Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования

Скачать 5.77 Mb.

Название	Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования
страница	4/48
Дата публикации	24.10.2014
Размер	5.77 Mb.
Тип	Учебное пособие

100-bal.ru > Химия > Учебное пособие

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 48

1.3.3. Потребительские свойства стеклянных бытовых товаров

В связи с тем, что ассортимент стеклянных бытовых товаров в основном представлен посудой, то номенклатура их потребительских свойств аналогична той, которая была рассмотрена в разделе «Потребительские свойства изделий из пластмасс».

При характеристике потребительских свойств стеклянной посуды следует учитывать и их специфику.

Функциональные свойства. Стекло – материал, который широко используется для контакта с пищевыми продуктами, его термостойкость значительно повышается вследствие закалки. Химическая стойкость хрусталя ниже, чем других видов стекол, поэтому пищевые продукты не рекомендуется длительно хранить в этой посуде. Способность принимать и отдавать пищу, как и универсальность посуды, зависят от ее вида и конструкционных особенностей.

Эргономические свойства. Удобство выполнения основных и дополнительных функций стеклоизделий зависит от конструктивных особенностей изделий их формы и размера. Стекло имеет гладкую поверхность, что повышает удобство ухода, однако рельефные и поверхностные украшения, наносимые на изделия, могут снижать этот показатель.

Свойства безопасности стеклоизделий определяются химической и механической безопасностью. Химическая безопасность определяется видом стекла, видом и местонахождением декора. При характеристике механической безопасности следует учитывать, что при разрушении стекла могут образовываться осколки с режущими кромками.

Надежность изделий из стекла определяется механической, термической и химической стойкостью. На эти показатели существенное влияние оказывают вид стекла, толщина стенок изделия, вид декорирования, конструктивные особенности.

Потенциально изделия из стекла обладают высокими показателями эстетических свойств, что доказывает эстетичность самого материала и широкое разнообразие используемых украшений.

1.3.4. Требования к качеству стеклянных бытовых товаров

Качество основных групп стеклянных бытовых товаров нормируется ГОСТ 30407-96 Посуда и декоративные изделия из стекла, который распространяется на изделия из обычного стекла и хрусталя и предъявляет требования к внешнему виду, физико-химическим показателям, маркировке, упаковке, безопасности.

Требования безопасности являются обязательными, по этим показателям стеклянная посуда, контактирующая с пищей, подлежит обязательной сертификации. Требования данной группы включают требования к химической безопасности (ограничивается миграция свинца и кадмия); к механической безопасности (не допускаются сколы, прилипшие кусочки стекла, режущие и осыпающиеся частицы, сквозные посечки и прорезанные грани, инородные включения, вызывающие повреждение стекла), к водостойкости и термостойкости; к прочности крепления ручек и элементов декоративного оформления.

В торговой практике контроль качества обычно проводят по показателям внешнего вида, соответствию маркировки, возможности эксплуатации (проверка изделия в действии).

При проверке внешнего вида СБТ могут обнаруживаться дефекты, отрицательно влияющие на различные показатели свойств изделий. Влияние того или иного дефекта на качество изделия зависит от вида дефекта, его расположения, размера, а также размера изделия. По этим признакам некоторые дефекты допускаются с ограничением по количеству, размерам, другие – не допускаются.

Дефекты стеклоизделий подразделяют на три группы: дефекты стекломассы, дефекты выработки и дефекты обработки.

К дефектам стекломассы относятся:

недостаточная обеспеченность – возникает при избытке или недостатке обесцвечивателей или вследствие нарушения процесса варки стекломассы; проявляется в виде зеленоватого оттенка стекла;
газовые включения – они могут быть мелкие (мошка) и крупные (пузыри), по составу – воздушные или щелочные с белесоватым налетом, по месту расположения – внутренние и наружные продавливающиеся;
свиль – хорошо остеклованные нитеобразные или жгутообразные включения;
шлир – прозрачные остеклованные включения в форме капель и бугорков;
рух – закристаллизовавшиеся непрозрачные частицы.

К дефектам выработки относят различные отклонения от нормативов, возникающие при формировании изделий:

разнотолщинностъ в стенках, крае, дне изделия возникает из-за неправильных приемов формования изделий;
осыпь края – щербины с внутренней или наружной поверхности края изделия, возникающие при применении недоброкачественного шлифовального материала;
сколы – отличаются от щербин тем, что идут от края по плоскости изделия;
посечки – мелкие трещины на внутренних или внешних стенках изделия;
кованностъ (следы от изношенной пресс-формы);
заусеницы и лишки (следы от раскрывающихся форм);
недопрессовка (недостаточное количество стекломассы) т.д.

