Скачать 0.53 Mb.
|
3. Содержание дисциплиныТема 1. Рыночная экономика и менеджмент Понятие и сущность менеджмента. Особенности общего управления предприятием сферы сервиса и туризма. Виды и функции менеджмента. Характеристика общих функций менеджмента. Понятие и классификация методов менеджмента. Регламентирующие методы управления: организационные и административные. Стимулирующие методы управления: экономические и социально-психологические. Тема 2. Опыт менеджмента за рубежом. Возможность его использования в России Основные научные школы менеджмента. Основные характеристики американского менеджмента. Особенности японского менеджмента. Развитие менеджмента в России. Тема 3. Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма. Цели и задачи управления предприятием индустрии сервиса и туризма. Тема 4. Организация работы по управлению предприятием в СКС и туризме. Система коммуникаций на предприятии СКС и туризма Тема 5. Методы принятия решений в сфере сервиса и туризма Тема 6. Стратегическое и текущее планирование деятельности предприятия сферы сервиса и туризма. Содержание и виды планирования деятельности турпредприятия. Понятие плана и его виды. Технология планирования деятельности туристского предприятия. Уровни планирования деятельности туристского предприятия. Структура планирования. Принципы планирования. Способы и методы планирования. Взаимосвязь стратегического и текущего планирования. Сущность стратегического планирования и его элементы. Модель стратегического планирования. Понятие текущего планирования. Специфика краткосрочных и оперативных планов. Тема 7. Создание системы мотивации труда на предприятиях СКС и туризма Смысл понятия «мотивация». Теории мотивации. Политика кнута и пряника. Использование в управлении методов психологии. Понятие потребности, вознаграждения и их виды. Содержательные теории мотивации: иерархия потребностей по А. Маслоу, модель мотивации Ф. Герцберга, теория мотивации Д. Макклелланда. Процессуальные теории мотивации: теория ожиданий, теория справедливости и модель Портера—Лоулера. Элементы системы мотивации труда. Действия кадровой службы для мотивирования труда на предприятиях сервиса и туризма. Сущность стимулирования, его виды. Требования к организации стимулирования труда. Денежное вознаграждение и структура заработной платы. Тарифная система оплаты труда. Формы оплаты и стимулирования труда. Система участия в прибылях. Комплексная программа оплаты и стимулирования труда. Функционально-стоимостный подход к организации и стимулированию труда на предприятиях туриндустрии. Тема 8. Организация контроля за деятельностью подчиненных на предприятиях СКС и туризма Тема 9. Качества и работа менеджера. Инновационная программа менеджера Тема 10. Риск-менеджмент Понятие риска, его основные элементы и черты. Классификация рисков. Основные причины предпринимательских рисков в сфере сервиса и туризма. Система внешних факторов, влияющих на уровень предпринимательского риска. Механизм управления рисками. Основные принципы управления риском. Приемы управления рисками. Правила выбора приема управления риском и варианта решений. Процесс управления риском. Основные методы снижения экономического риска и их характеристика. Тема 11. Этика делового общения на предприятиях СКС и туризма Тема 12. Управление конфликтами в сфере сервиса и туризма Тема 13. Психология менеджмента Тема 14. Внешние связи и возможности менеджмента в сфере сервиса и туризма. Налаживание взаимовыгодного сотрудничества в сфере СКС и туризма. Контрагенты и схемы работы туроператора с ними (преимущества и недостатки). Характеристики деятельности российского туроператора, занимающегося выездным туризмом. Идентификация поставщиков туруслуг. Критерии оценки потенциальных партнеров. Особенности работы с meet-компанией. Необходимые реквизиты договоров. 4. Темы практических занятийТема 1. Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма. Цели и задачи управления предприятием индустрии сервиса и туризма. Вопросы:
Литература:
Тема 2. Организация работы по управлению предприятием в СКС и туризме. Система коммуникаций на предприятии СКС и туризма Вопросы:
Литература:
Тема 3. Методы принятия решений в сфере сервиса и туризма
Литература:
Тема 4. Внутренняя и внешняя среда бизнеса в сфере сервиса и туризма
Литература:
Тема 5. Организация контроля за деятельностью подчиненных на предприятиях сервиса и туризма
Литература:
Тема 6. Качества и работа менеджера. Инновационная программа менеджера
Литература:
Тема 7. Этика делового общения на предприятиях СКС и туризма Вопросы:
Литература:
Тема 8. Управление конфликтами в сфере сервиса и туризма Вопросы:
Литература:
Тема 9. Психология менеджмента Вопросы: 1. Нравственно-психологический характер деловых контактов. 2. Знание и использование основ психологии в работе менеджера. 3. Природа и причина стресса. Литература:
|
Рабочая программа по дисциплине «Практикум работы на пэвм» Предназначена для студентов по специальностям 100103. 65 Социально-культурный сервис и туризм (имиджмейкерские услуги), 100103. 65... | Социально-культурный сервис и туризм А. Е. Островская. Питание и ресторанный сервис. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Управление предприятиями социально-культурного сервиса и туризма. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов... | Учебно-методический комплекс: Программа учебной иноязычной практики... ... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Е. Н. Киприна. Этнография. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм» очной... | Учебно-методический комплекс: Программа учебной иноязычной практики... ... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Н. А. Балюк Введение в специальность. Рабочая учебная программа для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм»... | Социально-культурный сервис и туризм Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности 100103. 65 «Социально-культурный сервис и туризм»... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Л. Е. Куприна. Технология выездного туризма. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис... | Социально-культурный сервис и туризм Н. А. Балюк Историческая география Сибири. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис... | ||
Социально-культурный сервис и туризм Н. А. Балюк Историческая география Сибири. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис... | Социально-культурный сервис и туризм Р. Ю. Сабитов. Техника и технология ресторанного дела. Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 «Социально-культурный... | ||
Социально-культурный сервис и туризм О. П. Маркова. Основы организации гостеприимства. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности... | Рабочая учебная программа по дисциплине Технология выездного туризма... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | ||
Методические указания по выполнению дипломных работ по специальности... «Социально-культурный сервис и туризм» для студентов очной и заочной форм обучения / Изд-во Казанского (Приволжского) федерального... | Рабочая учебная программа дисциплины по дисциплине: организация средств... Гос впо специальности 100103. 65 (230500) "Социально-культурный сервис и туризм" рег. №293 св/сп от 27 марта 2000 г |