Тестовые задания по дисциплине «теоретические основы товароведения и экспертизы»

Часть 9. Химический состав продовольственных товаров 180. Наименьшее количество воды содержится в следующем из нижеперечисленных продуктов А) сушеном винограде, Б) свежем хлебе, В) растительном масле. 181. К микроэлементам относятся следующие минеральные вещества А) цинк, кобальт, фтор, Б) кальций, натрий, фосфор, В) калий, железо, сера. 182. К макроэлементам относятся следующие минеральные вещества А) цинк, кобальт, фтор, Б) кальций, натрий, фосфор, В) калий, железо, сера. 183. Суточная потребность в углеводах взрослого человека составляет А) 400-500 г, Б) 300-400 г, В) 500-600г. 184. Глюкоза, фруктоза и галактоза относятся к следующей группе углеводов А) моносахариды, Б) олигосахариды, В) полисахариды. 185. Сахароза, мальтоза, лактоза, трегалоза относятся к следующей группе углеводов А) моносахариды, Б) олигосахариды, В) полисахариды. 186. «Тростниковый сахар» - это А) мальтоза, Б) трегалоза, В) сахароза. 187. «Грибной сахар» - это А) мальтоза, Б) трегалоза, В) сахароза. 188. Самый сладкий на вкус из нижеперечисленных сахаров - это А) глюкоза, Б) лактоза, В) фруктоза. 189. Гликоген содержится А) в клетках растений, Б) в клетках животных, В) в клетках растений и животных. 190. Наибольшее количество пектиновых веществ содержит следующая из нижеперечисленных групп продовольственных товаров А) свежие фрукты, Б) зерномучные товары, В) молочные товары. 191. К балластным веществам, т.е. веществам, не усваиваемым человеческим организмом, относится А) клетчатка, Б) гликоген, В) пектиновые вещества. 192. Существуют следующие классификации жиров А) по консистенции, Б) по происхождению, В) по каллорийности. 193. Незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами являются А) архидоновая, Б) линолевая, В) линоленовая. 194. Холестерин - это А) стерин растительного происхождения, Б) стерин животного происхождения, В) стерин растительного и животного происхождения. 195. Незаменимыми для взрослого человека являются А) 7 аминокислот, Б) 8 аминокислот, В) 9 аминокислот. 196. Витамин D называется А) токоферол, Б) кальциферол, В) тиамин. 197. Биологические катализаторы белковой природы (ускорители различных процессов, протекающих в живых организмах) называются А) витаминоподобные вещества, Б) органические вещества, В) ферменты. 198. Ферменты состоят из следующего количества компонентов А) 1, Б) 2, В) 3. 199. Кислотность пищевых продуктов выражается следующими показателями А) активная кислотность, Б) титруемая кислотность, В) пассивная кислотность. Часть 10. Оценка качества товаров 200. Совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями - это А) цель товароведения, Б) оценка качества, В) определение градаций товаров. 201. Деятельность по оценке качества складывается А) из 3 групп, Б) из 4 групп, В) из 5 групп. 202. Основными критериями выбора потребительских свойств и показателей, их определяющих, являются А) этап жизненного цикла продукции, Б) потребности, которые должен удовлетворять товар, В) субъективные особенности оценщика. 203. Категория или разряд, присвоенные объектам, имеющим то же самое функциональное применение, но различные требования к качеству, называется А) градация, Б) класс, В) сорт. 204. Товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей называется А) брак, Б) отход, В) товар с дефектом. 205. По требованиям к качеству различают А) стандартный товар, Б) нестандартный товар, В) бракованный товар, Г) товар с дефектами. 206. В результате выявления соответствия или несоответствия установленным требованиям все товары по назначению могут быть подразделены А) на 2 класса, Б) на 3 класса, В) на 4 класса. 207. Совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-морфологическим признаками, называется А) природный сортамент, Б) товарный сортамент, В) ассортимент товаров одного назначения. 208. Для продуктов животного происхождения вместо термина «сорт» применяют А) термин «порода», Б) термин «кросс», В) термин «вид». 209. Наименования товарных сортов А) высший, Б) первый, В) второй, Г) третий, Д) «экстра». 210. В зависимости от преобладания одного из факторов или их комплексного воздействия на значение показателей, определяющих товарный сорт, различают следующие принципы деления сортамента А) сырьевой, Б) технологический, В) комплексный, Г) принцип сохраняемости. 211. Принцип, положенный в основу деления на сорта кофе, называется А) сырьевой, Б) технологический, В) комплексный, Г) принцип сохраняемости. 212. Принцип, положенный в основу деления на сорта мяса, называется А) сырьевой, Б) технологический, В) комплексный, Г) принцип сохраняемости. 213. Принцип, положенный в основу деления на сорта колбас, называется А) сырьевой, Б) технологический, В) комплексный, Г) принцип сохраняемости. 214. Принцип, положенный в основу деления на сорта круп, называется А) сырьевой, Б) технологический, В) комплексный, Г) принцип сохраняемости. 215. Принцип, положенный в основу деления на сорта муки, называется А) сырьевой, Б) технологический, В) комплексный, Г) принцип сохраняемости. 216. Принцип, положенный в основу деления на сорта чая, называется А) сырьевой, Б) технологический, В) комплексный, Г) принцип сохраняемости. 217. В зависимости от причин возникновения пересортица может носить А) субъективный характер, Б) технологический характер, В) объективный характер. 218. Градации, отличающиеся по техническому уровню показателей качества, называются А) группы сложности, Б) группы качества, В) марки, номера. 219. Градации качества товара, отличающиеся значениями одного или нескольких определяющих показателей, называются А) группы сложности, Б) группы качества, В) марки, номера. 220. Невыполнение заданного или ожидаемого требования, касающегося объекта, а также требования, относящегося к безопасности, называется А) брак, Б) дефект, В) пересортица. 221. Несоответствия товаров установленным требованиям, которые могут нанести вред жизни, здоровью, имуществу потребителей или окружающей: среде, называются А) критическими дефектами, Б) значительными дефектами, В) малозначительными дефектами, Г) явными дефектами, Д) скрытыми дефектами. 222. Несоответствия, существенно влияющие на использование по назначению и надежность товаров, но не влияющие на безопасность для потребителя и/или окружающей среды, называются А) критическими дефектами, Б) значительными дефектами, В) малозначительными дефектами, Г) явными дефектами, Д) скрытыми дефектами. 223. Несоответствия, которые не оказывают существенного влияния на потребительские свойства товаров, в первую очередь на назначение, надежность и безопасность, называются А) критическими дефектами, Б) значительными дефектами, В) малозначительными дефектами, Г) явными дефектами, Д) скрытыми дефектами. 224. Бомбаж консервов в стадии вздутия банки, который определяется визуально, называется А) скрытым дефектом, Б) явным дефектом, В) значительным дефектом. 225. Дефект загнивания яблок, если поражено менее 50 % плода, называется А) устранимым дефектом, Б) неустранимым дефектом, В) явным дефектом. 226. Дефекты, которые невозможно или экономически невыгодно устранять, называются А) критическими дефектами, Б) значительными дефектами, В) малозначительными дефектами, Г) устранимыми дефектами, Д) неустранимыми дефектами. 227. В зависимости от места возникновения все дефекты условно подразделяют на следующие виды: А) технологические, Б) предреализационные, В) послереализационные, Г) устранимыми дефектами, Д) неустранимыми дефектами. Часть 11. Контроль качества товаров 228. Проверка соответствия показателей качества установленным требованиям, которые определены в соответствующих нормативных документах (стандартах, нормах, правилах и др.) или в технических условиях, называется А) оценка качества товаров, Б) контроль качества товаров, В) требования к качеству товаров. 229. Количество нештучной продукции исчисляется в следующих единицах измерения: А) тоннах, Б) квадратных сантиметрах, В) кубических метрах. 230. Комплектуемая за определенный интервал времени продукция одного наименования, типономинала или типоразмера, одного способа изготовления и (или) исполнения, произведенная в течение определенного интервала времени в одних и тех же условиях, одной структуры и качественной градации, называется А) партией товаров, Б) единица продукции, В) группа товаров. 231. Жизненный цикл товаров складывается из следующих этапов: А) предпроектного, Б) проектирования, В) изготовления, Г) хранения, Д) транспортирования, Е) реализации, Ж) использования, З) ремонта. 232. Ряд характеризуется следующими особенностями: А) единицы продукции, поступающие на контроль, должны быть упорядочены; пронумерованы сплошной нумерацией и расположены таким образом, чтобы единицу продукции, отмеченную любым номером, можно было легко отыскать и достать, Б) единицы продукции должны поступать на контроль в виде однородных партий, В) единицы продукции неупорядочены, их трудно нумеровать, невозможно отыскать и достать определенную единицу продукции, Г) в партии большое количество единиц продукции, Д) единицы продукции поступают на контроль в виде партий, сформированных независимо от количества продукции, изготовленной в процессе производства. 