Влияние предшественников на урожайность сортов озимой пшеницы, технологические качества зерна и их изменение при хранении
Скачать 393.34 Kb.
|
5. Изменение технологических свойств зерна при хранении Полученные в результате исследований данные о влиянии продолжительности послеуборочного дозревания свежеубранного зерна пшеницы одного из сортов на его технологические свойства приведены в табл. 6,7,8. Аналогичные данные получены и по всем другим исследуемым сортам. В зерне пшеницы сорта Московская 39 перед началом хранения массовая доля клейковины составила в зависимости от предшественника 30,5-35,8 %. Через три месяца хранения этот показатель изменился в лучшую сторону и достиг 31,2-36,9 %. Также, как и у всех сортов лучшим предшественником оказались многолетние травы, а ухудшал этот показатель ячмень. Таблица 6 – Изменение массовой доли клейковины в зерне сорта пшеницы Московская 39 в зависимости от предшественника (в среднем за 2003-2005 гг.), %
Таким образом, в процессе хранения свежеубранного зерна исследованных сортов пшеницы, выращенного по различным предшественникам, массовая доля клейковины изменялась незначительно и имела тенденцию к повышению. При контрольном определении качества зерна пшеницы сорта Московская 39 наилучшие показания ИДК были отмечены по ячменю, а низкие по многолетним травам (табл. 7). Таблица 7 – Изменение качества клейковины в зерне сорта пшеницы Московская 39 в зависимости от предшественника (в среднем за 2003-2005 гг.), ед. пр. ИДК
После закладки на хранение проб зерна качество клейковины во всех вариантах улучшилось в зависимости от предшественника неравномерно. Через три месяца хранения показания ИДК во всех пробах снизились до 97,3-100,0 ед.пр., т.е. клейковина перешла из III группы качества во II. Клейковина улучшилась особенно сильно по гороху и ячменю, а меньше всего по многолетним травам. По другим сортам изменения были аналогичными, хотя качество клейковины осталось в пределах II группы. Таким образом, в результате хранения свежеубранного зерна различных сортов, выращенного по изучаемым предшественникам, наблюдалось улучшение качества клейковины, хотя, в большинстве случаев, оно оставалось в пределах II группы. При этом динамика улучшения качества клейковины для каждого сорта пшеницы зависела от предшественника, как по характеру изменений, так и по величине. Можно также отметить, что в зерне пшеницы сортов Белгородская 12, Белгородская 16 и Одесская 267, выращенной по однолетним травам, клейковина по качеству в начале хранения была отнесена к III группе. Такое зерно непригодно к использованию на хлебопекарные цели. В процессе хранения качество клейковины в этих пробах уже соответствовало II группе, а такое зерно относится к 4-му классу, т.е. может быть направлено на получение муки, а затем и хлеба. Отмеченные улучшения качества клейковины в исследованных пробах, видимо, связаны с укреплением клейковины в результате взаимодействия ее белков при хранении с некоторыми компонентами липидного комплекса зерна. При хранении проб зерна пшеницы сорта Московская 39 число падения возросло, что свидетельствует об улучшении качества за этот период хранения. Среди изученных вариантов опыта лучшим оказалась проба зерна пшеницы, выращенная по ячменю (табл.8). Таблица 8 – Изменение числа падения в зерне сорта пшеницы Московская 39 в зависимости от предшественника (в среднем за 2003-2005 гг.), с
Таким образом, в зерне пшеницы изученных сортов, по всем предшественникам, число падения было высоким и составляло 207,0-336,3 с, что соответствовало требованиям действующего стандарта для зерна мягкой пшеницы высшего – второго классов. Наилучшим по этому показателю оказалось зерно пшеницы сорта Московская 39, число падения в котором в зависимости от предшественника находилось в пределах 310,7-336,3 с. В процессе хранения во всех пробах зерна этот показатель увеличивался по всем предшественникам и через три месяца в зависимости от сорта он составил 244,0-368,0 с. В целом проведенные исследования влияния сроков хранения зерна различных сортов пшеницы, выращенных по различным предшественникам, на число падения показали, что оно улучшилось во всех исследованных пробах зерна. 6. Экономическая и биоэнергетическая оценка предшествующих культур для сортов озимой пшеницы Расчеты экономической эффективности за годы исследований показали, что наибольший уровень рентабельности был получен у сорта пшеницы Белгородская 16, размещаемой по гороху (табл. 9). У пшеницы Мироновская 67 высокий уровень рентабельности отмечен также по гороху (49,1%). Сорт пшеницы Одесская 267 (стандарт) наоборот показал высокую рентабельность по многолетним травам. Уровень рентабельности сорта Белгородская 12 был максимальным по пару, а сорта Московская 39 – по однолетним травам. Наименьшие значения уровня рентабельности для всех сортов отмечены по ячменю. Расчет биоэнергетической эффективности показал, что наибольший энергетический коэффициент получен по сорту Белгородская 16. У других сортов значения этого показателя зависели от предшественника и были несколько ниже. Таблица 9 - Экономическая и биоэнергетическая эффективность возделывания озимой пшеницы по предшественникам в среднем за 2003-2005 гг.