К дефектам обработки относят:

перетоп края – сильно оплавленные края, нередко деформированные;
несимметричность деталей,
прилипшие кусочки стекла,
косина края;
матовость и стирание золотого рисунка и др.

Проверка изделия в эксплуатации предусматривает определение его целостности (изделие заполняют водой), устойчивости, горизонтальной поверхности, сопряжение крышек и пробок корпусом и горловиной.

Маркировка должна включать следующие сведения: товарный знак или наименование предприятия-изготовителя; артикул; массовую долю свинца (для изделий из свинцового и высокосвинцового хрусталей); обозначение ГОСТа.

Тара и упаковка должны обеспечивать сохранность продукции при транспортировании и содержать манипуляционный знак «Хрупкое. Осторожно». Дополнительные требования к упаковке СБТ могут оговариваться в договорах или контрактах.

Действующие стандарты разделение стеклоклоизделий на сорта не предусматривают.

Контрольные вопросы:

Дайте определение стеклу и перечислите его основные виды.
В чем состоит отличие хрусталя от обычного стекла?
Какие факторы формируют потребительские свойства стеклянных бытовых товаров?
В чем заключаются основные особенности изделий, полученных выдуванием, прессованием, прессовыдуванием, многостадийной выработкой?
Охарактеризуйте основные виды декорирования стеклянных бытовых товаров.
Перечислите признаки классификации СБТ.
Как стеклянные бытовые товары подразделяют по назначению?
С какой целью стеклотовары подразделяют по форме и размеру?
Какие показатели безопасности являются обязательными для стеклянной пищевой посуды?
Проведите классификацию и охарактеризуйте дефекты СБТ.

1.4. Керамические бытовые товары

1.4.1. Общие сведения о керамических бытовых товарах

Керамика является одним из древнейших материалов, пользуемых для изготовления посуды и других изделий. Она обладает рядом положительных свойств: прочностью, термостойкостью, экологической и химической безопасностью, изделия из нее обладают высоким эстетическим потенциалом, это и определяет ее широкое использование.

Керамика – это материал на основе глины (или глинистых веществ) с минеральными добавками или без них, полученный путем формования и последующего обжига. С целью повышения гигиеничности и для улучшения показателей эстетических свойств керамику покрывают глазурью.

Материалы, используемые в производстве керамики, принято подразделять на:

пластичные материалы: глины (полиминеральные горные породы, состоящие из каолинитов, соды, окислов кремния, полевого шпата, железа и др.);
каолин (минеральная порода, состоящая из каолинита);
отощающие материалы – снижают усадку при сушке и обжиге: кварцевый песок, глинозем, бой фарфора и фаянса, шамот;
плавители – снижают температуру спекания и создают стекловидную фазу (полевой шпат и пегматит);
материалы для глазури.

В качестве факторов, формирующих потребительские свойства и качество керамических бытовых товаров (КБТ), выделяют те же, что и для стеклоизделий: вид керамики, способ формования и вид декорирования.

1.4.2. Классификация и ассортимент керамических изделий

В зависимости от строения различают тонкую керамику (черепок стекловидный или мелкозернистый) и грубую (черепок крупнозернистый). Основными видами тонкой керамики являются: фарфор, полуфарфор, фаянс, майолика, а грубой - гончарная керамика.

Керамические изделия подразделяют по видам керамики на фарфоровые, полуфарфоровые, фаянсовые, из майолики и гончарной керамики.

Фарфор имеет плотный спекшийся черепок белого цвета (иногда с голубоватым оттенком) с низким водопоглощением (до 0,2%), при ударе издает высокий мелодичный звук, в тонких слоях может просвечивать. Ввиду парного обжига изделий край борта или основание изделия не покрыто глазурью.

Различают твердый и мягкий фарфор. Твердый фарфор применяют для производства столовой и чайно-кофейной посуды повседневного использования. Мягкий фарфор может быть следующих видов:

бисквитный (не покрыт глазурью, используется для выработки художественно-декоративных изделий);
костяной (в состав вводится костная мука, характеризуется высокой белизной и прозрачностью, используется для производства чайно-кофейной посуды праздничного ассортимента);
полевошпатовый («тонкостенный», по свойствам и назначению схож с костяным, но его белому цвету присущ голубоватый оттенок);
низкотемпературный («фриттовый» – термостойкий, механически прочный, обычно его покрывают цветными глазурями, за рубежом это один из основных видов керамики для производства повседневной посуды).