233. Россыпь характеризуется следующими особенностями: А) единицы продукции, поступающие на контроль, должны быть упорядочены; пронумерованы сплошной нумерацией и расположены таким образом, чтобы единицу продукции, отмеченную любым номером, можно было легко отыскать и достать, Б) единицы продукции должны поступать на контроль в виде однородных партий, В) единицы продукции неупорядочены, их трудно нумеровать, невозможно отыскать и достать определенную единицу продукции, Г) в партии большое количество единиц продукции, Д) единицы продукции поступают на контроль в виде партий, сформированных независимо от количества продукции, изготовленной в процессе производства. 234. В зависимости от цели проведения испытания делятся на следующие виды: А) исследовательские, Б) контрольные, В) сертификационные, Г) инспекционные. 235. В зависимости от уровня контрольные испытания делятся на следующие виды: А) инспекционные, Б) ведомственные, В) сертификационные, Г) межведомственные, Д) государственные. 236. В зависимости от этапа жизненного цикла продукции контрольные испытания могут быть А) предварительными, Б) приемочными, В) приемо-сдаточными, Г) периодическими, Д) типовыми. 237. Число единиц продукции, составляющих выборку, называют А) массой выборки, Б) объемом выборки, В) количеством проб. 238. Основными принципами отбора выборок (проб) являются А) представительность, Б) однородность, В) случайность. 239. В зависимости от способа представления продукции на контроль применяются следующие методы отбора единиц продукции в пробу (выборку): А) с применением случайных чисел, Б) одноступенчатый, В) многоступенчатый, Г) «вслепую», Д) систематический. 240. Для однородной продукции, представленной на контроль в упаковке, т. е. в упаковочных единицах, содержащих одинаковое количество единиц продукции, применяют метод А) применением случайных чисел, Б) одноступенчатый, В) многоступенчатый, Г) «вслепую», Д) систематический. 241. По месту в процессе производства контроль качества делится на следующие виды: А) входной, Б) операционный, В) приемочный, Г) инспекционный, Д) сплошной. 242. По срокам проведения контроль делится на следующие виды: А) непрерывный, Б) периодический, В) летучий, Г) входной, Д) сдаточный. 243. Деятельность по информационному обеспечению установления принадлежности единичных экземпляров товаров или совокупных упаковочных единиц к определенной товарной партии называется А) прослеживаемость, Б) партионная идентификация, В) идентификация. 244. Обеспечение идентификации и прослеживаемости на товарной стадии предполагает предварительное обеспечение за счет разработки и внедрения технологии маркирования единичных экземпляров товаров или упаковочных единиц на предтоварной стадии, что позволяет обеспечить индивидуальную идентификацию, и называется А) технологическое, Б) информационное, В) организационное. 245. Отражение всех характерных признаков объекта идентификации, которые обеспечивают его прослеживаемость на всех этапах товарной стадии, называется А) доступностью, Б) адресностью, В) информационной достаточностью. Часть 12. Виды и средства товарной информации 246. В. зависимости от назначения товарную информацию подразделяют на следующие виды: А) основополагающую, Б) коммерческую, В) потребительскую, Г) дополнительную. 247. Требование, закрепляющее право потребителя на необходимую информацию и обязанность изготовителя или продавца ее предоставлять по первому требованию, регламентируется Федеральным законом «О защите прав потребителей», называется А) языковая доступность, Б) востребованность, В) понятность. 248. Основные функции маркировки: А) информационная, Б) идентифицирующая, В) мотивационная, Г) эмоциональная. 249. Текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем (исполнителем) на товар, упаковку и (или) другие носители информации, называются А) производственной маркировкой, Б) торговой маркировкой, В) идентификационной маркировкой. 250. Разновидность этикеток, имеющих особую форму и наклеивающихся на горлышко бутылок, называется А) ярлык, Б) колъеретка, В) бирка. 251. В зависимости от места нанесения различают следующие виды клейм и штампов: А) производственные, Б) торговые, В) ветеринарные, Г) товароведные, Д) карантинные. 252. Удельный вес текста на маркировке в зависимости от ее назначения и носителей составляет А) 10-20 %, Б) 20-50 %, В) 50-100 %. 253. Нижеуказанные знаки - это А) знаки соответствия национальным стандартам, Б) транснациональные знаки соответствия, В) знак страны происхождения товара. 