Влияние пробиотика «бацелл» ипребиотика «лактацид» на молочную продуктивность и воспроизводительные качества коров холмогорской породы в условиях удмуртской республики
Скачать 320.19 Kb.
|
3.3 Молочная продуктивность и характер лактационной деятельности Использование биологически активных добавок в рационах коров оказало положительное влияние на характер лактационной деятельности, уровень молочной продуктивности за~305 дней лактации и качественные характеристики молока. Наиболее выравненной лактационной деятельностью характеризовались коровы II и III опытных групп. При этом коэффициент постоянства лактации (КПЛ) у них составил 85,4% и 84,6 %, что выше соответственно на 4,9% и 4,1% (Р<0,05) в сравнении с контрольными аналогами. Показатель полноценности лактации (ГТПЛ) коров находился в пределах от 70,64 до 73,27%. По коэффициенту молочности (КМ) животные соответствовали молочному типу направления продуктивности. Наибольшим КМ характеризовались коровы II и III опытных групп, превосходя аналогов контрольной группы на 12,5% (Р<0,01) и 8,1% (Р<0,05) соответственно. В результате вскармливания животным про- пре- и симбиотических добавок их молочная продуктивность увеличилась в сравнении с контрольной группой на 1,8-12,6 % (таблица 1). При этом удой коров II и III опытных групп за 305 дней лактации был выше в сравнении с аналогами контрольной группы на 12,6% (Р<0,01) и 8,2% (Р<0,05) соответственно. Таблица 1 - Показатели молочной продуктивности коров за 305 дней лактации, Х±mх
*- достоверно при Р<0,05; ** - достоверно при Р<0,01;*** - достоверно при Р<0,001 - между контролем опытными группами;2- между опытными группами Включение в рационы коров симбиотической добавки способствовало достоверному (Р<0,05) увеличению содержания жира в молоке по отношению к контрольной и II опытной группе на 0,15% и 0,13% соответственно. Высокий уровень продуктивности коров II и III опытных групп обусловил достоверно больший выход молочного жира и белка за лактацию в сравнении с контролем соответственно на 13,2 и 13,0% (Р<0,01); на 12,5% и 8,6% (Р<0,05). Коровы I опытной группы превосходили по данным показателям аналогов контрольной группы соответственно 2,6 и 2,5%. По продуктивному индексу (ПИ) животные I, II и III опытных групп превосходили своих сверстниц контрольной группы на 2,7 % (Р>0,05), 13,6 % (Р<0,001) и 13,1% (Р<0,01) соответственно. 3.4 Химический состав и физические свойства молока Скармливание коровам опытных групп биологически активных добавок в целом за лактацию способствовало увеличению составных компонентов молока в сравнении с аналогом контрольной группы (таблица 2). Таблица 2 -Химический состав и физические свойства молока в целом за лактацию, X ± mх
*- достоверно при Р<0,05; - между контролем опытными группами; - между опытными группами Так, содержание сухого вещества в молоке коров опытных групп по отношению к контролю увеличилось на 0,06 - 0,18%, СОМО - на 0,03-0,05%, белка - на 0,01-0,02%, лактозы - на 0,01-0,02%, кальция - на 2,17-2,72 мг %. Добавление пребиотической добавки «ЛактАцид» к основному рациону животных II опытной группы позволило увеличить содержание казеина в белке молока на 0,07% и снизить содержание сывороточных белков на 0,06% при Р<0,05. Химический состав молока коров опытных групп обусловил более высокую его калорийность - от 71,97 до 73,17 ккал при калорийности молока коров контрольной группы 71,68 ккал, при этом молоко коров III опытной группы имело достоверно (Р<0,05) выше пищевую ценность в сравнении с аналогом контрольной группы на 2,1%.; достоверно (Р<0,01; Р<0,001) выше биологическая эффективность использования коров II и III опытных групп на 11,9-16% и биологическая полноценность соответственно на 7,3-11,1% (Р<0,05; Р<0,001) по отношению к животным контрольной группы. 3.5 Технологические свойства молока Анализ технологических свойств молока, предопределяющий качество молочных продуктов и их выход, был проведен по фазам лактации. Для изготовления сыра «Закусочный» и творога нами было отобрано молоко коров, находящихся в фазе разгара лактации (таблица 3). Использование в рационах коров биологически активных добавок привело к увеличению диаметра и массы мицелл казеина на протяжении всей лактации. При этом применение пребиотической добавки «ЛактАцид» способствовало достоверному увеличению диаметра мицелл казеина (Р<0,05) на 9,9% по отношению к контрольным аналогам. Таблица 3 - Технологические свойства молока, отобранного для производства сыра и творога в период разгара лактации, X ± mх
