Реферат Отчет 50 с., 1 ч., 22 рис., 14 табл., 22 источн., 2 прил

1 – зародыш; 2 – поверхность плодовой оболочки; 3 – плодовая оболочка; 4 – семенная оболочка; 5 – алейроновый слой; 6 – эндосперм; 7 – бородка. Рисунок 1 – Зерновка злаковых культур В таблице 3 приведены средние данные содержания тяжелых металлов и биогенных элементов в морфологических частях нативного зерна пшеницы. Во всех изучаемых морфологических частях нативного зерна пшеницы преобладают основные химические элементы, входящие в состав органических соединений - углерод, азот и кислород. Характер распределения микроэлементов определяется их биологической ролью. Натрий распределен в зерновке пшеницы равномерно. Элементы, входящие в состав металлоферментов: марганец, железо, цинк преобладают в зародыше. Фосфор, калий, магний находятся в большем количестве в жизнедеятельном алейроновом слое. Свинец и йод концентрируются в эндосперме. Кобальт, никель, алюминий, кальций, хром, медь, селен и кадмий преобладают на поверхности зерновки и бородки. Высокий процент меди характерен и для зародыша и периферических частей зерна пшеницы. Таблица 3 – Распределение химических элементов по морфологическим частям нативного зерна пшеницы, масс %. Химический элемент Морфологические части зерна 1 2 3 4 5 6 7 C + N + O 93,39 98,41 99,18 93,98 81,08 99,00 93,02 Na 0,03 0,01 0,03 0,01 – 0,02 0,03 Mg 0,10 0,12 0,06 0,08 2,03 0,05 0,20 Al 0,06 0,06 0,03 – – 0,01 0,33 P 0,31 0,15 0,06 0,04 3,95 0,02 0,30 S 0,16 0,18 0,07 0,13 0,13 0,03 0,06 K 0,55 0,10 0,08 0,21 2,71 0,09 0,03 Ca 0,15 0,33 0,10 0,18 0,05 0,01 0,49 Cr 0,01 0,12 0,01 0,01 – 0,05 0,84 Mn 0,92 – – 0,01 0,02 – – Fe 0,89 0,04 0,02 0,01 0,11 – – Co 0,02 0,08 – 0,01 0,03 0,03 1,19 Ni 0,02 0,03 0,01 0,06 0,05 0,07 0,14 Cu 1,71 0,12 0,10 0,15 0,07 0,10 2,36 Zn 1,41 0,05 0,03 0,03 0,01 – – Se 0,17 0,20 0,05 0,05 0,11 0,06 0,88 Cd 0,01 0,03 0,02 – 0,01 - 0,05 I – _ – 0,05 0,04 0,11 0,06 Pb 0,17 0,09 – – – 0,28 – В таблице 4 представлены средние данные содержания тяжелых металлов и биогенных элементов в морфологических частях зерна пшеницы после замачивания в течение 12 часов в растворе ферментного препарата Целловиридин Г20х. Таблица 4 – Распределение химических элементов по морфологическим частям зерна пшеницы, обработанного препаратом Целловиридин Г20х, масс %. Химический элемент Морфологические части зерна 1 2 3 4 5 6 7 C + N + O 98,37 97,48 98,95 99,42 98,11 95,86 95,75 Na – – 0,06 – – 0,05 – Mg 0,19 0,22 0,11 0,04 – 0,08 0,13 Al 0,04 – 0,05 0,01 – 0,01 - P 0,54 0,13 0,06 0,09 0,25 0,78 0,91 S 0,24 0,21 0,10 0,12 0,14 0,93 0,51 K 0,21 0,13 0,13 0,02 0,31 0,12 0,32 Ca 0,06 0,34 0,20 0,10 0,19 0,47 0,61 Cr – 0,14 0,03 0,06 – 0,07 – Mn 0,02 0,13 – 0,02 0,23 0,24 0,32 Fe 0,03 0,03 0,06 0,02 0,11 0,38 0,01 Co – – 0,03 – 0,04 0,13 0,26 Ni 0,05 0,24 0,01 – – 0,09 – Cu – 0,12 0,06 0,03 0,16 0,19 0,45 Zn 0,06 0,20 0,01 – 0,24 0,46 0,28 Se 0,19 0,46 0,05 – 0,17 0,09 0,46 Cd – – – – – – – I – – 0,01 0,05 0,05 0,05 – Pb – – – – – – – Распределение химических элементов в морфологических частях зерна злаковых культур показывает, что произошла активация собственных ферментных систем. Об этом свидетельствует увеличение относительного содержания серы, входящей в состав белков, энзимов и свободных аминокислот, а также фосфора, участвующего во всех процессах метаболизма. Рост относительного количества фосфора, серы, калия, магния, селена в зародыше указывает на активацию процессов синтеза органических соединений, необходимых для построения тканей развивающегося растения. Снижение относительного содержания микроэлементов в алейроновом слое говорит об эмбриональном пробуждении зародыша, интенсификации процесса синтеза и миграции ферментов в эндосперм. Преимущественное увеличение доли микроэлементов в эндосперме указывает на то, что через 12 часов замачивания зерна пшеницы основная особенность прорастания заключается в