Программа для высших сельскохозяйственных учебных заведений по специальности 110401. 65 «Зоотехния»
Скачать 442.06 Kb.
|
4.2.1.3. Физиология микроорганизмов Качественное и количественное содержание органических, минеральных веществ в микробах, значение их для жизнедеятельности. Способность к самостоятельному биосинтезу. Ферменты микроорганизмов, их биологическая роль, механизм действия, химическая природа, классификация. Экзо- и эндоферменты, локализация в клетке. Конститутивные и нндуцибельные ферменты. Области применения ферментов в народном хозяйстве. Питание микроорганизмов. Механизм и способы питания. Классификация микроорганизмов по способу питания. Диффузия и активный транспорт. Источники углерода, азота и других элементов для разных групп микроорганизмов. Использование органических и минеральных соединений углерода в качестве источников питания. Органические и минеральные соединения азота, используемые микроорганизмами, их роль в обмене веществ. Потребность микроорганизмов в готовых аминокислотах, витаминах и других факторах роста. Способность микроорганизмов использовать соединения серы и фосфора. Потребность в железе, магнии, калии, кальции, натрии, марганце, молибдене и других микроэлементах. Хсмолито- и хемоорганотрофы. Источники энергии и природа усвояемого вещества. Сапрофиты, комменсалы, паразиты. Ана- и катаболизм. Их значение и взаимосвязь у разных микроорганизмов (автотрофов и гетеротрофов). Энергетический обмен у микроорганизмов. Брожение как способ получения энергии в анаэробных условиях. Анаэробное дыхание. Химизм анаэробного дыхания с использопанием соединений кислорода. Рост, размножение микроорганизмов. Способы размножения: бесполое (бинарное деление, почкование, фрагментация, репродукция спор, конидий), половое (конъюгация, образование эндоспор). Скорость размножения. Условия для жизнедеятельности и методы культивирования в естественных, лабораторных условиях. Питательные среды, их классификация. Характер роста микробов на жидких, плотных питательных средах. Образование микроорганизмами токсинов, пигментов, ароматических веществ, витаминов и др. биологически активных соединений. Репродукция вирусов. Стадии адсорбции, проникновения, депротепнизашш, репликации и выхода вирусов из клетки. 4.2.1.4. Генетика микроорганизмов Наследственность микроорганизмов. Организация генетического аппарата, внехромосомные наследственности, генетический код, репликация ДНК-микроорганизмов. Формы изменчивости: фенотипнческая, генотипическая. Мутации. Спонтанные, индуцированные. Генетические рекомбинации прокариот - транедукция, трансформация, конъюгация. Генная инженерия. Возможности, области применения ее достижений. Изменение морфологических, культуральных, антигенных и других свойств микроорганизмов. 4.2.1.5. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы Приспособительные возможности микробов к воздействию неблагоприятных условий среды. Образование капсул, спор, жгутование, колонизирующие ворсинки, скорость размножения и т.д. Влияние условий внешней среды на жизнедеятельность микроорганизмов. Понятие о микробоцидном и микробостатическом воздействии внешних факторов. Понятие об асептике, антисептике и дезинфекции. Действие физические факторов на микроорганизмы: температура, влажность, свет, осмотическое давление, ультразвук, ионизирующая радиация, электричество, лучистая энергия, невесомость. Устойчивость к воздействию внешних фaктqpoв споровых и нсспоровых микробов. Сравнительная устойчивость спор у бацилл и грибов. Химические факторы: щелочи, кислоты, соли тяжелых металлов, красителей и газообразных продуктов, рН среды. Действие биологических факторов, методы стерилизации. Характер взаимоотношений между организмами: симбиоз, мутуализм, комменсализм, синергизм, антагонизм, паразитизм, хищничество. Практическое использование этих явлений в народном хозяйстве. Основы консервирования сырья и продуктов на принципах биоза, абиоза, анабиоза и ценоанабиоза. 