Реферат Отчет 50 с., 1 ч., 22 рис., 14 табл., 22 источн., 2 прил
Скачать 0.68 Mb.
|
| Penicillium под действием водного экстракта луковицы чеснока максимальна. Полученные результаты свидетельствуют о высоком антимикробном эффекте используемых водных экстрактов. Таблица 14 – Влияние применяемых в технологиях зерновых хлебобулочных изделий водных экстрактов растений на рост мицелия типовых штаммов плесневых грибов
3 Публикации результатов НИР См. приложения. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Проведенные на III (отчетном) этапе экспериментальные исследования позволили получить следующие результаты: - получен банк данных по распределению тяжелых металлов, биогенных элементов и радионуклидов в периферических частях зерновки, в результате выявлено, что свинец и кадмий преимущественно локализованы в периферических ее частях, что указывает на возможность использования биокатализаторов на основе целлюблаз для модификации нативной структуры облочек зерна и высвобождения ионов токсических элементов; - установлено, что в большей степени снижение содержания металлов наблюдается при использовании для замачивания отечественных ферментных препаратов Целловиридин Г20х и на основе фитазы; - выявить, что применение биокатализаторов на основе целлюлаз на стадии замачивания зерна пшеницы, ржи и тритикале способствует также снижению содержания в нем радионуклидов; - определено, что исходное зерно пшеницы, ржи и тритикале значительно обсеменено микроорганизмами (общее микробное число составляет 2,8·104, 3,2·104 и 3,0·104 КОЕ/г), после замачивания обсемененность зерна возрастает до 35 %; - установлено, что использование водного экстракта шишек хмеля при замачивании зерна пшеницы позволяет снизить количество КМАФАнМ на 90,0 %, плесневых грибов и дрожжей – на 85,1 %, спорообразующих бактерий – на 96,0 % по сравнению с контролем; - показано, что при замачивании зерна пшеницы в водном экстракте рябины обыкновенной число колоний мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов уменьшилось на 63,4 %, спорообразующих бактерий – на 80 % и плесневых грибов и дрожжей – на 71,4 %; - выявлено, что при использовании для замачивания зерна пшеницы водного экстракта луковицы чеснока КМАФАнМ в зерне снижается на 29,9 %, а плесневые грибы, дрожжи и спорообразующие бактерии не обнаруживаются, при применении для замачивания зерна измельченного корня хрена количество КМАФАнМ снижается на 82 %, плесневых грибов и дрожжей – на 60 %, спорообразующих бактерий – на 85 % по сравнению с контролем; - установлено, что при использовании измельченной цедры апельсина в процессе замачивания зерна количество КМАФАнМ снижается на 40,6 %, плесневых грибов и дрожжей – на 43,0 %, спорообразующих бактерий – на 40,0 % по сравнению с контролем Таким образом, приведены результаты экспериментальных исследований по получению банка данных содержания тяжёлых металлов, радионуклидов и биогенных элементов по морфологическим частям зерновки в процессе замачивания и проращивания зерна, видовому составу микрофлоры зерна до и после замачивания (КМАФАнМ, спорообразующие бактерии, плесневые грибы и дрожжи), количеству колониеобразующих единиц и оценка степени микробиологической обсеменённости зерновых продуктов. Определены виды природного лекарственно-технического сырья обладающего антимикробным действием и степень их влияния на уровень понижения микробиологической обсеменённости зернового сырья в процессе его переработки. СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ А Публикации результатов НИР                    | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Реферат Отчет 35 с., 3 главы, 16 рис., 1 табл., 12 источников, 5 прил Объектом разработки является программа восстановления каркасных 3D объектов по 2D проекциям |  | Реферат по проекту рнп 2 4186 Отчет 55 с., 8 ч., 15 рис., 2 табл., 124 источников, 1 прил Ортологи гена sbr имеются у всех исследованных на этот предмет эукариот. Мутантные аллели гена |
| Реферат Отчет 118 с., 7 ч., 30 рис., 12 табл., 43 источника, 1 прил Центральной проблемой водородной энергетики являются большие затраты на хранение и транспортировку водорода. Наиболее безопасными... | | Реферат Отчет 563 с., 2 тома., 45 рис., 34 табл., 35 источников, 9 прил Ключевые слова: звуковой корпус русского языка, грамматика речи, многоуровневая лингвистическая разметка, спонтанная речь, фонетика,... |
| Реферат Курсовая работа: 40 с., 5 рис., 7 табл., 21 источник, 3 прил Анализ, динамика спроса, прогнозирование, методы прогнозирвоания, экстрополяция, тренд | | Реферат Отчет с., 4 ч., 38 рис., 15 табл., 28 источников, 3 прил Малогабаритные штанговые опрыскиватели, Электрические сети, эффективность вентиляции, дефлектор, комбинезон для защиты от микроорганизмов,... |
| Реферат Отчет 177 с., 3 ч., 199 рис., 12 табл., 72 источников, 1 прил Целью проекта является создание нового метода столкновительной электронной спектроскопии (ces) и связанных с ним исследований в области... | | Реферат Дипломный проект с. 114, рис. 4, табл. 17, источников 15, прил. 4 Целью работы является проектирование основного электровозного депо пассажирских электровозов постоянного тока серии чс |
| Реферат Алаева В. С. Расчет и моделирование системы электросвязи.... Целью курсовой работы является расчёт и моделирование системы электросвязи в системе схемотехнического моделирования micro-cap 9 | | Реферат Пояснительная записка 100 стр., 18 рис., 15 табл., 1 прил., 15библ ... |
| Реферат Отчет с. 22, рис., 3 табл Объектом исследования являлись системы централизованного водоснабжения мо г п. Одоев | | Реферат Отчет 24 с., 6 рис., 10 табл., 7 источников, 1 прил. Зелёные... Зелёные клетки, хлорофилл-комплекс, продукт «gl-грин лайт», адаптоген, протекторные свойства, оздоравливающий эффект, неспецифическая... |
| Реферат. Отчет…23с., рис., 4 табл Объектом исследования являлись системы централизованного и локального водоотведения мо кожинское | | Реферат Отчет 16 с., 1 ч., 8 рис., 0 табл Минералогия почв, палеопочвы, глинистые минералы, аллофаны, каолинит, галлуазит, органно-минеральные соединения |
| Реферат Отчет 57 с., 3 ч., 8 рис., 10 табл.,109 источников, без прил... Рожденный иммунитет, иглокожие, асцидии, приобретенный иммунитет, стволовые клетки, регенерация, репарация, проточная цитометрия,... | | Реферат Пояснительная записка: с., рис., табл., приложений, источников.... Пояснительная записка: с., рис., табл., приложений, источников |