биохимической направленности процессов в сторону гидролиза. При проращивании зерна, когда ферментные системы более активно включаются в сиснтетические процессы, наблюдается дальнейшее изменение распределения металлов в зерновке. В таблице 5 приведены средние данные содержания тяжелых металлов и биогенных элементов в морфологических частях проросшего (длина ростков не более 2 мм) зерна пшеницы. Особенностью проросшего зерна является накопление селена во всех морфологических частях зерновки. Появление селена, известного своими антиоксидантными свойствами, в морфологических частях зерновки указывает на включение механизмов защиты растения от негативного влияния продуктов окисления – свободных радикалов, перекисей и гидроперекисей. Богатым минеральным составом у проросшего зерна обладает зародыш, в котором концентрируются синтетические процессы пробуждающейся к жизни зерновки. Таблица 5 – Распределение химических элементов по морфологическим частям зерна пшеницы после проращивания, масс %. Химический элемент Морфологические части зерна 1 2 3 4 5 6 7 C + N + O 92,13 94,18 96,33 92,56 89,39 97,64 94,26 Na 0,23 0,02 0,01 0,01 0,13 – 0,03 Mg 0,19 0,10 0,02 0,03 2,63 – 0,13 Al 0,09 0,05 – – – – – P 0,56 0,22 0,29 0,02 2,86 0,45 0,06 S 0,28 0,27 0,12 0,05 0,45 0,12 0,02 K 0,44 0,09 0,03 0,02 0,87 – 0,03 Ca 0,26 0,17 0,18 0,05 0,14 0,09 0,05 Cr 0,04 0,10 – – 0,15 – 0,08 Mn 0,85 0,23 – – 0,05 – – Fe 0,93 0,12 0,11 – 0,22 – 0,12 Co 0,12 0,02 – 0,01 0,07 0,04 0,22 Ni 0,09 0,05 – 0,02 0,08 0,12 0,19 Cu 1,84 0,18 0,05 0,03 0,07 0,18 1,08 Zn 1,69 0,13 0,09 0,03 0,13 0,23 0,36 Se 0,29 0,32 0,01 0,09 0,34 0,37 0,05 Cd 0,03 0,01 – – 0,01 - 0,02 I – – – 0,08 0,04 0,18 0,03 Pb 0,22 – – – 0,16 0,09 – В зерне ржи также преобладают основные химические элементы органических соединений (C + N + O), однако в распределении микроэлементов имеются отличия (таблица 6). Большее количество минеральных элементов сосредоточено в зародыше. Там находятся натрий, алюминий, кальций, хром, кобальт, иод, свинец, кадмий, селен, тогда как в зерне пшеницы эти элементы концентрировались в других морфологических частях зерновки. Распределение железа, цинка, фосфора, магния и калия аналогично зерну пшеницы, то время как марганец преобладает в семенной оболочке. Таблица 6 – Распределение химических элементов по морфологическим частям зерна ржи, масс %. Химический элемент Морфологические части зерна 1 2 3 4 5 6 7 C + N + O 69,75 94,36 96,83 98,30 85,74 98,25 88,37 Na 0,71 0,08 0,08 0,02 – – – Mg 0,19 0,07 0,01 0,05 2,38 0,05 0,02 Al 0,35 0,11 - 0,05 0,06 0,05 - P 0,10 0,10 0,48 0,07 5,99 0,13 0,04 S 0,26 0,22 0,40 0,30 0,35 0,07 0,03 K 4,81 0,51 0,53 0,40 5,08 0,23 0,03 Ca 2,08 0,47 0,41 0,02 - 0,02 0,06 Cr 0,81 0,08 0,07 0,07 0,03 0,01 0,01 Mn 0,07 - 0,04 0,10 – – 0,06 Fe 0,95 0,06 0,05 0,04 – 0,09 0,01 Co 0,08 0,02 0,07 – 0,04 0,06 0,04 Ni 0,21 0,04 0,04 0,06 – 0,13 0,07 Cu 2,84 0,05 0,75 0,10 0,07 0,11 0,08 Zn 1,29 0,09 – 0,02 - 0,22 – Se 1,56 0,34 – 0,03 0,22 0,04 0,01 Cd 1,81 0,07 0,02 – – 0,02 – I 2,37 - 0,24 0,08 – 0,25 0,01 Pb 4,42 0,12 – 0,08 – 0,12 – Выявленные основные закономерности в распределении химических элементов в зерновке злаковых культур после замачивания в растворе ферментного препарата Целловиридин Г20х характерны для зерна, как пшеницы, так и ржи (таблица 7). Однако, через 16 часов замачивания зерна ржи в нем наблюдается увеличение доли минеральных элементов не только в эндосперме, но и в зародыше (1), что указывает на интенсификацию как процессов распада, так и синтеза, что возможно связано с большей продолжительностью процесса замачивания зерна и генетическими особенностями культуры. Таблица 7 – Распределение химических элементов по морфологическим частям зерна ржи, обработанного препаратом Целловиридин Г20х, масс %. Химический элемент Морфологические части зерна 1 2 3 4 5 6 7 C + N + O 82,43 97,02 99,16 99,63 97,5 94,16 90,94 