4.2.1.6. Экология микроорганизмов Взаимосвязь микроорганизмов со средой обитания. Экосистемы. Биотические, абиотические компоненты; численность и разнообразие микроорганизмов в экосистемах. Биоценоз и наразитоцеиоз. Образование резистентных свойств микробов к факторам среды. Микрофлора почвы Количественный и видовой состав микроорганизмов и почвах различных тнпои и по горизонтам. Влияние физических, химических и биологических факторов среды на почвенное микронаселение; значение микробов в почвообразовательных процессах, перевод труднодоступных частей почвы и усваиваемые. Почва - среда обитания для патогенных микроорганизмов. Методы изучения состава и численности почвенной микрофлоры. Самоочищение почв. Микрофлора воды Водные экосистемы - океаны, моря, озера, пруды, проточные водоемы и др. Зависимость количественного состава микрофлоры от типа водоемов, антропогенных факторов. Санитарные показатели йоды: микробное число, колп-титр, коли-нндекс, биологическое потребление кислорода (БПК), химическое потребление кислорода (ХПК). Вода - среда обитания и фактор передачи патогенной микрофлоры. Методы санитарной опенки йоды. Самоочищение воды. Биологическая очистка сточных вод. Микроорганизмы в качестве контроля загрязнений. Микрофлора воздуха Условия загрязнения воздуха микробами, сохранение их жизнеспособности в нем. Аэрозольная передача патогенных микроорганизмов. Методы исследования микрофлоры воздуха, санитарная оценка его, способы предупреждения обсемененности. Микрофлора тела животных Микрофлора открытых полостей животных, органов и систем. Нормальная, аномальная микрофлора кожи, системы органов дыхания, пищеварения, выделения. Постоянные или временные микробные ассоциации, их роль в пищеварении плотоядных, всеядных, травоядных животных с простым и сложным желудками; возрастные изменения в различных отделах системы органов пищеварения при смене кормой. 4.2.1.7. Превращение микроорганизмами соединений углерода Фото- и биосинтез углеродсодержащих соединении. Поддержании равновесия диоксида углерода в воздухе и роль микроорганизмов этом процессе. Превращение углеводов в анаэробных условиях Спиртовое брожение. Исходные и конечные продукты. Возбудите ли, их морфологическая, физиологическая характеристика, биохимические свойства. Использование дрожжей для производства спиртов, i хлебопекарном производстве, для дрожжевания кормов. Условия брожения. Молочнокислое брожение. Исходные и конечные продукты Возбудители гомо- и гетероферментативного брожения. Морфологическая, физиологическая характеристика возбудителей. Получение молочной кислоты, лизина; использование этих веществ для консервирования овощей, кормов, для изготовления ацидофилина, кефира, кумыса, простокваши и др. Пропионовокислое брожение. Распространение. Исходные, конечные продукты. Возбудители, их морфологическая, физиологическая характеристика, биохимические свойства. Условия брожения. Использование для получения сыров, витаминов. Маслянокислое и ацетобутиловое брожения. Открытие Л. Пастера, работа С.Н. Виноградского Исходные и конечные продукты брожения. Возбудители брожения, морфологическая и физиологическая характеристика, биохимические свойства. Роль в природе, кормопроизводстве. Пектиновое брожение. Возбудители. Использование пектиназ в народном хозяйстве. Анаэробное разрушение клетчатки (целлюлозное брожение). Исходные и конечные продукты. Возбудители, их морфологический, физиологические свойства, их роль в природе, в процессе пищеварения травоядных животных. Превращение углеводов в аэробных условиях Уксуснокислое брожение. Образование уксусной кислоты при окислении этилового спирта. Распространение, исходные, конечные продукты. Возбудители, их морфологическая, физиологическая характеристика. Получение уксусной, лимонной, щавелевой и других кислот путем микробного синтеза. Аэробное окисление клетчатки. Распространение. Исходные, конечные продукты. Возбуди гели, их систематическое положение, морфологические, физиологические свойства. Значение этого процесса в природе, сельском хозяйстве. Окисление микроорганизмами жиров, органически кислот, углеводородов. 4.2.1.8. Превращение микроорганизмами соединений азота, фосфора, серы и железа Превращение соединений азота Аммонификация (гниение) азотсодержащих органических соединений (белков, аминокислот, нуклеиновых кислот, мочевины, мочевой, гиппуровон кислот, хитина). Возбудители процесса, их морфологические, физиологические свойства. Исходные вещества и конечные продукты в аэробных, анаэробных условиях. Влияние температуры, влажности, рН среды на течение процесса, способы его регулирования. Значение процесса в народном хозяйстве, природе, при хранении навоза. Нитрификация. Работы С.