Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
|
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)
|
Объем часов
|
Уровень освоения
|
1
|
2
|
3
|
4
|
Раздел 1. ПМ 1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации.
|
13
|
|
МДК 1. Организация деятельности служб бронирования
|
|
Тема 1.1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Введение. Гостиничный бизнес России в прошлом и на современном этапе. История развития гостиничного бизнеса в России.
|
2-3
|
2.
|
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации согласно нормативным документам. Основные понятия и определения в области гостиничного хозяйства согласно нормативным документам.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Характеристика индустрии размещения г. Ростова-на-Дону.
|
2.
|
Классификация средств размещения.
|
Тема 1.2. Бронирование как начало операционного процесса обслуживания гостей.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Основные этапы операционного процесса обслуживания гостей.
|
2-3
|
2.
|
Жизнедеятельность гостиницы. Понятие «бронирование» и его роль в процессе обслуживания.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Характеристика технологического цикла обслуживания гостей в зависимости от вместимости и категории гостиницы.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 1. ПМ 1.
|
3
|
|
Тематика домашних заданий
1. Подготовка ознакомительной презентации с гостиницами г. Ростова-на-Дону и области.
2. Подготовка рефератов «Специфика гостиничных услуг».
3. Составление словаря профессиональных терминов.
4. Подготовка конспектов.
5. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
|
Раздел 2. ПМ 1. Организация службы бронирования.
|
8
|
|
Тема 2.1 Организация деятельности службы бронирования.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Служба бронирования: цели, основные функции, проблемы службы бронирования.
Организационная структура службы бронирования (состав службы).
|
2-3
|
2.
|
Технология работы службы бронирования.
|
2-3
|
3.
|
Организация рабочего места сотрудника службы бронирования, стандартное оборудование.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Квалификационные требования к работникам службы бронирования гостиницы.
|
2.
|
Ресурсы, выделяемые в пользование начальнику службы бронирования. Внутренние
взаимодействия сотрудников персонала службы бронирования
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 2. ПМ 1.
|
2
|
|
Тематика домашних заданий
1. Подготовка сообщений «Правила этикета при обслуживании гостей».
2. Составление словаря профессиональных терминов.
3. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
|
Раздел 3. ПМ 1. Виды и способы бронирования.
|
16
|
|
Тема 3.1. Виды бронирования.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Технологический цикл обслуживания гостей. Бронирование. Определение и показатели бронирования. Виды бронирования: гарантированное, негарантированное и двойное. Изучение способов гарантирования бронирования
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Преимущества и недостатки каждого из видов бронирования по отношению к гостю, по отношению к гостинице.
|
Тема 3.2. Способы бронирования.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Ознакомление с последовательностью и технологией резервирования мест в гостинице.
Способы бронирования (устный, письменный, компьютерный).
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Анализ бронирования с использованием Интернета и туроператора.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 3. ПМ 1.
|
6
|
|
Тематика домашних заданий
1. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
2. Подготовка сообщений «Виды бронирования».
3. Составление словаря профессиональных терминов.
4. Подготовка конспектов.
5.Подготовка презентации «Гостиничная индустрия г. Ростова-на-Дону и области».
|
Раздел 4. ПМ 1. Виды заявок по бронированию и действия по ним.
|
7
|
|
Тема 4.1. Виды заявок по бронированию и действия по ним.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Оформление заказов на бронирование номеров. Алгоритм
рассмотрения заявок. Этапы работы с заявками.
|
2-3
|
2.
|
Виды заявок и действия по ним. Формы, бланки заявок на бронирование.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
|
|
Практические занятия (нет)
|
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 4. ПМ 1.
|
3
|
|
Тематика домашних заданий
1. Разбор ситуационных заданий по разрешению возможных конфликтных ситуаций в ходе процесса бронирования.
2. Составление словаря профессиональных терминов.
3.Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
|
Раздел 5. ПМ 1. Ведение учёта и хранение отчётных данных.
|
14
|
|
Тема 5.1. Внесение данных по бронированию в базу данных гостиницы.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Структура раздела бронирования в базе данных гостиницы. Автоматизированные системы управления в гостиницах.
|
2-3
|
2.
|
Регистрация заявки в базе данных гостиницы.
|
2-3
|
3.
|
Изменение статуса номера в базе данных гостиницы.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Бронирование номера в программе автоматизации гостиницы.
|
Тема 5.2. Документационное обеспечение бронирования для хранения отчётных данных.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Правила заполнения и хранения отчетных данных процесса бронирования. Бланки и формы по бронированию.
|
2-3
|
2.
|
Виды отчетов по бронированию и правила их составления.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
4
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Правила и стандарты ведения документооборота.
|
2.
|
Формы, бланки заявок на бронирование.
Оформление бланков для бронирования.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 5. ПМ 1.
|
4
|
|
Тематика домашних заданий
1. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
2. Подготовка рефератов «Современные базы данных для гостиниц».
3. Составление словаря профессиональных терминов.
4. Подготовка конспектов.
|
Раздел 6. ПМ 1. Последовательность и технология резервирования мест в гостинице.
|
11
|
|
Тема 6.1. Последовательность резервирования мест в гостинице.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Последовательность резервирования мест в гостинице.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Виды оплаты за бронирование.
|
Тема 6.2. Технология резервирования мест в гостинице.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Технология резервирования мест в гостинице.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Анализ бронирования при непосредственном общении с гостем.
Технология составления и оформления отчетов по бронированию.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 6. ПМ 1.
|
3
|
|
Тематика домашних заданий
1. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
2. Составление словаря профессиональных терминов.