Na – – 0,04 – – 0,01 – Mg 0,16 0,05 0,10 0,01 – 0,38 0,68 Al 0,15 0,30 0,07 – – – - P 0,47 0,38 0,05 0,06 0,38 0,36 2,41 S 0,46 – 0,13 0,10 0,23 0,45 0,40 K 2,18 0,16 0,12 0,04 0,26 0,51 0,37 Ca 1,49 0,02 0,15 0,06 0,20 0,40 1,73 Cr – – 0,02 0,02 – 0,10 – Mn 0,29 – – – 0,31 0,48 – Fe 1,07 0,37 0,05 0,01 0,09 0,64 – Co – 0,11 0,01 – 0,08 0,89 – Ni 0,08 0,13 0,01 – – 0,61 – Cu 9,14 – 0,05 0,06 0,32 0,44 0,80 Zn 1,81 0,13 0,01 – 0,46 0,58 0,94 Se 0,27 0,69 0,02 – 0,15 0,19 0,47 Cd – – – – – – – I – 0,26 0,01 0,01 0,02 – 0,07 Pb – – – – – – – Базовое хозяйство, выбранное для проведения исследований, в 1986 году пострадало в результате аварии на Чернобыльской АЭС, попав в зону радиоактивного загрязнения с плотностью до 15 Ки/км2. Поэтому было проведено исследование зерна злаковых культур, произрастающих в базовом хозяйстве, на содержание радионуклидов. Анализ осуществлялся с использованием многоканального γ˗˗анализатора Compugamma 1282 LKB-Wallac. Полученные результаты представлены в таблице 8. Экспериментальные исследования показали, что в зерне исследуемых культур содержание радионуклидов не превышает ДУ, однако выше 0,51 ДУ, установленных СанПиНом Cs-137 – 70,0 и Sr-90 – 40,0 Бк/г). Таблица 8 – Содержание радионуклидов Cs-137 и Sr-90 в зерне злаковых культур, Бк/кг Культура Cs-137 Sr-90 Рожь 56,9 29,1 Озимая пшеница 55,7 28,4 Тритикале 46,4 28,6 ПДУ 70,0 40,0 Исследованиями ВНИИСХРАЭ доказано, что на сельскохозяйственных угодьях, загрязненных радионуклидами, необходимо отдавать предпочтение злаковым культурам, так как они накапливают в 2-6 раз меньше радионуклидов, чем растения других семейств. Данные о распределении радионуклидов в морфологических частях зерна крайне скудны. В таблице 9 представлены результаты определения радионуклидов в отрубях и муке, полученных при переработке партии зерна пшеницы и ржи Таблица 9 – Среднее содержание радионуклидов Cs-137 и Sr-90 в пшеничных отрубях и муке, Бк/кг Продукт переработки зерна Cs-137 Sr-90 пшеница отруби 126,3 55,8 мука 9,7 7,3 рожь отруби 107,4 50,2 мука 7,8 6,4 Полученные данные свидетельствуют о преимущественном накоплении микроэлементов и радионуклидов в периферических частях зерновки, что позволяет сделать предположение о возможном положительном влиянии ферментных препаратов целлюлолитического действия на снижение содержания загрязнителей в зерне при замачивании. Для определения влияния различных ферментных препаратов целлюлолитического действия на изменение содержания тяжелых металлов в зерне пшеницы и ржи в процессе замачивания проводили исследование динамики содержания токсичных элементов в зерне злаковых культур (рисунки 2 и 3). Различный характер носит динамика содержания свинца и кадмия в зерне пшеницы при замачивании зерна в условиях оптимальных для действия изучаемых ферментных препаратов. Свинец формирует довольно стабильные хелаты с органическими лигандами, содержащими донорские атомы S, N, O. Существенная часть свинца связана с коллоидами. В организм человека свинец поступает в основном с пищей – от 40 % до 70 %. Фоновое содержание свинца в зерне пшеницы 0,02 мг/кг. Допустимый еженедельный прием свинца с пищей ФАО/ВОЗ определен не более 3 мг. СанПиН 2.3.2.1078-01 нормирует содержание свинца в зерне продовольственном, в том числе пшенице, ржи, тритикале, овсе, ячмене, гречихе, рисе, кукурузе, просе, сорго. ПДК свинца для этих продуктов составляет не более 0,5 мг/кг. При замачивании зерна пшеницы в буфере и растворах ферментных препаратов в оптимальных условиях для действия ферментных комплексов (рН 4,5, температура 50 °С) наблюдается снижение содержания свинца в зерне. Наиболее значительное снижение металла наблюдается в период 6 – 12 часов замачивания зерна пшеницы не зависимо от типа применяемого ферментного препарата. Под действием препарата на основе фитазы в зерне ржи содержание свинца падает при замачивании в период от 12 до 16 часов.

