Введение Актуальность выбранной темы
Скачать 335.73 Kb.
|
Так, кофе: лечит или калечит? Мы считаем кофе пищевым продуктом, но он гораздо ближе к лекарствам. Рассмотрим, какие же загадки кофе? Обычно считается, что кофеин, содержащийся в кофе, чае, орехе кола и шоколаде, повышает кровяное давление. Гипертоникам разрешен толь¬ко кофе без кофеина. Однако исследование, проведенное в Цюрихском университете (Швейцария), показало, что на самом деле все обстоит гораз-до сложнее. Пятнадцать здоровых добро¬вольцев выпивали по три ча¬шечки кофе, получая по 250 мил¬лиграммов кофеина. У тех из них, кто редко пьет кофе, сис¬толическое давление через час выросло в среднем на 12,6 мил¬лиметра ртутного столба. А у тех, кто регулярно потребляет этот напиток, давление оста¬лось неизменным. Но что самое интересное: у непривычных к кофе участников опыта, получивших по три чашечки кофе без кофеина, давление тоже вырос¬ло — на 12 миллиметров. Бо¬лее того, когда привычным к кофеину испытуемым ввели это вещество прямо в кровь, давление поднялось и у них. Единственный вывод, к ко¬торому пришли эксперимента¬торы, тот, что в кофе содер¬жится много других веществ, которые сильно влияют на эффект кофеина. Главный принцип, которым должен руководствоваться истинный любитель кофе, — умеренность. Чрез¬мерное употребление кофе представ-ляет угрозу для здоровья. При этом врачи выяснили, что в кофе содержит-ся витамин Р, который необходим для укрепления и поддержания эластич-ности кровеносных сосудов. В одной чашке «магического напитка» содер-жится 20 процентов суточной потреб¬ности организма в этом витамине. По-этому в течение дня медики настоя¬тельно рекомендуют выпивать не бо¬лее двух-трех чашечек кофе. При этом кофе категорически противопоказан людям, страдающим бессонницей, ги¬пертонией, повышенной возбудимос-тью и другими заболеваниями. Целительные свойства кофе подтвердили и исследователи итальянского национального института питания. Наблюдались 1000 пациентов, которые буквально упивались ароматным напитком за чужой счет. И по результатам опыта кофе с медицинской точки зрения был оправдан по всем статьям. Кофе не виноват в недугах «фабрики крови» и желчного пузыря, вынес¬ли вердикт специалисты. Мужественных добровольцев пичкали не только натуральным кофеином, но и его разновиднос¬тями. Оказалось, что только кофе¬ин из кофейных зерен, именно он, оказывает защитное воздействие. Самая крутая концентрация кофе¬ина, как выяснилось, в «заварном кофе», приготовленном дома (от 60 до 130 миллиграммов на чашку). В итальянских барах предлагают ча¬шечку «эспрессо» с содержанием 50—120 миллиграммов, а в чашке растворимого кофе «всего» от 40 до 110 миллиграммов кофеина. Медики выяснили также, что кофе¬ин, хоть и является алкалоидом, защищает печень от вредного воз¬действия спирта. Понятие «злоупотребление кофе» начинается примерно с восьми чашек в день, заявил ру¬ководитель программы исследо¬ваний Амлето Д'Амичис. В таком случае у всей итальянской нации здоровая печень: по данным ста¬тистики, в год на Апеннинах выпи¬ваются 40 миллиардов чашек кофе при общей численности населения 56 миллионов человек. Итальянские учёные обнаружили очередное полезное свойство этого ароматного напитка. Оказывается, если пить чашечку кофе в день, то вам не будет страшен глазной тик (блефароспазм). Глазной тик является одной из форм неврологического расстройства. Для заболевания характерно непроизвольное зажмуривание, вызванное сокращением круговой мышцы глаза. В начальной стадии болезни человека беспокоит частое моргание, ощущение раздражения глаз. Затем спазмы становятся более сильными и длительными, в результате чего страдает повседневная активность: пациенты не могут читать, смотреть телевизор, переходить улицу. Блефароспазм чаще всего развивается у женщин старше 50 лет. Неврологи предприняли попытку оценить эффект употребления кофе на развитие и течение блефароспазма. Выяснилось, что люди, регулярно упо-требляющие кофе, реже страдали от этого заболевания, причём защитное действие напитка возрастало с увеличением дозы. Учёные также отмечают, что кофеманам склероз не грозит. Чашка кофе может не только взбодрить человека, но и реально улучшить память, особенно у пожилых. К такому выводу пришли американские учёные из университета Аризоны, которые провели эксперимент в группе людей старше 65 лет. Они тестировали способность к запоминанию в 8 часов утра и в 4 часа вечера. В обоих случаях участники выпивали по чашке кофе, только одни – с кофеином, другие – без оного. Выяснилось, что при употреблении обычного кофе снижения памяти к вечеру не происходило. Теперь исследователи планируют изучать изменения в мозге кофеманов методом магнитно – резонансной томографии. Медики изучили состояние