Муниципальное общеобразовательное учреждение Маякская средняя общеобразовательная школа

Муниципальное общеобразовательное учреждение Маякская средняя общеобразовательная школа /11 класс/. Руководитель: Ехлакова Наталья Николавевна 2008-2009 учебный год Пояснительная записка к преподаванию элективного курса «Химия и пища» (11 класс). За основу обучения элективного курса взята авторская программа «Химия и пища» (автор-составитель Н. А. Емельянова, СШ. № 34, Курган) Журнал «Химия в школе» № 5, 2007 год. Дополнительная литература: Методический журнал «Химия в школе» 2004-2008 г.г. Факультативный курс «Химия и пища» (С. И. Стройкова, ПУ № 22 г. Кириши Ленинградской области. Ю. Н. Кукушкин «Химия вокруг нас», 1992 год Элективные курсы «Химия для гуманитариев 10, 11 классы», Волгоград, издательство «Учитель», составитель Н. В. Ширшина., 2006 год Сборник элективных курсов «Химия 9 класс», Волгоград, издательство «Учитель», 2006 год, составитель Н. В. Ширшина. Электив 9: Физика, химия, биология «Конструктор элективных курсов» (межпредметных и предметно-ориентированных) для организации предпрофильной подготовки учащихся в 9 классе., книга в 2-х частях. Цели элективного курса: формирование у учащихся элементарных навыков определения качества продуктов питания. Задачи элективного курса: сообщить учащимся дополнительные знания по химии пищевых продуктов и их кулинарной обработке; развивать интерес к химии; содействовать осознанному выбору профиля дальнейшего обучения, связанного с химией; развивать творческие способности и познавательную активность учащихся. Учащиеся должны знать: химический состав основных продуктов питания; качественные реакции на белки, жиры, углеводы; правила рационального питания, понятие «энергетическая ценность продуктов питания». Учащиеся должны уметь: проводить качественные реакции на белки, жиры, углеводы, витамины и ферменты; анализировать качество продуктов питания, содержание пищевых добавок; составлять рацион правильного питания; пользоваться дополнительной литературой, осмысливать и преобразовывать полученную информацию. Формы контроля: сообщения (мини-рефераты); творческие работы(мини-проекты); практические работы. Содержание программы: п/п Кол-во часов Дата Тема Форма заня тия При ме чание Тема № 1 «Общая характеристика продуктов питания» (8 ч.) 1 1 Общая характеристика продуктов питания. Классификация продуктов питания. Натуральные и искусственные продукты. Диетические продукты. Лекция с элементами беседы 2 1 Химический состав и сравнительная энергетическая ценность продуктов. 3 1 Правила рационального питания. 4 1 Составные части пищи: углеводы, белки, жиры, витамины, микро- и макроэлементы. Лекция с элемент. беседы 5 1 Практическая работа № 1, 2 1. «Обнаружение крахмала и белка в пищевых продуктах». 2.» Анализ продуктов питания на содержание белков». 6 1 Химизм процесса варки пищи. 7 1 Витамины, их биологическая ценность. Характеристика витаминов и ферментов, качественный анализ продуктов питания. Технология приготовления продуктов питания. Лекция сообщения 8 1 Практическая работа №3, 4 3.«Обнаружение ферментов в продуктах питания» 4. «Качественные реакции на витамины». Тема № 2 «Минеральные вещества» (2 часа). 9 1 Значение минеральных веществ. Причины недостатка или избытка минеральных веществ в продуктах питания. Лекция Сообще ния 10 1 Нитраты и нитриты в растениях, их влияние на здоровье человека. Практическая работа № 3 «Анализ продуктов питания на содержание нитратов и нитритов» Тема № 3 «Вкусовые качества продуктов питания» (4 часа) 11 1 Химическая структура веществ и вкус. Вкусовые продукты: пряности, их виды, свойства и применение. лекция 12 1 Чай. Кофе. 13 1 Пищевые приправы и пищевые кислоты. 14 1 Пищевые добавки, их влияние на качество продуктов и здоровье человека. Сооб ще ния 15 1 Биотехнология: достижения и прогнозы. 16-17 2 Ролевая игра «Всё о пище» (праздничный стол с блюдами для дегустации)

Похожие:

	Программа воспитательной работы школы. Срок реализации 2011-2016... Муниципальное общеобразовательное учреждение «Еленская средняя общеобразовательная школа» функционирует как средняя школа с 1983...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Образовательное учреждение: Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа №3 г. Томск,...
	Статья 1 Общие положения Муниципальное бюджетное общеобразовательное... «Средняя общеобразовательная школа №6 города Лесосибирска» (далее Учреждение), ранее именуемое муниципальное общеобразовательное...		Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная... Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №13 им. Р. А. Наумова городского округа город Буй...
	Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Колесурская... Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа с. Карловка Пугачёвского района Саратовской области»...		Сценарий урока с использованием компьютера Автор Тимощенко Ирина... Образовательное учреждение – Муниципальное общеобразовательное учреждение «Наумовская средняя общеобразовательная школа» Томского...
	Российской Федерации Муниципальное общеобразовательное учреждение... Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №3»		Мичуринский район Муниципальное общеобразовательное учреждение Крюковский... Частное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа «Альтернатива»
	Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «средняя общеобразовательная... Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «средняя общеобразовательная школа №17»		Министерство образование и науки рт муниципальное бюджетное общеобразовательное... Государственное общеобразовательное учреждение-средняя общеобразовательная школа
	Публичный доклад мбоу «Средняя общеобразовательная школа №3» городского округа Протвино Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №3» – это общеобразовательное учреждение...		Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Бакчарского... Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №10
	Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная... Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа с. Ольшанка» Ольшанская средняя школа		Находкинского городского округа муниципальное бюджетное общеобразовательное... Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная
	Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная... Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №1		Муниципальное образовательное учреждение «Далисичская средняя общеобразовательная... Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Хочашевская основная общеобразовательная школа» Ядринского района Чувашской...