Сырьем для изготовления фарфора служат каолин, песок, полевой шпат и другие добавки.

Полуфарфор по свойствам занимает промежуточное положение между фарфором и фаянсом, черепок имеет белый цвет, водопоглощение – 3–5%, используется при производстве посуды хозяйственного назначения.

У фаянса белый черепок с желтоватым оттенком, пористость черепка – 9–12%. Ввиду высокой пористости изделия из фаянса полностью покрываются бесцветной глазурью. Глазурь имеет невысокую термостойкость, поэтому данный вид керамики находит применение в производстве столовой посуды повседневного использования. Вырабатывают его из беложгущихся глин с добавлением мела и кварцевого песка.

Майолика имеет пористый черепок (водопоглощение около 15%), у изделий гладкая поверхность, высокий блеск, малая толщина стенок (что определено способом формования – литьем), покрывают их цветными глазурями, они могут иметь декоративные рельефные украшения. Для производства майолики применяют беложгущиеся глины (фаянсовая майолика или красножгущиеся глины (гончарная майолика), плавни, мел, кварцевый песок.

У гончарной керамики черепок имеет красно-коричневый (используются красножгущиеся глины), большую пористость (водопоглощение до 18%). Изделия с одной или двух сторон могут покрываться бесцветными глазурями, расписываются мутными глиняными красками – ангобами. Ассортимент представлен кухонной и хозяйственной посудой (горшки для жаркого, крынки для молока) и декоративными изделиями.

Классифицируют керамические изделия и по способу формования. Основными способами формования керамических изделий являются метод пластического формования, литье, полусухое прессование. При формовании изделий пластическим способом используют керамическую массу влажностью 22–24%, процесс проводится на станках автоматах или полуавтоматах. При этом способе керамическую массу помещают на дно формы и раскатывают шаблоном, в зазоре между формой и шаблоном образуется изделие. Используют данный способ при получении изделий из твердого фарфора, фаянса, гончарной керамики.

Способ литья предполагает применение керамической массы (шликера) влажностью 32–36% (сметанообразная консистенция), которая заливается в пористые гипсовые или поливинилхлоридные формы. После впитывания влаги поверхностью формы на ее стенках формуется изделие. Используют данный способ для выработки изделий из мягкого фарфора (кроме фриттового), твердого фарфора (изделия сложной формы), майолики.

Для плоских изделий несложной формы используют способ полусухого прессования. Керамическая масса при этом имеет остаточную влажность 2–3%, прессование проводят в металлических формах. Применяют данный способ при выработке изделий из фаянса, полуфарфора, низкотемпературного фарфора. Преимуществами данного способа являются увеличение скорости выработки и сокращение затрат энергоносителей (исключаются процессы сушки и правки), но используют его для ограниченного числа видов изделий: тарелки мелкие, блюдца и т.п.

Керамические бытовые товары могу подразделяться и по видам украшений.

При декорировании керамических бытовых товаров применяется ряд способов, которые были рассмотрены в п. 1.3. «Стеклянные бытовые товары»: живопись, украшения в виде полос, трафарет, шелкография, деколъ. К специфическим видам декорирования керамических бытовых товаров можно отнести следующие:

крытье – покрытие поверхности изделия красками (различают сплошное; частичное; с прочисткой; с прочисткой и дорисовкой; нисходящее и восходящее, с помощью аэрографа, трафарета, специальных шаблонов);
штамп – мелкий однокрасочный поверхностный рисунок, наносимый красками и препаратами золота с помощью резиновых штампов или лент; обычно его применяют в сочетании с другими видами украшений;
печать – контурный рисунок, образованный точками, черточками, штрихами (краска с печатного устройства переносится на изделие, либо вначале на папиросную бумагу, а затем на изделие); рисунки однокрасочные, могут быть надглазурными и подглазурными, дополняться живописью (с дорисовкой), трафаретом;
фото по керамике – применяется для декоративных (подарочных) изделий;
украшения декоративными глазурями: цветными, потечными, кристаллическими, матовыми, кружевными, люстровыми, кракле.
рельефно-вырезные украшения: ажурный борт, вырезной край рельефный борт (и их комбинации); декоративные рельефы;
дополнительные украшения красками и препаратом золота: промазка – сплошное покрытие элемента изделия; пестрение – частичная зарисовка (мазок), подчеркивающая цельные элементы изделия.

Все рисунки по характеру расположения на изделии разделяются на бортовые; сплошные; букетом (до трех лепков); раскидные с большим букетом; медальон (рисунок, находящийся в обрамлении в виде круга, овала, многоугольника); арабеска (узкий бортовой орнаментальный рисунок).