Н. Виноградского. Возбудители процесса, исходные, конечные продукты. Влияние условий среды на процесс нитрификации. Избыточный вынос нитритов, нитратов растениями, накопление в продуктах животноводства. Способы регулирования процесса, его значение. Прямая, косвенная денитрификация. Микроорганизмы, участвующие в процессе; условия их жизнедеятельности. Значение и методы регулирования аэрацией, ингибиторами. Азотфиксация. Свободноживущие аэробные, анаэробные азотфик-саторы. Снмбиотичсская фиксация азота. Получение высокобелковых кормой при использовании азотфикеаторов. Бактериальные удобрения, их значение. Превращение соединении фосфора Микроорганизмы, участвующие в освобождении фосфорной кислоты из органических соединений и в переводе нерастворимых фосфатов в растворимые. Превращение соединений серы Образование сероводорода из минеральных и органических серосодержащих соединений. Микробы, вызывающие эти процессы. Восстановление сероводорода в серу, образование сернистой, серной кислот при участии микроорганизмов. Значение этих процессов в природе, влияние на микроклимат животноводческих помещений. Превращение соединений железа Минерализация органических соединений, содержащих железо, окисление восстановительных (закисных) и восстановление окисных соединений железа. Основная характеристика микробов, участвующих к этих превращениях. 4.2.1.9. Антибиотики и их продуценты История открытия, развития и направления исследований антибиотиков. Значение работ В. Л. Манассеина, Л. Г. Полотебного, Л. Пастера, И. И. Мечникова, А. Флеминга, 3. В. Ваксмана, П. А. Лащенкова, Б. П. Токина и др. ученых по этой проблеме. Продуценты антибиотиков - грибы, актиномицеты, бактерии, клетки, ткани животных и растений. Основные антибиотики. Использование их в сельском хозяйстве Ограничения в применении лечебных антибиотиков для кормовых целей и защиты растений. 4.2.1.10. Учение об инфекции и иммунитете Определение понятий: инфекция, инфекционный процесс, инфекционная болезнь. Роль микроорганизмов в возникновении и развитии инфекции. Тропизм микроорганизмов. Патогенность. Вирулентность. Единицы ее измерения. Физические, химические, биологические факюры усиления, ослабления вирулентности. Токсигенность, инвазионность. Пути и способы возникновения, распределения и локализации патогенных микроорганизмов в микроорганизме. Роль макроорганизма и условий внешней среды в возникновении и развитии инфекционного процесса (естественные факторы зашиты, возраст, кормление, содержание). Динамика инфекционного процесса. Иммунитет, история развития иммунологии. Виды иммунитета. Понятие "иммунная система", неспецифическая и специфическая защита организма. Клеточный и гуморальный иммунитеты. Органы иммунной защиты: тимус, фабрициева сумка, лимфоузлы, селезенка, костный мозг, клетки иммунной системы. Антигены, их природа. Иммуноглобулины, их классы, роль в создании иммунитета. Взаимодействие антиген— антитела. Иммунологические реакции: аллергические, серологические (агглютинации, преципитации, связывания комплемента, метол флюоресцирующих антител, иммуноферментны анализ). Иммунодиагностика, иммунотерапия, иммунопрофилактика. 4.2.2. ОСНОВЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ МИКРОБИОЛОГИИ 4.2.2.1. Микроорганизмы - возбудители инфекции Возбудители бактериозов: туберкулеза, бруцеллеза, рожи свиней. пастсреллезл, эшерпхиоза, сальмопеллезов; возбудители бациллярных и клостридиальпых инфекций: сибирской язвы, столбняка, ботулизма: возбудители микозов, мпкотоксикозов: трихофитии, микроспории, фавуса (парши), аспергнллеза, афлатоксикоза, охратоксикоза и др. Морфология, физиология возбудителей, культивирование, патогенность, устойчивость, методы микробиологической, иммунологической диагностики и профилактики. 4.2.2.2. Микробиология кормов Биотехнологические методы приготовления и хранения растительных кормов. Эпифитная микрофлора растений, се качественный состав по физиологическим группам: а) молочнокислой, б) гнилостной, в) масляно-кислой, г) грибной. Методы регулирования деятельности микробов: снижение влажности, изменение концентрации солей и т.