здоровья более 8 тысяч американцев японского происхождения за 30 лет, и обнаружили, что люди, выпивавшие более 3 чашек кофе в день, заболевали паркинсонизмом в 5 раз реже. Выводы к первой части Таким образом, кофе — полезный напиток, обладающий многими «лекарственными» свойствами. Но как каждое лекарство, при приёме в больших дозах может приводить к негативным последствиям. Поэтому злоупотреблять большим количеством кофе не следует. Главный принцип, которым должен руководствоваться истинный любитель кофе, - умеренность. Медики настоятельно рекомендуют в течение дня выпивать не более 2-3 чашечек кофе этого «магического напитка». При этом кофе категорически противопоказан людям, страдающим бессонницей, гипертонией, повышенной возбудимостью и другими заболеваниями. 2. Практическая часть исследовательской работы Практическая часть исследовательской работы была посвящена изучению химических свойств многих видов кофе, изучению влияния кофе на организм человека в различных условиях с учётом возраста и выяснение отношения человека к кофе – проведение анкетирования. Методами исследования были выбраны: эксперимент, наблюдение, анализ, анкетирование и интервьюирование. Для экспериментального исследования кофе были взято 9 видов кофе, наиболее популярных среди населения, по мнению розничной торговли. 1. Original Arabica (кофе натуральный жареный молотый средне-обжаренный, сорт премиум); 2. Milagro Сlassic 100% кофе натуральный растворимый субли-мированный,); 3. Milagro Aroma (свежемолотый кофе); 4. Hescafe Сlassic (100% натуральный гранулированный кофе, высшего качества); 5. Jacobs monarch (100% кофе натуральный растворимый субли-мированный, высшего качества); 6. Gold Grand (100% кофе натуральный растворимый сублимирован-ный); 7. Tchibo Exlusive (Чибо Эксклюзив, натуральный жаренный молотый кофе; с плантаций Южной Америки); 8. Grand Premium (индийский 100% натуральный гранулированный кофе); 9. Жокей Caffe Italiano (Excellent Arabica, кофе натуральный жаренный молотый тёмнообжаренный); 2.1. Экспериментальные исследования кофе включали: 2.1.1. Изучение химических свойств кофе:
Опыт: «Выделение кофеина» также провели с каждым видом кофе отдельно. В фарфоровую чашку помещали немного кофе и оксид магния в соотношении 1:1 (по массе). На электроплитку ставят фарфоровую чашку со смесью, накрывают стеклянной пластинкой. Нагревание проводят в течение 1-2 мин., не допуская обугливания. Наблюдается возгонка кофеина, при этом он образует игольчатые кристаллы. (приложение 1) С полученными кристаллами кофеина проводим качественную реакцию. На стеклянную пластинку помещаем немного кристаллов кофеина и добавляем к ним 1-2 капли концентрированной азотной кислоты. Появляется желтое окрашивание. Осторожно нагреваем пластинку и выпариваем содержимое досуха. Полученный остаток смачивают каплей 25%-ного раствора аммиака. Появляется пурпурно-красное окрашивание вследствие образования аммонийной соли тетраметилпурпуровой кислоты. Данные анализа сравнивали с эталоном, полученным из таблетки цитрамона, содержащего 43% кофеина. Выводы. В ходе исследовательской работы, используя такие методы исследования как эксперимент и наблюдение, делаем выводы: образцы всех видов кофе хорошо растворимы в воде. Растворы имеют светло-коричневую и коричневую окраску, которые показали кислую реакцию среды. Кофейные напитки слабокислую. Во всех видах кофе обнаружен кофеин 2.1.2. Изучение влияния кофе на организм человека в различных условиях с учётом возраста Цель исследования доказать индивидуальную восприимчивость к действие кофеина (чашечки крепкого кофе) на изменение артериального давления и пульса. Задачи исследования •Обследовать 10 человек разного возраста, пола после приема кофе через 5, 10,15 минут. •Построить кривые изменения систолического, диастолического давления и пульса в результате приема кофеина. •Определить средние показатели уровня систолического и диастолического давления и величину стандартных отклонений от среднего. Место исследования – МБОУ «СОШ №2» Время исследования – январь 2013 год. Оборудование – автоматический тонометр, растворимый кофе NESCAFE CLASSIC, чайные чашки, чайник с кипятком. Методика исследования •Для проведения исследования я пригласила 10 человек, это люди разного пола, возраста, среди которых есть лица курящие и не курящие, постоянно пьющие кофе и не любители этого напитка. Все данные об испытуемых занесены в таблицу № 1. (см. приложение 2 таблица № 1) •Большинство людей пьют кофе растворимый, поэтому для исследования я взяла кофе NESCAFE CLASSIC. Артериальное давление определяла с помощью автоматического тонометра, который сразу фиксирует систолическое, диастолическое давление и пульс испытуемого. Артериальное давление – давление, развиваемое кровью в артериальных сосудах организма. Систолическое давление (верхнее), диастолическое (нижнее) являются важнейшими показателями состояния сердца и сосудов. Давление в норме у взрослого человека должно быть 120/80 мм.