3. Подготовка рефератов «Виды оплаты за бронирование».
|
Раздел 7. ПМ 1. Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приёма заказов.
|
19
|
|
Тема 7.1. Состав и функции информационных и телекоммуникационных технологий для приёма заказов на бронирование.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Информационные и телекоммуникационные технологии в работе службы бронирование.
|
2-3
|
2.
|
Функции информационных и телекоммуникационных технологий для приёма заказов на бронирование.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Характеристика информационных и телекоммуникационных технологий для бронирования при приеме заказов.
|
Тема 7.2. Возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приёма заказов.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Возможности информационных и телекоммуникационных технологий для приёма заказов. Анализ бронирования с использованием профессиональных программ.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
8
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Использование информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной системы управления службы бронирования на примере АСУ Fidelio, Edelweiss, Libra, Opera и др. при приеме заказов.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 7. ПМ 1.
|
3
|
|
Тематика домашних заданий
1. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
2. Подготовка презентации «Глобальные системы бронирования»».
3. Составление словаря профессиональных терминов.
4. Подготовка конспектов.
|
Раздел 8. ПМ 1. Правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов.
|
14
|
|
Тема 8.1. Правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Способы бронирования. Способы резервирования мест в
гостиницах. Индивидуальное, групповое, коллективное бронирование и их особенности.
|
2-3
|
2.
|
Правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов. Правила заполнения бланков бронирования для компаний.
|
2-3
|
3.
|
Правила заполнения бланков бронирования для турагентств.
|
2-3
|
4.
|
Правила заполнения бланков бронирования для операторов.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
4
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Сущность группового бронирования.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 8. ПМ 1.
|
6
|
|
Тематика домашних заданий
1. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
2. Составление словаря профессиональных терминов.
3. Подготовка рефератов «Сущность группового бронирования».
|
Раздел 9. ПМ 1. Особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования.
|
23
|
|
Тема 9.1. Особенности и методы гарантированного бронирования.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Определение и показатели бронирования. Изучение способов гарантирования бронирования.
|
2-3
|
2.
|
Особенности гарантированного бронирования. Методы гарантированного бронирования.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
4
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Понятие счета-неустойки.
Анализ бронирования
с использованием телефона, Интернета и через туроператора. Анализ бронирования
через сайты отелей и системы Интернет-бронирования.
|
Тема 9.2. Особенности и методы негарантированного бронирования.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Особенности негарантированного бронирования.
|
2-3
|
2.
|
Методы негарантированного бронирования.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
|
|
Практические занятия
|
4
|
|
1.
|
Особенности и методы двойного бронирования.
Анализ бронирования через центральную систему бронирования и Глобальную дистрибьюторскую систему (GDS).
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 9. ПМ 1.
|
7
|
|
Тематика домашних заданий
1. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
2. Подготовка сообщений «Особенности двойного бронирования».
3. Составление словаря профессиональных терминов.
4. Разбор ситуационных задач по теме.
|
Раздел 10. ПМ 1. Правила аннулирования бронирования.
|
11
|
|
Тема 10.1. Правила аннулирования бронирования.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Процесс аннулирования бронирования. Виды
отказов от бронирования.
|
2-3
|
2.
|
Правила аннулирования бронирования. Аннуляция при гарантированном и негарантированном бронировании.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Оформление аннуляции бронирования. Аннуляция при гарантированном и негарантированном бронировании.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 10. ПМ 1.
|
5
|
|
Тематика домашних заданий
1. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
2. Составление словаря профессиональных терминов.
3. Подготовка рефератов «Причины аннуляции брони».
|
Раздел 11. ПМ 1. Правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании.
|
16
|
|
Тема 11.1. Правила ведения телефонных переговоров.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Взаимодействие службы бронирования с потребителями.
Виды передаваемой информации и каналы связи. Ознакомление с правилами ведения телефонных переговоров. Этикет телефонных переговоров в гостинице. Правила ведения телефонных переговоров с потребителями.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
2
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Деловой этикет в сфере гостеприимства: деловые переговоры, этикет телефонных переговоров, профессиональная этика, корпоративная этика.
|
Тема 11.2. Правила поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Взаимодействие службы бронирования с потребителями.
Виды передаваемой информации и каналы связи. Ознакомление с правила поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
4
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Характеристика конфликтных ситуаций.
|
2.
|
Возможные способы предотвращения различных конфликтных ситуаций.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 11. ПМ 1.
|
6
|
|
Тематика домашних заданий
1. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
2. Подготовка рефератов «Решение конфликтных ситуаций».
3. Составление словаря профессиональных терминов.
4. Подготовка сообщений «Правила ведения телефонных переговоров»
5. Разбор конфликтных ситуаций при бронировании.
|
Раздел 12. ПМ 1. Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.
|
13
|
|
Тема 12.1. Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Состав, функции использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.
|
2-3
|
2.
|
Возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.
|
2-3
|
Лабораторные работы (нет)
|
4
|
|
Практические занятия
|
|
1.
|
Использование информационных и телекоммуникационных технологий управления для обеспечения процесса бронирования на примере АСУ Fidelio, Edelweiss, Libra, Opera, Libica.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 12. ПМ 1.
|
5
|
|
Тематика домашних заданий
1. Формирование портфолио с документацией, необходимой для обеспечения процесса деятельности гостиницы согласно данному разделу.
2. Составление словаря профессиональных терминов.
3. Решение ситуационных задач по теме.
4. Презентации «Использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования»
|
