Рабочая программа дисциплины
Скачать 242.83 Kb.
|
7 Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины а) основная литература: 1. Глазунов Ю.Т. и др. Моделирование процессов пищевых производств/Глазунов Ю.Т.//Из-во Колос. 2008, 360 с. 2. Фатыхов Ю.А. Основы проектирования и инженерного строительства пищевых предприятий: учебное пособие для студентов высших учебных заведений/Ю.А. Фатыхов, А.Э Суслов, Д.Л. Альшевский, М.Н. Альшевская, И.М. Титова/ФГОУ ВПО»КГТУ».-Калининград, 2007, 160с. 3. Долганова Н.В. Микробиология рыбы и рыбных продуктов: учебное пособие/Н.В. Долганова, Е.В. Першина, З.К. Хасанова. – М.: Мир, 2005, 224с. б) дополнительная литература 1. Бремнер Г.А. Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов /А.Г. Бремнер// Из-во Профессия, перевод с анг., 2009, 511 с. 2. Оттавей Б.П. Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки/ Б.П. Оттавей// из-во Профессия, перевод с анг., 2009, 312 с. 3. Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в переработке рыбы/ Л.А. Сарафанова// Из-во Профессия, 2007, 240 с. 4. Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание. /Под ред. Р. Стеле// Из-во Профессия, перевод с анг. 2008, 480 с. 5. Эрл М., Эрл Р. Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов/ М. Эрл, Р. Эрл// Из-во Профессия, 2010, 400 с. 6. Эрл М. и др. Разработка пищевых продуктов/ М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон// Из-во Профессия, 2004, 384 с. 7. Труды АтлантНИРО, ВНИРО, ПИНРО, ТИНРО. 8. Публикации по технологии продуктов питания в журналах «Рыбное хозяйство», «Рыбная промышленность», «Пищевая промышленность», «Пищевая технология. Известия ВУЗов», «Мясная индустрия», «Холодильная техника». 9.Авторефераты диссертаций. 8 Материально-техническое обеспечение дисциплины Компьютерный класс. Программа расчета сырья, готовой продукции по цехам и предпри ятию. Базы данных для выполнения расчетов. Технологические схемы производственных процессов. Расчетные программы для автоматизированного проектирования многокомпонентных рецептур комбинированных продуктов и расчета биологической ценности: – Generic 2.0 – программа Кубанского государственного технологического университета, предназначена для автоматизированного проектирования и расчета многокомпонентных рецептур продуктов функционального питания; – Ration – программа кафедры ТММП и ММТС ВГТА для автоматизированного проектирования и расчета многокомпонентных рецептур продуктов функционального питания – Biocen – программа расчета биологической ценности продуктов. - АСКОН КОМПАС-3D Лист согласования рабочей программы дисциплины Рабочая программа дисциплины разработана в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200 Продукты питания животного происхождения уровня магистратуры (утвержден 21.12.2009 № 761), учебным планом университета по этому же направлению, утвержденным ученым советом 26.04.11 г. Автор программы – Притыкина Н.А., к.т.н., доцент кафедры технологии продуктов питания, Кузьмина С.А. к.б.н., доцент кафедры ихтиопатологии и гидробиологии. Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры технологии продуктов питания (рецензент – Титова И.М., протокол № 11 от «_8_»_июня__2012 г). Заведующий кафедрой ТПП доц., к.т.н. _____________ И.М. Титова _________ (подпись) (дата)
Директор НТБ __________ М.В.Вареницына ___________ (подпись) (И.О.Фамилия) (дата) Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии механико-технологического факультета, протокол №_11_ от «_15_» _июня_ 2012 г.). Декан факультета __________ В.Н Эрлихман __________ (подпись) (дата) Согласовано зам. начальника учебно-методического управления ____________ В.Е. Огнев _________ (подпись) (дата) №_________дата ____________ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Рабочая программа дисциплины ФИЛОСОФИЯ Рабочая программа включает в себя определение целей освоения дисциплины; места дисциплины (модуля) в структуре ООП бакалавриата |  | Рабочая программа дисциплины Международное право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Международное право» подготовлена Яблоковым Е. К., старшим преподавателем кафедры общественных... |
| Рабочая программа дисциплины Профессиональная этика (наименование... Рабочая программа учебной дисциплины «Профессиональная этика» подготовлена Слободян Л. Д. старшим преподавателем кафедры общественных... | | Рабочая программа дисциплины финансовое право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Финансовое право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики |
| Рабочая программа дисциплины парламентское право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Парламентское право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики | | Рабочая программа дисциплины экологическое право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Экологическое право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики |
| Рабочая программа дисциплины трудовое право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Трудовое право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики | | Рабочая программа дисциплины гражданское право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Гражданское право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики |
| Рабочая программа дисциплины коммерческое право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Коммерческое право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики | | Рабочая программа дисциплины предпринимательское право (наименование... ... |
| Рабочая программа дисциплины жилищное право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Жилищное право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики | | Рабочая программа дисциплины избирательная система в РФ (наименование... ... |
| Рабочая программа дисциплины уголовное право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Уголовное право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики | | Рабочая программа дисциплины муниципальное право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Муниципальное право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики |
| Рабочая программа дисциплины административное право (наименование... Рабочая программа учебной дисциплины «Административное право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики | | Рабочая программа дисциплины семейное право (наименование дисциплины)... Рабочая программа учебной дисциплины «Семейное право» подготовлена Фофановой А. Ю., к э н., доцентом кафедры экономики |