рт.ст. Пульс – ритмические колебания стенки артериальных сосудов, вызываемые повышением давления в период систолы. Пульс в норме- 70-75 ударов в минуту. Пульсовое давление – разница между систолическим и диастолическим давлением. В норме у здорового человека пульсовое давление должно составлять примерно 45 мм. рт.ст. ПД = АДс - АДд Давление и пульс измеряли до приема чашечки крепкого кофе, а затем через 5 минут, 10 минут, 15 минут. Для достоверности результатов работу проводила с каждым испытуемым индивидуально. Полученные результаты занесены в таблицу № 1. (см. приложение таблица № 1) •Для каждого испытуемого построила кривые изменения систолического, диастолического давлений и пульса в результате приема кофеина. (см. приложение графики № 1 -10) •Математическая обработка полученных данных 1.Определила М - среднее арифметическое полученных значений систолического и диастолического давлений. 2.Определила SД – величину стандартных отклонений от среднего по формуле SД =  /nГде, - абсолютные значения отклонений индивидуальных значений от среднего; n – число обследованных (см. приложение таблица № 2,)  Выводы Кровообращение у человека осуществляется благодаря работе сердца. Сердечно-сосудистая система постоянно приспосабливается к изменяющимся условиям внешней и внутренней среды, что обеспечивается процессами нервной и гуморальной регуляции. Проведенное мною исследование о влиянии кофеина на изменение артериального давления и пульса показала, что наркотик действует на каждый организм индивидуально, хотя можно выделить некоторую закономерность. У 4 человек АДс и АДд повысились. У гипертоников (Участник1 и 4). наблюдалось резкое повышение систолического давления. Абсолютные отклонения от среднего составили 55/31 и 28/16 соответственно. Им противопоказан кофе, так как их давление в норме, превышает давление здорового человека. Выявлены гипотоники Участник 2 и Участник 7, у него низкое диастолическое давление. Абсолютные отклонения от среднего составили -5/ -1 и -1/-11 соответственно. Им рекомендую пить кофе регулярно, для улучшения самочувствия и повышения работоспособности. Повышенное артериальное давление до приема кофе наблюдалось у участников5,9.8,6. После приема кофе систолическое двление скачкообразно уменьшилось у участников 5,8,6. Л, а у участника 9 повысилось, им рекомендую не увлекаться кофе, так как их давление уже в возрасте 12-16 лет имеет тенденцию к повышению. Исследование показало, что пульсовое давление у участника 1 составляет более 65 мм.рт.ст, у участника 7. в пределах 58 мм.рт.ст., а у участника 10 – 32 мм.рт.ст. У других в пределах нормы. Большой разрыв между систолическим и диастолическим давлением затрудняет работу сердца и нарушает кровообращение. Увеличение пульса, после приема кофе, наблюдалось у половины испытуемых в течении первых 5-10 минут, у 4 человек - падение пульса и только у участника 7 пульс не изменился. Участник 7 единственный человек из обследуемых, у которого прием кофе практически не изменил ни давление, ни пульса. Кофе долго обвиняли в том, что он повышает артериальное давление, мое исследование подтвердило результаты исследования ученых разных стран. Повышение систолического давления в пределах 0,27 мм.рт.ст. и диастолического в пределах 0,16 мм.рт.ст даже у гипертоников является кратковременным и исчезает после 20-25 минут. Данные, полученные мною, рекомендую использовать классным руководителям для консультаций с родителями, на родительских собраниях и классных часах, посвященных вопросам воспитания здорового поколения XXI века. 2.1.3. Результаты анкетирования учащихся школы В анкетировании приняли участие 141 человек, из них 96 девушек – это составило 68% и 45 юношей - 32%. На вопросы анкеты учащиеся дали следующие ответы: - пьют по одной чашке кофе в день: 22 человека (31%), по 2 чашки 19 (26%), от 3- 10 чашек кофе 18 человек (25%), не считали 13 человек (18%); предпочитают пить кофе: в гранулах - 71 человек (80%), а в зернах всего лишь 18 человек (20%); - обычно пьют кофе: утром 54 человека (53%), вечером 24 человека (23%), днем 18 человек (18%) и перед сном всего лишь 6 человек ( 6%); -кофе считают вредным: большая часть опрошенных 81 человек (63%), полезным 37 человек (29%), не задумывались о вреде кофе 11 человек (8%); - -отказаться от употребления кофе могут - 17%. - не считают сколько тратят денег на кофе в месяц: 50% опрошенных другая половина: 23% тратят 100 рублей в месяц, а 30 рублей тратят14%, и выше 300 рублей - 13%; - кофе оказывает