления плесени является тепло и влажность. Плесень активно размножается при комнатной температуре в условиях повышенной влажности. Плохой воздухообмен поддерживает рост грибков. Сухость воздуха является главным препятствием для появления и развития плесени. 2.Быстрее всего плесень появляется на хлебе второго сорта. Рекомендации. Для того, чтобы хлеб быстро не «плесневел»: 1.Не следует хранить хлеб в полиэтиленовых пакетах. За счет испарения воды из хлеба в них создается повышенная влажность, способствующая развитию плесени; 2.Хлеб должен быть хорошо пропеченным; 3.На упаковке должны быть обязательно указаны производитель и дата изготовления хлеба. Герметично упакованный на заводе в полиэтиленовую пленку хлеб хранится в магазине 72 часа, а без нее - 24 часа (в домашних условиях хлеб рекомендуется хранить не более 3 дней). 4.Врачи советуют покупать хлеб без упаковки и прокаливать на сковороде со всех сторон. Список литературы.
– 300с. 3.Реймерс, Н.Ф. Краткий словарь биологический терминов / Н.Ф. Реймерс. – М.: Просвещение, 1995. – 320с. 4. Тихомиров, Ф.К. Ботаника / Ф.К. Тихомиров. – М.: Высшая школа, 1974. – 345с. Приложение 1. Пшеничный хлеб Бородинский хлеб   Прибалтийский хлеб  Приложение 2. Изучение плесени через микроскоп.   |
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 | «Этот удивительный симметричный мир» Ооипкро : Забарова Е. А., Иванова В. И., Ильина С. Ю., Полоненко А. В., Солодовникова С. Ф., Тарасова Н. Н., Тимина Н. Н., Ягофарова... |  | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Удивительный этот дом – школа. Здесь все перемешалось: детство и зрелость, наука и искусство, мечты и реальность. Школа живет своей,... |
| Урок по географии и химии на тему «Этот удивительный углерод» Цели урока: На основе интеграции географических, химических знаний изучить нахождение углерода в различных полезных ископаемых и... | | Исследовательская работа «этот удивительный мир. Необычные цветы кактусы» Работу Систематизировать фактические знания о строении клетки растений и животных, о функциях основных органоидов клетки, ядра, мембран |
| Музейный урок «Воспоминания» Удивительный этот дом школа! Здесь все перемешалось: детство и зрелось, юность и романтика, наука и искусство, мечты и реальная жизнь.... | | Апрель месяц естественных наук план мероприятий Конкурс газет на химическую тематику: «Этот удивительный углерод», «История появления бумаги и других материалов для письма», «Стекло... |
| И вот он выпал- этот удивительный снег. Улёгся «великолепными коврами»,... Учитель показывает комочек снега: «А ответ простой комочек снега в ваших руках» | | С. Я. Маршак. «Двенадцать месяцев» «серый, усатый, весь полосатый», а может быть и мышонок, играющий в жмурки с самой кошкой. Нет ни одного человека, который бы не... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Оборудование: карточки со словами; иллюстрации – гриб и гитара; изображение гусеницы; цветные магниты, cd-диск | | Контрольная работа по теме: «Грибы. Лишайники» Задание Выберите один... Муниципальное специальное ( коррекционное ) образовательное учреждение для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями... |
| Пояснительная записка Фортепиано удивительный по своим безграничным... Фортепиано – удивительный по своим безграничным возможностям инструмент, инструмент-оркестр. Единственный инструмент, на котором... | | Г. А. Мартинович Сопоставительный анализ Россия 9, красавица, плакучий, расти, сережки, солнце 8, красота, поле, трава 7, баня, весна, ветка, гриб, дрова, дуб, Есенин, кора,... |
| И. Клюкин Удивительный мир звука Они сопровождаются интереснейшими физическими и иногда физиологическими явлениями | | Измеряй и сравнивай. Знакомство со старинными мерами длины Тема урока: Измеряй и сравнивай. Знакомство со старинными мерами длины. Предмет: Математика Класс: 1 Автор: Гриб Татьяна Владимировна,... |
| Тема: «удивительный мир пчел» ... | | Интегрированный урок (химия- география) удивительный мир минералов и горных пород цели Добавьте к черному порошку оксида меди(II), оставшемуся после разложения малахита |
