Рабочая программа учебной дисциплины хранение, переработка плодов и овощей для подготовки бакалавров фгос впо 3-го поколения Направление: 110500. 62 «Садоводство»

Скачать 397.36 Kb.

Название	Рабочая программа учебной дисциплины хранение, переработка плодов и овощей для подготовки бакалавров фгос впо 3-го поколения Направление: 110500. 62 «Садоводство»
страница	2/7
Дата публикации	25.03.2015
Размер	397.36 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Биология > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7

Аннотация

Дисциплина «Хранение, переработка плодов и овощей» входит в базовую часть профессионального цикла дисциплин, преподаваемых студентам, обучающимся по направлению бакалавриата 110500.62 «Садоводство». Ее освоение позволяет сформировать у бакалавра целостное представление жизненном цикле плодоовощной продукции от производителя до потребителя. Знание основ технологий хранения и переработки плодов и овощей позволит агроному-плодоовощеводу обеспечить производство высококачественной продукции, с заданными технологическими свойствами, что в конечном итоге будет способствовать повышению рентабельности сельскохозяйственного производства.

Изучая дисциплину студенты приобретают как теоретические знания в области хранения и переработки плодов и овощей, так и практические навыки по применению нормативно-технической документации, действующей в данной области и лабораторному производству продуктов переработки плодоовощного сырья.

Трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы. Итоговый контроль усвоения материала проводится в форме экзамена. Ее ведущими преподавателями являются доценты, кандидаты сельскохозяйственных наук С.А. Масловский, Н.А. Пискунова, ассистент Ш.В. Гаспарян.

1. Цели освоения дисциплины

Целью освоения дисциплины «Хранение, переработка плодов и овощей» является изучение студентами теоретических основ хранения и переработки плодоовощной продукции, их ознакомление с материально-технической базой предприятий, осуществляющих производственную деятельность в данной области, а также изучение технологий хранения различных видов плодов и овощей и производства продуктов их переработки.

Подготовить бакалавра к профессиональной деятельности в области реализации технологий хранения и переработки плодов и овощей на предприятиях с различным уровнем материально-технического оснащения.

2. Место дисциплины в учебном процессе

Дисциплина «Хранение, переработка плодов и овощей» включена в обязательный перечень ФГОС ВПО, в профессиональный цикл дисциплин базовой части.

В дисциплине «Хранение, переработка плодов и овощей» реализованы требования ФГОС ВПО, ООП ВПО и Учебного плана по направлению 110500 «Садоводство».

Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Хранение, переработка плодов и овощей» являются «Ботаника», «Физиология и биохимия растений», «Фитопатология и энтомология», «Овощеводство», «Плодоводство», «Виноградарство».

Особенностью дисциплины является формирование теоретических знаний и практических навыков, необходимых для дальнейшей производственной деятельности бакалавра в области хранения и переработки плодоовощной продукции.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Изучение данной учебной дисциплины направлено на формирование у обучающихся профессиональных (ПК) компетенций представленных в таблице 1.

4. Структура и содержание дисциплины

4.1. Распределение трудоемкости дисциплины по видам работ по семестрам

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зач. ед. (108 часов), их распределение по видам работ представлено в таблице 2.