возбуждающее действие у 56%, вялость у 10%, не действует 27% и 7% человек засыпают после употребления кофе. Заключение Для многих людей утренний кофе – это то, без чего начало утреннего дня немыслимо. Иногда только предвкушение вкуса и аромата этого замечательного напитка заставляет бодро покинуть тёплую уютную кровать. Этому напитку посвящались симфонии и стихи. Философ Вольтер в день выпивал 50 чашек кофе. Анна Ахматова именно про кофе говорила: «Без необходимого – могу, а без роскоши – не могу! Без хлеба легче, чем без кофе!» В тяжелые времена люди придумывали замену кофе – всяческий суррогат. Кофе делали из цикория, моркови! Сейчас кофе может позволить себе каждый. Но не каждый может позво-лить себе не заботиться о здоровье. Существует мнение, что кофе вреден. Кофе-ману отказаться от любимого напитка очень сложно. С точки зрения современной медицины теория о вреде кофе сильно преувеличена. Кофе пить можно, другое дело, что если человеку не нравится этот напиток – не надо заставлять, не надо рассматривать кофе как источник здоровья. Кофе оказывает одновременно и оздоравливающее, и ослабляющее воздействующее на организм. Содержащийся в кофе, кофеин – алкалоид, оказывающий стимулирующее действие на организм, особенно на центральную нервную систему. Сейчас кофеин с успехом применяется в медицинской практике при многих заболеваниях. Он входит в состав более двадцати наименований различных лекарственных препаратов, способствующих восстановлению нарушенных функций некоторых органов человека. В кофе содержится восемь витаминов из группы В. Они регулируют течение многих биохимических процессов в организме и этим предупреждают возникновение ряда тяжёлых заболеваний. При умеренном потреблении кофе скорее выявляет, чем вызывает какие-то нарушения в работе пищеварительного аппарата (изжога, гастриты и т.д.), а при потреблении в больших дозах он содействует выведению из организма с мочой кальция и снижает усваиваемость пищи. Кофе – это пищевой продукт, но он гораздо ближе к лекарствам. |
Похожие:
 | Темы рефератов по возрастной психологии для студентов 1 курса спецотделения Введение: смысл введение- в чем актуальность темы (соц запрос, научная актуальность- решение проблемы позволяет уточнить механизмы... | | Актуальность выбранной темы доклада вызвана тем, что работа по методу... Актуальность выбранной темы доклада вызвана тем, что работа по методу учебных проектов помогает реализации Федеральных государственных... |
 | 3 решение задач и оценка полученных результатов Актуальность выбранной темы увидеть за словом число, за сюжетом формулу и связать математику и поэзию | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Вступительное слово «Актуальность выбранной темы и основные методические аспекты проведения мастер класса» 2 минуты |
| Реферат по курсу “основы идеологии белорусского государства” тема: «введите название темы» Актуальность работы – несколько предложений о значимости и важности выбранной вами темы в современной соответствующей дисциплине,... | | Этим и объясняется актуальность выбранной темы Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки03.... |
| Знаменитые геодезисты Введение — излагается цель и задачи работы, обоснование выбора темы и её актуальность. Объём: 1 страница | | Пояснительная записка Это и обуславливает актуальность выбранной для урока темы. Согласно программе И. А. Сасовой «Технология 5-8 классы» урок на тему... |
| Гобу спо во «бсхт» Хренкова Н., научный руководитель Ряскова А. В Актуальность выбранной темы подтверждается тем, что даже сейчас, в современном обществе изучение экономики невозможно без извлечения... | | Учебно-методический комплекс по дисциплине введение в специальность ... |
| Дипломной работы «Организация учета и налогообложения расчетов единому социальному налогу» Введение: Обозначить актуальность темы, цели, задачи, объект исследования, период исследования | | Реферат должен носить характер творческой самостоятельной научно-исследовательской... Это позволяет также углубить и расширить полученные знания, систематизировать их, а также реализовать в ходе работы над выбранной... |
| Методические указания Введение Актуальность темы Кощеев, 1981. Увеличение добычи съедобных растений дает возможность населению республики улучшить свой рацион, отказаться от покупки... | | Письменная работа (реферат) «Содержание», «Введение», основная часть, «Заключение» и «Список литературы». Во вводной части формулируются цель реферата и актуальность... |
| Реферат должен иметь план, введение, несколько параграфов, заключение... ... | | Введение. Актуальность темы В наше время много разной литературы и много исторических документов. Однако ни одному из источников нельзя доверять окончательно,... |
