VI.ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
(очно-заочная)
№
|
Наименование
раздела
|
Аудиторные часы
|
Самостоятельная работа (форма, часы)
|
Интерактивные формы обучения
|
Формы текущего контроля
|
Лекции
|
Практические занятия
|
Лабораторные работы
|
Всего
|
Семестр 6
|
1
|
Основы создания фирменного стиля
|
1.2
|
1.2
|
-
|
2.4
|
|
Т., А.д.с./4
|
Тест, эссе, доклады., контр. раб.
|
2
|
Константы фирменного стиля.
|
1.2
|
1.2
|
-
|
2.4
|
10
|
Т., А.д.с./4
|
Тест, эссе, доклады., контр. раб.
|
3
|
Меню – носитель имиджа ресторана.
|
1.2
|
1.2
|
-
|
2.4
|
10
|
Т., А.д.с./4
|
Тест, эссе, доклады., контр. раб.
|
4
|
Дизайн интерьера ресторана.
|
1.2
|
1.2
|
-
|
2.4
|
20
|
Т., А.д.с./4
|
Тест, эссе, доклады., контр. раб.
|
5
|
Фирменный стиль и конкурентоспособность предприятий питания.
|
1.2
|
1.2
|
-
|
2.4
|
16
|
Т., А.д.с./3
|
Тест, эссе, доклады., контр. раб.
|
КСР
|
|
|
|
|
6
|
|
|
Итого:
|
6
|
6
|
-
|
12
|
56
|
19/30%
|
зачет
|
Всего по дисциплине
|
6
|
6
|
|
12
|
56
|
19/30%
|
Зачет
|
№ п/п
|
Сокращение
|
Вид работы
|
|
Л.
|
Работа с литературой
|
|
Т.
|
Тестирование
|
|
А.д.с.
|
Анализ деловых ситуаций
|
|
О.д.р.
|
Обсуждение докладов, рефератов
|
|
К.р.
|
Контрольная работа
|
|
С.р.с.
|
Самостоятельная работа студентов
|
VII. ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Формирование балльной оценки по дисциплине «Фирменный стиль ресторана»
В соответствии с «Положением о рейтинговой системе оценки успеваемости и качества знаний студентов в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова» распределение баллов, формирующих рейтинговую оценку работы студента, осуществляется следующим образом:
Виды работ
|
Максимальное количество баллов
|
Посещаемость
|
20
|
Текущий и рубежный контроль
|
20
|
Творческий рейтинг
|
20
|
Промежуточная аттестация (экзамен/ зачет)
|
40
|
ИТОГО
|
100
|
Посещаемость
В соответствии с утвержденным рабочим учебным планом по направлению 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» профиль подготовки «Технология и организация ресторанного дела» по дисциплине «Фирменный стиль ресторана» предусмотрено:
11 лекции и 16 практических занятий. За посещение 1 занятия студент набирает 0,74 балла.
Текущий рубежный контроль
Расчет баллов по результатам текущего и рубежного контроля:
Форма контроля
|
Наименование раздела/ темы, выносимых на контроль
|
Форма проведения контроля (тест, контр. работа и др. виды контроля в соответствии с Положением)
|
Количество баллов, максимально
|
Текущий и рубежный контроль
|
Основы создания фирменного стиля
|
Подготовка докладов и рефератов, контрольная работа, тесты, анал. делов. сит.
|
4
|
Константы фирменного стиля.
|
Подготовка докладов и рефератов, контрольная работа, тесты, анал. делов. сит.
|
4
|
Меню – носитель имиджа ресторана.
|
Подготовка докладов и рефератов, контрольная работа, тесты, анал. делов. сит.
|
4
|
Дизайн интерьера ресторана.
|
Подготовка докладов и рефератов, контрольная работа, тесты, анал. делов.сит.
|
4
|
Фирменный стиль и конкурентоспособность предприятий питания.
|
Подготовка докладов и рефератов, контрольная работа, тесты, анал. делов. сит.
|
4
|
Всего
|
|
|
20
|
* - Тестирование студентов, которое включено в модульный график учебного процесса (рабочий учебный план) не включается в количество баллов, отводимых на проведение текущего и рубежного контроля.
Творческий рейтинг
Распределение баллов осуществляется по решению методической комиссии кафедры и результат распределения баллов за соответствующие виды работ представляются в виде следующей таблицы:
Наименование раздела/ темы дисциплины
|
Вид работы
|
Количество баллов
|
Константы фирменного стиля.
Дизайн интерьера ресторана.
Фирменный стиль и конкурентоспособность предприятий питания.
|
Разработка отдельных элементов фирменного стиля.
|
10
|
Константы фирменного стиля.
Меню – носитель имиджа ресторана
Дизайн интерьера ресторана.
|
Подготовка презентации
|
10
|
ИТОГО
|
|
20
|
Промежуточная аттестация
Экзамен по результатам изучения учебной дисциплины в 6-м семестре осуществляется по экзаменационным билетам, включающим три теоретических вопроса. Оценка по результатам экзамена выставляется по следующим критериям:
правильный ответ на первый вопрос – 10 б.;
правильный ответ на второй вопрос – 10 б.;
правильный ответ на третий вопрос – 20 б.
В случае частично правильного ответа на вопрос или решение задачи, студенту начисляется определяемое преподавателем количество баллов.
Итоговый балл формируется суммированием баллов за промежуточную аттестацию и баллов, набранных перед аттестацией. Приведение суммарной балльной оценки к четырехбалльной шкале производится следующим образом:
Перевод 100-балльной рейтинговой оценки по дисциплине в
традиционную четырехбалльную
100-балльная система оценки
|
Традиционная четырехбалльная система оценки
|
85 – 100 баллов
|
оценка «отлично»/«зачтено»
|
70 – 84 баллов
|
оценка «хорошо»/«зачтено»
|
50 – 69 баллов
|
оценка «удовлетворительно»/«зачтено»
|
менее 50 баллов
|
оценка «неудовлетворительно»/«незачтено»
|
Приложение 2
Министерство образования и науки Российской Федерации
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
“Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова”
Факультет инженерно-экономический
Кафедра технологии и организации предприятий питания
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1
по дисциплине «Фирменный стиль ресторана»
Направление Технология продукции и организация общественного питания
Профиль Технология и организация ресторанного дела
Роль фирменного стиля в деятельности ресторана.
Дизайн форменной одежды персонала ресторана.
Принципы фен-шуй в решении интерьера.
Зав. кафедрой ТОПП
|
Б.А. Баранов
|
|