д. Микробиологические процессы при приготовлении обыкновенного, бурого сена методом активного вентилирования его. Термогенез, выделение метана, возможность самовозгорания сена. Сенаж, условия приготовления, динамика микробиологических и биохимических процессов при сенажировании. Силос. Силосуемые, несилосуемые культуры. Сахарный минимум. Динамика микробиологических процессов при холодном, горячем способах силосования. Применение заквасок и химических консервантов для получения качественного силоса. Повышение питательности корма способом дрожжевания Контроль за ростом и размножением дрожжей. Микробный белок - основное сырье в биотехнологии белка: гидролизаторы отходов растениеводства, животноводства, нефти, углеводородов, водорода. Микроорганизмы, используемые в биосинтезе белка. Значение биотехнологии в получении аминокислот, ферментов, витаминов. 4.2.2.3. Микробиология молока и молочных продуктов Микрофлора вымени. Источники загрязнения молока микробами Динамика микробиологических процессов при хранении молока. Фазы развития микроорганизмов в молоке: бактерицидная, смешанной микрофлоры, молочнокислых бактерий, грибов. Влияние температуры на развитие микрофлоры. Пороки молока микробного происхождения изменение естественного вкуса, запаха, консистенции, циста. Возбудители инфекционных болезней, передаваемые через молоко Способы консервирования молока: охлаждение, замораживание, пастеризация, стерилизация, высушивание, засахаривание. Режимы обезвреживания молока от микрофлоры. Микрофлора кисломолочных продуктов - простокваши обыкновенной, мечннковской, южной ряженки, ацидофильной. Продукты смешанного брожения - кефир, кумыс. Микробиология масла, сыров. Микробиопогическпй контроль производства кисломолочных продуктов. 4,2.2.4. Микробиология мяса Микрофлора мяса и ее происхождение. Эндогенное и экзогенное обсеменение мяса микроорганизмами. Факторы, способствующие и развитию. Фазы развития микрофлоры мяса и виды порчи: гниение. кислотное брожение, ослизнение, пигментация, плесневение. Методика бактериоскопического исследования при определении свежести мяса Методы санитарно-микробиологического исследования мяса. Микробиологические процессы при различных видах консервирования мяса и мясопродуктов (охлаждение и замораживание, посол, высушивание, копчение и т.д.). Микрофлора охлажденного и мороженого мяса. Микробиологические процессы в мясе и мясопродуктах при охлаждении, замораживании и хранении в холодильных камерах. Влияние санитарно-гигиенических условий на развитие микроорганизмов и мясе при храпении в холодильниках. 4.2.2.5. Микрофлора яиц Факторы, обуславливающие стерильность свежеснесенного яйца Источники микрофлоры яиц, яичного порошка и меланжа. Условия развития микроорганизмов в яйце и яичных продуктах в процессе хранения. Виды порчи яичных продуктов. Влияние санитарно-гигиенических условий на развитие микроорганизмов в яйце и яичных продуктах при холодильном храпении. Их обсеменение Меры профилактики. Санитарно-микробиологические исследования яиц, меланжа. Методика и оценка результатом исследования яиц как возможных источники возбудителей инфекций и токенкоинфекции. 4.2.2.6. Микрофлора кожевенно-мехового сырья Микрофлора парной шкуры. Изменение микрофлоры кожевенно-мехового сырья при хранении (загнивание, плесневение, солевые пятна), Консервирование - сушки, соление, замораживание. Кожевенно-меховое сырье как возможный источник инфекционных болезней людей к животных (сибирская язва, бруцеллез, стригущий лишай, чума свиней и др.). Порча шерсти микроорганизмами. Значение ветеринарно-санитарного контроля в кожевенно-меховой промышленности. Методы микробиологического исследования кожевенно-мехового сырья. Основные методы обеззараживания сырья животного происхождения. 4.2.2.7. Микробиологические процессы в навозе Качественным и количественный состав микроорганизмов навоза при разной технологии получения (жидкий бесподстилочный и традиционный). Разложение микроорганизмами клетчатки, азотистых и других соединений навоза. Методы предохранения навоза от потерь азота. Превращение фосфора и серы в навозе. Хранение и методы обеззараживания навоза в условиях крупных животноводческих комплексов. Микрофлора различных компостов. Микрофлора торфяных подстилок. 5. ЛАБОРАТОРНЫЕ ПРАКТИКУМЫ Проводятся в виде лабораторных занятий (см. п. 4.1.2.). 6. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 6.1. РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА Основная 1 Асонои М.Р. Микробиология: Учеб. для стул, аысш учеб. запел - М Колос. 1997 2. Асонои И.Р. Практикум по микробиологии. - М : Колос, 1998. 3 Бекср М.Е. и др. Биотехнология. - М., 1990. Дополнительная