254. Нижеуказанные знаки – это А) манипуляционные знаки, Б) предупредительные знаки, В) эсплуатационные знаки. 255. Знаки, предназначенные для информации о применяемых пищевых добавках или иных компонентах, свойственных (или несвойственных) товару, называются А) Е-компонентными, Б) компонентными, В) информационные. 256. Эко-знаки первой подгруппы информируют А) о безопасности продукта или отдельных его свойств для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, Б) о способах, предотвращающих загрязнение окружающей среды. Это могут быть указания на то, что данные товары или упаковка получены из вторичного сырья, В) об опасности продукции для окружающей среды. 257. Нижеуказанные знаки – это А) компонентные знаки, Б) эко-знаки, В) эксплуатационные знаки. 258. Эко-знаки второй подгруппы информируют А) о безопасности продукта или отдельных его свойств для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, Б) о способах, предотвращающих загрязнение окружающей среды. Это могут быть указания на то, что данные товары или упаковка получены из вторичного сырья, В) об опасности продукции для окружающей среды. 259. Нижеуказанные знаки – это А) компонентные знаки, Б) эко-знаки, В) эксплуатационные знаки. 260. Эко-знаки третьей подгруппы информируют А) о безопасности продукта или отдельных его свойств для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, Б) о способах, предотвращающих загрязнение окружающей среды. Это могут быть указания на то, что данные товары или упаковка получены из вторичного сырья, В) об опасности продукции для окружающей среды.

Похожие:

	Теоретические основы товароведения Предмет, объекты и задачи товароведения. Значение товароведения в условиях современной экономики. Основные категории товароведения....		Учебно-методическое пособие по дисциплине «Теоретические основы товароведения... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 100700. 62 «Торговое дело»...
	№ теоретические основы экологической экспертизы и овос 17 Тема №... Организационно-правовые основы экологической экспертизы и оценки воздействия на окружающую среду (овос) 11		Литература 14 >10. Материально-техническое обеспечение дисциплины:... Целью изучения является : приобретение теоретических знаний и практических умений и навыков в области товарного менеджмента, приобретение...
	Методические рекомендации к выполнению индивидуальных заданий по... Индивидуальные задания: методические рекомендации к выполнению индивидуальных заданий по дисциплине «Информационное обеспечение товароведения...		Тестовые задания открытой формы Тестовые задания по дисциплине «Материаловедение и технология конструкционных материалов»
	Учимся говорить и писать правильно Учебные задания к курсу «Русский язык и культура речи» Индивидуальные задания: методические рекомендации к выполнению индивидуальных заданий по дисциплине «Информационное обеспечение товароведения...		Тестовые задания по дисциплине «основы безопасности жизнедеятельности» Для определения количества баллов, набранных участником за выполнение задания, подсчитывается сумма баллов по критериям (максимальное...
	Тестовые задания по дисциплине «налоги и налогообложение в рф» Практикум предназначен для студентов всех форм обучения, изучающих дисциплины, включенные в разделы «Бухгалтерский учет и аудит»,...		Санкт-Петербургский колледж управления и экономики «Александровский... Учебно-методический комплекс по «Психологии и педагогике» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
	Урок путешествие в страну Фонетика Индивидуальные задания: методические рекомендации к выполнению индивидуальных заданий по дисциплине «Информационное обеспечение товароведения...		К корпоративной экологической безопасности через изменения Индивидуальные задания: методические рекомендации к выполнению индивидуальных заданий по дисциплине «Информационное обеспечение товароведения...
	Сборник статей «Астральные тела и двойники» Индивидуальные задания: методические рекомендации к выполнению индивидуальных заданий по дисциплине «Информационное обеспечение товароведения...		Право и его роль в жизни общества Индивидуальные задания: методические рекомендации к выполнению индивидуальных заданий по дисциплине «Информационное обеспечение товароведения...
	Современный русский литературный язык. Нормы срля Индивидуальные задания: методические рекомендации к выполнению индивидуальных заданий по дисциплине «Информационное обеспечение товароведения...		Тестовые задания 21. Генетика Принципы воспроизводства живых систем (молекулярные основы) Учебно-методический комплекс по дисциплине «Биохимия молока и мяса» составлен на основе