* - достоверно при Р<0,05; ** - достоверно при Р<0,01 Молоко коров опытных групп также отличалось меньшим содержанием соматических клеток на 8,1-10,5% в сравнении с аналогами контрольной группы, отмечена более низкая продолжительность сычужного свертывания на 2,5-7,0 минут, однако разница при этом недостоверна. С целью определения выхода продукции в лаборатории молочного дела на кафедре «Технология переработки продукции животноводства» ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА были изготовлены сыр «Закусочный» и творог. Расход молока на изготовление 1 кг сыра и творога у контрольной группы составил соответственно 9,70 и 8,02 кг, у I опытной группы - 9,43 и 7,81 кг, у II опытной группы - 9,10 и 7,41 кг, у III опытной группы - 9,11 и 7,41 кг. По результатам дегустации не выявлены различия в органолептических свойствах сыра и творога, выработанных из молока коров анализируемых групп | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Влияние «Витартила» на молочную продуктивность коров с разным типом... Работа выполнена в фгбоу впо «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева» | | Влияние продолжительности физиологических периодов коров голштинской... Работа выполнена на кафедре анатомии, акушерства и хирургии фгбоу впо «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» |
| Кетоз – проблема и ее решение Дефицит глюкозы при нарастающем синтезе лактозы проявляется снижением содержания сахаров в крови и увеличением концентрации кетонов,... | | Физиологическое состояние, воспроизводительные функции и продуктивность... Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная... |
| Молочность овцематок породы прекос и ее влияние на продуктивность... Работа выполнена в фгоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия» | | Заседание Правительства или Президиума Правительства Удмуртской Республики... Удмуртской Республики, членами Президиума Государственного Совета Удмуртской Республики, руководителями территориальных органов федеральных... |
| Заседание Правительства или Президиума Правительства Удмуртской Республики Удмуртской Республики, членами Президиума Государственного Совета Удмуртской Республики, руководителями территориальных органов федеральных... | | Заседание Правительства или Президиума Правительства Удмуртской Республики Удмуртской Республики, членами Президиума Государственного Совета Удмуртской Республики, руководителями территориальных органов федеральных... |
| Заседание Правительства или Президиума Правительства Удмуртской Республики Удмуртской Республики, членами Президиума Государственного Совета Удмуртской Республики, руководителями территориальных органов федеральных... | | Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов... Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов с экструдированным |
| Заседание Координационного совета при Правительстве Удмуртской Республики... Удмуртской Республики, членами Президиума Государственного Совета Удмуртской Республики, руководителями территориальных органов федеральных... | | Правительства Удмуртской Республики Удмуртской Республики, комиссий по делам несовершеннолетних и защите их прав в Удмуртской Республике, Республиканской экспертной... |
 | Решением педсовета Директор школы Российской Федерации и нормативными правовыми актами Удмуртской Республики, содержащими нормы трудового права, и постановлением Правительства... | | Законодательное регулирование социального развития Удмуртской Республики Председателя Государственного Совета Удмуртской Республики А. В. Соловьева по отчету о деятельности Государственного Совета Удмуртской... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Удмуртской Республики, членами Президиума Государственного Совета Удмуртской Республики, руководителями территориальных органов федеральных... | | Молочная продуктивность, микробиологические и технологические показатели... |