Украшения бывают надглазурными и подглазурными. Большинство видов поверхностных пленочных украшений подлежат обжигу.

Основным признаком классификации керамических изделий, используемым при формировании ассортимента, является назначение. В качестве базовой классификации можно рассматривать классификацию керамических бытовых товаров по назначению на примере изделий из твердого фарфора. В них выделяют две группы – посуду и художественно-декоративные изделия.

Посуда подразделяется на подгруппы:

столовая для подачи пищи (салатники, селедочницы, блюда), для принятия пищи тарелки глубокие, мелкие (пирожковые, для вторых блюд, уставные);
чайная посуда (чайники заварочные и доливные; молочники; сливочники; вазы для фруктов, варенья; конфетницы; чашки; блюдца; тарелки десертные; розетки);
кофейная (см. ассортимент чайной посуды);
прочие изделия (полоскательницы, пепельницы, салфетницы).

Художественно-декоративные изделия подразделяются на подгруппы: декоративно-утилитарные изделия (вазы для цветов, высокохудожественная посуда) и декоративные изделия (тарелки и блюда декоративные настенные, скульптура, изделия народных художественных промыслов и др.).

Изделия из фаянса представлены столовой посудой для подачи пищи и напитков и для принятия пищи и напитков. К основным видам этой посуды относят тарелки, миски, наборы для пельменей и вареников и т.п.

В изделиях из полуфарфора рассматривают столовую посуду, хозяйственную посуду и декоративно-утилитарные изделия.

Изделия из майолики подразделяются на декоративно-утилитарные и декоративные.

Для изделий из гончарной керамики принято выделять три подгруппы – кухонную посуду, хозяйственную посуду и художественно-декоративные изделия.

Стеклянные бытовые товары также подразделяются по форме, размерам и комплектности.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 48

	Учебники и учебные пособия Менеджмент образования: учебное пособие для студентов вузов Менеджмент образования: учебное пособие для студентов вузов / Под ред д п н., проф. Иванова С. Г. М.: Наука, 2007. 450 с		Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов... Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и преподавателей, может быть полезно практическим работникам
	Методическое пособие по выполнению студентами рефератов учебное пособие... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Учебное пособие по русскому языку и культуре речи составлено в соответствии... Л. А. Юдашкина. Русский язык и культура речи: учебное пособие для студентов очной и заочной форм обучения [Текст]. Тюмень: «Тюменская...
	Психология Учебное пособие Учебное пособие предназначено для студентов заочного отделения и обучающихся в сокращенные сроки		Учебное пособие для студентов педагогических учебных заведений Педагогика. Учебное пособие для студентов педаго гических вузов и педагогических колледжей / Под ред. П. И. Пидкасистого. М: Педагогическое...
	Учебное пособие Москва 2014 министерство образования и науки российской федерации Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей исторических факультетов, обучающихся по специальности «История», а...		Санкт-Петербургский колледж управления и экономики «Александровский... Научно-методическая тема: «Поиск новых возможностей информационно-методической работы в системе образования города Боготола»
	Учебное пособие по политологии. Владикавказ: 2015 г Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной формы обучения направления "бакалавр", преподавателей, аспирантов		Учебное пособие Печатается по решению Учебно-методической комиссии... Учебное пособие предназначено для студентов, изучающих дополнительные разделы сейсморазведки
	Методическая разработка для преподавателей и студентов База тестовых... Учебное пособие предназначено для преподавателей и студентов при организации и проведении занятий по дисциплине «Информатика» для...		Учебное пособие к курсу “Upstream” Уровни А2―В1 Издательство «мгимо-университет» Учебное пособие предназначено для студентов 2 курса факультета мэо, которые изучают английский как второй иностранный язык
	Учебное пособие по дисциплине ен. 01 Математика составлено в соответствии... Учебное пособие предназначено студентам очной формы обучения. Данное пособие методические указания по выполнению самостоятельной...		Учебное пособие для студентов технического отделения по дисциплине «Немецкий язык» Учебное пособие предназначено для студентов Омгкпт технического отделения специальностей 1705, 1706
	Учебное пособие по истории и культуре народов Северного Кавказа Для... Учебное пособие предназначено для студентов скгми всех направлений, изучающих курс «История и культура народов Северного Кавказа»....		Учебное пособие по истории и культуре народов Северного Кавказа Для... Учебное пособие предназначено для студентов скгми всех направлений, изучающих курс «История и культура народов Северного Кавказа»....

Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования

Похожие: