Лекция 1 Предмет и задачи науки о кормлении. Химический состав кормов и физиологическое значение отдельных питательных веществ

косвенно участвует в передаче генетического кода.

Истощение запасов витамина А в организме животных приво­дит к снижению продуктивности, нарушению функции воспроиз­водства, яловости, абортам, рождению слабого приплода и воз­можной гибели его в первые дни жизни, значительному снижению содержания витамина А в молозиве, молоке и крови, значительно­му снижению сопротивляемости организма к различным заболева­ниям, особенно кишечным и легочным, плохому росту и развитию молодняка. Недостаток витамина А приводит к огрублению волос и чешуйчатости кожи, а длительная недостаточность приводит к чрез­мерному набуханию, помутнению роговицы глаза и развитию ксе-рофтальмии с возможной полной слепотой животных (рис. 12).

При А-гиповитаминозах у лошадей кроме всего нарушается нормальное развитие копытного рога, а у птиц - ухудшается оп-лодотворяемость яиц и вывод цыплят, снижается сохранность молодняка и его сопротивляемость различным заболеваниям. У свиней при гиповитаминозе А отмечается рассасывание припло­да и рождение слабых, уродливых поросят.

Витамин А в основных растительных кормах, используемых в животноводстве, отсутствует. Содержится витамин А в молозиве, молоке, желтке яиц, жире из печени тресковых рыб и бараньем сале. В коровьем молоке в летний период витамина А содержится в два раза больше, чем в зимний период (табл. 31).

Это связано с тем, что витамин А образуется в организме в про­цессе обмена из каротиноидов (а, р, ^-каротин), являющимися про­витаминами А. В зеленых растениях до 90% каротиноидов представ-

98