Энергетический коэффициент у сорта Московская 39 был несколько ниже, чем у других исследуемых сортов. В то же время наибольшее его значение получено по однолетним травам. Самые низкие значения энергетического коэффициента для всех сортов были отмечены по ячменю и изменялись в пределах 3,31-3,97. ВЫВОДЫ В ЦЧР урожайность и качество зерна озимой пшеницы находятся в зависимости от выбора предшественника и сорта. 1. Предшественники оказывают существенное влияние на запасы продуктивной влаги, содержание элементов питания в почве и засоренность посевов. Запасы продуктивной влаги в слое 0-30 и 0-100 см по всем предшественникам оцениваются как удовлетворительные, а по черному пару, как хорошие. Черный пар и многолетние травы обеспечивают высокое содержание подвижных форм азота и калия в почве. За все годы наблюдений черный пар обеспечил наименьшее количество сорняков в посевах озимой пшеницы. Максимальная засоренность наблюдалась по многолетним травам. 2.Погодные условия зимнего периода не оказали отрицательного влияния на условия перезимовки озимой пшеницы. Средний балл оценки сохранившихся растений составил 4,5. Наибольшую густоту стояния растений обеспечивал черный пар, а из сортов Белгородская 12. За период исследований наибольшее количество растений было получено у сорта Белгородская 12 - 391 шт. на 1 м2, что превышает стандарт на 5,1 %. Сорта Белгородская 16, Мироновская 67 и Московская 39 сформировали густоту растений наравне со стандартным сортом Одесская 267. 3. Наибольшую урожайность зерна пшеницы (до 50 ц/га) обеспечивает размещение ее по гороху, и черному пару. Среди исследованных сортов пшеницы сорт Белгородская 16 увеличивает урожайность по сравнению со стандартом на 2,5 ц/га. Менее урожайным является сорт Московская 39. Горох оказывал положительное влияние на такие показатели структуры урожая как общее количество стеблей, в том числе продуктивных, а также высоту стебля, длину колоса, число колосков в колосе и число зерен в колосе. Многолетние травы, чистый пар и ячмень снижали эти показатели. 4. Предшественники влияют на показатели качества и технологические свойства зерна сортов пшеницы. Наибольшую массу 1000 зерен можно получить по однолетним травам, гороху и пару. Все сорта пшеницы, за исключением Московской 39, обеспечили массу 1000 зерен выше, чем у стандартного сорта на 2,1-2,3 г. Стекловидность увеличивается по черному пару, достигая 53,5%. Среди сортов пшеницы только сорт Московская 39 превысил стандарт на 1,5 %. Многолетние травы увеличивают натуру зерна. Сорта пшеницы Московская 39 и Мироновская 67 имеют натуру на уровне стандартного сорта, а у сортов Белгородской 12 и Белгородской 16 натура зерна снижена на 23,3-23,8 г/л. Многолетние травы, горох и пар повышают массовую долю клейковины до 31,3-31,9 %. Качество клейковины свежеубранного зерна было низким и относилось к III группе. Ячмень, как предшественник способствует повышению числа падения в пределах 227,3-265,3 с, а многолетние травы его снижают. Число падения у всех испытанных сортов находится на уровне стандарта, за исключением Московской 39, где этот показатель превысил стандарт на 93,4 с. 5. Установлена взаимосвязь между урожайностью озимой пшеницы и отдельными показателями качества зерна, а также показателей качества между собой. Результаты свидетельствуют, что существует средней силы связь между урожайностью и массой 1000 зерен (r =0,526), а также обратная связь между урожайностью и числом падения (r =-0,664). Показатели качества озимой пшеницы между собой коррелирируют следующим образом: сильная корреляционная связь отмечена между массовой долей клейковины и стекловидностью (r =0,832). Сильная обратная связь существует между числом падения и массой 1000 зерен (r =-0,738). Связь средней силы обнаружена между натурой и числом падения (r =0,430), массовой долей клейковины и числом падения (r =0,625). 6. В процессе хранения зерна озимой пшеницы уже в первый месяц происходит улучшение основных показателей качества, влияющих на его технологические свойства. Установлено, что независимо от предшественника и сорта массовая доля клейковины имеет тенденцию к увеличению. Качество клейковины улучшается в пределах одной группы, а в некоторых случаях переходит из одной группы качества в другую в зависимости от сорта и предшественника. 7. Размещение пшеницы сорта Белгородская 16 по гороху дает наибольший уровень рентабельности. Рентабельность заметно снижается при возделывании ее по ячменю. Наибольший энергетическую эффективность обеспечивает горох, как предшественник пшеницы Белгородская 16. Выращивание пшеницы по ячменю энергетически менее эффективно. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