Похожие:

	Реферат Отчет 35 с., 3 главы, 16 рис., 1 табл., 12 источников, 5 прил Объектом разработки является программа восстановления каркасных 3D объектов по 2D проекциям		Реферат по проекту рнп 2 4186 Отчет 55 с., 8 ч., 15 рис., 2 табл., 124 источников, 1 прил Ортологи гена sbr имеются у всех исследованных на этот предмет эукариот. Мутантные аллели гена
	Реферат Отчет 118 с., 7 ч., 30 рис., 12 табл., 43 источника, 1 прил Центральной проблемой водородной энергетики являются большие затраты на хранение и транспортировку водорода. Наиболее безопасными...		Реферат Отчет 563 с., 2 тома., 45 рис., 34 табл., 35 источников, 9 прил Ключевые слова: звуковой корпус русского языка, грамматика речи, многоуровневая лингвистическая разметка, спонтанная речь, фонетика,...
	Реферат Курсовая работа: 40 с., 5 рис., 7 табл., 21 источник, 3 прил Анализ, динамика спроса, прогнозирование, методы прогнозирвоания, экстрополяция, тренд		Реферат Отчет с., 4 ч., 38 рис., 15 табл., 28 источников, 3 прил Малогабаритные штанговые опрыскиватели, Электрические сети, эффективность вентиляции, дефлектор, комбинезон для защиты от микроорганизмов,...
	Реферат Отчет 177 с., 3 ч., 199 рис., 12 табл., 72 источников, 1 прил Целью проекта является создание нового метода столкновительной электронной спектроскопии (ces) и связанных с ним исследований в области...		Реферат Дипломный проект с. 114, рис. 4, табл. 17, источников 15, прил. 4 Целью работы является проектирование основного электровозного депо пассажирских электровозов постоянного тока серии чс
	Реферат Алаева В. С. Расчет и моделирование системы электросвязи.... Целью курсовой работы является расчёт и моделирование системы электросвязи в системе схемотехнического моделирования micro-cap 9		Реферат Пояснительная записка 100 стр., 18 рис., 15 табл., 1 прил., 15библ ...
	Реферат Отчет с. 22, рис., 3 табл Объектом исследования являлись системы централизованного водоснабжения мо г п. Одоев		Реферат Отчет 24 с., 6 рис., 10 табл., 7 источников, 1 прил. Зелёные... Зелёные клетки, хлорофилл-комплекс, продукт «gl-грин лайт», адаптоген, протекторные свойства, оздоравливающий эффект, неспецифическая...
	Реферат. Отчет…23с., рис., 4 табл Объектом исследования являлись системы централизованного и локального водоотведения мо кожинское		Реферат Отчет 16 с., 1 ч., 8 рис., 0 табл Минералогия почв, палеопочвы, глинистые минералы, аллофаны, каолинит, галлуазит, органно-минеральные соединения
	Реферат Отчет 57 с., 3 ч., 8 рис., 10 табл.,109 источников, без прил... Рожденный иммунитет, иглокожие, асцидии, приобретенный иммунитет, стволовые клетки, регенерация, репарация, проточная цитометрия,...		Реферат Пояснительная записка: с., рис., табл., приложений, источников.... Пояснительная записка: с., рис., табл., приложений, источников