6.2. СРЕДСТВА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ Диафильмы: Туберкулёз сельскохозяйственных животных и меры борьбы с ним (цветной) - 2 ч. № 33421. Фабрика экранных наглядных пособий Всесоюзного треста производственных предприятий Государственного комитета Сооета Министров СССР по профтехобразованию. - Л., 1971. Сибирская язвя (цветной) - 2 ч. № 22991. Фабрика экранных наглядных пособий Всесоюзного треста производственных предприятий Государственного Совета Министров СССР по профтехобразованию. -Л., 1970 Бруцеллёз (цветной) - Ленинградский опытный электротехнический завод Всесоюзного треста производственных предприятий Госкомитета по профтехобразованию. - Л., 1980. Диафильм 1119. «Личная общественная гигиена» - 1 ч. Ленинградский опытный электротехнический завод. Диафильм 392,«Роль микробов в животноводстве» 1983 - 2 ч. Ленинградский опытный электротехнический завод. Диафильм 430.«Как повысить устойчивость сельскохозяйственных животных к инфекционным заболеваниям» 1983 - I ч. Ленинградским электротехнический завод. 7. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
8. ПЕРЕЧЕНЬ РАЗРАБОТАННЫХ И ИЗДАННЫХ МЕТОДИЧЕСКИХ ПОСОБИЙ И УКАЗАНИЙ
|
Похожие:
 | Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальности... Охватывает вопросы, отражающие важнейшие фундаментальные понятия в области разведения, селекции и генетики сельскохозяйственных животных... | | Российской Федерации Департамент кадровой политики и образования... Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (М., 2000), программы для высших сельскохозяйственных... |
| Методические указания и контрольные задания для студентов-заочников... Методические указания предназначены для студентов-заочников экономических специальностей сельскохозяйственных высших учебных заведений,... | | Е. Н. Миронова Сборник лекций по гимнастике для студентов высших... Учебно-методическое пособие предназначено студентам высших учебных заведений, обучающим по специальности 034600 «Рекреация и спортивно-оздоровительный... |
| Учебник для высших учебных заведений издание 2-е дополненное Рекомендовано Министерством общего и профессионального образования Российской федерации в качестве учебника для студентов высших... | | Программа повышения квалификации профессорско-преподавательского... Энергообеспечение сельскохозяйственных потребителей с использованием возобновляемых источников энергии |
| Учебное пособие для студентов высших учебных заведений Махачкала 2008 Книга предназначена для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, работников органов государственной власти... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Учебно-методический комплекс предназначен для студентов высших учебных заведений культуры и искусства. Учебно-методический комплекс... |
 | Теория и методика физического воспитания Учебник предназначен для студентов высших физкуль турных учебных заведений, обучающихся по специальности 022300 «Физическая культура... | | Рабочая программа по интенсивной терапии и реаниматологии для специальности... Минздравмедпрома Российской Федерации по дисциплине «Анестезиология, реаниматология и интенсивная терапия» для студентов высших медицинских... |
| Литература для учащихся средних и высших учебных заведений Книги, периодика, графика, справочная и техническая литература для учащихся средних и высших учебных заведений | | Программа дисциплины «Экономическая теория» для аспирантов научной специальности Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301... |
| Лекции по дисциплине опд. Ф. 08: «Сельскохозяйственная радиобиология».... Министерство сельского хозяйства российской федерации федерального государственного образовательного учреждения | | Учебник Рекомендовано Государственным университетом управления для... Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301... |
| Основная образовательная программа специальность Приложение Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по специальности 110401. 51 Зоотехния | | Паспорт специальности 08. 00. 05 – Экономика и управление народным хозяйством Шифр специальности Методические указания по дисциплине «Теория экономического анализа» для высших учебных заведений. – Спб.: Изд. Рггму, 2012. – 29... |