По теме диссертации опубликованы следующие работы: I. В ведущих рецензируемых изданиях 1. Уваров Г.И. Роль сорта и предшественника в повышении урожая и качества зерна озимой пшеницы // Г.И.Уваров, В.В.Смирнова, С.И.Смуров // Зерновое хозяйство.-2006.-№6.-с.15-17. II. В других научных изданиях 2. Смирнова В.В. Влияние предшественников на урожайность и качество зерна озимой пшеницы // В.В. Смирнова, Е.Д. Степанова // Перспективные направления научных исследований молодых ученых. Материалы 9 научно-практической конференции.-Троицк.-2005.-с.283-286. 3. Степанова Е.Д. Влияние хранения на изменение технологических свойств зерна пшеницы / Е.Д. Степанова, С.И. Смуров, В.В.Смирнова // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения. Материалы 9 международной научно-производственной конференции.-Белгород.-2005.-с. 67. 4. Смирнова В.В. Изменение урожайности различных сортов озимой пшеницы в зависимости от предшественников / В.В. Смирнова // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения. Материалы 10 международной научно-производственной конференции.-Белгород.-2006.-с. 80. 5. Уваров Г.И. Выбор предшественника под озимую пшеницу // Г.И.Уваров, В.В.Смирнова, С.И. Смуров // Инновационно-технологические основы развития земледелия. Сборник докладов Всероссийской научно-практической конференции.- Курск.-2006.-240-241. 6. Смирнова В.В. Сорт, предшественник, погодные условия и урожайность озимой пшеницы / В.В. Смирнова, Г.И.Уваров // Екологiзацiя сталого розвитку агросфери, культурний грунтогенез i ноосферна перспектива iнформацiйного суспiльства // Тези доповiдей Мiжнародноi науковоi конференцii студентiв, аспiрантiв i молодих учених.-Харкiв.-2006.-с.17. 7. Смирнова В.В. Влияние сортовых особенностей на качество зерна озимой пшеницы / В.В.Смирнова, Г.И.Уваров, Е.Д.Степанова, С.И.Смуров // Проблемы природопользования и экологическая ситуация в Европейской части России и сопредельных странах // Материалы 2 Международной научной конференции.-Москва-Белгород.-2006.-с.278-279. 8. Смирнова В.В. Повышение урожайности и качества зерна различных сортов озимой пшеницы в зависимости от предшественника / В.В.Смирнова, Г.И.Уваров, Е.Д.Степанова // Бюллетень научных работ ФГОУ ВПО «БелГСХА». Выпуск 6.-Белгород.-2006.-с.3-7. Формат 60×84, 1/16. Усл. печ. л. 1,0 Заказ № . Тираж 100 экз. Типография БВЦ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Действие предшественников в сочетании с приемами обработки и удобрениями... Диссертационная работа выполнена на кафедре селекции, семеноводства и растениеводства фгбоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная... | | Влияние систем защиты растений и уровня азотного питания на урожайность... Специальности: 05. 18. 01. – технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной... |
| Отчет Тема Заволжья и урожаев озимой пшеницы до 50-55 ц, яровой – 35-40 ц, кукурузы – 65-70 ц зерна, 600-650 ц зеленой массы, люцерны 80-100... | | Разработка современных показателей качества муки из мягкой пшеницы... Гну всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Россельхозакадемии, г. Москва |
 | Конкурса молодых ученых 2014 г. Молодые ученые до 27 лет Новый экологически безопасный биопрепарат для защиты озимой пшеницы от экономически значимых возбудителей болезней | | Эффективность применения азотных и фосфорных удобрений на озимой... Работа выполнена в гну донской научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии |
| Инструкция по технике безопасности при применении и хранении щелочных металлов Об утверждении Правил безопасности при работе и хранении щелочных металлов в учреждениях, организациях и на предприятиях Академии... | | Сазончикова Л. Б. 14. 06. 2010 г. Экзаменационный реферат по биологии:... Научный консультант: д б н., профессор тгпу им. Л. Н. Толстого Иванищев Виктор Васильевич |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... При помоле пшеницы получается 80 муки. Сколько муки получится из 90 тонн пшеницы? | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Расширять и углублять знания детей о разных видах зерна (пшеницы, ржи, овса, какао, кофе) и получаемых из них продуктов |
| Влияние азотных удобрений, регуляторов роста и приемов обработки... | | «Качество трудовой жизни» Влияние многоаспектности подходов при применении понятия «качество жизни» на тенденции распространения данной категории. Факторы... |
| Влияние некорневых подкормок на питательный режим винограда его урожайность и качество вина Государственное научное учреждение Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия скзниисив фано россии | | Отчет о научно-исследовательской работе по теме: «Влияние No-till... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Влияние сроков посева на урожайность однолетних трав на сенаж в центральной Якутии Порядку оказания медицинской помощи по профилю «хирургия (трансплантация органов и (или) тканей человека)», утвержденному приказом... | | Слайд 1 слайд 2 Доклад отдела надзора в области карантина растений, качества и безопасности зерна и продуктов его переработки |
