6. Структура и содержание практики
Таблица 2
Распределение учебных часов производственной практики по видам работ по семестрам
Вид учебной работы
|
Зачетных единиц
|
Трудоемкость, часов
|
Всего
|
по семестрам
|
6 семестр
|
7 семестр
|
Общая трудоемкость по учебному плану
|
16,5
|
594
|
486
|
108
|
Вводный инструктаж
|
0,17
|
6
|
6
|
0
|
Контактные часы (работа руководителя практики с практикантом: получение практикантом индивидуального задания, посещение руководителем практиканта на месте практики, консультации по подготовке отчёта и т.д.)
|
|
11
|
9
|
2
|
Выполнение программы практики (работа на производстве/на предприятии/ в организации/в НИИ; ведение дневника, составление отчёта, подготовка к отчётной конференции)
|
|
440
|
360
|
80
|
Самостоятельная работа практиканта (работа в библиотеке; сбор, анализ, расчет полученных данных)
|
|
128
|
111
|
17
|
Вид контроля
(дифференцированная оценка)
|
0,25
|
9
|
нет
|
9
|
Таблица 3
Структура производственной практики
№
недели
практики
|
Содержание этапов
практики
|
Виды учебной работы
студентов
|
Объём, часов
|
1-я нед. (1-3 день)
|
Вводный этап
|
Инструктаж по технике безопасности, ознакомление с хозяйством/ предприятием/ учреждением; структурой насаждений и сортовым составом, общее знакомство с отраслями сельского хозяйства на предприятии
|
24
|
1-я нед. (4-5 день)
|
Основное выполнение работы
|
Ознакомление с должностными обязанностями дублера бригадира. Порядок оформления документации. Организация и оплата труда в виноградарстве. Закладка опыта (под руководством преподавателя)
|
16
|
2-3
|
Основное выполнение работы
|
Работа в должности дублера бригадира. Операции с зелеными частями куста винограда. Выполнение агробиологических учетов по плану ВКР
|
80
|
4-6
|
Основное выполнение работы
|
Работа в должности дублера бригадира. Обработка почвы на виноградниках, операции с зелеными частями куста. Защита насаждений от болезней и вредителей. Виноградный питомник. Сбор и обработка данных по опыту ВКР.
|
120
|
7-9
|
Основное выполнение работы
|
Работа в должности дублера бригадира. Сбор урожая. Проведение учетов и анализов по технологической оценке урожая по плану ВКР (под руководством преподавателя или самостоятельно)
|
120
|
10
|
Основное выполнение работы
|
Ознакомление с существующими в хозяйстве видами производственных предприятий (винзавод, винцех, пункт и т.д.). Прием сырья на перерабатывающее предприятие. Проведение учетов и анализов по технологической оценке урожая по плану ВКР (под руководством преподавателя или самостоятельно)
|
40
|
11
|
Заключительный этап
|
Завершение работы над отчетом по практике; сбор данных по экономическим показателям хозяйства/ предприятия; систематизация полученных экспериментальных данных; выполнение завершающих полевых учетов и наблюдений
|
40
|
ИТОГО
|
440
|
Содержание практики по дням прохождения
Неделя 1
День 1-3
Краткое описание практики. Проводится инструктаж по технике безопасности и ознакомление с правилами проживания в общежитии. Структура насаждений и сортовой состав. Площади под виноградниками, их удельный вес в структуре пашни и многолетних насаждений. Сортимент, площади под отдельными сортами, валовая продуктивность и урожайность. Организация территории, структура насаждений, размещение сортов. Ознакомление с другими отраслями сельскохозяйственного предприятия: плодоводство, овощеводство, подсобные производства, животноводство.
Формы текущего контроля. Журнал по технике безопасности. Дневник практики студента, отчет по практике.
День 4-5
Краткое описание практики. Ознакомление с должностными обязанностями дублера бригадира. Порядок оформления документации. Организация и оплата труда в виноградарстве: численность подразделений, оплата по тарифу, доплаты, нормы. Реализация продукции, затраты труда, себестоимость винограда, уровень рентабельность отрасли.
Закладка опыта (под руководством преподавателя)
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по практике.
Недели 2-3
Краткое описание практики. Работа в должности дублера бригадира. Способы культуры. Структура кустов в укрывной, полуукрывной и неукрывной культуре. Системы ведения и формы кустов. Операции с зелеными частями куста винограда: подвязка, пасынкование.
Выполнение агробиологических учетов по плану ВКР. Предварительное определение урожая.
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по практике.
Недели 4-6
Краткое описание практики. Работа в должности дублера бригадира. Обработка почвы в зависимости от системы содержания почвы. Борьба с сорными растениями, болезнями и вредителями. Операции с зелеными частями куста: подвязка побегов. Механизация ухода за виноградным растением.
Виноградный питомник: структура питомника (специализированное хозяйство или подразделение). Маточники, их типы. Школка: севообороты, особенности технологии выращивания корнесобственных и привитых саженцев. Апробация, массовая и фитосанитарная селекция на маточниках. Прогрессивные технологии в питомниководстве
Сбор и обработка данных по опыту ВКР (динамика роста побегов)
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по практике.
Недели 7-9
Краткое описание практики. Работа в должности дублера бригадира. Операции с зелеными частями куста: чеканка побегов. Механизация чеканки. Контроль созревания урожая. Определение кондиций качества урожая. Сбор урожая столовых и технических сортов. Контроль сбора урожая, работа в должности помощника бригадира
Проведение учетов и анализов по технологической оценке урожая по плану ВКР (под руководством преподавателя или самостоятельно) – динамика сахаронакопления, увологический анализ (на сортах раннего срока созревания)
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по практике.
Неделя 10
Краткое описание практики. Ознакомление с существующими в хозяйстве видами производственных предприятий (винзавод, винцех, пункт и т.д.). Прием сырья на перерабатывающее предприятие. Поточные линии, производственное оборудование и аппараты переработки винограда. Типовые линии по производству натуральных и специальных вин. Технологические ёмкости и тара для брожения и осветления мезги и сусла, хранения и выдержки виноматериалов. Фасовка, упаковка и дизайн готовой продукции. Порядок реализации винопродукции, система ЕГАИС. Контроль качества продукции виноделия.
Проведение учетов и анализов по технологической оценке урожая по плану ВКР (под руководством преподавателя или самостоятельно) – динамика сахаронакопления, увологический анализ (на сортах раннего срока созревания). Закладка опыта по микровиноделию (при необходимости).
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по практике.
Неделя 11
Краткое описание практики. Завершение работы над отчетом по практике; сбор данных по экономическим показателям хозяйства/ предприятия; систематизация полученных экспериментальных данных.
Выполнение завершающих полевых учетов и наблюдений (увологический анализ урожая поздних сортов, микровиноделие).
Формы текущего контроля. Дневник практики и отчет заверены руководителем практики от хозяйства / предприятия/ учреждения, руководителем предприятия. Подписи заверены печатью. Руководитель практики от хозяйства / предприятия / учреждения дает характеристику студенты, также заверенную печатью.
|
