Рабочая программа по учебной дисциплине Б3Б. 12 Технология первичной переработки продуктов животноводства по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния»

Скачать 389.12 Kb.

Название	Рабочая программа по учебной дисциплине Б3Б. 12 Технология первичной переработки продуктов животноводства по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния»
страница	3/3
Дата публикации	21.05.2015
Размер	389.12 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Биология > Рабочая программа

1 2 3

Рейтинговая оценка знаний

Контрольные мероприятия	Максимальное значение в баллах на семестр
Лекции	0-10
Практические занятия	0-10
Коллоквиумы	0-30
Выполнение письменных работ (контрольные работы, РГР)	0-30
Активная работа на занятиях	0-20
ИТОГО	0-100

Начисление баллов по результатам посещения лекций

№	Процент посещенных лекций	Начисляемые баллы
1	0-49 %	0 баллов
2	50-54 %	1 балл
3	55-59 %	2 балла
4	60-64 %	3 балла
5	65-69 %	4 балла
6	70-74 %	5 баллов
7	75-79 %	6 баллов
8	80-84 %	7 баллов
9	85-89 %	8 баллов
10	90-94 %	9 баллов
11	95-100 %	10 баллов

Начисление баллов по рейтингу текущей успеваемости на практических занятиях

№	Средняя оценка полученных оценок на занятиях	Начисляемые баллы
1	Средняя оценка 3	6 баллов
2	Средняя оценка 3,5	7 баллов
3	Средняя оценка 4	8 баллов
4	Средняя оценка 4,5	9 баллов
5	Средняя оценка 5	10 баллов

№ контрольн. точки	Виды контроля	Срок сдачи, № недели	Число баллов
№ контрольн. точки	Виды контроля	Срок сдачи, № недели	min	max
1	Контрольная работа №1 «Определение упитанности сельскохозяйственных животных»	Неделя №3	0	6
2	Контрольная работа №2 «Убой сельскохозяйственных животных»	Неделя №4	0	6
3	Контрольная работа №3 «Определение упитанности туш животных»	Неделя №7	0	6
4	Коллоквиум №1 «Определение свежести и консервирование мяса»	Неделя №9	0	15
5	Коллоквиум №2 «Технология производства колбас и копченостей»	Неделя №12	0	15
6	Контрольная работа №4 «Санитарная оценка яиц»	Неделя №16	0	6
Сумма баллов за семестр			0	60
Поощрительные баллы			до 40 баллов
1.	Доклад по дисциплине		до 2 баллов
2.	Реферат		до 3 баллов

Начисление баллов по рейтингу коллоквиум

№	Средняя оценка полученных оценок на занятиях	Начисляемые баллы
1	оценка 2	0
2	оценка 2+; 3-	3
3	оценка 3	5
4	оценка 3+; 4-	8
5	оценка 4	10
6	оценка 4+; 5-	13
7	Средняя оценка 5	15

Начисление баллов по рейтингу контрольных работ

№	Средняя оценка полученных оценок на занятиях	Начисляемые баллы
1	оценка 2	0
2	оценка 2+; 3-	1
3	оценка 3	2
4	оценка 3+; 4-	3
5	оценка 4	4
6	оценка 4+; 5-	5
7	Средняя оценка 5	6

Коэффициенты, изменяющие рейтинг студента

Невыполнение форм контроля в срок в 1 модуле учебной дисциплины	0,98
Невыполнение форм контроля в срок в 2-х модуле учебной дисциплины и более	0,75

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная:

1. ГОСТ 16020-70 Скот для убоя. Термины и определения. – М., 1971. – Издательство стандартов введен в действие 01.01.1971. – изменен 01.03.1975. – 22 с.

2. ГОСТ 5110-55 Крупный рогатый скот для убоя. Определение упитанности. – М., 1956. – Издательство стандартов введен в действие 01.01.1956. – изменен 18.05.2011. – 6 с.

3. ГОСТ 20079-74 Лошади для убоя. – М., 1975. – Издательство стандартов введен в действие 01.07.1975. – изменен 23.06.2009. – 7 с.

4. ГОСТ Р 53221-2008 - Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия. – М., 2009. – Стандартинформ. введен в действие 25.12.2008. – дата введения 01.01.2010. – изменен 18.05.2011. – 11 с.

5. ГОСТ Р 52843-2007 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия. – М., 2008. – Стандартинформ.принят 01.01.2009. – 11 с.

6. ГОСТ 7686-88 Кролики для убоя. – М., 1988. – Издательство стандартов введен в действие 01.07.1989. – изменен 23.06.2009. – 4 с.

7. ГОСТ Р 52837-2007 Птица сельскохозяйственная для убоя. – М., 2007. – Стандартинформ. введен в действие 01.01.2009. – последнее изменение 18.05.2011. – 5 с.

8. ГОСТ 21784-76 Мясо птицы тушки (кур, уток, гусей, индеек, цесарок). – М., 2001. – Издательство стандартов введен 01.01.1977. – последн. изменение 20.09.2011. – 8 с.

9. ГОСТ Р 52601-2006 Мясо. Разделка говядины на отрубы. – М., 2007. – Стандартинформ. введен в действие 01.01.2008. – послед. изменение 18.05.2011. – 13 с.

10. ГОСТ 7596-81 Мясо. Разделка баранины и козлятины для розничной торговли. – М., 1981. – Издательство стандартов введен в действие 01.07.1981. – 2 с.

11. ГОСТ 7597-55 Мясо свинина. Разделка для розничной торговли. – М., 2005. – Издательство стандартов. Введен в действие 01.10. 1955. – послед. изменение 23.11.2008. – 4 с.

12. ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия. – М., 2001. – Издательство стандартов. Принят 24.05.2001. – введен в действие 01.07.2002. – 15 с.

13. ГОСТ 52121-2003. Яйца куриные пищевые. Технические условия. – М., 2003. – Издательство стандартов. Принят 10.10.2003. – введен в действие 01.05.2005. – 7 с.

14. ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия. – М., 1996. – Издательство стандартов. Принят 12.04.1996. – введен в действие 01.01.1997. – 13 с.

15. ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая. Технические условия. – М., 2003. – Издательство стандартов. Введен в действие 01.01.2003. – послед. изменение 16.04.2009. – 28 с.

16. ГОСТ Р 52054-2003 - Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия. – М., 2008. – Стандартинформ. Принят 22.05.2003. – введен в действие 01.01.2004. – 30 с.

17. Родионов, Г.В. Технология производства и переработки животноводческой продукции / Г.В. Родионов, Л.П. Табакова, Г.П. Табаков. – М.: КолосС, 2005. – 512 с.

18. Чернобай, Е.Н. Технология первичной переработки продуктов животноводства / Е. Н. Чернобай, О. В. Сычева, Н. Ю. Сарбатова. – Ставрополь: 2008. – 246 с.

19. Шарафутдинов, Г.С., Технология переработки, хранения и стандартизация продукции животноводства: Учеб. пособ. / Г.С. Шарафутдинов, Р.Ш. Аскаров, Ф.В. Каримуллин. – Казань: Из-датво Казанского ун-та, 2000. – 176 с.

20. Шувариков А.С., Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства / А.С. Шувариков, А.А, Лисенков. – Учебник для ВУЗов. – М.: ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА им. К.А. Тимирязева, 2008. – 606 с.

21. ФЗ РФ от 12.06.08 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочные продукты». - М., 2008. - 85 с.
Дополнительная

22. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков, А.С. Шувариков. - 2-е изд. перераб. и доп. - М., 2001. – 285 с.

23. Государственный стандарт «Молоко натуральное коровье-сырьё. Технические условия»: ГОСТ Р 52054-2003. – М.: Издательство стандартов, 2003. - 11 с.

24. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2003. – 288 с.

25. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясо-продуктов: в 2-х томах. / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П, Казюлин. – Учеб. и учеб. пособие для студентов вузов. - М.: КолоС, 2009. – 824 с.

26. Родионов В.Г. Справочник по молочному скотоводству / В.Г. Родионов. – М.: Агроконсалт, 2001. - 200 с.

27. Самойлов В.А. и др. Справочник технолога молочного производства. Т.7. Оборудование молочных предприятий (справочник-каталог) / В.А. Са-мойлов и др.; под ред. А.Г. Храмцева. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 832 с.

28. Снежков Н.И., Смирнова В.Н., Прокофьева Г.Н. Технология первичной переработки продуктов животноводства: Практикум / Н.И. Снежков, В.Н. Смирнов, Г.Н. Прокофьева. - М.: Изд-во МСХА, 1998. – 110 с.

29. Твердохлеб, Г.В. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Г.Ю. Сажинов, Р.И. Раманаускас. – М.: ДеЛи принт, 2006. – 616 с.
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)
1. Требования к аудиториям (помещениям, местам) для проведения занятий:

Видеопроектор, настенный экран, компьютер, радиомикрофон.

2. Требования к оборудованию рабочих мест преподавателя и обучающихся:

Видеопроектор, ноутбук, переносной экран, телевизор, видиомагнитафон, DVD.

3. Требования к специализированному оборудованию:

Лаборатория кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, стенды, компьютерный класс.
Программа составлена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта ВПО по специальности 111100.62 – «Зоотехния» и учебного плана профилю подготовки «Бакалавр сельского хозяйства»
Автор: доцент Чернобай Е.Н.

Рецензент (ы) ________________________к.с.-х.н., доцент Закотин В.Е.

________________________д.с.-х.н., профессор Гузенко В.И.
Рабочая программа рассмотрена на заседании кафедры протокол №___ от “___ “ __________ 20___ г. и признана соответствующей требованиям ФГОС и учебного плана по специальности 111100.62 – «Зоотехния»

Зав. кафедрой ______________________ О.В. Сычева
Рабочая программа рассмотрена на заседании учебно-методической комиссии по специальности «Зоотехния» протокол № ___ от “___ “ ________ 20___ г. и признана соответствующей требованиям ФГОС и учебного плана по специальности 111100.62 – «Зоотехния»

1 2 3

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины технология первичной переработки... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния», утверждённого приказом...		Программа разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению... Фгос впо (спо) по направлению 111100. 62 Зоотехния (профиль «Технология производства продуктов животноводства (овцеводство)») и примерной...
	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100.... Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100. 62 Зоотехния (профиль «Технология производства продуктов животноводства»)...		Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100.... Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100. 62 Зоотехния (профиль «Технология производства продуктов животноводства»)...
	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100.... Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100. 62 Зоотехния (профиль «Технология производства продуктов животноводства»)...		Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100.... Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100. 62 Зоотехния (профиль «Технология производства продуктов животноводства»)...
	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100.... Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 111100. 62 Зоотехния (профиль «Технология производства продуктов животноводства»)...		Рабочая программа учебной дисциплины химия биологическая для подготовки... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния» и примерной учебной...
	Рабочая программа учебной дисциплины физиология крупного рогатого... Проректор по учебной работе, заместитель председателя умо по агрономическому образованию д т н		Рабочая программа учебной дисциплины гидротехника для подготовки... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния», утвержденной приказом...
	Методические рекомендации по написанию реферата по дисциплине «Технология... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки... Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...
	Рабочая программа дисциплины (модуля) мясное и молочное скотоводство... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...		Рабочая программа учебной дисциплины физиология животных для подготовки... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния»
	Рабочая программа по дисциплине в 10. Технохимический контроль сельскохозяйственного... В 10. Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки		Рабочая программа учебной дисциплины основы ветеринарии для подготовки... «Технология производства продуктов животноводства (по отраслям)», «Кормление животных и технология кормов», «Разведение, генетика...

Школьные материалы