Таблица 1

Требования к результатам освоения учебной дисциплины

№ п/п	Индекс компетенции	Содержание компетенции (или её части)		В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны:
				знать		уметь		владеть
1.	ПК-15		Готовность использовать методы хранения, первичной переработки садоводческой продукции		Устройство и принцип действия технологического оборудования, используемого на предприятиях по хранению и переработке плодов и овощей; Биологические особенности, параметры, и технологические схемы хранения основных видов плодов и овощей. Рецептуры и технологии производства основных видов продуктов переработки плодоовощного сырья.		Реализовывать технологические схемы хранения и переработки плодоовощной продукции в промышленных условиях	Навыком эксплуатации технологического оборудования предприятий по хранению и переработке плодоовощного сырья
2.	ПК-23		Способность к совершенствованию системы управления качеством продукции садоводства на основе современных требований российских и международных стандартов, осуществления технического контроля		Системы менеджмента качества, применяемые на перерабатывающих предприятиях		Разрабатывать и внедрять системы управления качеством на предприятиях, осуществляющих хранение и переработку плодоовощной продукции	Навыком работы с нормативно-технической документацией в области хранения и переработки плодов и овощей
3.	ПК-24		Способность применять современные методы научных исследований в области садоводства согласно утвержденных программ		Основные направления научно-исследовательской работы в области технологий хранения и переработки плодов и овощей		Проводить научные исследования в области технологии хранения и переработки плодов и овощей	Навыком разработки программ исследований, методиками постановки опытов по хранению и переработке плодов и овощей
4.	ПК-25		Готовность к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области садоводства		Источники получения профессиональной информации в области профессиональной деятельности		Использовать научно-техническую информацию в научной и производственной сфере.	Навыками обобщения и анализа научно-технической литературы, написания обзоров литературы по заданной теме.
5.	ПК-26		Способность к лабораторному анализу почвенных и растительных образцов , оценке качества продукции садоводства		Значение биохимических показателей качества плодоовощной продукции для формирования ее товарных, пищевых и технологических свойств.		Использовать биохимические показатели качества плодов и овощей для прогнозирования ее потенциальной лежкоспособности и оценки их технологических свойств	Навыком определения биохимических показателей качества плодоовощной продукции

Таблица 2

Распределение трудоемкости дисциплины по видам работ

Вид учебной работы	Трудоемкость
	зач. Ед.	час.	В т.ч. по семестрам
	зач. Ед.	час.	2
Общая трудоемкость дисциплины по учебному плану	3,0	108	108
Аудиторные занятия	1,5	50	50
Лекции (Л)	0,75	20	20
Практические занятия (ПЗ)	0,75	30	30
Самостоятельная работа (СРС)	1,5	58	58
в том числе:
реферат	0,3	10	10
самоподготовка к текущему контролю знаний	1,0	3	3
Вид контроля:
экзамен	0,2	45	45

1 2 3 4 5 6 7

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины фитопатология и энтомология... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 110500 Садоводство и примерной учебной программы...		Рабочая программа учебной дисциплины политология для подготовки бакалавров... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 110500. 62 «садоводство», утверждённого приказом...
	Рабочая программа учебной дисциплины технология эфирномасличных культур... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Дв. 3 студентам дневной формы обучения		Рабочая программа учебной дисциплины gmp и gacp в лекарственном растениеводстве... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Дв 1 студентам дневной формы обучения
	Рабочая программа учебной дисциплины интенсивные и ресурсосберегающие... Профили: «Виноградарство и виноделие», «Плодоводство», «Декоративное садоводство и флористика», «Селекция, генетика и биотехнология...		Рабочая программа учебной дисциплины социология для подготовки бакалавров... Составители: Мамедов А. А., к ф н., доцент, Ефремова Д. В., ст пр., Ромашкин К. И., д ф н., доцент
	Рабочая программа учебной дисциплины социология для подготовки бакалавров... Составители: Мамедов А. А., к ф н., доцент, Ефремова Д. В., ст пр., Ромашкин К. И., д ф н., доцент		Рабочая программа производственной практики для подготовки бакалавров... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 110500. 62 «Садоводство», утвержденного приказом...
	Рабочая программа учебной дисциплины виноградарство для подготовки... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока б. 9 студентам очной формы обучения		Рабочая программа учебной дисциплины ампелография для подготовки... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Дв. 4 студентам очной формы обучения
	Рабочая программа учебной дисциплины технологии лекарственных культур... Составители: к б н., доцент А. Н. Цицилин; к с. Х н., доцент Н. Г. Романова, д с. Х н., профессор В. Д. Стрелец		Рабочая программа учебной дисциплины ландшафтное проектирование для... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Од. 1 студентам дневной формы обучения
	Рабочая программа учебной дисциплины лекарственные и эфирномасличные... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока б. 11 студентам дневной формы обучения		Рабочая программа учебной дисциплины компьютерная графика в садоводстве... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Дв. 1 студентам дневной формы обучения
	Рабочая программа учебной дисциплины cad-системы в садоводстве (по... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Дв. 1 студентам дневной формы обучения		Рабочая программа учебной дисциплины технология малораспространённых... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока фгос впо в. Од. 3 студентам очной формы обучения

Школьные материалы